Questões de Concurso
Comentadas para nutricionista
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Q3386000
Nutrição
A circunferência da cintura é utilizada como marcador
antropométrico de risco metabólico. Indique a alternativa que
explica sua utilização clínica e epidemiológica.
Q3385999
Nutrição
A antropometria é uma ferramenta essencial para a
avaliação do estado nutricional dos indivíduos, auxiliando
na prescrição dietética e no planejamento de intervenções
nutricionais. Assinale a alternativa correta sobre a aplicação da
antropometria na prática profissional do nutricionista.
Q3385998
Nutrição
As Leis da Alimentação foram estabelecidas para garantir
uma alimentação adequada e equilibrada, essenciais para a
manutenção da saúde e prevenção de doenças. Marque a
alternativa correta sobre a Lei da Adequação.
Q3385997
Nutrição
O conceito de Risco para o APPCC está intrinsecamente
ligado à avaliação dos perigos que podem comprometer a
segurança dos alimentos. Assinale a alternativa que apresenta
quando o risco pode ser considerado aceitável.
Q3385996
Nutrição
No contexto do APPCC, a verificação tem como objetivo
garantir se o sistema de controle de perigos está operando
de forma eficaz, conforme os parâmetros e limites críticos
estabelecidos. Aponte dentre as alternativas abaixo aquela que
apresenta os meios adequados de verificação na produção de
alimentos.
Q3385995
Nutrição
A validação é a etapa na qual se demonstra que os
controles adotados dentro do plano APPCC realmente garantem
a segurança dos alimentos. Marque a alternativa que apresenta
um exemplo correto da validação nas etapas do processo de
produção de alimentos.
Q3385994
Nutrição
Indique dentre as opções abaixo aquela que apresenta o
critério operacional para a definição do ponto crítico de controle
(PCC) para a etapa de higienização de utensílios.
Q3385993
Nutrição
Aponte dentre as opções abaixo a melhor alternativa para
o controle de perigos biológicos durante o processamento de
carne suína e o controle da proliferação de Salmonella de acordo
com os preceitos do APPCC.
Q3385992
Nutrição
Um ambiente com temperatura inadequada pode
comprometer a produtividade da equipe e aumentar o risco
de contaminação dos alimentos. Em relação à ventilação da
cozinha de uma UAN, assinale a alternativa que está de acordo
com as normas sanitárias.
Q3385990
Nutrição
A organização do espaço físico da UAN deve seguir normas
que reduzam os riscos de contaminação dos alimentos. Em
relação à setorização da cozinha em uma UAN, assinale a
alternativa que representa a sequência mais adequada para o
fluxo de produção de alimentos.
Q3385989
Nutrição
A ambientação de Unidades de Alimentação e Nutrição
(UANs) envolve a adequação dos espaços para garantir um
ambiente seguro, funcional e confortável para os trabalhadores
e consumidores. Em relação à iluminação da UAN, a Resolução
RDC nº 216/2004 recomenda que:
Q3385988
Nutrição
O revestimento das paredes em unidades de alimentação
e nutrição (UANs) é fundamental para garantir a higiene,
segurança alimentar e durabilidade da estrutura. Assim, assinale
abaixo o tipo de revestimento mais indicado para paredes em
uma UAN, segundo as boas práticas sanitárias.
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383292
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição tem por
pressupostos os direitos à saúde e à alimentação, e é orientada pelos princípios
doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde, aos quais se somam vários outros
princípios. Assinale a alternativa que contém o princípio correspondente ao seguinte
enunciado:
“O conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação e nutrição dos indivíduos e coletividades contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação adequada e saudável, colaborando com a mudança do modelo de produção e consumo de alimentos que determinam o atual perfil epidemiológico.”
“O conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação e nutrição dos indivíduos e coletividades contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação adequada e saudável, colaborando com a mudança do modelo de produção e consumo de alimentos que determinam o atual perfil epidemiológico.”
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383291
Nutrição
Alterações do estado nutricional no idoso podem ocorrer pelo uso
de medicamentos, devido à incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Entre essas
alterações causadas pela relação entre medicamentos e nutrientes, destacam-se:
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383289
Nutrição
Durante a gestação, o corpo da mulher passa por diversas
mudanças para garantir o desenvolvimento saudável do bebê. Dentre essas mudanças,
alguns fatores fisiológicos têm grande influência. Qual das alternativas abaixo descreve
corretamente uma dessas alterações fisiológicas?
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383288
Nutrição
A antropometria é um dos indicadores diretos do estado
nutricional, sendo um método não invasivo e de baixo custo. Dessa forma, o uso de
indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduos ou
coletividades é, entre várias opções, a mais adequada e viável para ser adotada em
serviços de saúde. O método para cálculo do peso ideal que usa como medida a relação da
altura com a medida do punho é denominado de:
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383287
Nutrição
Sobre a composição do leite materno, é correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383286
Nutrição
As vantagens que o aleitamento materno oferece são indiscutíveis,
principalmente na redução da incidência de infecções respiratórias, diarreia, enterocolite,
entre outras. Entretanto, existem algumas situações em que o aleitamento materno está
contraindicado. Assinale a opção que representa uma dessas situações.
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383285
Nutrição
A biodisponibilidade de nutrientes refere-se à quantidade que o
organismo consegue absorver e aproveitar, e, dependendo de fatores estimulantes e
inibidores de sua utilização em uma mesma refeição, pode impactar negativa ou
positivamente a saúde do indivíduo. Com base nessa afirmação, destaque a opção que tem
efeito negativo na biodisponibilidade de nutrientes.
Ano: 2025
Banca:
CEV-URCA
Órgão:
Prefeitura de Brejo Santo - CE
Prova:
CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Brejo Santo - CE - Nutricionista |
Q3383284
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada
em 1999 e atualizada em 2011, está consolidada em diretrizes que indicam as linhas de
ações para o alcance do seu propósito. “Cabe aos gestores do SUS, nas esferas federal,
estadual, distrital e municipal, promover a implementação da PNAN por meio da viabilização de parcerias e da articulação interinstitucional necessária para fortalecer a convergência
dela com os Planos de Saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional”. Assinale a
alternativa que melhor representa a diretriz destacada no enunciado:
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