A higienização de geladeiras na unidade de alimentação segu...
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Q2760475
Nutrição
A higienização de geladeiras na unidade de alimentação segue normas estabelecidas pela Resolução RDC 216 e inclui o uso de sabão ou detergente e de álcool 70°, entre outros produtos ou utensílios. Entre as normas está a frequência do procedimento, que deve ter periodicidade:
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Gabarito: A
Fundamento decisivo: A referência operacional consultada prevê geladeiras e câmaras frigoríficas com frequência diária e semanal, o que afasta as alternativas que trazem apenas outra periodicidade e sustenta a letra A.
Tema central: Higienização de geladeiras
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque o suporte decisivo veio do critério operacional adotado em serviço oficial de nutrição, no qual geladeiras e câmaras frigoríficas aparecem com frequência diária e semanal. Nesse contexto, quando a banca pede a periodicidade do procedimento em alternativa única, “semanal” é a opção compatível com a rotina de higienização periódica completa.
B
Errada
Errada porque não há amparo, na referência operacional usada para esse tema, para higienização quinzenal de geladeiras em unidade de alimentação.
C
Errada
Errada porque a referência operacional indica frequência diária e semanal; portanto, marcar apenas “diária” elimina indevidamente a higienização semanal mais completa.
D
Errada
Errada porque a periodicidade mensal é incompatível com o padrão operacional encontrado para geladeiras e câmaras frigoríficas.
E
Errada
Errada porque “de acordo com a necessidade” é fórmula genérica e não substitui a frequência específica prevista em rotina operacional de higienização.
Pegadinha da questão
A confusão real foi tratar a RDC 216 como se trouxesse, no próprio texto, uma periodicidade literal para geladeiras e também induzir o candidato a confundir cuidado diário de manutenção com a higienização periódica completa.
Dica para questões semelhantes
- Se a norma geral exige higienização, mas não detalha a frequência do equipamento, verifique se a questão depende de rotina operacional complementar.
- Quando a referência do item traz frequência combinada, como diária e semanal, alternativa isolada com apenas uma delas pode estar incompleta.
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