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Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799295
Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
estabelece princípios que orientam a prática profissional,
assegurando que a atuação do nutricionista seja pautada
em valores humanos, sociais e científicos. De acordo
com o Art. 1º, o nutricionista deve pautar sua atuação:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799294
Nutrição
O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos
de Controle) é um método sistemático que busca garantir
a inocuidade dos alimentos ao identificar, avaliar e
controlar perigos que possam comprometer a saúde do
consumidor. Ele é considerado um instrumento
preventivo e não apenas corretivo. A implantação de
APPCC em uma propriedade envolve a aplicação dos
sete princípios orientadores do sistema. Dentre eles,
estão:
I. Análise de perigos.
II. Identificação do ponto e do controle crítico.
III. Estabelecimento de procedimentos de verificação.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Análise de perigos.
II. Identificação do ponto e do controle crítico.
III. Estabelecimento de procedimentos de verificação.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799293
Nutrição
O fator de correção (FC) é utilizado para estimar a
quantidade de alimento bruto necessária, levando em
conta as perdas inevitáveis durante o pré-preparo, como
cascas, sementes e partes não comestíveis. Em uma
Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), pretende-se
obter 9,6 kg de cenoura limpa e pronta para o cozimento.
Considerando que o fator de correção da cenoura é 1,23,
assinale a alternativa que indica a quantidade de
cenoura bruta que deve ser adquirida.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799292
Nutrição
A vitamina B12 (cobalamina) desempenha papel
fundamental no metabolismo cerebral, atuando em
reações de transmetilação e na síntese e manutenção da
mielina, estrutura responsável pela condução eficiente
dos impulsos nervosos. Sua forma ativa, a
metilcobalamina, participa da regeneração da metionina
a partir da homocisteína, processo fundamental para o
funcionamento neurológico adequado.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere a deficiência da vitamina B12, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) A deficiência em vitamina B12 implica em aumento das concentrações de homocisteína, que apresenta papel neurotóxico, por promover a excitotoxicidade e aumentar a produção de radicais livres no sistema nervoso central, além de causar danos ao endotélio.
(__) Anormalidades no sistema nervoso central decorrentes da deficiência em B12 também se relacionam com a síntese excessiva de ácido metilmalônico (MMA).
(__) Muitos estudos sugerem que deficiência em vitamina B12, ainda que subclínica, possa estar relacionada com depressão, declínio cognitivo, doença de Alzheimer e outras doenças psiquiátricas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.
No que se refere a deficiência da vitamina B12, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) A deficiência em vitamina B12 implica em aumento das concentrações de homocisteína, que apresenta papel neurotóxico, por promover a excitotoxicidade e aumentar a produção de radicais livres no sistema nervoso central, além de causar danos ao endotélio.
(__) Anormalidades no sistema nervoso central decorrentes da deficiência em B12 também se relacionam com a síntese excessiva de ácido metilmalônico (MMA).
(__) Muitos estudos sugerem que deficiência em vitamina B12, ainda que subclínica, possa estar relacionada com depressão, declínio cognitivo, doença de Alzheimer e outras doenças psiquiátricas.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799291
Nutrição
Os aminoácidos são compostos fundamentais para a
síntese de proteínas e o funcionamento adequado do
metabolismo. Eles podem ser classificados de acordo
com a capacidade do organismo em produzi-los ou não.
Com base nesse contexto, os aminoácidos
indispensáveis são aqueles:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Piratuba - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista - PSS |
Q3799290
Nutrição
A Terapia Nutricional Enteral (TNE) pode gerar
complicações que comprometem a segurança e eficácia
do tratamento. Essas complicações são classificadas em
gastrintestinais, metabólicas, mecânicas, infecciosas,
respiratórias e psicológicas, variando conforme o tipo de
sonda, a fórmula e o manejo clínico. Dentre as
complicações mecânicas, estão, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798873
Nutrição
Considere a imagem a seguir, referente à cortes da
carne bovina.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 4. ed. Barueri: Manole, 2019.
Com base na imagem que apresenta os principais cortes de carne bovina, assinale a alternativa que identifica o corte macio, amplamente utilizado em churrascos, correspondente ao número 20 indicado na figura.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 4. ed. Barueri: Manole, 2019.
Com base na imagem que apresenta os principais cortes de carne bovina, assinale a alternativa que identifica o corte macio, amplamente utilizado em churrascos, correspondente ao número 20 indicado na figura.
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798872
Nutrição
A Terapia Nutricional, especialmente em ambientes
hospitalares, exige atuação integrada e altamente
especializada, sendo regulamentada por diretrizes
específicas da ANVISA. A Equipe Multiprofissional de
Terapia Nutricional (EMTN) é responsável por planejar,
implementar, monitorar e avaliar a terapia nutricional
enteral e parenteral, assegurando segurança, eficácia e
qualidade em todas as etapas. De acordo com a
Resolução da ANVISA (2021), essa equipe deve ser
formalmente constituída, contando obrigatoriamente com
médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, todos
com treinamento específico para a prática.
Com base nesse contexto, correspondem às atividades do nutricionista na EMTN, EXCETO:
Com base nesse contexto, correspondem às atividades do nutricionista na EMTN, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798871
Nutrição
A RDC nº 503/2021 trata a respeito dos requisitos
mínimos para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE)
garantindo segurança, qualidade e padronização em
todas as etapas do processo. Define ainda,
responsabilidades da equipe multiprofissional, orientando
a organização e a atuação da Equipe Multiprofissional de
Terapia Nutricional (EMTN).
De acordo com a RDC nº 503/2021, assinale a alternativa que contém corretamente uma atribuição do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN):
De acordo com a RDC nº 503/2021, assinale a alternativa que contém corretamente uma atribuição do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN):
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798870
Nutrição
A nutrição enteral possibilita a oferta de nutrientes
quando a ingestão oral é insuficiente ou impossibilitada,
o que promove a preservação da função intestinal,
melhoria do estado nutricional e recuperação clínica do
paciente. Porém, em alguns quadros clínicos, sua
utilização é contraindicada.
São situações em que a nutrição enteral é contraindicada, EXCETO:
São situações em que a nutrição enteral é contraindicada, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798869
Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista reúne princípios que
orientam o trabalho do profissional. Ele serve para
garantir que o nutricionista atue com responsabilidade,
respeito à dignidade humana, compromisso com a
saúde, além de cuidado com o bem-estar da sociedade.
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (CFN, 2018), é considerada uma atitude vedada para um nutricionista:
De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (CFN, 2018), é considerada uma atitude vedada para um nutricionista:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798868
Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista
constitui um instrumento normativo que sistematiza
princípios, valores, deveres e padrões de comportamento
inerentes ao exercício profissional, disciplinando as
responsabilidades técnicas, científicas e sociais do
nutricionista. Tendo como base o Código de Ética e de
Conduta do Nutricionista, analise as afirmativas abaixo.
I.É vedado ao nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista, mesmo que tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços.
II.É dever do nutricionista, ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades, de forma adequada, digna e justa.
III.É direito do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, não cedendo a apelos de modismos, a pressões mercadológicas ou midiáticas e a interesses financeiros para si ou terceiros.
É CORRETO o que se afirma em:
I.É vedado ao nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista, mesmo que tal medida seja necessária para benefício de indivíduos, coletividades ou serviços.
II.É dever do nutricionista, ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades, de forma adequada, digna e justa.
III.É direito do nutricionista adequar condutas e práticas profissionais às necessidades dos indivíduos, coletividades e serviços visando à promoção da saúde, não cedendo a apelos de modismos, a pressões mercadológicas ou midiáticas e a interesses financeiros para si ou terceiros.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798867
Nutrição
As vitaminas são compostos orgânicos essenciais que o
organismo humano necessita para manter seu
funcionamento adequado. Embora não forneçam
energia, elas participam de inúmeras reações
metabólicas que sustentam processos vitais, atuando como cofatores enzimáticos, reguladores de vias
bioquímicas e protetores celulares.
A respeito das vitaminas, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira:
Coluna 1
(1)Vitamina A.
(2)Vitamina C.
(3)Vitamina D.
(4)Vitamina K.
Coluna 2
(__)Essencial para a formação de anticorpos e pela construção do tecido conjuntivo, da dentina e ossos.
(__)Indispensável para a integridade dos da visão, epitélios e funções endócrinas.
(__)Necessária para a absorção do cálcio e fósforo, bem como para a calcificação de ossos e dentes.
(__)Indispensável para a adequada coagulação do sangue.
A sequência que preenche corretamente às lacunas acima, de cima para baixo, é:
A respeito das vitaminas, relacione a segunda coluna de acordo com a primeira:
Coluna 1
(1)Vitamina A.
(2)Vitamina C.
(3)Vitamina D.
(4)Vitamina K.
Coluna 2
(__)Essencial para a formação de anticorpos e pela construção do tecido conjuntivo, da dentina e ossos.
(__)Indispensável para a integridade dos da visão, epitélios e funções endócrinas.
(__)Necessária para a absorção do cálcio e fósforo, bem como para a calcificação de ossos e dentes.
(__)Indispensável para a adequada coagulação do sangue.
A sequência que preenche corretamente às lacunas acima, de cima para baixo, é:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798866
Nutrição
A RDC nº 216/2004 estabelece parâmetros essenciais
para assegurar o controle higiênico-sanitário em serviços
de alimentação. Considerando as exigências
relacionadas ao fluxo de produção, às condições
ambientais e às práticas de manipulação oriundas da
RDC nº 216/2004, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798865
Nutrição
A avaliação nutricional no paciente crítico é fundamental
para identificar riscos, monitorar alterações metabólicas
e orientar condutas que previnam perda de massa magra
e complicações. Como a resposta inflamatória e a
instabilidade clínica podem interferir em medidas
tradicionais, utiliza-se uma abordagem integrada que
combina dados clínicos, funcionais e nutricionais.
A respeito da avaliação nutricional do paciente crítico, é correto afirmar:
I.Deve ser realizada após a triagem nutricional durante as primeiras 48h de admissão na UTI;
II.Deve ser repetida a cada 15 dias, sendo a reavaliação anterior a esse período contraindicada devido o estado crítico do paciente;
III.Os biomarcadores classicamente utilizados para avaliar desnutrição (como albumina, pré-albumina e transferrina) apresentam limitações, pois, durante o estado agudo da doença crítica, tendem a refletir predominantemente a resposta inflamatória, e não o status nutricional;
IV.As medidas antropométricas aplicadas em pacientes críticos na fase aguda podem apresentar variações devido ao edema e à redistribuição de fluidos corporais; portanto, são inúteis para o acompanhamento desses pacientes.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
A respeito da avaliação nutricional do paciente crítico, é correto afirmar:
I.Deve ser realizada após a triagem nutricional durante as primeiras 48h de admissão na UTI;
II.Deve ser repetida a cada 15 dias, sendo a reavaliação anterior a esse período contraindicada devido o estado crítico do paciente;
III.Os biomarcadores classicamente utilizados para avaliar desnutrição (como albumina, pré-albumina e transferrina) apresentam limitações, pois, durante o estado agudo da doença crítica, tendem a refletir predominantemente a resposta inflamatória, e não o status nutricional;
IV.As medidas antropométricas aplicadas em pacientes críticos na fase aguda podem apresentar variações devido ao edema e à redistribuição de fluidos corporais; portanto, são inúteis para o acompanhamento desses pacientes.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
Ano: 2025
Banca:
Unesc
Órgão:
Prefeitura de Jaguaruna - SC
Prova:
Unesc - 2025 - Prefeitura de Jaguaruna - SC - Nutricionista |
Q3798864
Nutrição
Considere a situação a seguir:
Durante a avaliação de um plano alimentar, identifica-se que o cardápio apresenta energia adequada, boa variedade de alimentos e distribuição equilibrada de macronutrientes. No entanto, o plano desconsidera restrições culturais e religiosas do paciente, que não consome determinados grupos alimentares.
Considerando as Leis da Nutrição de Pedro Escudero, assinale a alternativa que contém a lei violada no caso descrito acima:
Durante a avaliação de um plano alimentar, identifica-se que o cardápio apresenta energia adequada, boa variedade de alimentos e distribuição equilibrada de macronutrientes. No entanto, o plano desconsidera restrições culturais e religiosas do paciente, que não consome determinados grupos alimentares.
Considerando as Leis da Nutrição de Pedro Escudero, assinale a alternativa que contém a lei violada no caso descrito acima:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797213
Nutrição
Ao avaliar o estado nutricional da criança, o
profissional de saúde tem à sua disposição diferentes
técnicas e instrumentos para serem aplicados. As
maiores dificuldades residem na escolha do critério a
ser utilizado e na interpretação dos resultados. De
acordo com as vantagens e desvantagens nas
diferentes técnicas e instrumentos utilizados para
crianças, assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797212
Nutrição
A avaliação do estado nutricional tem como
objetivo identificar os distúrbios nutricionais,
possibilitando uma intervenção adequada de forma a
auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado
de saúde do indivíduo. Os seguintes métodos
objetivos podem ser utilizados para avaliar o estado
nutricional, exceto:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797211
Nutrição
Em Nutrição Parenteral (NP), uma solução estéril
de nutrientes é infundida via intravenosa, por meio
de um acesso venoso periférico ou central, de forma
que o trato digestivo é completamente excluído no
processo. Sobre a NP, assinale a alternativa correta:
Ano: 2025
Banca:
Instituto IDEAP
Órgão:
Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG
Prova:
Instituto IDEAP - 2025 - Prefeitura de Monte Alegre de Minas - MG - Nutricionista - Edital nº 24 |
Q3797210
Nutrição
Define-se a Nutrição Enteral (NE) como alimento
para fins especiais, com ingestão controlada de
nutrientes, na forma isolada ou combinada, de
composição definida ou estimada, especialmente
formulada e elaborada para uso por sondas ou via
oral, industrializado ou não, utilizada exclusiva ou
parcialmente para substituir ou complementar a
alimentação oral em pacientes desnutridos ou não,
conforme suas necessidades nutricionais, em regime
hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a
síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou
sistemas. São indicações de terapia nutricional
enteral em adultos, exceto:
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