Os cereais são alimentos de origem vegetal pertencentes, em ...

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Q3875309
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Verê - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Verê - PR - Nutricionista |
Q3875309 Nutrição
Os cereais são alimentos de origem vegetal pertencentes, em sua maioria, à família Poaceae, sendo importantes fontes de carboidratos complexos, fibras alimentares, vitaminas do complexo B e minerais. Sob a perspectiva botânica e da classificação alimentar, assinale a alternativa que NÃO corresponde a um cereal: 
Alternativas

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Gabarito: E

Fundamento decisivo: O enunciado exigia a classificação sob a perspectiva botânica; nesse critério, a referência decisiva é a família Poaceae.

Tema central: Classificação botânica dos cereais
Análise das alternativas
A
Errada
Sorgo não pode ser a resposta porque se enquadra como cereal. O motivo decisivo é botânico: pertence às gramíneas, isto é, à família Poaceae.
B
Errada
Painço está errado como resposta porque também é cereal. O confronto objetivo é o mesmo critério da questão: trata-se de grão de gramínea, portanto incluído em Poaceae.
C
Errada
Milho não atende ao comando da questão porque corresponde a cereal. Pela classificação botânica, enquadra-se entre as gramíneas da família Poaceae.
D
Errada
Aveia também não pode ser marcada porque é cereal. O dado classificatório que elimina a alternativa é sua inclusão entre os grãos de gramíneas, isto é, em Poaceae.
E
Certa
A alternativa E está certa porque a quinoa, embora seja consumida de modo semelhante aos cereais, não se enquadra como cereal em sentido botânico. O critério exigido era a pertença à família Poaceae; como a quinoa não pertence a essa família, sua classificação adequada é pseudocereal, o que a exclui do grupo dos cereais.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi tratar o uso culinário de um grão como se definisse cereal em sentido botânico.
Dica para questões semelhantes
  • Quando o enunciado mencionar perspectiva botânica, use a classificação taxonômica como critério principal, não o uso culinário.
  • Nem todo grão é cereal; para ser cereal, o grão deve corresponder a espécie da família Poaceae.
  • Se um alimento é descrito como pseudocereal, ele não deve ser tratado como cereal em sentido botânico.

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