Questões de Concurso Para nutricionista

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Q2627918 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

Assinale a alternativa que encontra respaldo no texto.

Alternativas
Q2627917 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

Considerando o exposto pelo texto, analise as assertivas a seguir:


I. No segundo parágrafo, é mencionado o nome da pesquisa realizada.

II. No decorrer do texto, são apresentadas duas citações da presidente do Instituto Lado a Lado pela Vida.

III. No último parágrafo, é mencionada a preocupação dos entrevistados com o peso.


Quais estão corretas?

Alternativas
Q2627916 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

No tocante ao exposto pelo texto sobre a pesquisa “A Saúde do Brasileiro”, analise as assertivas a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.


( ) A pesquisa abordou homens e mulheres que utilizam o SUS.

( ) Mais de 50% dos entrevistados afirmou que a rotina estressante é o principal obstáculo para cuidar da saúde.

( ) Apenas 60% dos entrevistados se preocupa muito com a saúde.

( ) A maior parte dos entrevistados utiliza tanto o SUS quanto os sistemas suplementares, como planos e seguros de saúde.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alternativas
Q2627915 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

Considerando o exposto pelo texto, analise as assertivas a seguir:


I. A pesquisa foi realizada pelo Sistema Único de Saúde (SUS).

II. A pesquisa foi realizada com mais de 800 pessoas.

III. Mais de 80% dos entrevistados admite que necessita cuidar mais da própria saúde.


Quais estão corretas?

Alternativas
Q2627914 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

Considerando a correta concordância verbal em Língua Portuguesa, assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas tracejadas das linhas 15, 18 e 29.

Alternativas
Q2627913 Português

Maioria dos homens reconhece que precisa cuidar melhor da saúde


  1. De cada dez homens, oito (83%) reconhecem que precisam cuidar mais da própria saúde,
  2. mas parcelas significativas ainda identificam, no dia a dia, empecilhos. De acordo com a pesquisa
  3. A Saúde do Brasileiro, do Instituto Lado a Lado pela Vida, em parceria com o QualiBest, 51%
  4. deles apontam a rotina estressante como o principal obstáculo e 32%, o acesso .... saúde. Ao
  5. todo, 63% disseram que se preocupam muito com a própria saúde.
  6. Para conhecer a percepção do grupo, a entidade entrevistou 815 pessoas, das quais mais
  7. da metade (52%) é usuária do Sistema Único de Saúde (SUS), pouco mais de um quarto (27%)
  8. utiliza o sistema suplementar (planos e seguros de saúde) e cerca de um quinto (21%) usa
  9. ambos os sistemas de saúde.
  10. A equipe de sondagem apurou, ainda, que a proporção de homens que dizem ir ao médico
  11. ao menos uma vez ao ano é significativa, de 88%. Um ponto que se destaca é o fato de que
  12. 84% dos entrevistados disseram que quem agenda as próprias consultas médicas são eles
  13. mesmos, restando 10% que ainda dependem das companheiras para realizar essa tarefa em seu
  14. lugar.
  15. Embora ____ os que permanecem delegando a responsabilidade, a presidente do Instituto
  16. Lado a Lado pela Vida, Marlene Oliveira, avalia que o que se viu, ao longo dos anos, foi progresso
  17. em relação a isso. “É que a gente fala do Brasil, que tem dimensão continental. Tem regiões em
  18. que o homem ainda ____ preconceito muito forte e não se cuida. Mas a campanha Novembro
  19. Azul tem cumprido seu papel, que é de orientação”, explicou.
  20. Muitas vezes, como ressalta Marlene, os homens acabam agravando quadros de saúde
  21. que poderiam ter sido diagnosticados precocemente, o que, inclusive, onera as redes de saúde,
  22. já que os tratamentos acabam custando mais em fases mais avançadas. “Nós temos um dado
  23. do ano passado (2022), de uma pesquisa que fizemos, que é o de que 62% dos homens só
  24. procuram o sistema de saúde se estão sentindo algo insuportável”, revelou.
  25. Dos homens que participaram da pesquisa e demonstraram preocupação com o corpo,
  26. 42% deles assumiram estar acima do peso indicado. Desse total, 31% têm sobrepeso de 6 a 10
  27. quilos, enquanto um quarto dos entrevistados (25%) pesa, atualmente, 15 quilos .... mais do
  28. que o ideal.
  29. A pesquisa identificou ainda alguns tipos de tratamento que os homens ____ feito. No
  30. total, 16% dos respondentes informaram tratamento de doenças do coração realizado nos
  31. últimos 5 anos; 15% trataram .... obesidade, e 14%, as doenças respiratórias. Uma porcentagem
  32. bastante inferior, de apenas 3%, tratou algum tipo de câncer.


(Disponível em: www.exame.com/brasil/maioria-dos-homens-reconhece-que-precisa-cuidar-melhor-da-saude/ – texto adaptado especialmente para esta prova).

Considerando o emprego do acento indicativo de crase, assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas pontilhadas das linhas 04, 27 e 31.

Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617932 Nutrição
A respeito dos possíveis equívocos que podem ser cometidos na elaboração de cardápios em UAN, assinale a afirmativa INCORRETA. 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617931 Nutrição
A respeito das características da terceirização em UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O sistema de distribuição eleito não tem impacto no custo da prestação dos serviços, pois não altera a quantidade de mão de obra.
( ) A contratante pode avaliar periodicamente o padrão de identidade e qualidade estabelecido com a contratada.
( ) A definição dos horários de distribuição das refeições não possui relação com o termo de referência.
( ) O estabelecimento da frequência mensal em que cada preparação irá compor o cardápio é importante para nortear a execução da prestação do serviço.
Assinale a sequência correta.
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617930 Nutrição
A respeito dos fatores que se relacionam com os custos de mão de obra em UAN, assinale a afirmativa INCORRETA. 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617929 Nutrição
A previsão de compras de matérias primas em UAN requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades e da periodicidade de compra. A respeito desta informação, assinale a afirmativa correta. 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617928 Nutrição
A respeito dos riscos à saúde e segurança do trabalhador, presentes nos diversos setores das UAN e suas formas de prevenção, analise as afirmativas.
I. No setor de pré-preparo, os cortes causados pelo manuseio de facas e demais utensílios podem ser prevenidos por meio da utilização de luvas de malha de aço.
II. No setor de cocção, queimaduras devido ao contato com superfícies quentes podem ser prevenidas empregando utensílios metálicos para mexer os alimentos.
III. No setor de recebimento, a prevenção dos riscos decorrentes do manuseio de materiais pesados limita-se ao estabelecimento de intervalos regulares de 15 minutos a cada 2 horas.
IV. No setor de cocção, queimaduras pela exposição a chamas podem ser prevenidas por meio da utilização de fritadeiras com termostato em perfeitas condições, evitando o sobreaquecimento de óleo.
Está correto o que se afirma em
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617927 Nutrição
Na gestão de recursos humanos em UAN, o recrutamento interno de pessoal apresenta como uma possível desvantagem: 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617926 Nutrição
A respeito das boas práticas de manipulação de alimentos em UAN, assinale a afirmativa correta.
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617925 Nutrição
A respeito do dimensionamento dos setores da UAN, analise as afirmativas.
I. O número de assentos e a área do salão de refeições são diretamente proporcionais ao período disponível para realizar a distribuição.
II. Os setores de pré-preparo poderão ter sua área reduzida em UAN que utiliza uma gama de produtos pré-elaborados.
III. A área de armazenamento de preparações prontas poderá ser suprimida em UAN que utiliza o sistema cook chill.
IV. Os setores de pré-preparo de uma UAN que produz 2000 almoços e 1000 jantares em turnos diferentes poderão ter capacidade para produzir simultaneamente 2000 refeições.
Está correto o que se afirma em
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617924 Nutrição
São informações utilizadas nos cálculos para dimensionamento de descascadores de tubérculos em UAN: 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617923 Nutrição
Sobre o planejamento de cardápios em unidades de alimentação e nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) A entrada pode ser constituída por sopa, salgado frio ou quente, salada crua ou cozida, e sua composição dependerá dos hábitos da clientela e do custo estabelecido.
( ) O prato principal representa a preparação que promoverá o ajuste de energia do cardápio, sendo planejado com base na preparação que compõe o prato base.
( ) A guarnição consiste na preparação que acompanha o prato principal, podendo ser composta por vegetais, farináceos e massas.
( ) O prato base possui grande importância por representar a preparação que mais contribuirá para o aporte de proteínas da refeição.
( ) Os complementos podem ser variados dependendo da composição e do padrão estabelecido para o cardápio, sendo compostos por frutas e/ou doces.
Assinale a sequência correta.
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617922 Nutrição
Mulher de 49 anos, peso = 54kg, altura =160cm. Recentemente recebeu o diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2. Alguns dos elementos da Terapia Nutricional recomendada para essa paciente são:
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617921 Nutrição
Sobre os componentes do comportamento alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA. 
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617920 Nutrição
Sobre os métodos pedagógicos utilizados nas ações de EAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) No método tradicional de ensino, o educando se configura como um ouvinte, e o educador, como aquele que detém o conhecimento.
( ) A pedagogia libertadora leva em consideração as experiências e saberes do educando, bem como a sua participação ativa, com vistas a alcançar aumento de sua autonomia.
( ) Os métodos tecnicista e tradicional predominam no campo da EAN, utilizando-se de palestras, folhetos, cartilhas e livros, com abordagens normativas e prescritivas, com vistas à mudança de atitudes.
( ) A pedagogia crítico-social dos conteúdos tem como pressuposto a aprendizagem significativa, sendo importante, portanto, verificar o que o educando já sabe.

Assinale a sequência correta.
Alternativas
Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: UFMT Prova: UFMT - 2024 - UFMT - Nutricionista - Habilitação |
Q2617919 Nutrição
São consideradas estratégias para assegurar a educação alimentar e nutricional (EAN):
Alternativas
Respostas
16201: E
16202: B
16203: A
16204: E
16205: B
16206: D
16207: D
16208: B
16209: C
16210: D
16211: A
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16214: B
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16216: A
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