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Q3368964 Nutrição
De acordo com a Portaria CVS 5, de 9 de abril de 2013, o controle sanitário em estabelecimentos que manipulam alimentos envolve diversas etapas e práticas obrigatórias para garantir a segurança alimentar.
Sobre o controle sanitário previsto na portaria, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3368963 Nutrição
Os ovos e os alimentos enlatados são suscetíveis à contaminação por micro-organismos patogênicos que podem causar doenças graves.
Sobre os micro-organismos associados a esses dois tipos de alimentos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3368962 Nutrição
Na administração de serviços de alimentação e lactários, diversos fatores devem ser considerados para garantir a eficiência operacional, a segurança alimentar e a qualidade nutricional.
Com relação ao planejamento da área física e à escolha de equipamentos, a prática mais adequada consiste em:
Alternativas
Q3368961 Nutrição
Considerando os princípios da técnica dietética voltados à preservação do valor nutritivo dos alimentos durante o preparo, são práticas alinhadas a esses princípios
Alternativas
Q3368960 Nutrição
São ações de uma prática de Educação Alimentar e Nutricional
Alternativas
Q3368959 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua, com abordagem transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que integra uma das diretrizes da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN). Considerada uma estratégia fundamental para o enfrentamento de desafios como o excesso de peso e a obesidade, a EAN também contribui para a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).
Diante desse contexto, qual das alternativas a seguir melhor descreve os objetivos da EAN?
Alternativas
Q3368958 Nutrição
A vigilância em saúde desempenha um papel crucial ao fornecer subsídios para que gestores e profissionais qualifiquem a atenção integral às pessoas, por meio de ações de promoção, proteção e recuperação da saúde. Ela contribui para o planejamento, organização e execução de políticas públicas voltadas à saúde individual, familiar e comunitária. No contexto da vigilância alimentar e nutricional, o Índice de Massa Corporal (IMC) segundo a idade é um dos parâmetros antropométricos fundamentais para o acompanhamento do estado nutricional.
De acordo com o Ministério da Saúde, esse parâmetro deve ser calculado somente durante a avaliação de crianças de
Alternativas
Q3368957 Nutrição
Sobre a situação atual das doenças nutricionais no Brasil, caracterizadas por desigualdades regionais e socioeconômicas, assinale a alternativa que descreve corretamente a condição nutricional predominante no país.
Alternativas
Q3368956 Nutrição
A triagem nutricional é um procedimento fundamental para identificar pacientes desnutridos ou em risco de desnutrição, possibilitando a implementação de intervenções nutricionais precoces e eficazes. Existem diferentes ferramentas de triagem nutricional, cada uma destinada a públicos específicos e situações clínicas distintas.
Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma ferramenta de triagem nutricional e a população para a qual ela é indicada.
Alternativas
Q3368955 Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta uma classe de medicamentos conhecida por interferir na absorção da vitamina B12.
Alternativas
Q3368954 Nutrição
A terapia nutricional parenteral (TNP) é indicada em situações clínicas nas quais a nutrição enteral não é possível, insuficiente ou contraindicada.
Com relação às características e recomendações da TNP, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3368953 Nutrição
“Utiliza a força da gravidade, volume de 50 a 500 mL de dieta administrada por gotejamento, a cada 3 a 6 horas, precedida e seguida por irrigação da sonda enteral com 20 a 30 mL de água potável”. (Cuppari, 2019).
O trecho refere-se ao método de administração da nutrição enteral
Alternativas
Q3368952 Nutrição
Indivíduos com hipercolesterolemia devem evitar o consumo excessivo de determinados alimentos que contribuem para o aumento dos níveis de colesterol LDL e do risco cardiovascular.
Com base nas recomendações nutricionais, assinale a alternativa correta sobre os alimentos que devem ser desencorajados.
Alternativas
Q3368950 Nutrição
A respeito das recomendações nutricionais no manejo do pré-diabetes e do diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa correta, de acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes.
Alternativas
Q3368949 Nutrição
A avaliação nutricional (AN) tem como objetivo principal identificar distúrbios e riscos nutricionais, além de mensurar a gravidade desses distúrbios, a fim de elaborar estratégias e condutas nutricionais que favoreçam a recuperação ou a manutenção do estado de saúde do paciente. Diversos métodos de avaliação nutricional estão disponíveis, contudo, nenhum deles é considerado absoluto, tanto em indivíduos saudáveis quanto em pacientes com patologias. Entre os métodos objetivos de avaliação, a utilização de exames laboratoriais permite detectar deficiências nutricionais que, se não corrigidas, podem comprometer significativamente o estado nutricional.
Com base na utilização de exames bioquímicos na avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3368947 Nutrição
Amamentar é um direito da mulher, e ser amamentada é um direito da criança, sendo o aleitamento materno amplamente recomendado devido aos inúmeros benefícios para ambas. No entanto, existem situações específicas em que a prática do aleitamento pode ser desaconselhada, devido ao risco de efeitos adversos para o lactente.
Assinale a alternativa correta que apresenta uma justificativa para a interrupção ou contraindicação do aleitamento materno, segundo o Guia Alimentar para Crianças de 2 anos (2019), do Ministério da Saúde.
Alternativas
Q3368946 Nutrição
Leia o caso a seguir para responder à questão.

    Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de uma paciente do sexo feminino, com 40 anos de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total (VET) de 1600 kcal/dia. Na formulação do plano alimentar, essa necessidade foi suprida por meio de 200 gramas de carboidratos, 80 gramas de proteínas e a diferença, com gorduras alimentares.
No plano alimentar, o nutricionista estabeleceu como meta atingir uma ingestão diária de 800 mg de cálcio para a paciente, considerando que essa é a Necessidade Média Estimada (EAR) recomendada para esse mineral. Para alcançar essa meta, o nutricionista incluiu 3 porções de leite e derivados na dieta diária. Com base nas informações apresentadas, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3368945 Nutrição
Leia o caso a seguir para responder à questão.

    Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de uma paciente do sexo feminino, com 40 anos de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total (VET) de 1600 kcal/dia. Na formulação do plano alimentar, essa necessidade foi suprida por meio de 200 gramas de carboidratos, 80 gramas de proteínas e a diferença, com gorduras alimentares.
Com base nessas informações, calcule o percentual de lipídios presente nesse plano alimentar.
Alternativas
Q3368944 Nutrição
Assinale a alternativa que está totalmente em conformidade com a Resolução CFN nº 599, de 5 de fevereiro de 2018, que regulamenta o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.
Alternativas
Q3368943 Nutrição
Segundo a Resolução CFN nº 760, de 22 de outubro de 2023, que define e regulamenta a telenutrição como forma de atendimento e/ou prestação de serviços em alimentação e nutrição por meio de Tecnologias da Informação e Comunicação (TICs), suspende o artigo 36 do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista aprovado pela Resolução CFN nº 599, de 5 de fevereiro de 2018, a teleconsulta consiste
Alternativas
Respostas
5801: D
5802: B
5803: E
5804: D
5805: C
5806: E
5807: B
5808: A
5809: C
5810: A
5811: E
5812: D
5813: E
5814: E
5815: B
5816: A
5817: C
5818: E
5819: B
5820: A