A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos
pilares para a compreensão da relação entre ingestão
alimentar e estado nutricional, sendo influenciada por
múltiplos fatores de natureza biológica e ambiental.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato
Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole
Considerando esse contexto, assinale a alternativa
CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de
nutrientes.

Question

A biodisponibilidade de nutrientes constitui um dos
pilares para a compreensão da relação entre ingestão
alimentar e estado nutricional, sendo influenciada por
múltiplos fatores de natureza biológica e ambiental.
Fonte: Biodisponibilidade de nutrientes / Silvia M. Franciscato
Cozzolino [organizadora]. 5. ed. rev. e atual. -- Barueri, SP: Manole
Considerando esse contexto, assinale a alternativa
CORRETA no que se refere à biodisponibilidade de
nutrientes. Alternativa A: A biodisponibilidade de micronutrientes envolve a
consideração dos fatores que influenciam sua
absorção e aproveitamento, bem como a análise das
taxas de utilização, distribuição e excreção no
organismo, as quais apresentam elevada
variabilidade entre indivíduos. Ou Alternativa B: A definição de recomendações nutricionais pode ser
estabelecida independentemente das diferenças
culturais e dos hábitos alimentares regionais, uma
vez que a biodisponibilidade dos nutrientes mantém
comportamento semelhante entre distintas
populações. Ou Alternativa C: Os estudos de biodisponibilidade concentram-se
historicamente nas proteínas, não havendo avanços
relevantes na investigação de minerais, vitaminas ou
compostos bioativos ao longo das últimas décadas.  Ou Alternativa D: A determinação da biodisponibilidade independe da
precisão na coleta de dados de consumo alimentar,
visto que os parâmetros fisiológicos são suficientes
para estimar o aproveitamento dos nutrientes pelo
organismo.

Instituto de Desenvolvimento e Capacitação · Accepted Answer

Alternativa [A] A biodisponibilidade de micronutrientes envolve a
consideração dos fatores que influenciam sua
absorção e aproveitamento, bem como a análise das
taxas de utilização, distribuição e excreção no
organismo, as quais apresentam elevada
variabilidade entre indivíduos.

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