Sobre as etapas de processamento do pão, a fase de fermenta...
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Ano: 2023
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de São José do Barreiro - SP
Prova:
PROMUN - 2023 - Prefeitura de São José do Barreiro - SP - Padeiro |
Q3559997
Nutrição
Sobre as etapas de processamento do pão, a fase de
fermentação é quando a massa fica em repouso.
Durante esse período de descanso, uma das
transformações físicas que acontece com a massa é: