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Receita de refogado de feijão com legumes feita por merendeira de Caxias do Sul vence concurso nacional
Merenda feita por Eva Dagmar da Rosa recebeu mais de mil votos populares. Rio Grande do Sul teve outra receita premiada: um sagu tropical feito em Piratini, na Região Sul.
A merendeira Eva Dagmar da Rosa, de Caxias do Sul (RS), é uma das vencedoras do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar. A cozinheira, que trabalha na Escola Municipal Érico Veríssimo, no distrito de Vila Seca, garantiu o prêmio com um refogado de feijão com legumes.
Como premiação, ela recebe R$ 5 mil, e a escola também vai ser contemplada com R$ 8 mil. O valor deve ser investido em melhorias na infraestrutura da cozinha do refeitório.
A receita vencedora foi inspirada em memórias afetivas da merendeira. "É um prato de infância. Ele já é praticamente da família. Não teve mistério nenhum, porque ele é um prato fácil de fazer", relata.
O concurso busca valorizar pratos que combinam nutrição, criatividade e incentivo a hábitos alimentares saudáveis. Os vencedores foram definidos por votação popular.
O refogado de feijão da Eva recebeu 1.026 votos e superou parte das 136 receitas finalistas de todo o país. O Rio Grande do Sul teve cinco pratos na etapa decisiva, que representaram as cidades de Canoas, Caxias do Sul, Piratini, Santana do Livramento e Santiago.
Além da receita da Serra Gaúcha, o estado garantiu outra vaga entre as premiadas. O prato escolhido foi o sagu tropical, das merendeiras Manuela de Ávila e Rita Farias, de Piratini, na Região Sul.
https://g1.globo.com/rs/rio-grande-do-sul/noticia/2026/06/04/receita-de-refogado-de-feijao-comlegumes-feita-por-merendeira-de-caxias-do-sul-vence-concurso-nacional.ghtml
Ao final da limpeza da cozinha, a merendeira percebeu que ainda restava parte do detergente utilizado para higienização dos utensílios. Como o armário destinado aos produtos de limpeza estava temporariamente ocupado, um funcionário sugeriu armazenar o frasco em uma prateleira da despensa, ao lado dos alimentos secos, até que pudesse ser guardado no local correto.
Diante dessa situação, qual procedimento está de acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação?
Durante um treinamento sobre Boas Práticas, a nutricionista responsável apresentou a seguinte situação:
"Antes do preparo da salada que será servida aos alunos, os vegetais passaram apenas por uma lavagem rápida em água corrente, sendo encaminhados imediatamente para o corte e distribuição."
Após a discussão do caso, a nutricionista solicitou que a equipe identificasse qual procedimento deveria ser adotado para garantir a segurança dos alimentos. Qual resposta demonstra o procedimento adequado?
Em uma escola atendida pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), uma estudante com seletividade alimentar apresenta dificuldade para consumir refeições em que os alimentos estão misturados. Após orientação do nutricionista responsável, a merendeira passou a servir os alimentos separados no prato, respeitando as características sensoriais da estudante.
De acordo com a Nota Técnica nº 5339254/2026 do FNDE sobre seletividade alimentar no PNAE, essa conduta é:
(__)Os processos primários (finalísticos) estão diretamente ligados à entrega de valor ao cliente ou ao cidadão.
(__)Os processos de suporte são aqueles que entregam valor diretamente ao cliente externo, como o atendimento finalístico ao cidadão.
(__)A gestão por processos adota uma visão horizontal do fluxo de trabalho que atravessa as diferentes áreas da organização.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE as lacunas no texto:
I.Os artefatos são os elementos visíveis da cultura, como o ambiente físico, os rituais e a linguagem adotada.
II.Os valores compartilhados constituem o nível mais profundo e inconsciente da cultura, situando-se abaixo dos pressupostos básicos.
III.Os pressupostos básicos são as crenças inconscientes e tidas como certas, sendo o nível mais profundo da cultura.
Está CORRETO o que se afirma em:
I.O Balanced Scorecard foi desenvolvido por Robert Kaplan e David Norton e busca traduzir a estratégia em objetivos e indicadores mensuráveis.
II.A perspectiva de processos internos concentra-se na eficiência e na eficácia dos processos, buscando melhorar a produtividade, reduzir custos ou inovar.
III.A metodologia limita-se a mensurar resultados financeiros, razão pela qual dispensa perspectivas relacionadas a clientes e a aprendizado.
Está CORRETO o que se afirma em:
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