Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 73

Q3994163

Ano: 2026 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Nonoai - RS Prova: OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Nonoai - RS - Agente Comunitário de Saúde |

Q3994163 Nutrição

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE.

A deficiência de ferro constitui uma das carências nutricionais mais prevalentes na população mundial. Essa condição é a causa mais comum da __________. Entre os sinais e sintomas frequentemente associados estão fadiga, fraqueza, palidez cutaneomucosa, tontura e diminuição da resistência física.

A

hipertensão arterial

B

anemia ferropriva

C

poliomielite

D

dislipidemia

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Q3992041

Ano: 2026 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Nova Floresta - PB Prova: CPCON - 2026 - Prefeitura de Nova Floresta - PB - Monitor de Crianças Atípicas |

Q3992041 Nutrição

Considerando as orientações sobre alimentação adequada e saudável na creche, analise as assertivas a seguir.

I. A oferta regular de alimentos ultraprocessados é aceitável na rotina da creche, desde que em pequenas porções e bem distribuída ao longo da semana.

II. O uso de açúcar em preparações destinadas a bebês e crianças pequenas pode ser feito livremente, desde que torne os alimentos mais palatáveis e facilite a aceitação das refeições.

III. A base do cardápio da creche deve priorizar alimentos in natura e minimamente processados, preferencialmente incluindo alimentos orgânicos e agroecológicos.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I e III.

B

III.

C

I e II.

D

II e III.

E

I.

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Q3992038

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992038 Nutrição

A Técnica Dietética compreende o conjunto sistematizado de procedimentos aplicados aos alimentos com o objetivo de transformar matérias-primas em preparações seguras, nutritivas e sensorialmente aceitáveis. Nesse processo, aspectos nutricionais, higiênicos e tecnológicos devem ser simultaneamente considerados. No que se refere à Técnica Dietética, analise as afirmativas abaixo:

I.A aceitabilidade sensorial possui relevância secundária frente ao rendimento da preparação.
II.A digestibilidade dos alimentos independe das operações culinárias empregadas.
III.O preparo dos alimentos deve assegurar valor nutritivo, digestibilidade, palatabilidade e adequada apresentação.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

I, II e III.

E

I, apenas.

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Q3992036

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992036 Nutrição

O aleitamento materno deve ser compreendido como prática biopsicossocial que transcende a dimensão estritamente nutricional, envolvendo mecanismos fisiológicos, imunológicos e interacionais capazes de influenciar de maneira significativa o crescimento, o desenvolvimento neuropsicomotor e a formação do vínculo afetivo na primeira infância. Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.O ato de amamentar configura processo relacional entre mãe e filho, produzindo efeitos imunológicos, cognitivos e emocionais relevantes para o desenvolvimento infantil.
II.O desenvolvimento cognitivo infantil não apresenta associação consistente com a experiência do aleitamento materno.
III.Os benefícios do aleitamento materno limitam-se ao adequado aporte energético necessário à manutenção metabólica do lactente.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II, apenas.

C

I, apenas.

D

I e II, apenas.

E

I, II e III.

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Q3992035

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992035 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), conforme o Marco de Referência para as Políticas Públicas, constitui estratégia estruturante das ações de promoção da alimentação adequada e saudável no Brasil. No que se refere à Educação Alimentar e Nutricional (EAN), é CORRETO afirmar que:

A

A Educação Alimentar e Nutricional caracteriza-se como conjunto de intervenções educativas episódicas, direcionadas exclusivamente à prescrição dietética individualizada, com foco restrito à orientação clínica.

B

A Educação Alimentar e Nutricional tem como finalidade precípua o controle clínico e terapêutico das doenças nutricionais, priorizando intervenções curativas em detrimento de ações educativas emancipadoras.

C

A Educação Alimentar e Nutricional fundamenta-se predominantemente em modelo educativo verticalizado, centrado na transmissão unidirecional de conhecimentos técnicos especializados.

D

A Educação Alimentar e Nutricional configura-se como campo de conhecimento e prática contínua e permanente, de natureza intersetorial, transdisciplinar e multiprofissional, orientado à promoção da autonomia dos sujeitos e à adoção consciente e voluntária de práticas alimentares saudáveis.

E

A Educação Alimentar e Nutricional limita-se ao contexto escolar, sendo operacionalizada exclusivamente no âmbito das ações vinculadas ao Programa Nacional de Alimentação Escolar.

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Q3992034

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992034 Nutrição

A avaliação da composição corporal constitui etapa essencial da avaliação nutricional, sendo as dobras cutâneas bastante utilizadas em razão de sua aplicabilidade clínica e epidemiológica. Tal método fundamenta-se em pressupostos fisiológicos relacionados à distribuição da gordura corporal. Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA:

A

A metodologia das dobras cutâneas fundamenta-se no pressuposto de que o tecido adiposo apresenta distribuição homogênea ao longo das diferentes regiões anatômicas do corpo humano, permitindo inferências uniformes independentemente do local avaliado.

B

A técnica de mensuração das dobras cutâneas destina-se exclusivamente à avaliação da massa muscular periférica, não apresentando aplicabilidade na estimativa do tecido adiposo corporal.

C

A avaliação antropométrica por dobras cutâneas substitui integralmente métodos laboratoriais e instrumentais de análise da composição corporal, em virtude de sua elevada precisão absoluta.

D

A mensuração das dobras cutâneas baseia-se na relação fisiológica existente entre a gordura subcutânea e a gordura corporal total, permitindo, por meio de equações preditivas, estimativas da composição corporal.

E

A espessura das dobras cutâneas constitui medida antropométrica capaz de estimar diretamente o conteúdo de gordura visceral abdominal, dispensando inferências indiretas baseadas em modelos preditivos.

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Q3992033

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992033 Nutrição

A Esofagite consiste na inflamação da mucosa esofágica, decorrente do refluxo do conteúdo acidopéptico gástrico. Esse refluxo decorre de uma diminuição na pressão do esfíncter esofágico inferior (EEI), que não se contrai adequadamente após a passagem dos alimentos para o estômago, permitindo o retorno do conteúdo gástrico. São objetivos da terapia nutricional na esofagite, EXCETO:

A

Contribuir para o aumento da pressão do EEI.

B

Prevenir a irritação da mucosa esofágica na fase aguda.

C

Corrigir e manter o peso saudável.

D

Auxiliar na prevenção do refluxo gastroesofágico.

E

Estimular a secreção ácida gástrica com o objetivo de otimizar o processo digestivo e acelerar o esvaziamento gástrico.

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Q3992031

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992031 Nutrição

A vitamina D pode ser obtida por diferentes vias, envolvendo mecanismos fisiológicos e fatores ambientais que influenciam sua disponibilidade no organismo humano. No Brasil, a síntese cutânea constitui importante via de obtenção desse micronutriente, considerando características geográficas e políticas alimentares nacionais. Nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A produção endógena de vitamina D na pele ocorre independentemente da incidência da radiação ultravioleta B (UVB), estando relacionada exclusivamente a mecanismos metabólicos internos.
(__)A suplementação farmacológica representa a única estratégia capaz de assegurar o atendimento das necessidades fisiológicas de vitamina D na população geral.
(__)A ampla distribuição natural da vitamina D em alimentos de consumo habitual torna dispensável a exposição regular à radiação solar para manutenção do estado nutricional adequado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

F, F, F.

B

V, V, F.

C

V, V, V.

D

F, F, V.

E

F, V, F.

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Q3992029

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992029 Nutrição

A desnutrição infantil deve ser analisada sob a perspectiva de uma abordagem ampliada do processo saúde-doença, na qual fatores biológicos interagem de forma dinâmica com determinantes sociais, econômicos e sanitários, influenciando a ocorrência e a persistência desse agravo em populações vulneráveis.

Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/ nutrisus/desnutricao

Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo:

I.A desnutrição constitui enfermidade estritamente metabólica, resultante exclusivamente da insuficiência de ingestão calórica, desvinculada de condicionantes sociais ou ambientais.
II.A desnutrição caracteriza-se como agravo de natureza clínico-social multifatorial, fortemente relacionado às condições de pobreza, insegurança alimentar e vulnerabilidade social.
III.A desnutrição configura condição clínica isolada, cuja ocorrência independe das desigualdades socioeconômicas e das condições estruturais de vida da população.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q3992028

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992028 Nutrição

Os métodos de cocção constituem processos tecnológicos fundamentais na produção de refeições, influenciando características sensoriais, digestibilidade e valor nutricional dos alimentos. A escolha adequada do método depende da transferência de calor, da composição do alimento e do resultado culinário pretendido.

No que se refere aos métodos de cocção por calor úmido, assinale a alternativa CORRETA.

A

A cocção a vapor sob pressão caracteriza-se pela ampliação do tempo necessário ao preparo dos alimentos, em decorrência da redução da temperatura interna do sistema de cocção.

B

A fervura em ebulição caracteriza-se pela cocção realizada em temperaturas inferiores a 95°C, sendo especialmente indicada para preparações que demandam prolongado tempo de cozimento.

C

O banho-maria configura método de cocção classificado exclusivamente como calor seco indireto, independentemente das condições da preparação culinária.

D

A cocção realizada em meio líquido assegura a preservação integral dos nutrientes hidrossolúveis, independentemente da duração do processo térmico empregado.

E

A cocção por calor úmido promove a hidratação das estruturas fibrosas dos alimentos, favorecendo o amolecimento de tecidos mais resistentes e contribuindo para maior maciez da preparação.

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Q3992027

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992027 Nutrição

O conceito de necessidade nutricional constitui fundamento essencial para o planejamento alimentar e para a elaboração de recomendações dietéticas destinadas a indivíduos e populações. No que se refere ao conceito de necessidade nutricional, assinale a alternativa CORRETA.

A

Aplicam-se prioritariamente a indivíduos acometidos por condições patológicas, visando à recuperação metabólica e à reabilitação clínica.

B

Referem-se às necessidades nutricionais correspondem aos limites máximos de ingestão de nutrientes compatíveis com a tolerância fisiológica do organismo humano, sendo utilizadas como parâmetro para prevenção de toxicidades nutricionais.

C

Referem-se às quantidades de energia e nutrientes requeridas para assegurar o adequado funcionamento das funções fisiológicas, a manutenção do estado de saúde e a prevenção de manifestações clínicas decorrentes de deficiências nutricionais em indivíduos saudáveis.

D

Configuram valores fisiológicos estritamente individuais, cuja aplicação destina-se exclusivamente à análise nutricional de grupos populacionais, sem aplicabilidade em avaliações individuais.

E

É estabelecida unicamente a partir dos padrões habituais de consumo alimentar observados em populações específicas, independentemente de evidências fisiológicas ou metabólicas.

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Q3992026

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992026 Nutrição

O planejamento físico-funcional dos serviços de alimentação configura estratégia preventiva fundamental para a garantia da segurança sanitária dos alimentos, devendo assegurar condições estruturais que minimizem riscos de contaminação ao longo das diferentes etapas do processo produtivo. Com base nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)As instalações devem ser projetadas de modo a assegurar fluxo operacional contínuo, ordenado e sem cruzamentos entre as distintas etapas de manipulação e preparo dos alimentos.
(__)O cruzamento de fluxos operacionais é admissível desde que sejam realizadas rotinas frequentes de higienização das áreas envolvidas.
(__)A organização do fluxo operacional restringe-se às etapas submetidas ao tratamento térmico dos alimentos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

V, V, F.

B

F, F, F.

C

V, F, F.

D

F, V, F.

E

V, V, V.

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Q3992024

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992024 Nutrição

O ácido ascórbico, conhecido como vitamina C, é um micronutriente hidrossolúvel essencial para o organismo humano. Sua principal característica é atuar como doador de elétrons, exercendo função antioxidante (agente redutor). A vitamina C participa de diversas reações de biossíntese, especialmente processos de hidroxilação.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti. -- Barueri, SP: Manole, 2013.

No que se refere à Vitamina C, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A vitamina C está envolvida na biossíntese de carnitina, a partir da lisina, da histamina e dos vários esteroides suprarrenais que promovem a absorção de ferro e sua mobilização.
(__)O ácido ascórbico é considerado um importante antioxidante no fluido extracelular, pois protege o sangue dos radicais livres e também os lipídios plasmáticos dos danos causados pelos radicais peróxidos na peroxidação lipídica.
(__)A vitamina C é amplamente encontrada em frutas e vegetais, incluindo frutas cítricas, goiaba, morango, acerola, batata e brócolis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

F, F, F.

B

F, V, F.

C

V, V, V.

D

V, V, F.

E

F, F, V.

Q3992023

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992023 Nutrição

A síndrome da caquexia associada ao câncer caracteriza-se por alterações metabólicas sistêmicas decorrentes da interação entre tumor e hospedeiro, resultando em inflamação crônica, aumento do catabolismo proteico e progressiva deterioração do estado nutricional. Nesse contexto, a assistência nutricional ao paciente oncológico deve ser contínua, individualizada e iniciada precocemente, visando prevenir o declínio funcional e melhorar a resposta terapêutica.

Considerando a fisiopatologia da caquexia, a avaliação nutricional e as recomendações da terapia nutricional em oncologia, analise as afirmativas a seguir:

I.A perda de peso maior que 5% em seis meses é considerada um dos indicadores de caquexia, mesmo quando o paciente ainda não apresenta depleção evidente de massa corporal.
II.A Avaliação Subjetiva Global − Produzida pelo Próprio Paciente (ASG-PPP) avalia o estado nutricional baseado na história de variação de peso e de ingestão de alimentos, sintomas gastrintestinais que persistem por duas semanas, e capacidade funcional atual; exame físico avaliando reserva subcutânea de gordura muscular e presença de má distribuição de líquidos na forma de edemas e ascite.
III.A assistência nutricional ao paciente oncológico tem como objetivo prevenir ou reverter o declínio do estado nutricional, bem como evitar a progressão para um quadro de caquexia, além de melhorar o balanço nitrogenado, reduzindo a proteólise e aumentando a resposta imune.

É CORRETO o que se afirma em:

A

III, apenas.

B

II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

I, II e III.

E

I e II, apenas.

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Q3992019

Ano: 2026 Banca: UNIDAVI Órgão: Prefeitura de Agrolândia - SC Prova: UNIDAVI - 2026 - Prefeitura de Agrolândia - SC - Nutricionista |

Q3992019 Nutrição

A infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) desencadeia alterações metabólicas, inflamatórias e imunológicas capazes de repercutir significativamente sobre o estado nutricional do indivíduo, podendo tais repercussões manifestar-se desde fases precoces da infecção, mesmo na ausência de sinais clínicos avançados da doença.

Nesse contexto, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

(__)A perda ponderal observada em indivíduos vivendo com HIV decorre exclusivamente da redução da ingestão alimentar, independentemente de alterações metabólicas associadas.
(__)A terapia nutricional constitui estratégia indicada apenas em situações de desnutrição grave estabelecida, não sendo recomendada em fases iniciais da doença.
(__)As alterações nutricionais associadas ao HIV restringem-se às fases avançadas da síndrome da imunodeficiência adquirida, não sendo observadas nos estágios iniciais da infecção.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.

A

F, F, F.

B

V, V, V.

C

F, F, V.

D

V, V, F.

E

F, V, F.

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Q3988182

Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Atenção Básica - Interiorização em Saúde - Nutrição |

Q3988182 Nutrição

A Miniavaliação Nutricional (MAN®) foi desenvolvida para a avaliação do estado nutricional de idosos hospitalizados. Sobre este instrumento, analise as afirmativas abaixo:

I. Tem avaliação antropométrica: peso, estatura e perda de peso.
II. Faz avaliação geral: exposição ao fumo e ao álcool, uso de medicamentos, mobilidade.
III. Tem avaliação dietética: número de refeições, ingestão de alimentos, autonomia para comer sozinho.
IV. Tem a autoavaliação: percepção da saúde e do estado nutricional.

Assinale a alternativa CORRETA.

A

As afirmações I e IV estão incorretas.

B

As afirmações I e II estão incorretas.

C

As afirmações I, III e IV estão corretas.

D

As afirmações I, II e III estão incorretas.

E

Todas as afirmações estão corretas.

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Q3988173

Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Atenção Básica - Interiorização em Saúde - Nutrição |

Q3988173 Nutrição

Em 2003, foi publicado um artigo no peródico Scientific American que comparava o consumo de gordura e a incidência de doença coronariana, DC em populações de diferentes países. Neste artigo foi mostrado que a população de Creta, uma Ilha da Grécia, consumia gordura em uma proporção de 40% do valor calórico total, VCT, e tinha uma incidência de DC, muito inferior a outros países que consumiam quantidades semelhantes de gordura. O fator protetor contra DC atribuído a esta população está relacionado ao maior aporte de

A

vitamina D.

B

ácido oleico.

C

aminoácidos essenciais.

D

ácido linolênico.

E

ácido linoleico.

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Q3988171

Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Atenção Básica - Interiorização em Saúde - Nutrição |

Q3988171 Nutrição

Sobre as alterações do envelhecimento associadas ao comprometimento do estado nutricional, analise as afirmativas abaixo e coloque V para as Verdadeiras e F para as Falsas.

( ) Idosos têm alto risco de desnutrição porque suas necessidades nutricionais aumentam, enquanto as necessidades energéticas diminuem.
( ) A idade — mesmo na ausência de deficiência ou doença — causa sarcopenia (perda progressiva de massa magra), com início após os 40 anos e, finalmente, resultando em perda muscular de 10 kg em homens e 5 kg em mulheres.
( ) A desnutrição contribui para a sarcopenia, e a sarcopenia é responsável por várias complicações da desnutrição.

Analise a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

VVV

B

VFV

C

VVF

D

FVV

E

FVF

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Q3987136

Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Regionalização em Saúde - Reaplicação - Nutrição |

Q3987136 Nutrição

Assinale a alternativa que indica a principal diferença na composição corporal e necessidades de nutrientes, em condições de normalidade, quando se compara um garoto de 9 anos a seu avô de 74 anos.

A

O menino, conforme a RDA, tem uma necessidade maior em ug/dia, para ingestão de vitamina A.

B

O avô tem uma taxa metabólica basal (TMB) mais elevada devido ao processo de envelhecimento.

C

O avô tem maior necessidade de ingestão de cálcio, para prevenir osteoporose.

D

O avô tem uma ingestão proteica em g/dia, menor.

E

O menino apresenta uma proporção maior de massa magra em relação à massa gorda.

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Q3987135

Ano: 2026 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: SES-PE Prova: UPENET/IAUPE - 2026 - SES-PE - Residência Multiprofisisonal - Saúde Coletiva - Regionalização em Saúde - Reaplicação - Nutrição |

Q3987135 Nutrição

Qual destas condições NÃO é fator de risco para diabetes gestacional?

A

Idade materna avançada.

B

Sobrepeso e obesidade e ganho excessivo de peso durante a gestão.

C

Síndrome dos ovários policísticos.

D

Consumo de carboidrato.

E

Deposição central excessiva de gordura corpórea.

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