Questões de Concurso para Fundação do ABC

Q3749267

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749267 Nutrição

No contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o planejamento do cardápio escolar deve seguir diretrizes específicas para garantir a segurança alimentar, nutricional e o desenvolvimento saudável dos estudantes. Considerando essa informação, assinale a opção correta, quanto aos cardápios escolares.

A

Os cardápios da alimentação escolar devem evitar alimentos in natura ou minimamente processados, visto que estragam com facilidade e geram perdas.

B

Os cardápios devem seguir um modelo padrão, sem a possibilidade de atender às necessidades alimentares especiais.

C

A elaboração de cardápios dispensa a priorização da cultura local, além de não se pautar na sustentabilidade e na sazonalidade.

D

O conselho de alimentação escolar acompanha a elaboração do cardápio escolar, mas não exerce funções de avaliar a aceitabilidade e a qualidade nutricional da alimentação.

E

Compete ao nutricionista planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar, com base no diagnóstico nutricional e nas referências nutricionais.

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Q3749266

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749266 Segurança e Saúde no Trabalho

Acerca dos benefícios do trabalho em equipe multiprofissional no campo da saúde, assinale a opção correta.

A

O trabalho multiprofissional tem foco na divisão de tarefas, prescindindo o diálogo entre profissionais.

B

A atuação multiprofissional dificulta o acolhimento, por gerar múltiplas abordagens desconexas ao paciente.

C

Equipes multiprofissionais são organizadas com base em hierarquias rígidas, nas quais um profissional centraliza as decisões clínicas.

D

O trabalho em equipe multiprofissional amplia a resolutividade, promove a integralidade da atenção e permite ações articuladas e centradas no usuário.

E

A atuação multiprofissional limita‑se às reuniões periódicas entre os profissionais, sem impacto direto na prática clínica.

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Q3749265

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749265 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo garantir a oferta de alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional aos estudantes da educação básica pública. Com base nessa informação, assinale a opção correta, em relação a esse programa.

A

O PNAE atende exclusivamente aos estudantes da rede pública de ensino fundamental matriculados em escolas urbanas.

B

O PNAE é fiscalizado exclusivamente por órgãos federais, como o FNDE e o Tribunal de Contas da União, não havendo participação direta da sociedade civil nesse processo.

C

O PNAE oferece alimentação padronizada, sem considerar hábitos culturais ou condições de saúde específicas dos alunos.

D

A elaboração dos cardápios da alimentação escolar é responsabilidade exclusiva do gestor municipal de educação.

E

É estabelecido que, no mínimo, 30% dos recursos repassados pelo FNDE para o PNAE sejam utilizados na compra de alimentos oriundos da agricultura familiar.

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Q3749264

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749264 Nutrição

A preparação dos alimentos nos serviços de alimentação deve seguir procedimentos higiênico‑sanitários que garantam a segurança do consumidor final. Esses procedimentos envolvem desde o controle da matéria‑prima, a manipulação e a cocção, até o armazenamento, a exposição e a distribuição dos alimentos prontos para o consumo. Acerca dos processos de manipulação de alimentos, assinale a opção correta.

A

Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a um processo de higienização, a fim de se reduzir a contaminação superficial.

B

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas, a fim de maximizar o risco de contaminação cruzada.

C

Alimentos que forem submetidos à fritura dispensam controle de tratamento térmico.

D

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4 °C, ou a uma temperatura inferior, deve ser de oito dias.

E

A manipulação de alimentos prontos prescinde da lavagem e da antissepsia das mãos após o contato com alimentos crus.

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Q3749263

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749263 Nutrição

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, com a finalidade de assegurar as condições higiênico‑sanitárias necessárias à produção de alimentos seguros para o consumo. Considerando essa informação e no que diz respeito ao âmbito de aplicação desse regulamento, é correto afirmar que ele se aplica em

A

confeitarias, cozinhas industriais e bancos de leite humano.

B

bufês, lactários e unidades de terapia de nutrição enteral.

C

padarias, lanchonetes e cozinhas institucionais.

D

bancos de leite humano, comissarias de aeroportos e cantinas.

E

unidades de terapia enteral, cantinas e bufês.

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Q3749262

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749262 Nutrição

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos ou substâncias tóxicas. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

É considerado surto de DTA quando cinco ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos da mesma origem.

B

Em casos graves, como botulismo e cólera, a confirmação de apenas um caso já se considera surto.

C

São sintomas comuns em casos de DTA: febre; náusea; vômito; constipação; e aumento do apetite.

D

Para se prevenir a contaminação, é aconselhável que se descongelem os alimentos à temperatura ambiente.

E

As DTAs têm origem exclusivamente bacteriana, uma vez que vírus e parasitas não possuem resistência suficiente para sobreviver fora do organismo hospedeiro.

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Q3749261

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749261 Nutrição

Aditivo alimentar é todo ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

O uso de aditivos alimentares deve ser utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.

B

É permitido usar aditivos alimentares para encobrir pequenas falhas no processamento ou nas técnicas de manipulação.

C

É permitido usar aditivos alimentares para interferir sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento.

D

É permitido o uso de aditivos alimentares para induzir o consumidor a erro, engano ou confusão.

E

A avaliação toxicológica dos aditivos alimentares dispensa fundamentação em literatura técnico‑científica.

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Q3749260

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749260 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. A partir dessa informação, é correto afirmar que, entre os seus resultados potenciais, identifica‑se

A

a desvalorização das diferentes expressões da cultura alimentar.

B

o deperecimento de hábitos regionais.

C

a ampliação do desperdício de alimentos.

D

a promoção das doenças crônicas não transmissíveis e das deficiências nutricionais.

E

a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

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Q3749259

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749259 Segurança e Saúde no Trabalho

A vigilância alimentar e nutricional (VAN) desempenha um papel essencial na organização do cuidado nutricional no Sistema Único de Saúde (SUS). Com base nessa informação e nas diretrizes do Ministério da Saúde, a VAN

A

É uma estratégia restrita ao diagnóstico individual no âmbito da assistência hospitalar.

B

É utilizada para subsidiar decisões políticas ou o planejamento de ações em saúde pública.

C

Contempla agravos relacionados ao excesso de peso, não contemplando a prevenção da desnutrição infantil.

D

Realiza o monitoramento interrupto do estado nutricional e do consumo alimentar da população.

E

Não tem integração com os serviços da atenção primária à saúde.

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Q3749258

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749258 Nutrição

Em relação às diretrizes nacionais acerca da alimentação infantil, assinale a opção correta, quanto ao processo de alimentação complementar.

A

Em lactentes saudáveis não amamentados, o uso de fórmula infantil é imprescindível até os dois anos de idade.

B

Para lactentes maiores de seis meses de vida, é recomendável continuar com a amamentação como parte de uma alimentação adequada.

C

Em crianças com histórico familiar de atopia, recomenda‑se introduzir alimentos potencialmente alergênicos após os 12 meses de vida.

D

Para facilitar a aceitação dos alimentos durante a alimentação complementar, é recomendável adicionar leite ou sucos às preparações.

E

O leite de vaca não modificado é adequado para lactentes menores de seis meses de vida, por apresentar quantidade de proteínas ajustadas para a idade.

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Q3749257

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749257 Nutrição

Com base no “Guia Prático da Alimentação na Gestação”, lançado em 2024 pelo Ministério Público Federal, assinale a opção correta.

A

O ganho de peso gestacional insuficiente está diretamente relacionado ao aumento da macrossomia fetal e da obesidade infantil.

B

O ganho ponderal excessivo durante a gestação está associado a menor risco de parto cesariana, uma vez que favorece o crescimento fetal adequado.

C

O ômega 3 exerce papel relevante no desenvolvimento neurológico e visual do feto, além de contribuir para a redução do risco de parto prematuro.

D

Embora a recomendação seja de moderação, o guia estabelece como segura a ingestão de até 500mg de cafeína por dia na gestação.

E

Em gestantes com diabetes gestacional, a conduta nutricional preconizada consiste na exclusão total de carboidratos da dieta, a fim de assegurar a normoglicemia materna.

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Q3749256

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749256 Nutrição

A triagem nutricional é a primeira fase do processo de cuidado nutricional, servindo para identificar pacientes em risco de desnutrição. Essa etapa inicial permite a elaboração de um diagnóstico preciso e a implementação de uma terapia nutricional (TN) apropriada. Considerando essas informações, assinale a opção correta.

A

Pacientes desnutridos tendem a ter um tempo de internação mais curto e menos complicações em relação aos pacientes sem essa condição.

B

A triagem nutricional deve ser realizada até 72 horas da admissão hospitalar, sendo impertinente realizá‑la nas primeiras 24 horas da admissão.

C

A presença de obesidade exclui a necessidade de triagem nutricional, visto que não apresentam risco nutricional.

D

Fatores de risco, como a perda ponderal recente, o baixo índice de massa corporal, a alteração na ingestão alimentar e os sintomas gastrointestinais, são parâmetros para avaliar o risco nutricional.

E

A triagem nutricional deve ser realizada apenas em pacientes com diagnóstico prévio de desnutrição, sendo prescindíveis a avaliação do peso e a ingestão alimentar.

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Q3749255

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749255 Nutrição

De acordo com as diretrizes de hipertensão arterial, o tabagismo, a obesidade, a dieta não saudável e a atividade física insuficiente são fatores de risco cardiovasculares estabelecidos e alvos de intervenções para controle da hipertensão arterial. A partir dessa informação e levando em consideração a dieta do paciente hipertenso, assinale a opção correta.

A

Uma das principais recomendações no tratamento da hipertensão é a restrição da ingestão de sódio, preterindo temperos prontos, enlatados e lanches industrializados.

B

Dietas com baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos não favorecem o controle da hipertensão.

C

O consumo abusivo de bebidas alcoólicas está associado à menor prevalência de pressão arterial.

D

A perda de peso em pacientes hipertensos só reflete benefícios à pressão quando o paciente chega ao seu peso desejável.

E

As diretrizes alimentares preconizam o consumo de laticínios com alto teor de gordura.

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Q3749254

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749254 Nutrição

Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o número de unidades de monossacarídeos presentes em sua estrutura. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

Glicose, frutose e galactose são classificadas como polissacarídeos.

B

Os dissacarídeos são formados por quatro ou mais unidades de monossacarídeos.

C

A sacarose é um dissacarídeo composto de uma molécula de glicose e uma de frutose.

D

Os polissacarídeos possuem sabor doce e são altamente solúveis em água.

E

A maltose é um monossacarídeo, o qual é composto de uma unidade de glicose e é encontrado amplamente nas frutas.

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Q3749253

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749253 Nutrição

As DRIs (Dietary Reference Intakes) referem‑se à ingestão dietética de referência e englobam diferentes valores de referência para a ingestão de nutrientes. Dentre os indicadores, tem‑se a RDA (Recommended Dietary Allowance), que é

A

um indicador que estabelece uma quantidade máxima sobre a qual a ingestão de um nutriente pode se tornar tóxica.

B

a ingestão mínima necessária de um nutriente para prevenir doenças em indivíduos com carências nutricionais.

C

a quantidade média estimada de um nutriente que é necessária para suprir as necessidades de 50% da população saudável.

D

o nível de ingestão de um nutriente considerado suficiente para atender às necessidades da maioria (97 a 98%) dos indivíduos saudáveis de um grupo populacional.

E

utilizada prioritariamente em situações clínicas, não se aplicando à população saudável.

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Q3749250

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749250 Saúde Pública

O Sistema Único de Saúde (SUS) é um dos maiores sistemas públicos de saúde do mundo e tem como princípios fundamentais a universalidade, a integralidade e a equidade. A partir dessa informação, assinale a opção correta, em relação ao SUS.

A

O SUS é um sistema exclusivamente financiado pelo governo federal, sem participação dos estados e dos municípios.

B

O SUS atua apenas na prevenção contra doenças, não oferecendo serviços de média e alta complexidade.

C

A integralidade do SUS limita o atendimento ao tratamento de doenças específicas, sem considerar a promoção da saúde.

D

A equidade no SUS significa oferecer o mesmo tipo de atendimento para todos, independentemente das condições sociais.

E

A universalidade do SUS garante que todos os cidadãos tenham direito ao acesso gratuito e integral aos serviços de saúde.

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Q3749248

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749248 Saúde Pública

A vigilância em saúde é uma estratégia essencial para a prevenção e para o controle de doenças e agravos na população. Com base nessa informação e considerando as funções da vigilância epidemiológica, assinale a opção que apresenta corretamente um dos seus objetivos.

A

fornecer medicamentos específicos para o tratamento imediato de doenças crônicas não transmissíveis

B

realizar apenas ações de controle em surtos hospitalares, sem atuação na comunidade

C

detectar e responder a alterações no padrão de ocorrência das doenças, por meio da coleta e da análise sistemática de dados

D

monitorar exclusivamente doenças infectocontagiosas de notificação compulsória internacional

E

executar ações de saúde apenas sob orientação direta da Organização Mundial da Saúde (OMS)

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Q3749247

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista |

Q3749247 Medicina

Um paciente de 65 anos de idade apresentou endocardite infecciosa com culturas positivas para Streptococcus gallolyticus (antigo S. bovis).

Com base nesse caso clínico hipotético, assinale a opção que apresenta a conduta adicional que é obrigatória na avaliação desse paciente

A

rastreamento para câncer colorretal com colonoscopia

B

ressonância cardíaca para avaliação de abscesso

C

sorologia para Chlamydia spp

D

início imediato de anticoagulação

E

tomografia de tórax para excluir foco pulmonar

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Q3749246

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista |

Q3749246 Psiquiatria

Um paciente com TAG há 5 anos, em uso de escitalopram 20 mg/dia com resposta parcial, evoluiu para agravamento da ansiedade e para sintomas depressivos. O paciente relatou pensamentos negativos persistentes e sentimento de desesperança.

Com base nesse caso clínico hipotético, assinale a opção que apresenta a conduta adequada.

A

substituir o ISRS por benzodiazepínico de longa ação

B

acrescentar antipsicótico atípico como tratamento de manutenção

C

aumentar a dose do ISRS além do limite terapêutico

D

associar psicoterapia (TCC) e considerar troca por IRSN

E

suspender o tratamento farmacológico e iniciar abordagem psicodinâmica

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Q3749245

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista |

Q3749245 Medicina

Um homem de 68 anos de idade apresentou tremor de repouso em membro superior direito, lentidão para iniciar movimentos e rigidez em roda dentada. No exame, observou‑se discreto arrasto do pé direito ao caminhar. Não foram identificadas alterações de força ou sensibilidade.

Com base nesse caso clínico hipotético, assinale a opção que apresenta o achado que seria atípico para o diagnóstico de doença de Parkinson idiopática.

A

tremor unilateral de repouso

B

preservação dos reflexos tendinosos

C

progressão lenta e assimétrica dos sintomas

D

boa resposta inicial à levodopa

E

queda precoce em menos de um ano de evolução

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