Assinale a opção que indica corretamente o conceito de ponto crítico.

São considerados como sobra viável os alimentos

O óleo misto é utilizado para temperar saladas, pois confere sabor agradável quando utilizado frio.

O óleo misto é composto por

As opções a seguir apresentam características do pescado fresco próprio para o consumo, à exceção de uma. Assinale‐a.

Assinale a opção que indica cortes magros de carne bovina.

As preparações líquidas ou cremosas, que complementam os alimentos tornando‐os mais úmidos e acentuando seu sabor são denominadas

Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.

I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.

Assinale:

Assinale a opção que indica as substâncias extraídas das plantas que prejudicam a absorção do ferro e do zinco.

Assinale a opção que indica, respectivamente, a energia biologicamente disponível a partir das proteínas, lipídeos, carboidratos e álcool.

Os simbióticos podem ser úteis para a prevenção ou o tratamento de

A colecistocinina é secretada pelas células da mucosa do

Assinale a opção que indica as principais enzimas que digerem lipídeos e são secretadas pelo pâncreas.

Assinale a opção que apresenta uma função do folato.

Na fórmula de cálculo do Índice de Massa Corporal utilizado em adultos, deve‐se levar em consideração os parâmetros a seguir.

A recomendação de ingestão dietética de vitamina C para adultos é de

Assinale a opção que indica a vitamina que deve ser ingerida em conjunto para melhorar a absorção do ferro.

Assinale a opção que indica o alimento que é uma boa fonte de vitamina A.

Na charge, a expressão facial do personagem demonstra

País precisa racionalizar

consumo de eletricidade?

Há previsão de chuvas para a maior parte das regiões do país nos próximos dias. Ainda assim, por força da longa estiagem que afetou o Sudeste e o Centro‐Oeste, o Operador Nacional do Sistema Elétrico (NOS) trabalha com uma estimativa de que no atual período úmido o volume de chuvas não ultrapasse 67% da média histórica nas áreas que abrigam os principais reservatórios das hidrelétricas.

No Sudoeste, o volume de água acumulada nos reservatórios caiu para o mesmo patamar registrado em igual período em 2001 (34%), ano em que o país teve de recorrer a um programa de racionamento de eletricidade. Desde então muita coisa aconteceu para reduzir a necessidade de um novo racionamento. Linhas de transmissão foram instaladas, aumentando a capacidade de transferência de eletricidade de uma região para outra (em 2001, de fato, a energia que sobrava no Sul ou no Norte não pôde ser transferida para o Sudeste e o Nordeste). O parque gerador também recebeu considerável reforço de usinas termoelétricas e há uma crescente contribuição da energia eólica, ainda que em termos relativos essa participação não ultrapasse 1% da eletricidade consumida.

Mas a verdade é que a oferta de energia depende agora dos humores de São Pedro. A hidroeletricidade responde por mais de 70% da capacidade de geração, e praticamente todas as novas usinas hidráulicas operam a fio d’água, ou seja, dependem da vazão dos rios. Se estivessem concluídas, as usinas de Jirau e Santo Antônio, no Madeira, e Belo Monte, no Xingu, poderiam estar operando a plena capacidade em face da grande cheia dos rios que as abastecem.

Os reservatórios remanescentes não mais asseguram o suprimento de eletricidade do país por vários anos, e sim por meses.

Em pleno período úmido, quando a ocorrência de chuvas abundantes ainda é possível, talvez não faça sentido a adoção já de um plano de racionamento de energia. Com a economia crescendo pouco, o racionamento precipitado poderia ter impacto negativo desnecessário sobre a produção, já debilitada por outros fatores. No entanto, como a situação dos reservatórios está em ponto crítico e a previsão de chuvas é incerta, o mínimo que se deveria esperar das autoridades seria um esforço em prol da racionalização do uso de energia, como primeira iniciativa. No passado, a população e os setores produtivos deram provas de que respondem com presteza aos estímulos à racionalização do consumo de eletricidade. E, se preciso for, todos estariam preparados para o racionamento, em um segundo momento.

O que não pode é o governo ficar de braços cruzados, por causa do ano eleitoral, fingindo que não há qualquer risco de desabastecimento. Por causa de seus interesses políticos, o governo não deveria jogar com a sorte e expor a população a uma situação com consequências muito sérias se o país tiver de ser submetido, mais tarde, a um forte racionamento de energia.

(Opinião, O Globo, 07/03/2014)

A partir da leitura do texto “País precisa racionalizar consumo de eletricidade?” e da análise da charge, avalie as afirmativas a seguir.

I. A crise energética pode provocar o aumento do custo da energia.

II. A longa estiagem abre a possibilidade de racionamento de energia.

III. A crise energética pode levar a cortes no fornecimento de energia.

Assinale: