Home Concursos Públicos Questões Q3112979 O branqueamento é uma técnica utilizada em serviços de alim... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q3112979 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Cozinheiro(a) | Q3112979 Nutrição O branqueamento é uma técnica utilizada em serviços de alimentação para melhorar o aproveitamento dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta a técnica correta de branqueamento. Alternativas A Cozinhar o alimento em água fervente e em seguida resfriá-lo em água gelada. B Fritar o alimento em óleo quente até que fique com aparência dourada. C Grelhar o alimento em uma chapa quente e armazená-lo em panela quente. D Cozinhar o alimento em banho maria e servi-lo imediatamente. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar teste Parabéns! Você acertou! Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro