Na produção de refeições, é correto afirmar que:

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Ano: 2019 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2019 - UFPE - Técnico de Laboratório - Nutrição e Dietética |

Q1085989 Nutrição

contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica considerados nocivos à saúde humana.

antissepsia são ações preventivas e corretivas que impedem a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas no serviço de alimentação.

serviço de alimentação é o estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e/ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.

procedimento operacional padronizado consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.

N.R A

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Na produção de refeições, é correto afirmar que:

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