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Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661412
Atendimento ao Público
Dentre as técnicas de atendimento nos restaurantes existem três fases que completam o ciclo de trabalho
do garçom.
Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta do ciclo.
Assinale a alternativa que apresenta a ordem correta do ciclo.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661411
Nutrição
O atendimento nos restaurantes e bares são feitos por uma equipe composta por diferentes cargos.
Fazem parte do atendimento do salão dos restaurantes:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661410
Meio Ambiente
A sustentabilidade nos restaurantes é um conceito que se refere à operação consciente e responsável de
um estabelecimento em relação ao meio ambiente e à sociedade. Para isso, é necessário a adoção de
práticas sustentáveis que se baseiam em algumas estratégias:
I. Investir em sistema de reaproveitamento de alimentos.
II. Escolher fornecedores baseados no menor preço, sem levar em consideração o conceito de sustentabilidade.
III. Utilizar produtos vinculados a causas sociais e ambientais.
IV. Utilizar uma grande quantidade de água para limpar bem os alimentos.
I. Investir em sistema de reaproveitamento de alimentos.
II. Escolher fornecedores baseados no menor preço, sem levar em consideração o conceito de sustentabilidade.
III. Utilizar produtos vinculados a causas sociais e ambientais.
IV. Utilizar uma grande quantidade de água para limpar bem os alimentos.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661409
Turismo
A cultura e a identidade de um povo estão cada vez mais relacionadas com a gastronomia local. Esta é
um dos principais atrativos turísticos de quem visita o Piauí. Levando em consideração a afirmação, qual
das alternativas abaixo caracteriza a gastronomia piauiense como atrativo turístico?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661408
Nutrição
São muitas as técnicas de serviço utilizadas pelos bares e restaurantes. Dentre elas tem-se:
I. Serviço à americana - também conhecido como Self Service, é muito utilizado em almoços executivos e outros eventos onde a agilidade é uma das principais prioridades.
II. Serviço franco-americano ou empratado - os pratos são montados na cozinha, à mesma maneira, e servidos todos simultaneamente.Nesse tipo de serviço, a refeição é colocada numa travessa, preparada na cozinha e o garçom serve os alimentos nos pratos dos convidados.
III. Serviço à inglesa indireto - o alimento vem preparado em uma bandeja e é servido no prato do cliente, pelo garçom, pela direita.
IV. Serviço de réchaud: a palavra réchaud, de origem francesa, refere-se a um tipo de utensílio. Uma espécie de frigideira originalmente feita de prata, utilizada para preparar pratos à frente do cliente. Hoje são de aço cromado ou aço inox, acompanhado de fogareiro à álcool também em aço inox. No réchaud se preparam alimentos rápidos, que não demandem muito espaço, pois o gueridón não comporta muitos utensílios e ingredientes. É o serviço mais utilizado atualmente.
I. Serviço à americana - também conhecido como Self Service, é muito utilizado em almoços executivos e outros eventos onde a agilidade é uma das principais prioridades.
II. Serviço franco-americano ou empratado - os pratos são montados na cozinha, à mesma maneira, e servidos todos simultaneamente.Nesse tipo de serviço, a refeição é colocada numa travessa, preparada na cozinha e o garçom serve os alimentos nos pratos dos convidados.
III. Serviço à inglesa indireto - o alimento vem preparado em uma bandeja e é servido no prato do cliente, pelo garçom, pela direita.
IV. Serviço de réchaud: a palavra réchaud, de origem francesa, refere-se a um tipo de utensílio. Uma espécie de frigideira originalmente feita de prata, utilizada para preparar pratos à frente do cliente. Hoje são de aço cromado ou aço inox, acompanhado de fogareiro à álcool também em aço inox. No réchaud se preparam alimentos rápidos, que não demandem muito espaço, pois o gueridón não comporta muitos utensílios e ingredientes. É o serviço mais utilizado atualmente.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661407
Nutrição
Na área de manipulação de alimentos é essencial que se obtenha algumas práticas sanitárias para que
se evite a contaminação dos mesmos. Dentre as alternativas abaixo, qual delas contém as práticas
corretas que auxiliam a manter a higiene sanitária?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661406
Administração de Recursos Materiais
O mobiliário e os utensílios do restaurante devem seguir uma harmonia que seja condizente com a
categoria e a proposta do público-alvo. Eles devem ter funcionalidade para facilitar o serviço da brigada
de sala-bar; ser de fácil limpeza e seguir uma linha de fácil reposição, para que se quebre o padrão de
decoração.
Quais dos utensílios / mobiliários abaixo fazem parte do salão/bar dos restaurantes?
Quais dos utensílios / mobiliários abaixo fazem parte do salão/bar dos restaurantes?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661405
Engenharia Ambiental e Sanitária
A Gestão de resíduos sólidos em restaurantes é uma etapa crucial para assegurar a responsabilidade
ecológica e a proteção da saúde coletiva. Esse processo engloba a adoção de métodos corretos para a
coleta, acondicionamento, transporte e tratamento final de todos os descartes produzidos pelo local.
Como ações que contribuem para a gestão de resíduos nos restaurantes, assinale a alternativa CORRETA.
Como ações que contribuem para a gestão de resíduos nos restaurantes, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661404
Nutrição
São serviços ofertados pelos eventos que possuem relação direta com os restaurantes:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661403
Nutrição
Texto associado
A Resolução-RDC ANVISA nº 216/04, que trata sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação
ressalta que “as práticas de higiene devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e
compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O
objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos
contaminados.”
Disponível em: <https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilhaboas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf>. Acesso em: 24 set. 2024
Nesse contexto, analise as práticas de higiene alimentar.
I. Manter os alimentos em temperatura estipulada nas embalagens ou nos manuais de armazenamento dos mesmos.
II. A caixa de gordura deve ser localizada fora da área de preparação dos alimentos
III. O local de trabalho deve ser vedado para que não entre nenhuma corrente de ar a fim de que não ocorra alteração na temperatura dos alimentos.
IV. Os produtos de limpeza devem ser mantidos próximos aos alimentos, pois caso haja a necessidade de uso, estão em fácil alcance.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
I. Manter os alimentos em temperatura estipulada nas embalagens ou nos manuais de armazenamento dos mesmos.
II. A caixa de gordura deve ser localizada fora da área de preparação dos alimentos
III. O local de trabalho deve ser vedado para que não entre nenhuma corrente de ar a fim de que não ocorra alteração na temperatura dos alimentos.
IV. Os produtos de limpeza devem ser mantidos próximos aos alimentos, pois caso haja a necessidade de uso, estão em fácil alcance.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Fisioterapeuta (Atendimento Especializado) |
Q3661331
Fisioterapia
O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um distúrbio do neurodesenvolvimento que causa alterações motoras e sensoriais, além de afetar as áreas de comunicação, cognição, interação e comportamento social. Marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Fisioterapeuta (Atendimento Especializado) |
Q3661330
Pedagogia
Sobre o Decreto nº 7.611/11, que dispõe sobre a educação especial e o atendimento educacional especializado, marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Fisioterapeuta (Atendimento Especializado) |
Q3661328
Pedagogia
Sobre o Atendimento Educacional Especializado (AEE), podemos afirmar:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Fisioterapeuta (Atendimento Especializado) |
Q3661318
Fisioterapia
A Síndrome de Guillain-Barré (SGB) é uma polineuropatia inflamatória apoio unipodal marcha dedesmielinizante aguda que acomete os nervos periféricos e ocasiona diferentes graus de fraqueza motora de predomínio distal.
Sobre a fisioterapia nesses pacientes, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
( ) A maioria dos pacientes apresentam paresia e fadiga muscular. Neste sentido, o tratamento fisioterapêutico deve conter técnicas de fortalecimento, exercícios aeróbicos e funcionais.
( ) A fraqueza em membros superiores e no tronco, pode afetar os músculos respiratórios, podendo levar a necessidade de ventilação mecânica.
( ) O acometimento do sistema autonômico é frequente e pode provocar taquicardia, retenção de urina, hipotensão postural, arritmia cardíaca e hipertensão
( ) O tratamento de reabilitação do paciente com SGB não necessita de uma equipe multidisciplinar, já que o maior comprometimento é motor.
Sobre a fisioterapia nesses pacientes, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
( ) A maioria dos pacientes apresentam paresia e fadiga muscular. Neste sentido, o tratamento fisioterapêutico deve conter técnicas de fortalecimento, exercícios aeróbicos e funcionais.
( ) A fraqueza em membros superiores e no tronco, pode afetar os músculos respiratórios, podendo levar a necessidade de ventilação mecânica.
( ) O acometimento do sistema autonômico é frequente e pode provocar taquicardia, retenção de urina, hipotensão postural, arritmia cardíaca e hipertensão
( ) O tratamento de reabilitação do paciente com SGB não necessita de uma equipe multidisciplinar, já que o maior comprometimento é motor.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Fisioterapeuta (Atendimento Especializado) |
Q3661313
Fisioterapia
A Classificação Internacional de Funcionalidade, Incapacidade e Saúde (CIF), aprovada para uso pela Assembléia Mundial da Saúde em 2001, é uma classificação com múltiplas finalidades, planejada para uma ampla variedade de usos em diferentes áreas.
Sobre a CIF, marque a alternativa CORRETA.
Sobre a CIF, marque a alternativa CORRETA.
Q3661312
Geografia
“O Estado do Piauí é atualmente organizado em Territórios de Desenvolvimento. Essa organização
considera as peculiaridades locais e regionais, visando à promoção do desenvolvimento sustentável do
Estado, à redução das desigualdades e à melhoria da qualidade de vida
modo, os 12 territórios que atualmente compõem o Piauí são espaços
da sua população. Desse
socialmente organizados,
compostos por um conjunto de municípios caracterizados por uma identidade histórica e cultural,
patrimônio natural, dinâmica e relações econômicas sistematizadas.”
Disponível em: http://www.cepro.pi.gov.br/download/202307/CEPRO04_155be0c0d6.pdf. Acesso em: 24/02/2025.
Territórios de Desenvolvimento do Piauí
Considerando os Territórios de Desenvolvimento do Piauí, assinale a alternativa CORRETA.
Disponível em: http://www.cepro.pi.gov.br/download/202307/CEPRO04_155be0c0d6.pdf. Acesso em: 24/02/2025.
Territórios de Desenvolvimento do Piauí
Considerando os Territórios de Desenvolvimento do Piauí, assinale a alternativa CORRETA.
Q3661311
Geografia
“O Piauí é o segundo estado do Nordeste em incidência de minérios – perde apenas para a Bahia -,
segundo números da representação estadual do Departamento Nacional de Produção Mineral (DNPM),
órgão do Ministério das Minas e Energia, responsável pela concessão de autorizações para pesquisas e
de outorgas para lavras de jazidas minerais no Brasil.”
Disponível em:http://www.cbpm.ba.gov.br/piaui-e-o-2o-estado-nordestino-em-riquezas-minerais/ Acesso em 26/02/2025
Considerando a importância do extrativismo mineral do Piauí, assinale a alternativa CORRETA.
Disponível em:http://www.cbpm.ba.gov.br/piaui-e-o-2o-estado-nordestino-em-riquezas-minerais/ Acesso em 26/02/2025
Considerando a importância do extrativismo mineral do Piauí, assinale a alternativa CORRETA.
Q3661310
Geografia
“O Estado do Piauí está localizado entre duas regiões climáticas bem distintas: o Sertão semiárido e a
Amazônia quente e úmida. É, portanto, uma faixa autêntica de transição. No Estado predominam
elevadas temperaturas, em função da sua posição geográfica com latitudes baixas, altitude média baixa
e das massas de ar que atuam na área”.
Rodriges, J. L.P. Geografia e História do Piauí: Estudos Regionais. Teresina, Halley S.A. 5ª edição. 2012.p. 65.
Sobre os aspectos climáticos do Piauí, avalie as seguintes afirmações:
I. Nas regiões serranas, como nos municípios de Pedro II e Paulistana, as temperaturas médias são mais baixas.
II. A umidade relativa média anual para o Piauí é cerca de 54,5%, registrada em 2004.
III. O trimestre mais chuvoso do centro-norte do estado ocorre nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro.
IV. A região do sudeste piauiense é caracterizada por um clima semiárido, com longos períodos de seca e chuvas irregulares, o que impacta a disponibilidade de água e a agricultura local.
Assinale a alternativa que apresente APENAS as informações corretas.
Rodriges, J. L.P. Geografia e História do Piauí: Estudos Regionais. Teresina, Halley S.A. 5ª edição. 2012.p. 65.
Sobre os aspectos climáticos do Piauí, avalie as seguintes afirmações:
I. Nas regiões serranas, como nos municípios de Pedro II e Paulistana, as temperaturas médias são mais baixas.
II. A umidade relativa média anual para o Piauí é cerca de 54,5%, registrada em 2004.
III. O trimestre mais chuvoso do centro-norte do estado ocorre nos meses de dezembro, janeiro e fevereiro.
IV. A região do sudeste piauiense é caracterizada por um clima semiárido, com longos períodos de seca e chuvas irregulares, o que impacta a disponibilidade de água e a agricultura local.
Assinale a alternativa que apresente APENAS as informações corretas.
Q3661309
Geografia
“O Piauí está inserido na região hidrográfica do Parnaíba, hidrologicamente a segunda mais importante
da região Nordeste, mas que apresenta enormes diferenças inter-regionais em relação à disponibilidade
hídrica. Os principais afluentes do rio Parnaíba do lado do Piauí são os rios Gurgueia, Uruçuí-Preto,
Canindé, Poti e Longá.”
Disponível em: http://www.cepro.pi.gov.br/download/201608/CEPRO02_9b568b361f.pdf. Acesso em 25/02/2025.
Sobre os recursos hídricos do Piauí avalie as seguintes afirmações:
I. O Piauí, comparativamente a estados vizinhos como o Ceará e Pernambuco, ainda apresenta poucos conflitos em relação à demanda de recursos hídricos.
II. O Alto Parnaíba não enfrenta problemas ambientais decorrentes da degradação da qualidade da água em função do uso irracional de insumos agrícolas e o assoreamento dos cursos de água.
III. No Médio Parnaíba encontramos importantes bacias como as dos rios Piauí, Itaueira e Canindé.
IV. No Alto Parnaíba encontramos importantes bacias como as dos rios Uruçuí-Preto e do rio Gurgueia.
Assinale a alternativa que apresente APENAS as informações corretas.
Disponível em: http://www.cepro.pi.gov.br/download/201608/CEPRO02_9b568b361f.pdf. Acesso em 25/02/2025.
Sobre os recursos hídricos do Piauí avalie as seguintes afirmações:
I. O Piauí, comparativamente a estados vizinhos como o Ceará e Pernambuco, ainda apresenta poucos conflitos em relação à demanda de recursos hídricos.
II. O Alto Parnaíba não enfrenta problemas ambientais decorrentes da degradação da qualidade da água em função do uso irracional de insumos agrícolas e o assoreamento dos cursos de água.
III. No Médio Parnaíba encontramos importantes bacias como as dos rios Piauí, Itaueira e Canindé.
IV. No Alto Parnaíba encontramos importantes bacias como as dos rios Uruçuí-Preto e do rio Gurgueia.
Assinale a alternativa que apresente APENAS as informações corretas.
Q3661308
Geografia
O IDH* compara indicadores como riqueza, alfabetização, educação, esperança de vida, natalidade e
outros, com o intuito de avaliar o bem-estar de uma população. Ele varia de 0 a 1 e é divulgado pelo
Pnud** em seu relatório anual. Quanto mais próximo de 1, maior é desenvolvimento humano do país.
Entre 1990 e 2022, o IDH do Brasil cresceu 22,6%, registrando quedas apenas nos anos de 2015, 2020
e 2021. Os dados do Pnud ainda mostraram que, desde a pandemia, vem crescendo a distância entre
IDHs de países ricos e pobres, revertendo a tendência de aproximação desses índices que vinha sendo
observada desde 1990.
* Indice de Desenvolvimento Humano
** Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento
Disponível em: https://agenciabrasil.ebc.com.br/direitos-humanos/noticia/2024-03/idh-do-brasil-sobe-em-2022-mas-pais-cai-2- posicoes-em-ranking-da-onu. Acesso em: 24/02/2025
Considerando os dados da evolução do IDH do Brasil nas últimas décadas, assinale a alternativa CORRETA.
* Indice de Desenvolvimento Humano
** Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento
Disponível em: https://agenciabrasil.ebc.com.br/direitos-humanos/noticia/2024-03/idh-do-brasil-sobe-em-2022-mas-pais-cai-2- posicoes-em-ranking-da-onu. Acesso em: 24/02/2025
Considerando os dados da evolução do IDH do Brasil nas últimas décadas, assinale a alternativa CORRETA.
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