Questões de Concurso
Foram encontradas 34.459 questões
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Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Merendeira |
Q4200390
Nutrição
Qual é a maneira correta de
organizar os alimentos no estoque da escola
para evitar que vençam?
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Mãe-Social |
Q4200351
Nutrição
Em um momento de refeição, uma criança recusa alimentos saudáveis e pede apenas doces.
A atitude correta é:
A atitude correta é:
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200246
Nutrição
O crescimento e o
desenvolvimento de recém-nascidos e lactentes
são acompanhados por importantes adaptações
fisiológicas que influenciam o estado nutricional,
a digestão, a função renal e o padrão alimentar
durante o primeiro ano de vida. Com base
nesses aspectos, analise as afirmativas a
seguir.
I. É esperado que recém-nascidos saudáveis apresentem perda de peso nos primeiros dias de vida, geralmente em torno de 7% da massa corporal ao nascer, recuperando esse peso entre o 7º e o 10º dia de vida. Perdas superiores a 10% merecem investigação quanto à adequação da alimentação.
II. A capacidade do estômago aumenta progressivamente ao longo do primeiro ano de vida, passando de aproximadamente 10 a 20 mL ao nascimento para cerca de 200 mL aos 12 meses, o que favorece maior intervalo entre as mamadas com o crescimento.
III. Ao nascimento, a atividade da enzima lactase já é suficiente para a digestão da lactose, enquanto a produção de amilase pancreática permanece reduzida durante os primeiros meses de vida. Nessa fase, a digestão do amido é parcialmente compensada pela ação da amilase salivar e pela fermentação realizada pela microbiota intestinal.
IV. A função renal do recém-nascido ainda é imatura nas primeiras semanas de vida, apresentando menor capacidade de concentrar a urina. Essa característica aumenta a susceptibilidade à desidratação, especialmente em situações como episódios de diarreia ou preparo inadequado de fórmulas infantis com concentração excessiva.
Assinale a alternativa correta.
I. É esperado que recém-nascidos saudáveis apresentem perda de peso nos primeiros dias de vida, geralmente em torno de 7% da massa corporal ao nascer, recuperando esse peso entre o 7º e o 10º dia de vida. Perdas superiores a 10% merecem investigação quanto à adequação da alimentação.
II. A capacidade do estômago aumenta progressivamente ao longo do primeiro ano de vida, passando de aproximadamente 10 a 20 mL ao nascimento para cerca de 200 mL aos 12 meses, o que favorece maior intervalo entre as mamadas com o crescimento.
III. Ao nascimento, a atividade da enzima lactase já é suficiente para a digestão da lactose, enquanto a produção de amilase pancreática permanece reduzida durante os primeiros meses de vida. Nessa fase, a digestão do amido é parcialmente compensada pela ação da amilase salivar e pela fermentação realizada pela microbiota intestinal.
IV. A função renal do recém-nascido ainda é imatura nas primeiras semanas de vida, apresentando menor capacidade de concentrar a urina. Essa característica aumenta a susceptibilidade à desidratação, especialmente em situações como episódios de diarreia ou preparo inadequado de fórmulas infantis com concentração excessiva.
Assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200245
Nutrição
As modificações no estilo de
vida constituem uma das principais estratégias
para a prevenção e o tratamento da hipertensão
arterial, sendo as intervenções alimentares
fundamentais para o controle dos níveis
pressóricos e para a redução do risco
cardiovascular.
Com base nas recomendações nutricionais relacionadas ao manejo da hipertensão arterial sistêmica, assinale a alternativa correta.
Com base nas recomendações nutricionais relacionadas ao manejo da hipertensão arterial sistêmica, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200244
Nutrição
A terapia nutricional
desempenha papel fundamental no manejo do
diabetes mellitus tipo 2 (DM2), sendo indicada
desde a fase de pré-diabetes até os estágios
mais avançados da doença. As intervenções
alimentares contribuem para a prevenção da
progressão do quadro, para o controle da
glicemia e para a melhora da resposta ao
tratamento medicamentoso.
Com base nas recomendações atuais para a terapia nutricional no diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa correta.
Com base nas recomendações atuais para a terapia nutricional no diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200243
Nutrição
Durante a gravidez, as
necessidades nutricionais da mulher aumentam
em razão das adaptações fisiológicas que
ocorrem para garantir o adequado
desenvolvimento do feto e a manutenção da
saúde materna. Dessa forma, o conhecimento
das funções e das recomendações dos
principais nutrientes é indispensável para a
prática do nutricionista.
Relacione os nutrientes apresentados na Coluna 1 com as descrições correspondentes na Coluna 2.
Coluna 1
1. Proteínas
2. Folato
3. Ferro
4. Carboidratos
Coluna 2
( ) A ingestão insuficiente desse nutriente está relacionada ao aumento do risco de defeitos do tubo neural e de anemia megaloblástica. Como medida de saúde pública, sua adição às farinhas de trigo e milho tornou-se obrigatória.
( ) Suas necessidades aumentam durante a gestação devido ao crescimento dos tecidos maternos e fetais, podendo ser necessária uma ingestão aproximadamente 25 g superior à recomendada para mulheres não gestantes.
( ) Trata-se de um mineral indispensável para a formação da hemoglobina e para o transporte de oxigênio. Durante a gestação, sua demanda é elevada em decorrência da expansão do NUTRICIONISTA Prefeitura Municipal de Clevelândia PSS-2026 volume sanguíneo materno e do desenvolvimento fetal.
( ) A recomendação diária é de aproximadamente 175 g, quantidade considerada suficiente para manter a glicemia materna e evitar a formação excessiva de corpos cetônicos, devendo representar cerca de 45% a 65% do valor energético total da dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Relacione os nutrientes apresentados na Coluna 1 com as descrições correspondentes na Coluna 2.
Coluna 1
1. Proteínas
2. Folato
3. Ferro
4. Carboidratos
Coluna 2
( ) A ingestão insuficiente desse nutriente está relacionada ao aumento do risco de defeitos do tubo neural e de anemia megaloblástica. Como medida de saúde pública, sua adição às farinhas de trigo e milho tornou-se obrigatória.
( ) Suas necessidades aumentam durante a gestação devido ao crescimento dos tecidos maternos e fetais, podendo ser necessária uma ingestão aproximadamente 25 g superior à recomendada para mulheres não gestantes.
( ) Trata-se de um mineral indispensável para a formação da hemoglobina e para o transporte de oxigênio. Durante a gestação, sua demanda é elevada em decorrência da expansão do NUTRICIONISTA Prefeitura Municipal de Clevelândia PSS-2026 volume sanguíneo materno e do desenvolvimento fetal.
( ) A recomendação diária é de aproximadamente 175 g, quantidade considerada suficiente para manter a glicemia materna e evitar a formação excessiva de corpos cetônicos, devendo representar cerca de 45% a 65% do valor energético total da dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200242
Nutrição
O recordatório alimentar de 24
horas é um dos métodos mais utilizados para
investigar o consumo alimentar de indivíduos,
sendo empregado tanto em pesquisas
científicas quanto na prática clínica. Entretanto,
suas vantagens e limitações devem ser
consideradas para que os resultados sejam
interpretados corretamente.
Com base nas características desse método de avaliação do consumo alimentar, assinale a alternativa correta.
Com base nas características desse método de avaliação do consumo alimentar, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200241
Nutrição
A Resolução RDC nº 216/2004,
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
(ANVISA), estabelece as normas de Boas
Práticas para os serviços de alimentação, com
o objetivo de garantir a qualidade
higiênico-sanitária dos alimentos oferecidos à
população. O conhecimento dos conceitos
definidos por essa regulamentação é indispensável para a atuação do nutricionista na
gestão e no controle dos processos de
produção de refeições.
Com base nas definições previstas na RDC nº 216/2004, assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre o conceito e sua respectiva descrição.
Com base nas definições previstas na RDC nº 216/2004, assinale a alternativa que apresenta a associação correta entre o conceito e sua respectiva descrição.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200240
Nutrição
As necessidades nutricionais
variam ao longo das diferentes fases da vida,
acompanhando as mudanças fisiológicas
relacionadas ao crescimento, ao
desenvolvimento, à manutenção do organismo
e ao envelhecimento.
Considerando essas particularidades, assinale a alternativa correta.
Considerando essas particularidades, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200239
Nutrição
O selênio e o zinco são
microminerais indispensáveis ao funcionamento
adequado do organismo, participando de
mecanismos relacionados à proteção celular, ao
metabolismo e à resposta imunológica. O
selênio atua como componente de uma
importante enzima antioxidante, enquanto o zinco está diretamente envolvido na reparação
dos tecidos e em diversos processos
fisiológicos.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas a seguir.
O selênio faz parte da enzima ____________, responsável pela proteção contra o estresse oxidativo, enquanto o zinco exerce papel importante na ____________, contribuindo para a recuperação dos tecidos e para o adequado funcionamento do sistema imunológico.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas a seguir.
O selênio faz parte da enzima ____________, responsável pela proteção contra o estresse oxidativo, enquanto o zinco exerce papel importante na ____________, contribuindo para a recuperação dos tecidos e para o adequado funcionamento do sistema imunológico.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200237
Nutrição
Em uma escola pública de
ensino fundamental, foi observado um aumento
repentino de episódios de gastroenterite entre
os estudantes após o consumo do almoço. Os
principais sintomas apresentados foram
náuseas, vômitos e dor abdominal. A
investigação epidemiológica apontou como
provável alimento envolvido um sanduíche
natural preparado na Unidade de Alimentação e
Nutrição (UAN), composto por pasta de frango
desfiado e maionese caseira.
Durante a inspeção conduzida pela nutricionista responsável técnica, verificou-se que um dos manipuladores possuía uma lesão infectada em um dos dedos, protegida apenas por um curativo adesivo simples, sem o uso de luvas. Também foi constatado que a pasta de frango permanecia por mais de quatro horas fora da refrigeração durante o preparo dos sanduíches, permanecendo em temperatura ambiente para atender à demanda de refeições.
Considerando os princípios das Boas Práticas de Manipulação (BPM), o controle de tempo e temperatura e os fatores relacionados à ocorrência de intoxicação alimentar causada por Staphylococcus aureus, assinale a alternativa que apresenta a medida mais importante para interromper o surto e prevenir novos episódios.
Durante a inspeção conduzida pela nutricionista responsável técnica, verificou-se que um dos manipuladores possuía uma lesão infectada em um dos dedos, protegida apenas por um curativo adesivo simples, sem o uso de luvas. Também foi constatado que a pasta de frango permanecia por mais de quatro horas fora da refrigeração durante o preparo dos sanduíches, permanecendo em temperatura ambiente para atender à demanda de refeições.
Considerando os princípios das Boas Práticas de Manipulação (BPM), o controle de tempo e temperatura e os fatores relacionados à ocorrência de intoxicação alimentar causada por Staphylococcus aureus, assinale a alternativa que apresenta a medida mais importante para interromper o surto e prevenir novos episódios.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200236
Nutrição
As Ingestões Dietéticas de
Referência (Dietary Reference Intakes – DRIs)
correspondem a um conjunto de valores
utilizados como parâmetro para o planejamento
e a avaliação da ingestão de nutrientes em
indivíduos e populações saudáveis. Cada valor
possui uma finalidade específica, sendo
essencial que o nutricionista saiba aplicá-los de
forma adequada em diferentes contextos
profissionais.
Complete as situações abaixo com a DRI mais indicada para cada finalidade.
I. Durante o atendimento nutricional individual de uma mulher no período pós-parto, o nutricionista deverá utilizar o valor de ______ para elaborar o plano alimentar.
II. Ao estimar a prevalência de inadequação da ingestão de nutrientes em um grupo de escolares de um município, o parâmetro mais indicado é o ______.
III. Na elaboração de cardápios destinados aos colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), buscando atender às necessidades médias da população e otimizar os custos do serviço, deve-se utilizar o ______.
IV. Na avaliação do risco de consumo excessivo de nutrientes por um atleta que utiliza suplementos alimentares, o nutricionista deve considerar o ______.
V. Para realizar a prescrição dietética individual de uma criança em idade escolar com excesso de peso, o profissional deve utilizar o ______.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Complete as situações abaixo com a DRI mais indicada para cada finalidade.
I. Durante o atendimento nutricional individual de uma mulher no período pós-parto, o nutricionista deverá utilizar o valor de ______ para elaborar o plano alimentar.
II. Ao estimar a prevalência de inadequação da ingestão de nutrientes em um grupo de escolares de um município, o parâmetro mais indicado é o ______.
III. Na elaboração de cardápios destinados aos colaboradores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), buscando atender às necessidades médias da população e otimizar os custos do serviço, deve-se utilizar o ______.
IV. Na avaliação do risco de consumo excessivo de nutrientes por um atleta que utiliza suplementos alimentares, o nutricionista deve considerar o ______.
V. Para realizar a prescrição dietética individual de uma criança em idade escolar com excesso de peso, o profissional deve utilizar o ______.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200235
Nutrição
O conceito de biodisponibilidade
refere-se à fração de um nutriente consumido
que é efetivamente absorvida, distribuída e
utilizada pelo organismo para desempenhar
suas funções biológicas. Diversos fatores
dietéticos e fisiológicos podem favorecer ou
limitar esse processo. Com base nesse tema,
analise as afirmativas a seguir.
I. O ferro proveniente de alimentos de origem vegetal (ferro não heme), como feijão e brócolis, apresenta mecanismo de absorção diferente daquele encontrado em alimentos de origem animal (ferro heme). A vitamina C favorece a absorção do ferro não heme ao converter o ferro férrico (Fe³⁺) em ferro ferroso (Fe²⁺), forma mais facilmente absorvida pela mucosa intestinal.
II. A presença de fitatos e oxalatos na alimentação reduz a absorção intestinal de cálcio por formar compostos pouco solúveis. Embora dietas ricas em proteínas possam aumentar discretamente a eliminação urinária desse mineral, esse efeito não compromete de maneira significativa sua absorção intestinal.
III. Compostos fenólicos, como os taninos presentes no café e no chá, diminuem a absorção do ferro não heme ao formar complexos insolúveis no trato digestório. Por esse motivo, recomenda-se consumir essas bebidas aproximadamente uma a duas horas após as principais refeições.
IV. O zinco e o cobre apresentam interação durante o processo de absorção intestinal. Assim, a suplementação prolongada com doses elevadas de zinco (superiores a 50 mg/dia) pode reduzir a disponibilidade de cobre, favorecendo o desenvolvimento de deficiência desse mineral e aumentando o risco de anemia.
V. A absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) depende da presença de lipídios na dieta e da adequada secreção de sais biliares. Dessa forma, condições que provocam má absorção de gorduras comprometem principalmente a absorção dessas vitaminas, sem interferir diretamente na absorção das vitaminas hidrossolúveis.
Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas:
I. O ferro proveniente de alimentos de origem vegetal (ferro não heme), como feijão e brócolis, apresenta mecanismo de absorção diferente daquele encontrado em alimentos de origem animal (ferro heme). A vitamina C favorece a absorção do ferro não heme ao converter o ferro férrico (Fe³⁺) em ferro ferroso (Fe²⁺), forma mais facilmente absorvida pela mucosa intestinal.
II. A presença de fitatos e oxalatos na alimentação reduz a absorção intestinal de cálcio por formar compostos pouco solúveis. Embora dietas ricas em proteínas possam aumentar discretamente a eliminação urinária desse mineral, esse efeito não compromete de maneira significativa sua absorção intestinal.
III. Compostos fenólicos, como os taninos presentes no café e no chá, diminuem a absorção do ferro não heme ao formar complexos insolúveis no trato digestório. Por esse motivo, recomenda-se consumir essas bebidas aproximadamente uma a duas horas após as principais refeições.
IV. O zinco e o cobre apresentam interação durante o processo de absorção intestinal. Assim, a suplementação prolongada com doses elevadas de zinco (superiores a 50 mg/dia) pode reduzir a disponibilidade de cobre, favorecendo o desenvolvimento de deficiência desse mineral e aumentando o risco de anemia.
V. A absorção das vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) depende da presença de lipídios na dieta e da adequada secreção de sais biliares. Dessa forma, condições que provocam má absorção de gorduras comprometem principalmente a absorção dessas vitaminas, sem interferir diretamente na absorção das vitaminas hidrossolúveis.
Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas:
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200233
Nutrição
A Mini Avaliação Nutricional
(MAN) é um método amplamente empregado
para identificar o estado nutricional de pessoas
idosas. Esse instrumento pode ser aplicado em
sua forma completa ou na versão simplificada, denominada MAN-SF, composta por seis
perguntas. Cada alternativa possui uma
pontuação específica e a soma dos escores
varia de 0 a 14 pontos. Quanto maior a
pontuação obtida, menor é o risco de
comprometimento nutricional.
Com base nos componentes avaliados pela versão reduzida da MAN, analise as afirmações a seguir:
I. Investiga aspectos relacionados à ingestão de alimentos, perda de peso e capacidade de locomoção.
II. Verifica a ocorrência de estresse psicológico ou de doença aguda nos três meses anteriores.
III. Inclui a mensuração da circunferência do braço e da panturrilha.
IV. Considera a existência de alterações neuropsicológicas, como demência ou depressão.
V. Avalia a presença de lesões cutâneas, como úlceras por pressão, bem como o uso de medicamentos.
VI. Analisa o índice de massa corporal (IMC) e a ocorrência de doença aguda nos últimos três meses.
Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas:
Com base nos componentes avaliados pela versão reduzida da MAN, analise as afirmações a seguir:
I. Investiga aspectos relacionados à ingestão de alimentos, perda de peso e capacidade de locomoção.
II. Verifica a ocorrência de estresse psicológico ou de doença aguda nos três meses anteriores.
III. Inclui a mensuração da circunferência do braço e da panturrilha.
IV. Considera a existência de alterações neuropsicológicas, como demência ou depressão.
V. Avalia a presença de lesões cutâneas, como úlceras por pressão, bem como o uso de medicamentos.
VI. Analisa o índice de massa corporal (IMC) e a ocorrência de doença aguda nos últimos três meses.
Assinale a alternativa que apresenta as afirmações corretas:
Ano: 2026
Banca:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Órgão:
Prefeitura de Clevelândia - PR
Prova:
Prefeitura de Clevelândia - PR - 2026 - Prefeitura de Clevelândia - PR - Nutricionista |
Q4200232
Nutrição
A promoção da equidade
constitui um dos princípios fundamentais do
Sistema Único de Saúde (SUS) e está
diretamente relacionada aos conceitos de
justiça social e igualdade. As Políticas de
Promoção da Equidade em Saúde abrangem
um conjunto de ações e programas
desenvolvidos pelo poder público com o
objetivo de atender grupos em situação de
vulnerabilidade e de desigualdade social.
Com base no princípio da equidade no SUS e em sua aplicação na Atenção Primária à Saúde, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):
(__) O princípio da equidade considera os determinantes sociais da saúde, incluindo fatores como condições de moradia, trabalho, renda e acesso à educação.
(__) Por representar a principal porta de entrada do SUS, a Atenção Primária à Saúde deve promover e fortalecer a implementação de políticas voltadas à equidade em saúde.
(__) O princípio da equidade estabelece que todos os cidadãos devem receber exatamente o mesmo atendimento, sem considerar suas necessidades específicas ou particularidades.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Com base no princípio da equidade no SUS e em sua aplicação na Atenção Primária à Saúde, assinale V (verdadeiro) ou F (falso):
(__) O princípio da equidade considera os determinantes sociais da saúde, incluindo fatores como condições de moradia, trabalho, renda e acesso à educação.
(__) Por representar a principal porta de entrada do SUS, a Atenção Primária à Saúde deve promover e fortalecer a implementação de políticas voltadas à equidade em saúde.
(__) O princípio da equidade estabelece que todos os cidadãos devem receber exatamente o mesmo atendimento, sem considerar suas necessidades específicas ou particularidades.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |
Q4195350
Nutrição
A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004,
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA),
dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação, estabelecendo
procedimentos higiênico-sanitários voltados à garantia da
segurança do alimento preparado. Considerando o
objetivo e o âmbito de aplicação da RDC nº 216/2004,
assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |
Q4195348
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste em
uma potente ferramenta para apoiar todos os
profissionais da APS na avaliação do estado nutricional e
do consumo alimentar da população e para o
planejamento de intervenções a partir do observado de
forma individual e coletiva. Deve orientar a organização
do cuidado e da atenção nutricional e políticas
relacionadas à promoção da saúde e da alimentação adequada e saudável em todas as esferas de gestão do
SUS.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_organizacao_ vigilancia_alimentar_nutricional.pdf
No que diz respeito à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), analise as afirmativas abaixo:
I.A VAN fornece subsídios para as decisões políticas, para auxiliar no planejamento, no monitoramento e no gerenciamento de programas relacionados com a melhoria dos padrões de consumo alimentar e do estado nutricional da população.
II.A VAN apoia os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno de agravos alimentares e nutricionais por meio da avaliação antropométrica e do levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.
III.A VAN deve ser construída não somente pelas ações de vigilância em saúde na Atenção Primária à Saúde (APS), mas também por informações derivadas de outros sistemas de informação em saúde, dados de inquéritos populacionais, de chamadas nutricionais e da produção científica em geral.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_organizacao_ vigilancia_alimentar_nutricional.pdf
No que diz respeito à Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), analise as afirmativas abaixo:
I.A VAN fornece subsídios para as decisões políticas, para auxiliar no planejamento, no monitoramento e no gerenciamento de programas relacionados com a melhoria dos padrões de consumo alimentar e do estado nutricional da população.
II.A VAN apoia os profissionais de saúde no diagnóstico local e oportuno de agravos alimentares e nutricionais por meio da avaliação antropométrica e do levantamento de marcadores de consumo alimentar que possam identificar fatores de risco ou proteção, possibilitando ações individuais e/ou coletivas.
III.A VAN deve ser construída não somente pelas ações de vigilância em saúde na Atenção Primária à Saúde (APS), mas também por informações derivadas de outros sistemas de informação em saúde, dados de inquéritos populacionais, de chamadas nutricionais e da produção científica em geral.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |
Q4195347
Nutrição
O peso corporal é uma medida antropométrica
multidimensional, cujo significado varia conforme o
contexto clínico e o objetivo da avaliação. A correta
distinção entre os diferentes tipos de peso é fundamental
para que o nutricionista realize um diagnóstico nutricional
preciso e estabeleça condutas dietoterápicas
adequadas. Considerando esse contexto, analise as
afirmativas a seguir sobre os diferentes tipos de peso
corporal e sua aplicação na avaliação nutricional:
I.O peso usual ou habitual é referido pelo próprio indivíduo e pode, eventualmente, coincidir com o peso atual aferido no momento da avaliação.
II.O peso aferido é obtido a partir da correção do peso ideal e deve ser utilizado para o cálculo das necessidades energéticas e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%.
III.O peso ideal para pacientes amputados é calculado subtraindo-se do peso estimado a porcentagem de peso correspondente ao membro amputado, não havendo necessidade de cálculo do peso ajustado.
Assinale a alternativa que contém apenas a(s) afirmativa(s) CORRETA(S):
I.O peso usual ou habitual é referido pelo próprio indivíduo e pode, eventualmente, coincidir com o peso atual aferido no momento da avaliação.
II.O peso aferido é obtido a partir da correção do peso ideal e deve ser utilizado para o cálculo das necessidades energéticas e de nutrientes quando a adequação do peso for inferior a 95% ou superior a 115%.
III.O peso ideal para pacientes amputados é calculado subtraindo-se do peso estimado a porcentagem de peso correspondente ao membro amputado, não havendo necessidade de cálculo do peso ajustado.
Assinale a alternativa que contém apenas a(s) afirmativa(s) CORRETA(S):
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |
Q4195346
Nutrição
A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos
pilares para a compreensão da relação entre ingestão
alimentar e estado nutricional, sendo influenciada por
múltiplos fatores de natureza biológica e ambiental.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole
Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de nutrientes.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole
Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de nutrientes.
Ano: 2026
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Aracruz - ES
Prova:
IDCAP - 2026 - Prefeitura de Aracruz - ES - Nutricionista |
Q4195345
Nutrição
O sistema APPCC (Análise dos Perigos e Pontos
Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão da
segurança de alimentos reconhecida internacionalmente
pelo Codex Alimentarius. Sua estrutura é baseada em
sete princípios que seguem uma sequência lógica, tendo
como objetivo central a prevenção de perigos à saúde do
consumidor por meio da identificação, avaliação e
controle de perigos significativos ao longo de toda a
cadeia produtiva.
Dentre os princípios do sistema APPCC, está(ão):
I.Identificação dos perigos críticos de controle.
II.Estabelecimento dos procedimentos de monitorização.
III.Estabelecimento de ações corretivas.
É CORRETO o que se afirma em:
Dentre os princípios do sistema APPCC, está(ão):
I.Identificação dos perigos críticos de controle.
II.Estabelecimento dos procedimentos de monitorização.
III.Estabelecimento de ações corretivas.
É CORRETO o que se afirma em:
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