Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 814

Ano: 2023 Banca: CONSULPAM Órgão: CISCOPAR Prova: CONSULPAM - 2023 - CISCOPAR - Nutricionista |

Q2300506 Nutrição

Analise o enunciado a seguir:

Além do suprimento energético, os ____________atuam como elementos estruturais da parede celular e como sinalizadores no organismo. Podem ser divididos em classes principais de acordo com o número de ligações glicosídicas.

Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE com o nutriente a que o trecho acima se refere.

A

Proteínas.

B

Carboidratos.

C

Lipídeos.

D

Vitaminas.

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Q2300505

Ano: 2023 Banca: CONSULPAM Órgão: CISCOPAR Prova: CONSULPAM - 2023 - CISCOPAR - Nutricionista |

Q2300505 Nutrição

As reações enzimáticas podem ocorrer no alimento natural, mas também durante o seu processamento e armazenamento. Essas reações são consideradas importantes pois elas podem formar compostos desejáveis, ou favorecer as consequências indesejáveis. Na área de panificação existe uma enzima que transforma o amido da farinha de trigo em pequenas dextrinas, sendo assim, permite a ação do fermento durante a fermentação da massa e seu crescimento. Portanto, assinale a alternativa que indica essa enzima.

A

Α-amilases.

B

Pepsina.

C

Pectinases.

D

Lactase.

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Q2300163

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300163 Nutrição

Em outubro de 2020, a ANVISA publicou novas normas sobre rotulagem nutricional com o objetivo de facilitar a compreensão das informações nutricionais presentes nos rótulos dos alimentos e assim auxiliar o consumidor a realizar escolhas alimentares mais conscientes. De acordo com as novas normas, será considerado alto conteúdo de

A

açúcar adicionado em alimentos sólidos e semissólidos quando apresentar 15 g ou mais por porção de alimento.

B

gordura saturada adicionada em alimentos líquidos quando apresentar 7,5 g ou mais por porção de alimento.

C

sódio adicionado em alimentos sólidos e semissólidos quando apresentar 600 mg ou mais por 100 g de alimento.

D

açúcar adicionado em alimentos líquidos quando apresentar 6,0 g ou mais por 100 mL de alimento.

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Q2300160

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300160 Nutrição

No planejamento dietético de indivíduos são calculadas as quantidades de macro e micronutrientes. A proporção do nutriente realmente utilizada pelo organismo é conhecida como

A

bioconversão.

B

bioeficácia.

C

bioeficiência

D

biodisponibilidade

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Q2300159

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300159 Nutrição

De acordo com as novas diretrizes da Organização Mundial de Saúde (2023), qual é a recomendação diária de ingestão de frutas e vegetais entre crianças de 6 a 9 anos?

A

200 g/dia.

B

250 g/dia.

C

350g/dia.

D

400g/dia

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Q2300157

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300157 Nutrição

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020), as substâncias cuja suplementação têm alguma evidência de provocar discreta redução da pressão arterial são:

A

magnésio e betaglucanas.

B

linhaça, cacau e coenzima Q10.

C

vitamina C, fibras dietéticas e ômega 3.

D

peptídeos bioativos derivados de alimentos e soja.

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Q2300156

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300156 Nutrição

Dentre as recomendações para o tratamento não medicamentoso de pacientes com hipertensão arterial sistêmica, a dieta DASH enfatiza

A

a ingestão diária de sódio até 2.400 mg/dia.

B

a redução da ingestão de sódio para cerca de 1500 mg/dia e a inclusão de alimentos ricos em K+ , Ca++, e Mg++ .

C

a ingestão de potássio equivalente a 90 mmol/dia.

D

a ingestão diária de magnésio de 420 mg em homens e de 320 mg em mulheres.

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Q2300155

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300155 Nutrição

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (2006), em crianças menores de cinco anos a desnutrição é caracterizada por meio de quais índices antropométricos?

A

Peso para a idade, estatura para a idade e peso para estatura.

B

Peso para estatura, estatura para a idade e IMC para a idade.

C

Peso para a estatura, relação perímetro cefálico/perímetro torácico e IMC para a idade.

D

Peso para a idade, relação perímetro cefálico/perímetro torácico e IMC para a idade.

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Q2300154

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300154 Nutrição

Criança de dois anos após um período de internação hospitalar prolongado, em atendimento em ambulatório de nutrição, precisou receber fórmula nutricional à base de aminoácidos livres, isenta de proteína láctea, lactose, sacarose, frutose, galactose e ingredientes de origem animal. Contendo xarope de glicose, óleos vegetais e TCM, adicionada de LCPufas e nucleotídeos, essa dieta é classificada como

A

polimérica.

B

oligomérica.

C

elementar.

D

em módulos.

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Q2300153

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300153 Nutrição

Segundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), qual é a recomendação de calorias e proteínas, respectivamente, para um paciente com 70 anos, peso de 70 kg, 1,70 m, com diagnóstico de doença renal crônica, estágio 5 e em terapia renal substitutiva?

A

1750 kcal e 63 g de proteína por dia.

B

1960 kcal e 70 g de proteína por dia.

C

2100 kcal e 77 g de proteína por dia.

D

2310 kcal e 91 g de proteína por dia.

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Q2300152

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300152 Nutrição

Leia o caso a seguir.

L.B, paciente com diagnóstico de diabetes mellitus gestacional, 33 anos, peso pré-gestacional de 65 kg, estatura de 1,58 m e peso na 14ª semana de gestação de 67kg.

Segundo as diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), qual é a faixa de ganho de peso gestacional semanal no 2º e 3º trimestres (a partir da 14ª semana)?

A

0,44–0,58 kg.

B

0,35–0,50 kg.

C

0,23–0,33 kg.

D

0,17–0,27 kg.

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Q2300151

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300151 Nutrição

Leia o caso a seguir.

A.B.N é uma criança do sexo masculino, três anos de idade, pesando 12 kg, eutrófica, sem praticar atividade física intensa e com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 1.

Baseado nas recomendações das Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), qual é a necessidade calórica diária e a distribuição de macronutrientes indicadas para a instituição do plano alimentar inicial desta criança, respectivamente?

A

1400 kcal; 45 a 55% de carboidratos, 20% de proteínas e 35% de lipídios.

B

1300 kcal; 45 a 55% de carboidratos, 20% de proteínas e 35% de lipídios.

C

1200 kcal; 50 a 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 30% de lipídios.

D

1100 kcal; 50 a 60% de carboidratos, 15% de proteínas e 30% de lipídios.

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Q2300150

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300150 Nutrição

Leia o caso a seguir.

Paciente X.A.M. com 60 anos, sexo masculino, peso atual de 70 kg, 1,50 m de altura, apresentando os seguintes exames laboratoriais: Colesterol total - 350 mg/dL, Triglicérides - 600 mg/dL, HDL - 35 mg/dL. LDL - 150 mg/dL, Glicemia de jejum - 100 mg/dL, Ureia - 30 mg/dL e Creatinina – 1,0 mg/dL, procura consulta nutricional.

De acordo com a Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017), qual é a recomendação nutricional para este paciente?

A

Perda de peso de 5%-10%, 45-50% de carboidrato, 20% de proteína, 30-35% de gordura, ácido graxo saturado < 5% do VCT.

B

Perda de peso de 5%-10%, 50-60% de carboidrato, 15% de proteína, 25-35% de gordura, ácido graxo saturado < 7% do VCT.

C

Perda de peso de até 5%, 45-50% de carboidrato, 15% de proteína, 30-35% de gordura, ácido graxo saturado < 5% do VCT.

D

Perda de peso de até 5%, 50-60% de carboidrato, 20% de proteína, 25-35% de gordura, ácido graxo saturado < 7% do VCT.

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Q2300149

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300149 Nutrição

Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) – Art. 19, para as refeições dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no máximo

A

10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais; 7% da energia total proveniente de gordura saturada; 600 mg de sódio ou 1,5 gramas de sal per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição.

B

10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 20 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais; 7% da energia total proveniente de gordura saturada; 800 mg de sódio ou 2 gramas de sal per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição.

C

7% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais; 7% da energia total proveniente de gordura saturada; 600 mg de sódio ou 1,5 gramas de sal per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição.

D

7% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado; 20 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais; 7% da energia total proveniente de gordura saturada; 800 mg de sódio ou 2 gramas de sal per capita, em período parcial, quando ofertada uma refeição.

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Q2300148

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300148 Nutrição

A Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Os cardápios devem ser planejados para atender, em média, às necessidades nutricionais estabelecidas na forma do disposto no Anexo IV desta Resolução, sendo de, no mínimo,

A

30% das necessidades nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.

B

40% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes, quando ofertadas duas ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial.

C

50% das necessidades nutricionais de energia, macronutrientes e micronutrientes prioritários, distribuídas em, no mínimo, três refeições para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos.

D

80% das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.

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Q2300147

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300147 Nutrição

Recomenda-se que os cardápios do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) ofereçam diferentes alimentos por semana, de acordo com o número de refeições ofertadas. Qual é o mínimo de alimentos in natura ou minimamente processados que deverá ser ofertado por semana, para cardápios que forneçam uma refeição/dia?

A

8.

B

10.

C

12.

D

14.

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Q2300146

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300146 Nutrição

Segundo o Ministério da Saúde (2018), baseando-se na alimentação cardioprotetora, também chamada de Dica Br, quais são os alimentos mais cardioprotetores?

A

Peixes de águas profundas, feijão, oleaginosas e leite desnatado.

B

Azeite, castanhas, peixes e leite desnatado.

C

Aveia, carnes brancas, oleaginosas e iogurte desnatado.

D

Frutas, verduras, feijão e iogurte desnatado.

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Q2300145

Ano: 2023 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Cidade Ocidental - GO Prova: IV - UFG - 2023 - Prefeitura de Cidade Ocidental - GO - Nutricionista |

Q2300145 Nutrição

Segundo o Ministério do Desenvolvimento Social (2018), o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) é conhecido como

A

Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional.

B

Educação Alimentar e Nutricional.

C

Vigilância Alimentar e Nutricional.

D

Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

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Q2299134

Ano: 2023 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Goiandira - GO Prova: Aroeira - 2023 - Prefeitura de Goiandira - GO - Nutricionista |

Q2299134 Nutrição

Considere que você faz parte de uma empresa de consultoria em Alimentação e Nutrição. Enquanto prestava serviço para algumas empresas, observou que muitas delas não atendiam às normas e outras estavam em risco de fechar as portas por causa do alto custo operacional.
Considerando a atuação do nutricionista na Alimentação Coletiva, marque a alternativa correta

A

A modalidade de terceirização do processo de produção de refeições tem como vantagem o baixo custo e o número reduzido do quadro de funcionários.

B

O planejamento de cardápios não depende tanto da clientela, do número de refeições e do orçamento da UAN, pois a rotina é mais influenciada pela disponibilidade de fornecedores, consistência/textura das preparações, técnicas culinárias, hábitos regionais e sazonalidade dos produtos.

C

Planejar os cardápios, pensando nas preparações e técnicas culinárias como calor úmido, calor seco ou calor misto, bem como otimizar o uso de equipamentos como forno combinado e fogão industrial, pode influenciar no orçamento e despesas de uma UAN.

D

A proposta de implantação do Manual de Boas Práticas (MBP) e da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) permite que a UAN tenha controle de qualidade, mas não interfere no controle de custos.

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Q2299133

Ano: 2023 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Goiandira - GO Prova: Aroeira - 2023 - Prefeitura de Goiandira - GO - Nutricionista |

Q2299133 Nutrição

Uma instituição de longa permanência de idosos contratou uma empresa de Consultoria em Nutrição, na área de Alimentação Coletiva, para realização de uma proposta de planejamento de um serviço de alimentação.
Considerando essa situação hipotética, marque a alternativa correta.

A

As informações sobre o conteúdo de sódio e fibras não devem constar nas fichas técnicas das preparações que contemplem realidades de diabetes e hipertensão. Os cálculos de composição nutricional para a clientela enferma só podem ser feitos no plano alimentar.

B

Para o planejamento do cardápio, é necessário, considerar o diagnóstico nutricional da clientela e a adequação da consistência da dieta, conforme a capacidade de deglutição dos idosos dessa instituição.

C

A ferramenta do checklist (RDC n. 275/2002) não deverá ser utilizada, uma vez que se trata de um local onde se trabalha com clientela enferma e idosa.

D

As ações de educação continuada sobre controle de qualidade para a equipe de manipulação não são necessárias, uma vez que há Procedimentos Operacionais Padronizados e Instruções de Trabalho disponíveis para acesso.

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