Durante o embarque, o monitor percebe uma mochila deixada no corredor do veículo, um aluno em pé ajustando o próprio material e outro passageiro sentado com o cinto corretamente afivelado. Antes da partida, qual situação exige intervenção prioritária? 

Durante o percurso, um aluno que costuma apresentar comportamento tranquilo começa a demonstrar ansiedade intensa, choro e tentativa de levantar-se repetidamente do assento. Não há sinais de emergência clínica imediata. Considerando a atuação adequada do monitor, assinale a alternativa CORRETA: 

No início da jornada, o veículo está em condições de partir e os alunos começam a se aproximar do ponto de embarque. Considerando uma rotina operacional segura, qual providência do monitor deve ocorrer antes do início efetivo do deslocamento?

Durante o trajeto, um aluno começa a provocar repetidamente outro estudante com comentários ofensivos, embora ainda não tenha ocorrido contato físico. O segundo aluno demonstra desconforto e tenta afastar-se. Qual é a conduta mais adequada do monitor? 

Durante o transporte, o monitor toma conhecimento de uma situação familiar delicada envolvendo determinado aluno. Posteriormente, outro responsável pergunta sobre o assunto por curiosidade. Considerando a conduta profissional adequada, assinale a alternativa CORRETA:

Antes da saída da escola, o monitor verifica que todos os alunos previstos para aquela rota embarcaram, mas percebe que um estudante informa ter sido autorizado verbalmente por colega a descer em ponto diferente do habitual. Não há confirmação do responsável nem registro da alteração. Assinale a conduta mais adequada: 

Um responsável aborda o monitor de forma exaltada e reclama que seu filho foi advertido durante o transporte. O monitor discorda da versão apresentada e percebe que a conversa começa a ganhar tom de confronto. Assinale a conduta profissional mais adequada:

Durante várias semanas, um aluno demonstra medo intenso de retornar para casa e relata espontaneamente ao monitor situação que pode indicar violência. Considerando a proteção integral da criança e do adolescente, assinale a conduta mais adequada: 

Durante o retorno da escola, vários alunos começam a trocar de assento, falar em volume elevado e deixar mochilas no corredor. Ainda não houve incidente, mas o monitor percebe redução progressiva da organização interna. Qual conduta é mais adequada? 

Antes de iniciar o trajeto, o monitor percebe que um dos cintos de segurança apresenta dificuldade de travamento e não mantém a retenção adequada quando submetido a tração. Considerando a segurança dos alunos, qual é a conduta mais apropriada? 

Durante o percurso, o monitor percebe que uma garrafa rígida caiu no corredor e que outro aluno começou a retirar o cinto para alcançá-la. O veículo permanece em movimento em uma avenida movimentada. Qual conduta é mais adequada? 

A avaliação nutricional reúne diferentes informações para identificar alterações no estado nutricional e subsidiar o planejamento da assistência. Analise as afirmativas e classifique-as como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

(__) Dados relacionados à ingestão alimentar podem integrar a avaliação do estado nutricional.

(__) Exames laboratoriais podem fornecer informações complementares relevantes para a avaliação nutricional. 

(__) A avaliação física focalizada na nutrição pode contribuir para a identificação de sinais associados a alterações nutricionais.

(__) A avaliação nutricional deve basear-se no peso corporal, dispensando dados dietéticos, clínicos e bioquímicos quando a medida estiver disponível.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

A fiscalização sanitária de serviços de alimentação apoia-se na verificação documental das operações executadas, e não apenas na inspeção das condições físicas do estabelecimento.

Nesse contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:

I. Os registros relativos às operações realizadas no serviço de alimentação devem ser mantidos pelo estabelecimento pelo período mínimo estabelecido na legislação sanitária.

PORQUE

II. Os Procedimentos Operacionais Padronizados devem apresentar as instruções sequenciais das operações, sua frequência de execução e a identificação dos responsáveis pelas atividades.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa CORRETA.

Em uma comunidade com elevada ocorrência de doenças crônicas, a avaliação nutricional identificou baixo consumo de alimentos in natura, acesso desigual a alimentos de qualidade e diferenças importantes nas condições socioeconômicas entre os grupos populacionais.

Considerando a atuação da Nutrição em Saúde Coletiva, analise as afirmativas:

I. A avaliação das necessidades nutricionais da comunidade deve considerar aspectos alimentares, sociais e ambientais que possam interferir nas condições de saúde da população.

II. As intervenções nutricionais coletivas devem ser definidas a partir das necessidades identificadas na população e podem envolver estratégias de educação, prevenção e promoção da saúde.

III. O planejamento das ações nutricionais comunitárias deve priorizar alterações individuais do consumo alimentar, independentemente das condições sociais relacionadas ao acesso aos alimentos.

IV. A identificação das características e necessidades da comunidade pode subsidiar o planejamento e a avaliação de serviços e intervenções nutricionais.

Está CORRETO o que se afirma em:

O planejamento do cardápio da alimentação escolar deve considerar as necessidades nutricionais dos estudantes, levando em conta aspectos como a etapa de ensino, a faixa etária, o número de refeições ofertadas e o tempo de permanência na escola.

Nesse contexto, um nutricionista responsável técnico elabora o cardápio de uma escola municipal de ensino fundamental que oferece uma refeição diária aos estudantes matriculados em período parcial.

Considerando os parâmetros nutricionais aplicáveis à alimentação escolar, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE os critérios mínimos a serem observados nessa situação. 

Em serviços de atenção materno-infantil, diferentes unidades podem atuar na produção, manipulação e oferta de alimentos destinados a lactentes.

O __________ é destinado ao preparo e à distribuição de fórmulas infantis e outras preparações destinadas à alimentação de lactentes. O __________ realiza, entre outras atividades, seleção, classificação, processamento, controle de qualidade e distribuição do leite humano. Já o __________ realiza a coleta e a estocagem do leite humano ordenhado, sem executar seu processamento.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas, na ordem apresentada.

A avaliação e a intervenção nutricional constituem componentes importantes do cuidado clínico. Sobre o processo de cuidado nutricional, analise as afirmativas:

I. A intervenção nutricional deve ser planejada considerando os problemas nutricionais identificados durante a avaliação.

II. O acompanhamento permite verificar a resposta do paciente à intervenção e identificar a necessidade de modificações no plano nutricional.

III. A presença de uma doença determina, isoladamente, a conduta dietoterápica, tornando dispensável a avaliação individual do estado nutricional.

Está CORRETO o que se afirma em:

A utilização dos nutrientes provenientes dos alimentos depende de processos coordenados de digestão e absorção ao longo do trato gastrointestinal. Considerando a fisiologia gastrointestinal, assinale a alternativa CORRETA.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui uma estratégia voltada à promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, devendo considerar os diferentes aspectos envolvidos nas escolhas e práticas alimentares dos indivíduos e das coletividades.

Nesse contexto, as ações de EAN devem valorizar a __________ alimentar, considerar o alimento e a alimentação em sua __________ e promover a __________ dos indivíduos para a realização de escolhas alimentares.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas, na ordem apresentada:

Em uma unidade de alimentação, preparações prontas para consumo permaneceram por período prolongado em condições inadequadas de temperatura antes de serem distribuídas. Embora não apresentassem alterações perceptíveis de odor, sabor ou aparência, a equipe responsável decidiu avaliar o risco microbiológico envolvido.

Considerando os princípios da microbiologia e da segurança dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: 

I. A ausência de alterações sensoriais perceptíveis não assegura a inocuidade do alimento, uma vez que microrganismos patogênicos podem estar presentes sem provocar modificações evidentes em suas características.

II. A temperatura constitui um dos fatores capazes de influenciar a multiplicação bacteriana nos alimentos, tornando seu controle importante durante armazenamento e distribuição.

III. A refrigeração dos alimentos é uma medida de conservação que auxilia no controle da multiplicação microbiana, mas não garante a eliminação dos microrganismos patogênicos presentes.

IV. A segurança microbiológica de uma preparação pode ser determinada por suas características de odor, sabor e aparência, dispensando outros controles quando não forem identificadas alterações sensoriais.

Está CORRETO o que se afirma em: