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I – Os programas de pré-requisitos controlam condições gerais de higiene, instalações, água, pragas, pessoal e saneamento e fornecem base operacional para o APPCC.
II – A conformidade microbiológica do produto acabado demonstra o controle contínuo do processo e permite substituir o acompanhamento das etapas de produção e armazenamento.
III – A validação da higienização demonstra a capacidade do procedimento escolhido, enquanto a verificação rotineira avalia se sua aplicação continua produzindo o resultado esperado.
IV – A aprovação sanitária da matéria-prima afasta a necessidade de controlar temperatura, fluxo de pessoas e contaminação cruzada durante o processamento posterior.
V – A qualificação de fornecedores, a rastreabilidade, o recolhimento e o controle de contato cruzado por alergênicos integram o sistema preventivo de segurança dos alimentos.
Estão corretas, apenas, as afirmativas:
I – A vigilância ativa emprega busca deliberada de casos, tende a ampliar a completude dos registros e exige mais recursos que a recepção passiva de notificações.
II – A vigilância sentinela utiliza unidades escolhidas e fornece diretamente a incidência populacional, independentemente da cobertura e do perfil dos serviços participantes.
III – O valor preditivo positivo pode diminuir quando o evento se torna raro entre as notificações, mesmo que o desempenho da definição de caso permaneça estável.
IV – O aumento da sensibilidade eleva necessariamente o valor preditivo positivo, pois a inclusão de casos adicionais reduz a proporção de registros classificados incorretamente.
V – Mudanças na definição de caso, no acesso ao diagnóstico ou na rotina de notificação podem produzir descontinuidade na série histórica sem alteração equivalente da transmissão.
Estão corretas, apenas, as afirmativas:
I – A densidade de incidência utiliza os eventos novos no numerador e o tempo sob risco no denominador, permitindo acompanhamentos individuais com durações diferentes.
II – A prevalência de período inclui os casos iniciados durante o intervalo e exclui aqueles que já estavam presentes no começo da observação.
III – No estudo caso-controle com controles amostrados pela densidade de incidência, a razão de chances pode estimar a razão das taxas de incidência.
IV – Uma associação observada entre municípios permite atribuir aos indivíduos a mesma relação entre exposição e desfecho registrada no nível agregado.
V – O confundimento distorce uma associação quando a terceira variável se relaciona à exposição e ao desfecho e permanece fora da cadeia causal intermediária.
Estão corretas, apenas, as afirmativas:
I. Mycobacterium bovis é um bacilo álcool-ácido resistente, imóvel, não capsulado e não esporulado.
II. A realização periódica do teste de tuberculina acompanhada do abate dos animais reagentes positivos é a mais importante forma de controlar a doença.
III. No Brasil, ainda não existe uma legislação específica sobre o controle e a erradicação da tuberculose bovina.
Quais estão corretas?
( ) Protozoários intracelulares como a Babesia bovis parasitam células de músculos lisos.
( ) A anaplasmose bovina é causada por um agente bacteriano que parasita os eritrócitos do bovino.
( ) O vírus da febre aftosa apresenta grande tropismo por células epiteliais e tecidos específicos de animais perissodáctilos.
( ) A erliquiose canina é uma doença causada por bactérias parasitas intracelulares obrigatórias de células mononucleares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
I. Anemia infecciosa equina, leucose enzoótica bovina e artrite encefalite caprina.
II. Encefalopatia espongiforme bovina, scrapie e maedi-Visna.
III. Pitiose equina, listeriose e ceratoconjuntivite infecciosa bovina.
Quais estão corretas?
( ) Rinotraqueíte infecciosa bovina é uma virose caracterizada por sinais respiratórios.
( ) Doença de Aujeszky em gatos é uma doença viral caracterizada por sinais nervosos.
( ) Ectima contagioso em ovinos é uma virose caracterizada por lesões cutâneas.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: