Questões de Concurso
Comentadas para nutricionista
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Q2483349
Nutrição
De acordo com Pedro Escudero, o criador das Leis da
alimentação, os alimentos devem guardar entre si uma relação
de proporção de modo a evitar o excesso ou deficiências de
nutrientes. O equilíbrio na combinação dos nutrientes é de suma
importância para evitar a doença. Nesse sentido, o que foi exposto
faz referência à lei da:
Q2483348
Direito Constitucional
O artigo 199, da Constituição Federal de 1988, trata sobre
a participação das instituições privadas na assistência à saúde
do Sistema Único de Saúde (SUS). Sobre a participação das
instituições privadas, é fato que:
Q2483347
Nutrição
De acordo com a Resolução do Conselho Federal de Nutrição
nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem ser considerados
os parâmetros numéricos mínimos de referência. O número de
nutricionistas para atender o PNAE, com um quantitativo de 1500
alunos do ensino médio, deve ser de:
Q2483346
Saúde Pública
Existem vários modelos para estudar determinantes sociais
da saúde (DSS). O modelo de Dahlgren e Whitehead dispõe
os DSS em diferentes camadas, desde uma mais próxima dos
determinantes individuais até uma camada distal, na qual situam-se
os macrodeterminantes. No centro desse modelo, encontra(m)-se:
Q2483345
Nutrição
Paciente do sexo feminino, com 35 anos, internada na
unidade de Terapia Intensiva, recebeu sua refeição e, quando foi
consumi-la, percebeu que havia um pequeno objeto no caldo do
feijão, identificado como um parafuso. De acordo com a Análise
de Perigos, trata-se de um perigo:
Q2483344
Nutrição
O Lactário é uma unidade restrita destinada à limpeza,
à esterilização, ao preparo e à guarda de mamadeiras,
basicamente, de fórmulas infantis e a sua existência é
obrigatória em estabelecimentos assistenciais de saúde que
possuam atendimento pediátrico (BRASIL, 2000). Em relação
aos procedimentos realizados nesse ambiente, considera-se
adequado(a):
Q2483343
Nutrição
Ao concluir uma salada de chuchu com ovos cozidos, a
saladeira ouviu a seguinte orientação dada pela nutricionista:
depois de prontas, as preparações nem sempre seguem direto
para distribuição e consumo final, devendo ficar armazenadas até
o momento de serem servidas. Neste caso, e de acordo com a
RDC216, antes de ser armazenada, essa preparação deverá ter
sua temperatura reduzida de 60°C a:
Q2483342
Direito Constitucional
O Artigo 198, da Constituição Federal de 1988, apresenta
as ações e serviços públicos de saúde, os quais se integram em
uma rede regionalizada e hierarquizada e constituem um sistema
único. Uma das diretrizes que organizam esse sistema é o (a):
Q2483341
Nutrição
Ao executar um cardápio do Programa de Alimentação do
trabalhador (PAT), o nutricionista deve se atentar em ofertar
proteínas de adequado valor biológico. De acordo com a Portaria
nº 193, de 05 de dezembro de 2006, o percentual proteico -
calórico (NdPCal) das refeições deverá ser de no mínimo:
Q2483340
Nutrição
Paciente do sexo masculino, com 52 anos, deu entrada na
emergência com queixa de náusea, cólica, diarreia profusa com
aspecto de “água de arroz”, com cheiro de pescado, olheiras,
dedos enrugados, hipotermia, hipotonia, além de suor viscoso.
Relatou que há 4 dias comeu fora de casa e que o único
alimento diferente da sua rotina foi o pescado. De acordo com as
características apresentadas, trata-se de um caso de:
Q2483339
Nutrição
O procedimento que elimina ou reduz os micro-organismos
patogênicos até níveis suportáveis, sem risco à saúde, recebe o
nome de:
Q2483338
Nutrição
O glúten é uma proteína de origem vegetal e está presente
em cereais como trigo, que apresenta em sua composição:
Q2483337
Direito Sanitário
A Lei Nº 8142 de 1990, no seu artigo 1°, diz que o SUS
contará, em cada esfera de governo, sem prejuízo das funções
do Poder Legislativo, com as seguintes instâncias colegiadas: I -
o Conselho de Saúde; e II - a Conferência de Saúde. Esta última
reunir-se-á:
Q2483336
Saúde Pública
“Uma importante lei dispõe sobre as condições para a
promoção, proteção e recuperação da saúde, além da organização
e o funcionamento de serviços correspondentes”. A lei a que se
refere o excerto é a:
Q2483335
Nutrição
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira,
pães feitos de farinha, água, fermento e sal; queijos, conservas
de hortaliças, de cereais ou de leguminosas, carnes salgadas,
peixe conservado em óleo ou água e sal, e frutas em calda são
classificados como:
Q2483334
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o
cardápio é um instrumento gerencial, pois fará parte de toda
estruturação da UAN. Supondo que, na próxima sexta-feira, será
servido 130g per capita de couve à mineira, como guarnição, para
300 comensais, e sabendo-se que o fator de correção da couve
é de 1.2, o peso em quilo para atender o serviço do almoço deve
ser de:
Q2483333
Nutrição
Segundo o Código de Ética da classe, é dever do nutricionista:
Q2483332
Nutrição
A obesidade é uma doença complexa, portanto seu
tratamento não é simples. Assim, surgem diversas propostas
de abordagem a fim de aumentar o número de estratégias para
combatê-la. Uma dessas propostas é a dieta com restrição de
carboidratos. Considerando a classificação dos percentuais de
carboidratos na dieta, segundo a Diretriz Oficial da Sociedade
Brasileira de Diabetes (2023), uma dieta com restrição moderada
de carboidratos (lowcarb diet) deverá conter:
Q2483331
Nutrição
A gastrite atrófica atinge um segmento considerável
da população idosa. Nessas condições de baixa acidez, a
biodisponibilidade de alguns nutrientes pode ser afetada, dentre
eles o(a):
Q2483329
Nutrição
O peptídeo semelhante ao hormônio glucagon 1 (GLP-1)
possui sua liberação nas células L do intestino delgado e cólon e
os órgãos afetados diretamente pela sua ação são:
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