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Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000598
Nutrição
Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o
disposto na Resolução CD/FNDE nº 3/2025, que altera a Resolução CD/FNDE nº 6/2020 e
estabelece critérios para a aquisição de alimentos destinados à alimentação escolar,
assinale a alternativa CORRETA acerca do limite atual para aquisição de alimentos
processados e ultraprocessados com recursos repassados pelo FNDE:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000597
Nutrição
O diabetes mellitus gestacional (DMG) é definido como a intolerância à glicose de
gravidade variável, diagnosticada pela primeira vez durante a gestação, que pode resultar
em hiperglicemia materna com repercussões para a mãe e para o feto. Considerando as
metas glicêmicas e as estratégias de monitorização do controle glicêmico durante a
gestação, estabelecidas pela Sociedade Brasileira de Diabetes, assinale a alternativa
INCORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000596
Nutrição
As fibras solúveis apresentam elevada fermentabilidade pela microbiota intestinal e
capacidade de formar géis viscosos no trato gastrointestinal, contribuindo para a
modulação do trânsito intestinal, controle glicêmico e redução dos níveis séricos de
colesterol. Considerando as características desse tipo de fibra alimentar, todas as
alternativas a seguir apresentam alimentos fontes de fibras solúveis, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000595
Nutrição
Uma mulher de 28 anos compareceu a uma Unidade Básica de Saúde (UBS) para iniciar
o acompanhamento nutricional durante a gestação. No momento da consulta, encontravase com 8 semanas de gestação. A paciente relatou peso pré-gestacional de 64 kg e estatura
de 1,60 m. Após a avaliação e diagnóstico do estado nutricional pré-gestacional, o
nutricionista realizou a estimativa do ganho de peso total recomendado para a gestação,
conforme as recomendações atuais do Ministério da Saúde baseadas no IMC prégestacional. Assinale a alternativa que apresenta a estimativa de ganho de peso
recomendada para a paciente em questão:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000594
Nutrição
O magnésio é o quarto elemento mais abundante no corpo humano e o segundo cátion
mais abundante no meio intracelular, participando de inúmeras reações bioquímicas no
organismo. Evidências recentes indicam que a deficiência crônica desse mineral está
associada ao desenvolvimento ou agravamento de diversas doenças relevantes para a
saúde pública. Dentre as opções a seguir, assinale aquela que NÃO é reconhecida como
uma patologia influenciada pela deficiência de magnésio:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000593
Nutrição
Evidências recentes indicam que o aumento da adiposidade visceral constitui um
importante gatilho fisiopatológico, capaz de ativar diversas vias inflamatórias e metabólicas
associadas ao desenvolvimento da síndrome metabólica. Considerando as consequências
metabólicas associadas ao aumento do tecido adiposo visceral, assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000592
Nutrição
Os glicosinolatos são compostos bioativos sulfurados amplamente investigados devido ao seu potencial papel na promoção da saúde e na prevenção de doenças crônicas. A respeito dos glicosinolatos e dos aspectos relacionados à sua biodisponibilidade, avalie as afirmações a seguir:
I - Os glicosinolatos são encontrados predominantemente em hortaliças da família Brassicaceae, como brócolis, couve, repolho e couve-flor.
II - A absorção dos metabólitos derivados dos glicosinolatos depende da ação da enzima mirosinase, responsável por catalisar a hidrólise desses compostos após a ruptura do tecido vegetal, formando isotiocianatos biologicamente ativos.
III - A hidrólise dos glicosinolatos e a subsequente absorção de isotiocianatos tendem a ser maiores após a ingestão de brássicas cozidas, uma vez que o aquecimento favorece a atividade da enzima mirosinase.
IV - A aplicação de calor no preparo de hortaliças brássicas incrementa o teor e a biodisponibilidade de glicosinolatos nos alimentos, quando comparado ao consumo dos vegetais crus.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000591
Nutrição
Os lipídios dietéticos podem ser classificados conforme o grau de saturação de suas cadeias de ácidos graxos. As gorduras saturadas, caracterizadas pela ausência de duplas ligações na cadeia carbônica, são tradicionalmente associadas a efeitos adversos no perfil lipídico quando consumidas em excesso. Já as gorduras insaturadas, que apresentam uma ou mais duplas ligações, estão frequentemente relacionadas a efeitos cardioprotetores, especialmente quando substituem gorduras saturadas na dieta. Considerando essa classificação:
1 - Gordura saturada.
2 - Gordura insaturada.
Relacione os alimentos listados a seguir ao tipo predominante de gordura presente em sua composição:
( ) Óleo de coco.
( ) Abacate.
( ) Salmão.
( ) Manteiga de cacau.
( ) Creme de leite.
( ) Óleo de girassol.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Terra Roxa - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Terra Roxa - PR - Nutricionista I |
Q4000590
Nutrição
As doenças autoimunes caracterizam-se por alterações no sistema imunológico em que
o organismo passa a reconhecer componentes do próprio corpo como estranhos,
desencadeando uma resposta imune contra tecidos e órgãos saudáveis. Esse processo
pode levar a inflamação crônica e comprometimento funcional de diferentes sistemas do
organismo. Considerando esse contexto, assinale a alternativa que apresenta um exemplo
de doença autoimune:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996557
Nutrição
As medidas de circunferência corporal representam
parâmetros fundamentais na avaliação nutricional, pois
permitem estimar a composição corporal e compreender
a distribuição de gordura e de massa muscular em diferentes faixas etárias e contextos clínicos. A circunferência
do braço (CB) é uma medida muito utilizada na avaliação
nutricional e é recomendada pela Organização Mundial da
Saúde (OMS).
Com relação a circunferência do braço (CB), é CORRETO o que se afirma em:
Com relação a circunferência do braço (CB), é CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996556
Nutrição
Durante o atendimento ambulatorial de um paciente
adulto, o nutricionista, com o intuito de estimar a ingestão
alimentar recente e identificar possíveis inadequações no
padrão dietético, decide aplicar o método do Recordatório
de 24 horas. No que se refere as características, finalidades
e limitações inerentes a esse instrumento de inquérito alimentar, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para
as falsas.
( ) Consiste em um método de baixo custo, fácil e rápida aplicação.
( ) Consiste em um método que depende da memória e honestidade do entrevistado.
( ) Consiste em um método cujo dia recordado precisa ser um dia “típico” (nem feriado, nem dia de festa).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
( ) Consiste em um método de baixo custo, fácil e rápida aplicação.
( ) Consiste em um método que depende da memória e honestidade do entrevistado.
( ) Consiste em um método cujo dia recordado precisa ser um dia “típico” (nem feriado, nem dia de festa).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996555
Direito Sanitário
O banco de leite humano (BLH) é um serviço especializado vinculado a um hospital de atenção materna e/
ou infantil. O BLH é responsável por ações de promoção,
proteção e apoio ao aleitamento materno e execução de
atividades de coleta da produção lática da nutriz, seleção,
classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição, sendo proibida a comercialização dos produtos
por ele distribuídos (Hinrichsen, 2004; Britto, 2002; Brasil,
2006).
Fonte:https://www.gov.br/anvisa/ptbr/centraisdeconteudo/publicacoes/servicosdesaude/ publicacoes/manual-para-banco s-de-leitehumano.pdf
Considerando o contexto exposto, assinale a alternativa correta acerca do Banco de Leite Humano (BLH):
Fonte:https://www.gov.br/anvisa/ptbr/centraisdeconteudo/publicacoes/servicosdesaude/ publicacoes/manual-para-banco s-de-leitehumano.pdf
Considerando o contexto exposto, assinale a alternativa correta acerca do Banco de Leite Humano (BLH):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996554
Nutrição
Considerando a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Envelhecimento, assinale a alternativa que
indica corretamente as recomendações nutricionais para
idosos.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996553
Nutrição
Na doença hepática crônica (DHC), ocorrem diversas alterações no metabolismo de macronutrientes.
De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), assinale a alternativa que apresenta corretamente uma alteração no metabolismo glicídico, lipídico ou proteico na DHC e sua consequência clínica associada.
De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), assinale a alternativa que apresenta corretamente uma alteração no metabolismo glicídico, lipídico ou proteico na DHC e sua consequência clínica associada.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996552
Nutrição
A doença celíaca é autoimune e desencadeada pela
ingestão de alimentos que contêm glúten por indivíduos
que têm predisposição genética, gerando inflamação e danos à mucosa intestinal. Retirar o glúten da dieta é o único
tratamento para os indivíduos celíacos. Assim, para essas
pessoas, são substitutos da farinha de trigo os alimentos
abaixo, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996551
Nutrição
De acordo com o Departamento de Nutrição da
Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da
Síndrome Metabólica, a dieta vegetariana ou baseada em
vegetais (plant-based diet), com redução da ingestão de
alimentos ultraprocessados e aumento da ingestão de alimentos in natura, pode ser uma opção para prevenção e
tratamento da obesidade. No entanto, o Departamento observa que, nesses casos, haverá necessidade de suplementação de qual dos micronutrientes abaixo, que não está
presente nos vegetais?
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996550
Nutrição
Os alimentos in natura ou minimamente processados abrangem muitas variedades de grãos, tubérculos e
raízes, legumes e verduras, frutas, etc. Nesse contexto, são
exemplos de leguminosas os alimentos citados abaixo, EXCETO:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996549
Nutrição
Segundo o protocolo de uso do guia alimentar para
a população brasileira, o estado nutricional do idoso está
relacionado a vários aspectos como:
I. Alterações fisiológicas, psicológicas e sociais, bem como ocorrência de doenças crônicas e uso de medicações.
II. Alterações da mobilidade e perda cognitiva ou da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para alimentar-se.
III. Aumento do apetite e diminuição da percepção da sede e da temperatura dos alimentos.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
I. Alterações fisiológicas, psicológicas e sociais, bem como ocorrência de doenças crônicas e uso de medicações.
II. Alterações da mobilidade e perda cognitiva ou da autonomia para comprar e preparar alimentos, bem como para alimentar-se.
III. Aumento do apetite e diminuição da percepção da sede e da temperatura dos alimentos.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996548
Segurança e Saúde no Trabalho
Considerando o papel da alimentação como fator de
proteção - ou de risco - para ocorrência de grande parte
das doenças e das causas de morte atuais, considera-se que
a inserção universal, sistemática e qualificada de ações de
alimentação e nutrição na atenção primária à saúde, integrada às demais ações já garantidas pelo SUS, poderá ter
um importante impacto na saúde de pessoas, famílias e comunidades. Sendo esse nível de atenção o primeiro contato
da população dentro do sistema de saúde, os profissionais
devem incorporar uma visão ampla que leva em conta as
próprias condições de vida dos sujeitos e comunidades e,
ainda, o contexto social de manifestação do processo saúde-doença (CFN, 2015). A ação do nutricionista na atenção primária à saúde deve-se pautar pelo compromisso e
pelo conhecimento técnico da realidade epidemiológica e
das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva. Algumas ações de alimentação e nutrição, no âmbito municipal, já fazem parte da agenda programática da
atenção básica em saúde, embora ainda implementadas de
maneira fragmentada e não universal. Dentre essas ações,
estão incluídos (marque a alternativa que contempla as
principais ações nesse contexto):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Catalão - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Nutricionista |
Q3996547
Nutrição
Um restaurante autuado pela vigilância sanitária
apresentou, em defesa, registro fotográfico de freezers com
alimentos armazenados em potes plásticos sem identificação. O gestor alegou que os produtos eram de uso interno e preparados no mesmo dia.
Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta quanto ao procedimento a ser adotado quando as matérias-primas e os ingredientes não forem integralmente utilizados no processo de preparo.
Com base na Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, que estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta quanto ao procedimento a ser adotado quando as matérias-primas e os ingredientes não forem integralmente utilizados no processo de preparo.
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