Questões de Concurso

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Q2446937 Nutrição
Assinale corretamente uma prática correta na manipulação da dieta enteral. 
Alternativas
Q2446936 Nutrição
 Assinale corretamente a temperatura interna mínima recomendada para garantir a segurança ao cozinhar frango. 
Alternativas
Q2446935 Nutrição
Assinale corretamente a prática que contribui para a prevenção de contaminação e doenças veiculadas por alimentos.
Alternativas
Q2446934 Nutrição
Assinale a prática adequada para a limpeza de superfícies eletrônicas, como telas de computadores e smartphones. 
Alternativas
Q2446933 Nutrição
Assinale a prática que contribui para a eficácia da limpeza.
Alternativas
Q2446932 Nutrição
Assinale corretamente a prática que contribui para a limpeza adequada e conservação de objetos domésticos.
Alternativas
Q2446931 Nutrição
Assinale corretamente uma prática que promove o reaproveitamento adequado de alimentos.
Alternativas
Q2446930 Nutrição
Assinale corretamente uma prática sustentável no reaproveitamento de alimentos.
Alternativas
Q2446929 Nutrição
Assinale corretamente a função principal dos minerais na dieta humana.
Alternativas
Q2446928 Nutrição
Assinale corretamente a função primordial das gorduras na dieta humana.
Alternativas
Q2446927 Nutrição
Assinale corretamente a principal função das proteínas na dieta humana. 
Alternativas
Q2446926 Nutrição
Assinale corretamente a função específica dos carboidratos na dieta humana.
Alternativas
Q2446925 Nutrição
Assinale corretamente a função principal dos alimentos no organismo humano. 
Alternativas
Q2444722 Nutrição
Segundo a ANVISA, os aditivos são definidos como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, mas com o objetivo de mudar as características físicas, químicas, biológicas e/ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Em leites para fabricação de queijos é utilizado o seguinte aditivo para conservação: 
Alternativas
Q2444248 Nutrição
Semente comestível muito presente na alimentação dos brasileiros que possui alto valor nutritivo, principalmente ferro, e é rica em proteínas vegetais. O trecho se refere a qual semente?
Alternativas
Q2443959 Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista tem sido um instrumento delineador da atuação profissional do nutricionista. Sendo assim, qual das alternativas abaixo apresenta um direito do nutricionista?
Alternativas
Q2443958 Nutrição
O fator térmico determina as alterações da massa do alimento causadas pelo tratamento térmico, conforme a relação entre o peso do alimento cozido e o alimento cru. Qual das alternativas abaixo apresenta o alimento com fator térmico mais alto? 
Alternativas
Q2443957 Nutrição
Analise as assertivas abaixo sobre o manejo de resíduos em serviços de alimentação, conforme a RDC nº 216/2004:


I. O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.


II. Os coletores de resíduos presentes dentro das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.


III. Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos.


IV. Os resíduos devem ser estocados de forma a evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas.


Quais estão corretas? 
Alternativas
Q2443956 Nutrição
O crescimento infantil, embora influenciado por vários fatores, segue geralmente um padrão previsível. Desvios desse padrão podem indicar doenças, justificando a necessidade de avaliação frequente e precisa. Qual é o estado nutricional, conforme preconizado pelo SISVAN, de uma criança de 8 anos cujo escore Z de IMC para idade é –1 (menos um)? 
Alternativas
Q2443955 Nutrição
Para facilitar o diagnóstico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é comum agrupá-las com base na observação dos sinais e sintomas, juntamente com o período de incubação. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando cada período de incubação e suas manifestações clínicas ao seu respectivo agente etiológico.

Coluna 1
1. Entre 1 e 8 horas – náuseas e vômitos. 2. Entre 12 e 72 horas – dores abdominais e diarreia. 3. Mais de 72 horas – dores abdominais e diarreia.

Coluna 2
( ) Staphylococcus aureus.
( ) Escherichia coli patogênica.
( ) Salmonella spp.
( ) Coxsackie.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Alternativas
Respostas
11521: A
11522: B
11523: D
11524: D
11525: D
11526: D
11527: B
11528: B
11529: C
11530: C
11531: D
11532: D
11533: B
11534: B
11535: A
11536: D
11537: A
11538: E
11539: C
11540: C