A propriedade da clara do ovo em formar espuma pode ser modificada por diversos fatores. Identifique a proposição correta.

Para o preparo de chás, é correto afirmar que:

Para melhor planejamento e controle de preparações, alguns indicadores são utilizados pela técnica dietética. Identifique a informação correta.

Acerca da diluição de pós, para preparo de alimentos, analise as proposições abaixo.

1) É necessária a informação prévia de que o percentual de um ingrediente faz referência ao total da preparação ou à quantidade de algum outro ingrediente.

2) Em produtos com instrução para colocar o pó sobre o líquido, iniciar o preparo com apenas uma parte do diluente, depois o pó e, ao final, o diluente até o volume desejado.

3) As boas práticas determinam que sempre se coloca o pó, depois se completa com o líquido diluente até o volume desejado.

4) As boas práticas determinam que se coloca o líquido diluente até o volume desejado, depois se coloca o pó medido ou pesado.

Estão corretas, apenas:

Integram a unidade destinada ao preparo de nutrição enteral (NE), além da sala de manipulação e envase de NE, os seguintes ambientes:

Considerando o preparo de fórmulas infantis, identifique a afirmação correta.

Uma das atividades desenvolvidas em bancos de leite humano é a realização de crematócrito, técnica analítica que tem a função de permitir o cálculo estimado:

São competências do Posto de Coleta de Leite Humano:

1) desenvolver ações de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno.

2) coletar, selecionar, classificar, processar, estocar e distribuir o leite humano ordenhado e pasteurizado.

3) registrar as etapas do processo, garantindo a rastreabilidade do produto.

4) dispor de um sistema de informação que assegure os registros relacionados às doadoras, receptores e produtos, disponíveis às autoridades competentes, guardando sigilo e privacidade.

Estão corretas, apenas:

Na produção de refeições, é correto afirmar que:

Associe as colunas em relação aos determinantes de anemia por deficiência de ferro.

1) Gestação

2) Primeiros seis meses de vida

3) A partir dos seis meses de vida

( ) Elevada necessidade de ferro, baixa ingestão de ferro heme.

( ) Ausência de aleitamento materno exclusivo, parasitoses.

( ) Alimentação inadequada, não uso de suplemento de ferro.

( ) Anemia materna, não uso de suplemento de ferro.

A sequência correta, de cima para baixo, é:

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014):

1) leite pasteurizado, leite ultrapasteurizado ('longa vida'), leite em pó e iogurte (sem adição de açúcar) correspondem a alimentos minimamente processados.

2) cenoura, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor, preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre, são alimentos ultraprocessados.

3) os alimentos ultraprocessados favorecem doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer, além de contribuir para aumentar o risco de deficiências nutricionais.

4) alimentos in natura são obtidos diretamente da natureza, sem qualquer alteração quando adquiridos para consumo.

Estão corretas, apenas:

Sobre a vitamina A, é correto afirmar que:

A Internet se baseia largamente num protocolo de comutação de pacotes, que basicamente significa que as mensagens são subdivididas em pequenos datagramas, cada um com informações suficientes para percorrerem de forma independente a rede de computadores e chegarem ao destinatário que, utilizando o mesmo protocolo, reorganiza os pacotes e remonta a mensagem. O protocolo ao qual se refere o texto é:

Suponha que, no OpenOffice Calc, numa fórmula na célula B1, queiramos colocar lá o valor de A1*C1 + 100, desde que o valor na célula A1 não extrapole os limites de 0 a 10 (abaixo de 0 ou acima de 10), e que exiba uma mensagem indicando essa extrapolação, se for o caso. Assinale a alternativa que apresenta uma fórmula em B1 que executa o que desejamos.

Considere o sistema Linux padrão. A respeito desse sistema, analise as afirmações abaixo.

1) O comando 'diff' compara dois arquivos e mostra as diferenças entre eles.

2) O comando 'pwd' executa a criação de um novo subdiretório.

3) Os comandos 'rm' ou 'rmdir' podem ser usados para excluir diretórios.

Está(ão) correta(s), apenas:

Sobre a meiose, analise as afirmativas seguintes.
1) No processo de meiose, ocorrem duas divisões celulares; porém, a duplicação cromossômica acontece antes da primeira divisão. 2) Durante a meiose II, ocorre a condensação dos cromossomos e a fixação em novo fuso. 3) Na anáfase II, os centrômeros se dividem para que as cromátides sigam para polos opostos. 4) Na prófase I, os cromossomos se condensam, ocorre o rompimento da membrana nuclear e a formação dos fusos.
Estão corretas:

Durante o processo de mitose, as células passam por diferentes fases do ciclo celular. Considerando esse processo, assinale a alternativa correta.

O ensaio de imunoabsorção ligado a enzima (ELISA), é uma técnica imunológica sensível utilizada em vários imunoensaios. No teste de Elisa indireto, para detecção de anticorpos contra o vírus de imunodeficiência humana (HIV), assinale a alternativa correta quanto à ordem das amostras. 4
1) Soro do paciente. 2) Partículas fragmentadas do HIV (antígeno). 3) Substrato enzimático. 4) Anticorpos anti-IgG conjugados à enzima.
A sequência correta é:

A reação de polimerase em cadeia (PCR) é muito utilizada para a identificação de patógenos e para o diagnóstico microbiológico. Considerando esse dado, analise as alternativas seguintes.
1) Um único oligonucleotídeo atua como iniciador na reação de PCR. 2) O Cloreto de Magnésio é um cofator importante para a enzima Taq DNA polimerase. 3) As amostras de DNA utilizadas na PCR para fins de diagnóstico devem estar altamente puras. 4) A PCR-multiplex é uma variação da PCR convencional e se diferencia pela capacidade de amplificar simultaneamente mais de uma sequência-alvo. 5) Na reação de PCR, a DNA polimerase promove o anelamento dos iniciadores. Estão corretas, apenas:

A coloração de Gram é um procedimento de coloração diferencial muito utilizado em bactérias. Sobre esse procedimento, analise as proposições abaixo.
1) No processo de coloração de Gram, ocorre a formação de um complexo cristal violeta-iodo. 2) Diferenças estruturais de parede celular, entre bactérias Gram positivas e negativas, fazem com que essas bactérias reajam de maneiras diferentes no processo de coloração de Gram. 3) As bactérias Gram positivas contêm uma camada mais espessa de peptideoglicano; por isso, em contato com o álcool, elas são desidratadas, o que lhes fecha os poros e impede a saída do complexo cristal violeta-iodo. 4) A safranina é utilizada como um contracorante para as bactérias Gram positivas. 5) O sucesso de uma boa coloração se deve, principalmente, a uma eficiente fixação do material na lâmina. Por isto, antes de iniciar a etapa de coloração, a suspensão bacteriana deve ser fixada com álcool absoluto.
Estão corretas, apenas: