Questões de Concurso para UNIFESSPA | Qconcursos.com

Q923403

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923403 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) não se trabalha na base da improvisação, mas fazendo-se o planejamento das funções e determinando antecipadamente os objetivos a serem alcançados e como fazer para alcançá-los. Têm-se três níveis distintos de planejamento: o planejamento estratégico, o tático e o operacional. O planejamento estratégico é projetado para

A

médio e longo prazo, envolve cada departamento da empresa e é definido em cada departamento da organização.

B

longo prazo, envolve a empresa como uma totalidade e é definido pela cúpula da organização.

C

médio prazo, envolve a empresa como uma totalidade e é definido pela cúpula da organização.

D

longo prazo, envolve cada departamento e é definido em cada departamento da organização.

E

longo, médio e curto prazo, envolve cada tarefa ou atividade isoladamente, e é definido em cada departamento da organização.

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Q923402

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923402 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada em 1999 e atualizada em novembro de 2011 por meio da Portaria nº 2.715, do Ministério da Saúde, tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação.

Quanto aos princípios da PNAN, analise os itens seguintes.

I O fortalecimento da autonomia dos indivíduos.

II A determinação social e a natureza interdisciplinar e intersetorial da alimentação e nutrição.

III Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição.

IV Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

V A segurança alimentar e nutricional como soberania.

Estão corretos:

A

I, IV e V, somente.

B

II, III e V, somente.

C

I, III, IV e V, somente.

D

II, III, IV e V, somente.

E

I, II e V, somente.

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Q923401

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923401 Nutrição

Nas doenças veiculadas por alimentos, existem aqueles microrganismos esporogênicos que produzem toxinas letais, como no caso do Clostridium botulinum. São tipos de botulismo:

A

Clássico, enterite necrótica e de lesões.

B

Por ingestão da toxina pré-formada no alimento e por síndrome urêmica hemolítica.

C

De lesões, infantil e o clássico.

D

De lesões, por síndrome urêmica homolítica e o infantil.

E

Clássico, por síndrome hemolítica e de lesões.

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Q923400

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923400 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), os riscos ocupacionais são vários, podendo ser agrupados em riscos

A

físicos, químicos, biológicos, ergonômicos e de acidentes.

B

bioquímicos, microbiológicos, físicos e ambientais.

C

físicos, bioquímicos, biológicos e ergonômicos.

D

físicos, biológicos, bioquímicos, ambientais e de acidentes.

E

físicos, biológicos, bioquímicos, ergonômicos e de acidentes.

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Q923399

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923399 Nutrição

Dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) existem funções administrativas básicas desempenhadas pelo Nutricionista, que são: direção, planejamento, organização, coordenação, controle, gestão de recursos humanos e elaboração de orçamentos. No que concerne à organização, esta inclui as atividades imprescindíveis ao desenvolvimento da estrutura formal de autoridade, na qual o trabalho é subdividido, definido e coordenado para se atingir os objetivos da organização. São etapas básicas para o desenvolvimento do modelo de uma estrutura organizacional:

A

Estabelecer planos estratégicos; estabelecer planos intermediários; estabelecer atividade de implantação de cargos e salários; acompanhar e controlar os planos de atividades; estabelecer o inter-relacionamento entre as diversas partes de um processo a fim de uniformizar o trabalho.

B

Definir os objetivos; estabelecer planos estratégicos; estabelecer e especificar o relacionamento entre os colaboradores e a administração; e acompanhar e controlar os planos de atividades.

C

Analisar e classificar o trabalho a ser realizado; estabelecer planos estratégicos; estabelecer planos intermediários; definir os objetivos; estabelecer atividade de implantação de cargos e salários; e estabelecer e especificar o relacionamento entre os colaboradores e a administração.

D

Analisar e classificar o trabalho a ser realizado; descrever minuciosamente o trabalho a ser executado; e estabelecer e especificar o relacionamento entre os colaboradores e a administração.

E

Definir os objetivos; estabelecer planos estratégicos; estabelecer planos intermediários; e estabelecer o interrelacionamento entre as diversas partes de um processo a fim de uniformizar o trabalho.

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Q923398

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923398 Nutrição

O sistema de Análises de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é de extrema importância em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, para que se garanta a inocuidade das refeições ofertadas aos consumidores. São princípios do APPCC:

A

Análise de perigos e caracterização de medidas de controle; formação da equipe APPCC; descrição do produto; determinação das ações corretivas; estabelecimento de procedimentos de registro e documentação; e estabelecimento de procedimentos de verificação.

B

Análise de perigos e caracterização de medidas de controle; determinação de pontos críticos de controle; estabelecimento de limites críticos; estabelecimento de procedimentos de monitoramento; determinação das ações corretivas; estabelecimento de procedimentos de registro e documentação; e estabelecimento de procedimentos de verificação.

C

Formação da equipe APPCC; descrição do produto; elaboração de fluxograma de processo; confirmação do fluxograma de processo; e estabelecimento de procedimentos de monitoramento.

D

Formação da equipe APPCC; descrição do produto; elaboração de fluxograma de processo; confirmação do fluxograma de processo; determinação das ações corretivas; estabelecimento de procedimentos de registro e documentação; e estabelecimento de procedimentos de verificação.

E

Análise de perigos e caracterização de medidas de controle; determinação de pontos críticos de controle; elaboração de fluxograma de processo; confirmação do fluxograma de processo; e estabelecimento de procedimentos de monitoramento.

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Q923397

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923397 Nutrição

Na síntese, degradação e renovação de proteínas, vários sistemas metabólicos são responsáveis pela homeostase das proteínas. Os ciclos endógenos de nitrogênio que determinam o estado do balanço das proteínas corporais são:

A

O balanço entre a síntese e a degradação das proteínas.

B

O balanço da síntese de aminoácidos, no caso de aminoácidos indispensáveis, e a oxidação dos aminoácidos.

C

A degradação e síntese das proteínas e a síntese de aminoácidos, no caso de aminoácidos nutricionalmente dispensáveis.

D

A síntese de proteínas e o turnover de aminoácidos.

E

O balanço entre o consumo e excreção e o balanço entre a síntese e a degradação das proteínas.

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Q923396

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |

Q923396 Nutrição

A Resolução n° 380/2005, do Conselho Federal de Nutricionista dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, estabelece parâmetros numéricos de referência, por área de atuação, e dá outras providências. No anexo II desta Resolução, estão as atribuições obrigatórias e complementares do Nutricionista na área de alimentação coletiva, especificamente em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). São atribuições complementares do Nutricionista na UAN:

A

Participar do planejamento, implantação e execução de projetos de estrutura física da UAN; participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros da UAN.

B

Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias; coordenar e supervisionar métodos de controle das qualidades organolépticas das refeições e/ou preparações, por meio de testes de análise sensorial de alimentos.

C

Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados, sempre que necessário; promover programas de educação alimentar e nutricional para clientes.

D

Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária; estabelecer e implantar procedimentos operacionais padronizados e métodos de controle de qualidade de alimentos, em conformidade com a legislação vigente.

E

Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, avaliando periodicamente as preparações culinárias; planejar, coordenar, supervisionar e/ou executar programas de treinamento, atualização e aperfeiçoamento de colaboradores.

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Q923395

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923395 Pedagogia

Sobre a efetividade das articulações entre processos educativos e tecnologias educacionais, com base em uma visão social e inclusiva, é correto afirmar que essas articulações

A

atendem à cronologia dos tempos e conhecimentos das pessoas, respeitando a visão de ser humano que primeiro brinca, depois estuda, depois trabalha e depois se aposenta, fazendo sua retirada para a inutilidade, para dar lugar a outros mais jovens e vigorosos.

B

estruturaram as condições para alcançar dinâmicas com os novos enfoques sobre a questão de conhecimentos a trabalhar, afinal a cabeça bem cheia e bem feita é um importante paradigma moderno para a concorrência no mundo do trabalho.

C

consolidam a ordenação de áreas especializadas, definindo com cada vez maior profundidade as fronteiras e os estatutos científicos de cada área para assim facilitar as reflexões sobre os temas, problemas, questões da complexa realidade contemporânea.

D

percebem que o grande desafio não é só introduzir novas tecnologias com o conjunto das transformações que isso implica, por exemplo, nos processos educativos, mas também assegurar que as transformações sejam fonte de oportunidades para amplos segmentos da sociedade.

E

Apostam na ampliação dos estoques individuais de conhecimentos, para dar conta das inúmeras demandas e interações, reduzindo a importância relativa das metodologias e do aprender a “navegar”.

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Q923394

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923394 Pedagogia

Sobre as diferentes formas de disponibilização e uso adequado das tecnologias de informação e comunicação no âmbito educacional, é correto afirmar que

A

criam possibilidades de um trabalho que vise, prioritariamente, elaborar estratégias de jogos e diversão nos espaços educativos.

B

possibilitam a divulgação de posições pessoais, que se revelam como verdadeiras e com fundamentos científicos.

C

geram aspectos positivos, pois o mérito cognitivo e a reprodução de conhecimentos ganham relevância.

D

provocam transformações nas formas de organização do tempo, do espaço, das formas de comunicação e nas relações internas e externas das unidades educativas.

E

afirmam os conteúdos disciplinares, voltados para si mesmos, como os mais fundamentais e necessários na atualidade.

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Q923393

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923393 Pedagogia

Na avaliação institucional das Instituições de Educação Superior, as análises sobre a questão dos egressos estabelecem que

A

os egressos não são considerados como elementos da avaliação, pois não estão matriculados, portanto não devem e não podem ser incorporados no diagnóstico das instituições.

B

os egressos não são citados em qualquer normativa ou orientação dos processos de avaliação institucional das IES.

C

o diagnóstico deve concentrar-se apenas e exclusivamente nos aspectos internos das IES, não englobando os egressos.

D

os egressos devem ser considerados somente para a diagnose das IES, tendo em vista o que está prescrito no Parágrafo Único do Art. 51, da Lei nº 9.394/96 (Lei de Diretrizes e Bases).

E

os egressos são uma dimensão importante e recomendada para a elaboração de um diagnóstico amplo e global das IES.

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Q923392

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923392 Pedagogia

A elaboração de um PDI (Plano de Desenvolvimento Institucional) pelas Instituições Federais de Ensino Superior (IFES) é atividade obrigatória determinada pelo Decreto MEC n. 5.773, de 9 de maio de 2006. O referido documento tem como função

A

ser um instrumento estratégico de médio e longo prazo para a instituição trilhar e assim cumprir sua missão de produzir, socializar e transformar o conhecimento em bens para a sociedade.

B

estimular a comunidade universitária em ver suas expectativas, ideais e sugestões contempladas em rubricas orçamentárias que serão executadas anualmente.

C

constituir-se em um instrumento de planejamento para a administração superior da universidade seguir ao longo de seu período de gestão.

D

ser um documento em que devem constar todos os objetivos, metas e estratégias com a definição dos setores e servidores da universidade que deverão executá-lo.

E

mobilizar a sociedade para apresentar suas demandas à Universidade a fim de que ela possa direcionar suas atividades de ensino-pesquisa-extensão na direção do seu atendimento.

Q923391

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923391 Pedagogia

A Política Nacional de Educação Especial na perspectiva da Educação Inclusiva objetivou assegurar a inclusão escolar de alunos com deficiência, transtornos globais do desenvolvimento e altas habilidades/superdotação, orientando os sistemas de ensino para garantir determinados direitos a essa população. Quanto a esses direitos, analise os itens seguintes.
I Acesso ao ensino regular, com participação, aprendizagem e continuidade nos níveis mais elevados do ensino. II Transversalidade da modalidade de educação especial desde a educação infantil até a educação superior. III Oferta do atendimento educacional especializado para aqueles que podem arcar com os custos desse atendimento. IV Formação inicial e continuada de professores para o atendimento educacional especializado. V Acessibilidade arquitetônica nos transportes, nos mobiliários, nas comunicações e informação e articulação intersetorial na efetividade de políticas públicas.
Estão corretos

A

I, II e IV, somente.

B

I, III e V, somente.

C

III, IV e V, somente.

D

I, II, IV e V, somente.

E

I, III, IV e V, somente.

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Q923390

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923390 Pedagogia

Sobre os cursos de pós-graduação, é correto afirmar:

A

A defesa em cursos de mestrado constitui uma prerrogativa necessária e condicionante ao ingresso em cursos de doutorado.

B

Somente os cursos de mestrado podem ser organizados pelas instituições sob a modalidade de cursos profissionais.

C

Os cursos de mestrado e doutorado não se diferenciam pela duração, nem pela natureza do trabalho de conclusão apresentado.

D

Os processos de avaliação da pós-graduação brasileira estão sob a responsabilidade da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes) e do Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (Inep).

E

Os cursos de mestrado e doutorado são orientados ao desenvolvimento da produção intelectual comprometida com o avanço do conhecimento e de suas interfaces com o bem econômico, a cultura, a inclusão social e o bem-estar da sociedade.

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Q923389

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923389 Pedagogia

Nos Cursos de Pós Graduação, há determinadas atribuições da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes). Quanto a essas atribuições, analise as afirmativas seguintes.
I Atua no acompanhamento e avaliação da pós-graduação stricto sensu. II Promove o acesso e divulgação da produção científica e a cooperação científica nacional e internacional. III Realiza investimentos na formação de recursos de alto nível no país e exterior. IV Passou a atuar na indução e fomento da formação inicial e continuada de professores para a educação básica nos formatos presencial e a distância. V Tem como atividade primordial a promoção da qualificação dos cientistas das áreas de inovação industrial, técnica e tecnológica.
Estão corretas

A

I, II e V, somente.

B

II, III, IV e V, somente.

C

I, II, III, IV, somente.

D

II, III e V, somente.

E

I, II e III, somente.

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Q923388

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923388 Pedagogia

No debate educacional contemporâneo, o Plano Nacional de Educação/2014 constitui um dos marcos legais de grande importância no cenário educacional. No que se refere ao funcionamento da educação superior, constitui uma das metas do referido Plano

A

estabelecer, em nível nacional, diretrizes curriculares que assegurem a flexibilidade curricular nos cursos oferecidos pelas instituições de educação superior federais.

B

elevar a taxa bruta de matrícula na educação superior para cinquenta por cento e a taxa líquida para trinta e três por cento da população de dezoito a vinte e quatro anos, assegurada a qualidade da oferta.

C

assegurar, parcialmente, a autonomia didática, científica, administrativa e de gestão financeira das Instituições de educação superior.

D

institucionalizar um sistema de avaliação interna e externa, que verifique a qualidade do ensino, da pesquisa e da gestão acadêmica, exclusivamente das IES (Instituições de Educação Superior) públicas.

E

estimular a ampliação da oferta da pós-graduação e da pesquisa, dobrando anualmente o número de pesquisadores qualificados.

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Q923387

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923387 Pedagogia

De acordo com as contribuições das Teorias Críticas, o currículo deve obedecer a determinados princípios. Quanto a esses princípios, analise as afirmativas seguintes.
I Ter como critério na sua organização a produção de um tempo escolar acolhedor e flexível que se aproxime cada vez mais da dimensão complexa das temporalidades humanas. II Valorizar a importância do conhecimento científico traduzido para o desenho escolar, tendo como foco prioritário os acúmulos históricos e científicos que caracterizam os conteúdos escolares. III Reconhecer que a não valorização dos saberes e das práticas sociais dos(as) educandos(as) no currículo descarta a experiência social destes e provoca seu distanciamento da escola. IV Valorizar o convívio com a diferença (e com os diferentes) e construir relações que se pautem no respeito, na igualdade social, na igualdade de oportunidades e no exercício de uma prática e postura democráticas. V Resgatar as lutas históricas dos movimentos sociais que têm por fundamento uma identidade cultural (negros, indígenas, mulheres, homossexuais, entre outros) e que reivindicam um reconhecimento de sua história e sua diferença.
Estão corretas

A

I, II, III e IV, somente.

B

II, III, IV e V, somente.

C

I, III, IV e V, somente.

D

I, II, IV e V, somente.

E

II, IV e V, somente.

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Q923386

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923386 Pedagogia

A formação cidadã dos sujeitos na escola, a partir da lógica da educação em direitos humanos, deverá atender a determinados princípios. Quanto a esses princípios, analise as afirmativas seguintes.
I Promover a apreensão de conhecimentos técnicos sobre direitos humanos estabelecidos em nível internacional. II Afirmar valores, atitudes e práticas sociais que expressem a cultura dos direitos humanos e promovam uma cidadania ativa. III Desenvolver processos metodológicos participativos e de construção coletiva, com linguagens e materiais didáticos contextualizados. IV Fortalecer práticas individuais e coletivas que gerem ações em favor da promoção, proteção e defesa dos direitos humanos. V Promover a formação de uma consciência cidadã capaz de se fazer presente no âmbito cognitivo, social, cultural e político. ,
Estão corretas

A

II, III, IV e V, somente.

B

I, II, III e IV, somente.

C

I, III, IV e V, somente.

D

I, II, III, e V, somente.

E

I, II, IV e V, somente.

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Q923385

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923385 Pedagogia

No processo de elaboração participativa dos Planos de Desenvolvimento Institucional e de Projetos Pedagógicos de Cursos, alguns elementos essenciais devem ser observados, dentre os quais o(a)

A

previsão de necessidades; a enumeração prévia da totalidade dos diversos desdobramentos e impactos das ações estabelecidas; a determinação apenas de objetivos; e a construção de uma proposta de avaliação da aprendizagem.

B

definição de um diagnóstico; o estabelecimento de diretrizes; a elaboração de objetivos e metas; e a construção de uma proposta de avaliação institucional.

C

estabelecimento de diretrizes delineadas a partir do conhecimento científico e somente das direções superiores; a elaboração de objetivos e metas; e a determinação de prazos e etapas definidas.

D

conhecimento da realidade interna da organização, das suas urgências, necessidades e tendências; o estabelecimento de diretrizes delineadas do conhecimento científico e somente das direções superiores; e as dimensões estéticas das pessoas da/na organização.

E

definição de um diagnóstico que observe o todo, sem deter-se nas particularidades e especificidades da organização; o estabelecimento de diretrizes; a elaboração somente de metas; e a construção de uma proposta de avaliação da aprendizagem.

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Q923384

Ano: 2018 Banca: CEPS-UFPA Órgão: UNIFESSPA Prova: CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Técnico em Assuntos Educacionais |

Q923384 Pedagogia

Destaca-se como importância do Projeto Político-Pedagógico, enquanto instrumento de planejamento, a seguinte compreensão:

A

Oferecer um alto grau de certeza e objetividade às ações, prescindindo de processo de avaliação contínua.

B

Ser um plano que prevê todas as necessidades do processo educativo escolar, afastando possibilidades de ações emergenciais.

C

Constituir um processo de racionalização técnico-burocrática dos meios e dos recursos materiais e financeiros da escola.

D

Requerer um diagnóstico real, a partir do qual se estabelecem metas, estratégias, ações, com prazos e equipes envolvidas, para o alcance dos objetivos que se quer alcançar.

E

Contribuir administrativamente com o exercício de uma gestão centrada no alcance de objetivos de aprendizagem e nas metas de melhoria dos indicadores educacionais.

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