Questões de Concurso Para cra-go

Na ausência de câmaras frias separadas por tipo de preparações e gêneros, o armazenamento a frio em geladeira ou câmara única deve seguir regras na arrumação. Para tal, consideramos que os alimentos pré-preparados devem estar:

Sendo de extrema importância a etapa de higiene ambiental e de instalações da unidade de alimentação, seguindo as regras estipuladas pela ANVISA e legislações locais, considere as seguintes instruções.

I. Varrer a seco nas áreas de manipulação.

II. Fazer uso de panos para secagem de utensílios e equipamentos.

III. Desinfetar com quaternário de amônio a 200 ppm.

É correto o que se aplica em:

Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo dispositivo ou produto, de uso individual, utilizado pelo trabalhador, destinado a proteção contra riscos capazes de ameaçar sua segurança e sua saúde. Assinale a alternativa incorreta.

A higienização de geladeiras na unidade de alimentação segue normas estabelecidas pela Resolução RDC 216 e inclui o uso de sabão ou detergente e de álcool 70°, entre outros produtos ou utensílios. Entre as normas está a frequência do procedimento, que deve ter periodicidade:

A contaminação cruzada é a maior causa de intoxicação alimentar. Ela se caracteriza por uma transferência de micro-organismos patogênicos direta ou indiretamente. É exemplo de contaminação cruzada:

Alguns produtos e materiais têm seu uso proibido na unidade de alimentação por motivos de segurança, uma vez que podem levar à contaminação dos alimentos. Considere os seguintes produtos/materiais:

I. Caixas de papelão, caixotes de madeira.

II. Lã ou palha de aço.

III. Potes e recipientes de plástico.

De acordo com a Resolução RDC 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é proibido nas dependências da cozinha e estoque:

Na etapa de armazenamento dos gêneros que não foram usados em sua totalidade, eles devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações:

Há 150 anos nascia no estado do Rio de Janeiro um dos mais importantes escritores brasileiros. Autor de uma prosa elegante e muitas vezes complexa, trabalhou também como jornalista, presenciando como correspondente o episódio histórico da Guerra de Canudos. Dessa experiência resultou sua mais importante obra, Os sertões, na qual ajuda a desvendar o interior brasileiro. Trata-se de:

Um problema de saúde púbica tem ocupado grande espaço nos noticiários durante os últimos meses: o Zika vírus. Estima-se que centenas de milhares de brasileiros já tenham sido contaminadas com a doença. Com base em seus conhecimentos sobre o assunto, considere as seguintes afirmativas.

I. Ao contrário do que se especulava inicialmente, comprovou-se que o Zika vírus não é transmitido pelo mosquito Aedes Aegypti, mas apenas por contato sexual.

II. Apesar do risco de pandemia, os únicos casos mundiais confirmados da doença até agora foram no Brasil.

III. Em alguns casos específicos, o Zika vírus pode causar microcefalia em bebês cujas mães foram infectadas pelo vírus.

Está correto o que se afirma em:

O anúncio da decisão pela saída do Reino Unido da União Europeia, após um plebiscito local, surpreendeu espectadores e analistas mundo afora. O medo do desemprego e do terrorismo certamente estão entre alguns dos fatores que levaram a maioria da população britânica a optar pela saída do bloco. Com base em seus conhecimentos acerca do tema, considere as seguintes afirmativas.

I. O único componente do Reino Unido que optou por não deixar o bloco comunitário europeu foi a Irlanda do Norte; será também o único membro britânico a permanecer na União Europeia.

II. Reino Unido e França foram os primeiros membros da União Europeia a adotar o euro como moeda.

III. Após a crise econômica de 2008, a Grécia tornou-se o primeiro país a se desligar oficialmente da União Europeia.

Está correto o que se afirma em:

Com o afastamento provisório da presidente Dilma Rousseff, o vice-presidente Michel Temer tornou-se presidente interino de nosso país, continuando uma longa história de destaque adquirida pelos vice-presidentes na República brasileira. Com base em seus conhecimentos históricos, assinale a alternativa que traz o nome de um estadista brasileiro que não exerceu o cargo de vice-presidente.

O ano de 2016 marca o convencionado aniversário de cem anos de um dos ritmos musicais mais populares de nosso país, que é também um dos traços artísticos mais característicos do Brasil no imaginário mundial. Influenciado em sua origem por estilos musicais populares africanos, esse ritmo já teve em sua história grandes expoentes como Pixinguinha, Adoniran Barbosa, Paulo Vanzolini, Noel Rosa, entre outros. Trata-se do:

Os recentes atentados terroristas a países ocidentais como França e Bélgica, bem como a visibilidade adquirida pelo grupo fundamentalista Estado Islâmico, repercutem na proliferação de preconceitos culturais mundo afora. É o caso, por exemplo, do preconceito que se baseia na confusão entre árabes e muçulmanos, ou mesmo da identificação simplista entre muçulmanos e fundamentalistas político-religiosos. Com base em seus conhecimentos, considere as seguintes afirmativas.

I. O maior país muçulmano do mundo é a Indonésia.

II. A criação do Estado de Israel no Oriente Médio, após a II Guerra Mundial, desempenhou um papel importante na geopolítica conflituosa da região.

III. Os muçulmanos professam uma doutrina mais antiga que o cristianismo, criada pelo profeta Maomé no século IV a.C.

Está correto o que se afirma em:

Os ideais olímpicos sustentam que os atletas devem competir, dentro de suas possibilidades, em condições equânimes. Um país de importante tradição no esporte olímpico teve seu nome recentemente envolvido numa grande polêmica acerca do doping no esporte. Após relatórios fornecidos pela Agência Mundial Antidoping, veio a público um grande esquema de dopagem para atletas de alto rendimento. A federação de atletismo do país foi banida dos Jogos Olímpicos de 2016. Trata-se da:

O Brasil é um dos países com maior diversidade natural do mundo. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), ao longo do território brasileiro existem seis grandes biomas, ou seja, conjuntos de ecossistemas que se agrupam numa comunidade biológica, geralmente caracterizados por um tipo principal de vegetação. Com base em seus conhecimentos, assinale o nome do bioma que não é comum no Brasil.

As eleições presidenciais dos Estados Unidos da América constituem um tema bastante relevante para o cenário político internacional. Polarizadas entre os candidatos Donald Trump e Hillary Clinton, tais eleições decidirão quem será o novo ocupante do cargo de maior influência geopolítica em nosso tempo. Com base em seus conhecimentos sobre o cenário político norte-americano, considere as seguintes afirmativas.

I. Hillary Clinton é candidata pelo Partido Socialista e defende uma plataforma amplamente liberal.

II. Donald Trump é candidato pelo Partido Republicano e defensor de propostas majoritariamente de cunho conservador.

III. Ambos os candidatos caracterizam-se como socialistas e defensores de propostas tradicionais de esquerda.

Está correto o que se afirma em:

Há menos de um ano, o Brasil vivenciou um dos maiores acidentes com rejeitos de mineração da história. Um rompimento de barragens liberou milhões de metros cúbicos de lama, gerando efeitos nocivos diversos na região de Mariana (MG). Sobre os efeitos causados por esse desastre ambiental, considere as seguintes afirmativas.

I. A lama que recobriu a região atingida pode impossibilitar por longo prazo a prática da agricultura em partes das cercanias.

II. Segundo a própria empresa responsável pelas barragens, a lama liberada nesse acidente era altamente tóxica, contendo elevadas concentrações de mercúrio e chumbo.

III. Ao atingir alguns rios da região, a lama tornou, em certos casos, sua água imprópria para o consumo humano, além de dificultar a sobrevivência de diversas espécies aquáticas.

Está correto o que se afirma em:

Com relação ao sinal de pontuação empregado na fala "Por que eu sempre fico com a parte mais difícil?", assinale a alternativa totalmente correta.

Com relação às formas verbais "adicione" e "fico", presentes no último quadrinho, assinale a alternativa totalmente correta.

No segundo quadrinho, o verbo "adicionei" está corretamente escrito com "c" e não existe a forma "adisionei", com "s"; no entanto existem pares de palavras que têm significados diferentes se são escritas com "c" ou com "s". Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela que contenha três palavras que podem ser escritas com "c" ou com "s", com mudança de significado.