Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q2547274

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547274 Nutrição

Um indivíduo de 45 anos com Índice de Massa Corporal - IMC de 18,7 Kgm2 é considerado:

A

Baixo peso.

B

Eutrófico.

C

Sobrepeso.

D

Obesidade grau I

E

Obesidade grau II.

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Q2547273

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547273 Nutrição

Recomenda-se como boas práticas higiênico-sanitárias para garantir a segurança do alimento:

A

Varrer a seco nas áreas de manipulação dos alimentos.

B

Supervisionar os manipuladores de alimentos e capacitá-los periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos.

C

Usar o mesmo utensílio que dispôs os bifes crus na chapa para retirá-los pós cocção.

D

Dispensar a higienização das mãos quando usar luvas para manipular alimentos prontos para consumo.

E

Trocar os uniformes, no mínimo, semanalmente, e usá-los exclusivamente nas dependências internas e externas do estabelecimento.

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Q2547272

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547272 Nutrição

Em âmbito escolar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é a principal estratégia para garantir a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e promover o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA) aos estudantes da rede pública de ensino. Nesse contexto, a Educação Alimentar não poderá ser um campo de conhecimento e de prática:

A

Transdisciplinar.

B

Intersetorial.

C

Multiprofissional.

D

Contínua.

E

Temporária.

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Q2547271

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547271 Administração de Recursos Materiais

Qual a ferramenta que permite identificar os itens de maior importância e valor dentro do estoque?

A

O Primeiro que Entra é o Primeiro que Sai (PEPS).

B

Curva ABC.

C

O Último a Entrar é o Primeiro a Sair (UEPS).

D

Ciclo PDCA.

E

Just in time

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Q2547270

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547270 Nutrição

A formação de fumaça clara e de odor forte, irritante às mucosas, nos óleos ou gorduras utilizados nas frituras por imersão, é um indicativo de uso de temperaturas superiores ao ponto de fumaça (PF), promovendo a liberação dos ácidos graxos e a desidratação do glicerol, com formação de acroleína. e indica também que o óleo não deve ser usado. Considerando o enunciado, qual seria o óleo ou gordura mais apropriado para as frituras por imersão?

A

Azeite de oliva.

B

Óleo de canola.

C

Óleo de soja.

D

Gordura vegetal hidrogenada.

E

Óleo de girassol.

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Q2547269

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547269 Nutrição

Sobre o manejo nutricional na doença de Alzheimer (DA) proposto pelas atuais diretrizes, marque a alternativa INCORRETA:

A

Recomenda-se que sejam aplicadas ferramentas de triagem nutricional.

B

O fornecimento de refeições deve ser feito em um ambiente agradável e familiar.

C

O fornecimento de alimentação deverá ser ajustado às necessidades individuais e preferências pessoais.

D

É indicado o uso rotineiro de suplementação dos micronutrientes, selênio, ômega 3, vitaminas do complexo B, C, E e D.

E

Suplementos orais devem ser utilizados para combater a desnutrição.

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Q2547268

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547268 Nutrição

A doença do refluxo gastroesofágico se caracteriza pelo retorno involuntário e repetitivo do conteúdo do estômago para o esôfago. Em relação ao manejo nutricional da DRGE, marque a alternativa correta:

A

Em crianças, o aleitamento materno não deve ser mantido.

B

Deve-se evitar alimentos ou preparações ricas em gorduras, uma vez que a colecistocinina - CCK diminui a pressão do esfíncter esofágico inferior - EEI.

C

Alimentos que estimulam a secreção ácida e condimentos devem ser estimulados.

D

A ingestão de alimentos contendo cafeína e álcool está relacionada ao aumento da pressão no esfíncter esofágico inferior -EEI e, por isso, contribui para a redução do refluxo.

E

O paciente deverá ser encorajado a consumir líquidos sempre bem quentes.

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Q2547267

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547267 Nutrição

Qual a indicação de nutrição enteral que poderá ocorrer devido ao gasto energético aumentado?

A

Estenose de esôfago.

B

Doença neuromuscular.

C

Cardiopatia congênita.

D

Pseudo-obstrução intestinal.

E

Fístula proximal de alto débito

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Q2547266

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547266 Nutrição

Com base em seus conhecimentos sobre o manejo nutricional no envelhecimento, marque a alternativa INCORRETA:

A

Deve-se estimular a participação dos idosos nos processos de compra, armazenamento e preparo dos alimentos.

B

O idoso deverá ingerir diariamente carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados em pelo menos uma refeição por dia, tomando cuidado em reduzir o teor de gordura desses alimentos.

C

O consumo diário de feijão com arroz não deve ser estimulado.

D

O folato parece ser importante para reduzir as concentrações de homocisteína, um fator de risco para doenças cardiovasculares. Frutas, hortaliças e leguminosas são boas fontes desse nutriente e devem ter seu consumo encorajado.

E

Deve se atentar ao fato de que idosos têm maior risco de deficiência de vitamina B12, tanto pela pequena ingestão dos alimentos fontes desse nutriente quanto pela anemia perniciosa, a gastrite atrófica e a falta de fator intrínseco, que diminuem a sua absorção.

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Q2547265

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547265 Nutrição

O planejamento dietético para as crianças em idade pré-escolar deve atender as necessidades nutricionais, especialmente de alguns micronutrientes que são essenciais nessa faixa etária. Dentre eles:

A

Sódio, Magnésio e Vitamina B12.

B

Lipídeos, Cromo e Tiamina.

C

Magnésio e Fósforo.

D

Ferro, cálcio e zinco, além das vitaminas A e D.

E

Vitaminas C e E, cromo e ácido fólico.

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Q2547264

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547264 Nutrição

Qual alternativa apresenta uma recomendação correta para uma mulher gestante adulta, sem patologias atuais ou prévias, com IMC 32 kg/m²?

A

Deve-se aumentar 300 calorias no aporte calórico a partir do segundo trimestre.

B

Bebidas ultraprocessadas, como refrigerantes, bebidas energéticas com cafeína, bebidas com chocolate e outros chás adoçados devem ser consumidas no máximo três vezes na semana.

C

A curva no gráfico de IMC por semana gestacional deve apresentar inclinação semelhante ou inferior (desde que ascendente) à curva que delimita a parte inferior da faixa de obesidade.

D

O ganho de peso total na gestação deverá ser igual a 11 kg.

E

Todas as gestantes devem usar adoçante, porém somente o ciclamato.

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Q2547263

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Bom Sucesso do Sul - PR - Nutricionista - 30 Horas |

Q2547263 Nutrição

Obstrução arterial periférica, compressão radicular por hérnias discais, exercícios extenuantes, falta de alongamento podem levar a câimbras, contração involuntária dolorosa dos músculos, que pode durar alguns segundos até vários minutos. Porém, na maioria das vezes é uma maneira do próprio corpo sinalizar desidratação ou falta de algum nutriente promovendo o prejuízo na contração muscular. Os nutrientes que podem contribuir para uma boa contração muscular, são:

A

Proteína, cobre, ferro e principalmente a vitamina B12.

B

Potássio, sódio, vitaminas A, B, C, cálcio e principalmente o magnésio.

C

Lipídios, zinco e ácido fólico.

D

Ômega-3, tiamina e vitamina E.

E

Proteína, carboidrato e lipídios.

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Q2543857

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543857 Nutrição

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Nas Unidades de Alimentação e Nutrição, o álcool diluído em água para produzir uma solução a 70% tem boa ação germicida
PORQUE
II. provoca desnaturação proteica, a qual é favorecida pela presença de água.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar que

A

a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.

B

a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.

C

as duas são falsas.

D

as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

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Q2543856

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543856 Nutrição

De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas de 2012, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, a EAN deverá observar os princípios do ---------; na saúde, os princípios do -----------; na educação, os princípios do -------; na rede sociassistencial, os princípios do ------------.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:

A

PNAE / SUS / SISAN / SUAS.

B

SISAN / SUAS / PNAE / SUS.

C

SISAN / SUS / PNAE / SUAS.

D

SUAS /SUS / PNAE / SISAN.

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Q2543855

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543855 Nutrição

Analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A oferta de outros alimentos antes dos seis meses para as crianças que ingerem leite materno, além de desnecessária, pode ser prejudicial
PORQUE
II. aumenta o risco de a criança ficar doente e pode interferir na absorção de nutrientes importantes existentes no leite materno, como o ferro e o zinco.
Sobre as asserções, é CORRETO afirmar:

A

a primeira é falsa e a segunda é verdadeira.

B

a primeira é verdadeira e a segunda é falsa.

C

as duas são falsas.

D

as duas são verdadeiras e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

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Q2543854

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543854 Nutrição

Segundo a Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, os serviços de alimentação devem implementar os Procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens:

A

controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

B

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água.

C

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água; higiene e saúde dos manipuladores.

D

higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene e saúde dos manipuladores.

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Q2543853

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543853 Nutrição

Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir quanto aos parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador, segundo a Portaria Interministerial Nº. 66, de 25 de agosto de 2006.
As refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter ------kcal, admitindo-se um acréscimo de -----% em relação ao Valor Energético Total diário de--------- kcal.

A

300 / 10 / 2000.

B

680 / 20 / 2000.

C

680 / 20 / 2500.

D

680 / 15 / 2000.

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Q2543852

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543852 Nutrição

A Resolução CD/FNDE nº 26/2013 dispõe sobre o Programa Nacional da Alimentação Escolar e contém informações sobre o planejamento dos cardápios que deverão atender
I. 20% das necessidades dos alunos da educação básica período parcial.
II. 20% das necessidades dos alunos das comunidades indígenas e quilombolas.
III. 30% das necessidades dos alunos das creches período parcial.
IV. 70% das necessidades dos alunos da educação básica período integral.
V. 50% das necessidades dos alunos das creches período integral.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:

A

I, II e V.

B

I, III e IV.

C

II, III e IV.

D

III, IV e V.

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Q2543851

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543851 Nutrição

Marque as competências da Secretaria de Estado da Saúde com o número 1 e as da Secretaria Municipal de Saúde com o número 2, relativas à alimentação e nutrição, descritas no Código de Saúde do Estado de Minas Gerais, lei nº 13.317, de 24/09/1999.
( ) Elaborar e apoiar estudos e pesquisas estrategicamente importantes para implementação, avaliação ou reorientação das questões relativas à alimentação e à nutrição.
( ) Promover o treinamento e a capacitação de recursos humanos para operacionalizar, de forma produtiva e eficaz, as atividades específicas da área de alimentação e nutrição.
( ) Promover a capacitação dos recursos humanos necessários à implementação da Política Estadual de Alimentação e Nutrição.
( ) Receber ou adquirir alimentos e suplementos nutricionais, garantindo o abastecimento de forma permanente e oportuna, bem como sua dispensação adequada.
( ) Uniformizar procedimentos relativos à avaliação de casos, à eleição de beneficiários, ao acompanhamento e à recuperação de desnutridos, bem como à prevenção e ao manejo de doenças que interferem no estado nutricional.
Marque a sequência CORRETA, de cima para baixo:

A

1, 1, 2, 2, 1.

B

1, 2, 1, 2, 2.

C

1, 2, 2, 1, 2.

D

2, 1, 2, 1, 2.

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Q2543850

Ano: 2024 Banca: FUMARC Órgão: Prefeitura de Betim - MG Prova: FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista |

Q2543850 Nutrição

A terapia nutricional é a melhor maneira para prevenir e tratar a desnutrição. Na implementação dessa modalidade, a escolha da solução nutritiva de melhor tolerância digestiva, quando não há contraindicação, são as dietas iso-osmolales.
Assinale a osmolalidade que caracteriza a fórmula enteral como iso-osmolar:

A

próximo a 100 mOsm/l.

B

próximo a 200mOsm/l.

C

próximo a 350mOsm/l.

D

próximo a 500mOsm/l.

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