Questões de Concurso para Despenseiro

Q4167290

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167290 Engenharia Ambiental e Sanitária

Qual alternativa representa um item que NÃO pode ser reciclado?

A

Garrafas.

B

Utensílios de barro.

C

Papel alumínio.

D

Copos

E

Panelas.

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Q4167289

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167289 Física

Qual dos equipamentos abaixo é utilizado com transmissão de calor por irradiação?

A

Forno combinado a gás.

B

Chapas.

C

Micro-ondas.

D

Forno industrial.

E

Forno combinado elétrico.

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Q4167288

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167288 Administração de Recursos Materiais

Assinale a alternativa correta quanto aos itens que compõem o sistema de controle de estoque para uma melhor gestão.

A

Ponto do pedido é a quantidade máxima que deve estar estocada.

B

Estoque mínimo é o nível no qual as operações de suprimento e consumo se realizam. Geralmente fica 50% das quantidades a pedir.

C

Estoque médio é a maior quantidade de matéria-prima que deverá existir para prevenir a falta.

D

Estoque máximo é a menor quantidade de matéria-prima que deverá existir para prevenir a falta.

E

Recebimento, registro de matérias-primas, armazenamento e liberação fazem parte do sistema de controle do estoque.

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Q4167287

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167287 Segurança e Saúde no Trabalho

Para evitar acidentes de trabalho, deve-se utilizar cores de identificação para melhor distinguir os riscos no local. Qual cor deve ser colocada para o risco de Acidentes?

A

Vermelho.

B

Verde.

C

Amarelo.

D

Azul.

E

Branco.

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Q4167286

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167286 Nutrição

A distribuição de alimentos de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), deve seguir um fluxograma de sistema para facilitar os diferentes tipos, que podem ser: _____________ é o sistema em que as refeições são preparadas e porcionadas em recipientes e transportadas até a copa, onde ocorre o porcionamento para a entrega; _____________ é o sistema em que as refeições são preparadas e porcionadas no mesmo local e já saem para a entrega; _______________ é o sistema que, tendo maior qualidade, nas refeições maiores – como almoço e jantar –, utiliza a preparação no mesmo local, e nas refeições menores – como lanches – são preparadas e porcionadas em recipientes e transportadas até a copa onde ocorre o porcionamento para a entrega.

Assinale a alternativa que preenche, corretamente e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

Descentralizado – Centralizado – Misto

B

Misto – Centralizado – Descentralizado

C

Descentralizado – Misto – Centralizado

D

Misto – Descentralizado – Centralizado

E

Centralizado – Descentralizado – Misto

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Q4167285

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167285 Nutrição

Qual o tipo de dieta hospitalar padronizada que tem como característica “a consistência da dieta é abrandada pela cocção e processos mecânicos com alimentos moídos, liquidificados e em forma de purê”?

A

Pastosa.

B

Líquida.

C

Branda.

D

Líquida Restrita.

E

Hipogordurosa.

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Q4167284

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167284 Nutrição

Os cardápios têm vários níveis de produção. Assinale a alternativa que apresenta o cardápio do tipo intermediário.

A

Apresenta uma composição mais simples, mais econômico e tem um menor custo.

B

Permite a aquisição de alimentos pré-preparados ou prontos, como produtos congelados.

C

É o cardápio que apresenta o maior custo econômico.

D

A montagem nos cardápios é mais elaborada.

E

Apresenta uma maior complexidade de variação na receita e é produzido geralmente em menor quantidade.

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Q4167283

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167283 Nutrição

Analise o cardápio do dia abaixo:

Captura_de tela 2026-07-10 122624.jpg (450×80)

Na hora de montar os pratos, cuidando a ordem correta do cardápio, qual item representa o que chamamos de Guarnição?

A

Arroz e feijão.

B

Salada verde crua (alface agrião e escarola).

C

Batata assada.

D

Suco de uva

E

Abacaxi.

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Q4167282

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167282 Segurança e Saúde no Trabalho

Quanto às normas administrativas e institucionais, é essencial para um bom atendimento e postura que o(a) despenseiro(a):

A

Entre no local de trabalho com os cabelos presos e protegidos por toucas descartáveis, sem uniforme apropriado.

B

Lave as mãos e antebraços corretamente somente no final do trabalho.

C

Não tenha pontualidade, pois não prejudica o ritmo de trabalho e a sequência das operações.

D

Ao distribuir o material solicitado, não verificar se estará apto para o uso.

E

Apresente-se com uniforme completo, limpo, passado, sem manchas, portando a identificação de funcionário.

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Q4167281

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167281 Engenharia Ambiental e Sanitária

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 em relação à gestão de resíduos.

Coluna 1
1. Resíduo sólido.
2. Rejeito.
3. Resíduos perigosos.

Coluna 2
( ) Aqueles para os quais não há reaproveitamento.
( ) Têm valor econômico e podem ser aproveitados.
( ) Apresentam significativo risco à saúde pública ou ambiental.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

1 – 2 – 3.

B

3 – 2 – 1.

C

1 – 3 – 2.

D

2 – 1 – 3.

E

2 – 3 – 1.

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Q4167280

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167280 Nutrição

Sobre a contaminação microbiológica nos alimentos, é correto afirmar que:

A

Os alimentos perecíveis, para não haver contaminação, podem ficar na temperatura ambiente.

B

Com relação aos fatores que levam a ocorrer a multiplicação dos micróbios no alimento, só a temperatura pode ser um fator de condição favorável.

C

A contaminação por parasitas no alimento não causa nenhum prejuízo na saúde, somente por contaminação por micróbios.

D

Os alimentos prontos podem ficar expostos à temperatura ambiente por tempo indeterminado sem causar prejuízo à segurança alimentar quando forem consumidos.

E

Na contaminação do alimento, nem sempre há alteração de sabor e cheiro.

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Q4167279

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167279 Saúde Pública

A higiene dos alimentos compreende medidas preventivas que atuam em certas etapas, a fim de garantir a segurança alimentar dos produtos. São etapas em que deve ser aplicado o processo de higiene dos alimentos:
I. Armazenamento.
II. Preparação.
III. Manipulação.
IV. Transporte.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas III

C

Apenas I e II.

D

Apenas III e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q4167278

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167278 Administração de Recursos Materiais

NÃO é função do despenseiro(a):

A

Conferir o material recebido.

B

Armazenar corretamente no local apropriado o material.

C

Planejar cardápios de acordo com a necessidade de sua clientela.

D

Distribuir os gêneros alimentícios conforme pedido.

E

Organizar o estoque a fim de facilitar a movimentação dos produtos.

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Q4167277

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167277 Administração de Recursos Materiais

No estoque, é necessário ter alguns cuidados importantes na hora do recebimento e armazenamento das mercadorias, dentre eles:
I. Empilhar caixas com alimentos sem cuidar o peso excessivo e a altura recomendada.
II. Guardar alimentos ou recipientes em estrados e não direto no piso.
III. Ao transferir o alimento de sua embalagem original para outra, não se deve colocar informações do rótulo em etiquetas na embalagem atual.
IV. Armazenar os alimentos em caixas de qualquer material no estoque.
Quais estão corretas?

A

Apenas II.

B

Apenas III.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q4167276

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4167276 Segurança e Saúde no Trabalho

Em relação ao armazenamento dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Alimentos prontos podem ser guardados junto com os alimentos semiprontos e crus.

B

As bebidas podem ser armazenadas direto no piso.

C

Os produtos de limpeza devem ser manipulados e utilizados com cuidado e de acordo com as instruções do fabricante e armazenados, quando necessário, junto com os alimentos.

D

Os alimentos vencidos devem ser colocados na frente dos que vencem antes, para serem consumidos e retirados primeiro.

E

Verificar se a embalagem está íntegra, ou seja, latas amassadas e enferrujadas não devem ser armazenadas e sacos plásticos furados também não.

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Q4166409

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Provas: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Manutenção (Eletrotécnico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Saúde do Trabalhador) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Obstetrícia) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Intensivista Pediátrico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Centro Cirúrgico, Sala de Recuperação e/ou Centro de Material e Esterilização) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Motorista | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4166409 Enfermagem

As ações e serviços públicos de saúde e os serviços privados contratados ou conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS), são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas no Art. 198 da Constituição Federal. Em relação aos princípios do SUS, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Centralização político-administrativa, com direção única.
( ) Organização dos serviços públicos de modo a evitar duplicidade de meios para fins idênticos.
( ) Integração em nível executivo das ações de saúde, meio ambiente e saneamento básico.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – F – V.

B

F – V – V.

C

V – V – V.

D

V – F – F.

E

V – V – F.

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Q4166408

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Provas: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Manutenção (Eletrotécnico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Saúde do Trabalhador) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Obstetrícia) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Intensivista Pediátrico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Centro Cirúrgico, Sala de Recuperação e/ou Centro de Material e Esterilização) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Motorista | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4166408 Direito Constitucional

Assinale a alternativa INCORRETA, conforme o Art. 199 da Constituição Federal de 1988, sobre a iniciativa privada na assistência à saúde.

A

É vedada a destinação de recursos públicos para auxílios ou subvenções às instituições privadas com fins lucrativos.

B

É vedada a participação direta ou indireta de empresas ou capitais estrangeiros na assistência à saúde no País, salvo nos casos previstos em lei.

C

As instituições privadas poderão participar de forma complementar do sistema único de saúde, segundo diretrizes deste.

D

É permitida a destinação de recursos públicos para auxílios ou subvenções às instituições privadas com fins lucrativos.

E

É permitida a participação de instituições privadas, tendo preferência as entidades filantrópicas e as sem fins lucrativos.

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Q4166407

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Provas: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Manutenção (Eletrotécnico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Saúde do Trabalhador) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Obstetrícia) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Intensivista Pediátrico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Centro Cirúrgico, Sala de Recuperação e/ou Centro de Material e Esterilização) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Motorista | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4166407 Direito Sanitário

De acordo com o Art. 30 do Decreto nº 7.508/2011, as Comissões Intergestores pactuarão a organização e o funcionamento das ações e serviços de saúde integrados em redes de atenção à saúde. As diretrizes nacionais, do financiamento e das questões operacionais das Regiões de Saúde situadas em fronteiras com outros países, respeitadas, em todos os casos, as normas que regem as relações internacionais, são de competência exclusiva de qual Comissão Intergestora?

A

Comissão Intergestora Bipartite – CIB.

B

Comissão Intergestora Regional – CIR.

C

Comissão Intergestora Municipal – CIM.

D

Comissão Intergestora Nacional – CIN.

E

Comissão Intergestora Tripartite – CIT.

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Q4166406

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Provas: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Manutenção (Eletrotécnico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Saúde do Trabalhador) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Obstetrícia) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Intensivista Pediátrico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Centro Cirúrgico, Sala de Recuperação e/ou Centro de Material e Esterilização) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Motorista | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4166406 Saúde Pública

O Pacto em Defesa do SUS deve se firmar através de iniciativas que busquem ______________ da saúde, como um movimento que retoma a Reforma Sanitária Brasileira. A promoção da ____________ como estratégia de mobilização social, tendo a questão da saúde como _____________ e a garantia de financiamento de acordo com as necessidades do Sistema.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

repolitização – saúde – benefício

B

revisão – cidadania – direito

C

repolitização – cidadania – direito

D

revisão – saúde – direito

E

repolitização – cidadania – benefício

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Q4166405

Ano: 2021 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Provas: FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Manutenção (Eletrotécnico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Saúde do Trabalhador) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Obstetrícia) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Intensivista Pediátrico) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Técnico de Enfermagem (Centro Cirúrgico, Sala de Recuperação e/ou Centro de Material e Esterilização) | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Motorista | FUNDATEC - 2021 - GHC-RS - Despenseiro |

Q4166405 Estatuto da Pessoa Idosa - Lei nº 10.741 de 2003

Assinale a alternativa INCORRETA referente ao direito de saúde do idoso, conforme a Lei nº 10.741/2003.

A

A prevenção e manutenção da saúde do idoso serão efetivadas por meio do cadastramento da população idosa por base territorial.

B

É vedada a discriminação do idoso nos planos de saúde pela cobrança de valores diferenciados em razão da idade.

C

É assegurado o atendimento domiciliar, incluindo a internação, para a população idosa que necessitar e que esteja impossibilitada de se locomover.

D

Os idosos abrigados e acolhidos por instituições públicas, filantrópicas ou sem fins lucrativos não serão incluídos no atendimento domiciliar.

E

Ao idoso que esteja no domínio de suas faculdades mentais é assegurado o direito de optar pelo tratamento de saúde que lhe for reputado mais favorável.

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