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(__)A lavagem de louças pode ser realizada apenas com água corrente, desde que a temperatura seja elevada, dispensando o uso de detergente.
(__)O armazenamento de utensílios ainda úmidos não representa risco sanitário quando realizado em armários fechados.
(__)A remoção prévia de resíduos alimentares é etapa fundamental, pois matéria orgânica remanescente compromete a eficácia da higienização.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) Misturar consiste na união de ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.
(__)O ato de bater aplica-se exclusivamente a ingredientes líquidos.
(__)Amassar é método destinado exclusivamente à separação de componentes alimentares.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.O controle higiênico deve abranger superfícies, equipamentos, manipuladores e alimentos, de forma integra
II.A limpeza pode ser realizada apenas ao final da jornada de trabalho.
III.A higienização restringe-se aos utensílios utilizados diretamente na cocção.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)A gestão de riscos pressupõe a identificação de perigos, a análise das condições e dos processos de trabalho e a implementação de medidas preventivas de natureza técnica e organizacional.
(__)A organização do trabalho constitui variável irrelevante para a ocorrência de acidentes ocupacionais.
(__)A prevenção restringe-se à distribuição e ao uso de equipamentos de proteção individual.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.A exigência de padrões de vestimenta pode ser legitimada pela natureza das atividades desempenhadas, por razões de saúde e segurança ocupacional e pela necessidade de representação da imagem institucional da organização.
II.A escolha da vestimenta no ambiente profissional deve ocorrer de forma inteiramente desvinculada das diretrizes institucionais e das especificidades da atividade laboral.
III.A definição de padrões de vestimenta no trabalho configura interferência ilegítima nos direitos da personalidade do trabalhador, sendo, em qualquer hipótese, juridicamente vedada.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)Os EPIs possuem relevância apenas em atividades com risco iminente de morte.
(__)O uso de EPIs limita-se ao cumprimento formal da legislação trabalhista.
(__)A adoção de EPIs contribui para a redução de acidentes, proteção da saúde do trabalhador e consolidação de ambientes laborais mais seguros.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base nas condutas iniciais recomendadas, analise as afirmativas abaixo:
I.A avaliação do ambiente, a retirada de roupas e acessórios e o encaminhamento para serviço especializado constituem medidas iniciais adequadas.
II.A determinação da extensão da queimadura não possui relevância na classificação da gravidade do paciente.
III.A remoção de roupas e adornos deve ser evitada para não agravar a dor do trabalhador.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)A frequência do pulso em adultos é considerada normal apenas quando inferior a 60 batimentos por minuto.
(__)Um pulso normal é forte, caso esteja fraco (fino) pode indicar uma situação mais grave.
(__)A verificação do pulso torna-se dispensável quando a vítima apresenta respiração espontânea.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
I.O preparo de alimentos ocorre de forma padronizada, independentemente da natureza e das características físico-químicas do alimento.
II.O preparo compreende as operações fundamentais, por meio de energia mecânica (divisão ou união), energia térmica (calor ou frio), ou pela associação de ambas.
III.Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção.
É CORRETO o que se afirma em:
(__)Os EPIs destinam-se à proteção da integridade física e da saúde do trabalhador diante da exposição a riscos capazes de ocasionar acidentes e doenças ocupacionais.
(__)Os EPIs são empregados apenas na ausência de riscos ocupacionais identificados no ambiente de trabalho.
(__)Os EPIs são aplicáveis exclusivamente em atividades classificadas como de alto risco.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A atuação coletiva implica, necessariamente, a redução da autonomia profissional e a diluição das responsabilidades individuais.
(__)O trabalho em equipe possibilita a integração de competências, a construção coletiva de soluções e o direcionamento convergente das ações para o alcance dos objetivos institucionais.
(__)O desempenho organizacional decorre, prioritariamente, da atuação de competências individuais isoladas, prescindindo de processos colaborativos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.