Para atuação na área de Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (GUAN), o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) determinou por meio da Resolução nº 380/2005 como atribuição mínima e específica do nutricionista o desenvolvimento de fichas técnicas (FT) para elaboração de cardápios padronizados.

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Assinale a alternativa correta com relação às fichas técnicas como ferramenta de trabalho do nutricionista.

Os transtornos específicos de aprendizagem podem ser caracterizados pelo tipo de comprometimento na leitura (conhecido como dislexia), na escrita e na matemática (conhecido como discalculia).

Nestes casos, é correto afirmar que:

1. As falhas no desenvolvimento da escrita são facilmente e rapidamente identificadas.

2. O diagnóstico tardio coloca a criança em desvantagem acadêmica.

3. Evidências apontam a presença de déficits apenas no início da alfabetização formal.

4. A identificação precoce é crucial para minimizar o impacto das dificuldades do desempenho escolar.

5. O bom desempenho da linguagem tem sido considerado um fator protetor para as dificuldades de aprendizagem decorrentes dos transtornos específicos, como a dislexia.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Sobre os direitos sociais previstos na Constituição Federal, é correto afirmar.

As operações de transporte de inflamáveis líquidos ou gasosos liquefeitos, em quaisquer vasilhames e a granel, são consideradas em condições de periculosidade, com exceção do transporte em pequenas quantidades.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o valor limite de transporte para os inflamáveis líquidos para que o transporte não seja considerado em condições de periculosidade.

A deficiência da vitamina B12 (cobalamina) pode ser decorrente de defeitos nos mecanismos de absorção intestinal da vitamina e assim ocasionar prejuízos à saúde.

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Analise as afirmativas abaixo com enfoque nas causas e grupos vulneráveis à deficiência.

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1. Com o avanço da idade um problema relativamente comum encontrado é a gastrite atrófica, a qual ocasiona comprometimento da secreção de fator intrínseco, essencial para absorção da vitamina.

2. A causa mais comum de deficiência é a má absorção da cobalaminas ligada ao alimento, desencadeando, assim, redução na liberação da vitamina e posterior absorção.

3. A acloridria, a gastrectomia e o uso de inibidores da bomba de prótons ou antiácidos diminuem a secreção de ácido clorídrico, e deste modo, prejudicam a liberação da vitamina dos alimentos.

4. A maior vulnerabilidade associa-se aos indivíduos que seguem uma dieta vegana, os quais devem ser ter seus níveis da vitamina monitorados e necessitam de suplementação.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

É correto afirmar sobre o mandado de segurança.

As normas regulamentadoras (NR) de segurança e saúde no trabalho são classificadas em normas gerais, normas especiais, normas setoriais.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma norma regulamentadora (NR) do tipo setorial.

Assinale a alternativa correta sobre Emenda à Constituição.

Considere a contagem de veículos realizada a partir de um posto de contagem durante um período de 5 dias consecutivos.

Assinale a alternativa correta com base no seu conhecimento sobre contagem de tráfego.

“Em uma entorse por inversão, o pé gira para dentro e danifica os ligamentos da parte externa do tornozelo (…)” (FLEGEL, 2015).

Analise as afirmativas abaixo sobre os primeiros socorros em caso de entorse de tornozelo graus II e III.

1. Aplique gelo sobre a lesão e encaminhe o aluno a um médico.

2. Se a lesão ocorrer durante uma competição importante, mantenha o aluno na atividade.

3. Em caso de compressão do nervo (formigamento e dormência), solicite que o aluno se mantenha em movimento.

4. Afaste o aluno de todas as atividades que exija o uso da perna/pé machucado.

5. Aplique calor local e encaminhe o aluno a um médico.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN) apresentou os resultados do II Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (II VIGISAN) - 2022. Os resultados revelaram que 41,3% dos domicílios estavam em situação de segurança alimentar, enquanto em 28% havia incerteza quanto ao acesso aos alimentos, além de sua qualidade já comprometida.

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Nesse cenário, assinale a alternativa correta.

Assinale a alternativa que indica corretamente qual músculo flete e abduz o punho e pode auxiliar na pronação do antebraço e flexão do cotovelo.

A Resolução da Diretoria Colegiada da Agência de Vigilância Sanitária - ANVISA (RDC n° 216 de 2004) dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o qual inclui um item sobre a preparação do alimento.

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Analise as afirmativas abaixo em relação a essa regulamentação.

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1. Quando os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, eles devem ser acondicionados e identificados com as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

2. Temperaturas inferiores a 70°C podem ser empregadas no tratamento térmico do alimento, caso haja combinações de tempo e temperatura que assegurem a qualidade higiênico-sanitária das preparações.

3. O procedimento de descongelamento de alimentos não é necessário antes do tratamento térmico, pois tal procedimento não garante total penetração do calor.

4. Os óleos e gorduras podem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180°C, mas imediatamente desprezados sempre que houver alteração das características físico-químicas ou sensoriais.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Considerando um quadro de lesão medular completa, assinale em qual nível de lesão é compatível com a preservação do movimento dos braços e mãos.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o tempo de trabalho máximo semanal, em efetiva atividade, do teleatendimento, incluídas as pausas, sem prejuízo da remuneração.

Analise as afirmativas abaixo sobre a dor crônica.

1. A dor é considerada crônica quando persiste por um tempo maior que 1 mês ou se estende por um tempo maior que o necessário após a recuperação tecidual.

2. Os clientes com dor crônica conseguem descrever precisamente a localização, o padrão, a qualidade, a frequência e a duração da dor.

3. Está relacionada à lesão tecidual continuada, sensibilização dos neurônios da via nociceptiva e à disfunção dos sistemas endógenos de controle da dor.

4. As incapacidades decorrentes da dor crônica ocorrem em três níveis: funcional, social e laborativo.

5. A dor crônica, por não ter função indicativa da iminência de um dano ao organismo, é considerada uma dor desnecessária.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Em vigor desde 2012, a partir do Decreto Presidencial n° 7.794, a Política Nacional de Agroecologia e Produção Orgânica (PNAPO) originou-se a partir da preocupação da sociedade civil e das organizações sociais do campo e da floresta sobre a necessidade de se produzir alimento em quantidade e qualidade, com menor impacto ao meio ambiente e à vida.

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Disponível em: < http://www.agroecologia.gov.br/politica >. Acesso em 07 de junho de 2022.

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Analise as afirmativas abaixo de acordo com a PNAPO.

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1. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) prioriza suas compras de produtos agroecológicos e orgânicos, assim há um apoio governamental à agricultura familiar e a produção agroecológica.

2. Um dos eixos para o fortalecimento da PNAPO é o enfoque na agricultura familiar, pequenos e micros empreendimentos rurais, cooperativas e associações, etc.

3. Apesar da importância da PNAPO, sabe-se que o sistema de produção de alimentos orgânicos não viabiliza menor impacto ao meio ambiente e nem à vida.

4. A sociedade civil pode contribuir para divulgação e maior penetração dos produtos orgânicos, socializando informações acerca da qualidade desses alimentos e das vantagens do desenvolvimento sustentável.

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Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Análise as afirmativas abaixo referentes aos instrumentos de avaliação de independência da pessoa idosa.

1. Escala de Zarit- Burden

2. Medida de Independência Funcional

3. Medida Canadense de Desempenho Ocupacional

4. Escala de Lawton-Brody

5. Escala de Asworth

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa correta:

Analise as afirmativas abaixo sobre Paralisia Cerebral (PC) e a intervenção da Terapia Ocupacional.

1. A PC é uma condição clínica crônica e progressiva resultante de uma lesão do cérebro em desenvolvimento.

2. Existem diferentes formas de apresentação da PC, sendo as formas atáxica e hipotônica/flácida mais frequentes que a forma espástica.

3. A intervenção do terapeuta ocupacional visa aprimorar as capacidades motoras e perceptivas, processamento sensorial e atividades que proporcionem a independência da pessoa com PC.

4. Uma parte importante da intervenção do terapeuta ocupacional é a prescrição e adaptação de cadeiras de rodas, e utensílios como órteses a fim de posicionar, manter ou aumentar a amplitude de movimento.

5. Quanto à distribuição topográfica, a PC geralmente é classificada como hemiparética, diparética ou quadriparética.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Ao atender um paciente idoso (75 anos), acamado, que reside em uma instituição de longa permanência, o nutricionista precisa avaliar o estado nutricional para determinar as necessidades de energia e nutrientes e então elaborar um plano alimentar.

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São medidas antropométricas relevantes para o caso: