Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q3749265

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749265 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo garantir a oferta de alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional aos estudantes da educação básica pública. Com base nessa informação, assinale a opção correta, em relação a esse programa.

A

O PNAE atende exclusivamente aos estudantes da rede pública de ensino fundamental matriculados em escolas urbanas.

B

O PNAE é fiscalizado exclusivamente por órgãos federais, como o FNDE e o Tribunal de Contas da União, não havendo participação direta da sociedade civil nesse processo.

C

O PNAE oferece alimentação padronizada, sem considerar hábitos culturais ou condições de saúde específicas dos alunos.

D

A elaboração dos cardápios da alimentação escolar é responsabilidade exclusiva do gestor municipal de educação.

E

É estabelecido que, no mínimo, 30% dos recursos repassados pelo FNDE para o PNAE sejam utilizados na compra de alimentos oriundos da agricultura familiar.

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Q3749264

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749264 Nutrição

A preparação dos alimentos nos serviços de alimentação deve seguir procedimentos higiênico‑sanitários que garantam a segurança do consumidor final. Esses procedimentos envolvem desde o controle da matéria‑prima, a manipulação e a cocção, até o armazenamento, a exposição e a distribuição dos alimentos prontos para o consumo. Acerca dos processos de manipulação de alimentos, assinale a opção correta.

A

Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a um processo de higienização, a fim de se reduzir a contaminação superficial.

B

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas, a fim de maximizar o risco de contaminação cruzada.

C

Alimentos que forem submetidos à fritura dispensam controle de tratamento térmico.

D

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4 °C, ou a uma temperatura inferior, deve ser de oito dias.

E

A manipulação de alimentos prontos prescinde da lavagem e da antissepsia das mãos após o contato com alimentos crus.

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Q3749263

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749263 Nutrição

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, com a finalidade de assegurar as condições higiênico‑sanitárias necessárias à produção de alimentos seguros para o consumo. Considerando essa informação e no que diz respeito ao âmbito de aplicação desse regulamento, é correto afirmar que ele se aplica em

A

confeitarias, cozinhas industriais e bancos de leite humano.

B

bufês, lactários e unidades de terapia de nutrição enteral.

C

padarias, lanchonetes e cozinhas institucionais.

D

bancos de leite humano, comissarias de aeroportos e cantinas.

E

unidades de terapia enteral, cantinas e bufês.

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Q3749262

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749262 Nutrição

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos ou substâncias tóxicas. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

É considerado surto de DTA quando cinco ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos da mesma origem.

B

Em casos graves, como botulismo e cólera, a confirmação de apenas um caso já se considera surto.

C

São sintomas comuns em casos de DTA: febre; náusea; vômito; constipação; e aumento do apetite.

D

Para se prevenir a contaminação, é aconselhável que se descongelem os alimentos à temperatura ambiente.

E

As DTAs têm origem exclusivamente bacteriana, uma vez que vírus e parasitas não possuem resistência suficiente para sobreviver fora do organismo hospedeiro.

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Q3749261

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749261 Nutrição

Aditivo alimentar é todo ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

O uso de aditivos alimentares deve ser utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.

B

É permitido usar aditivos alimentares para encobrir pequenas falhas no processamento ou nas técnicas de manipulação.

C

É permitido usar aditivos alimentares para interferir sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento.

D

É permitido o uso de aditivos alimentares para induzir o consumidor a erro, engano ou confusão.

E

A avaliação toxicológica dos aditivos alimentares dispensa fundamentação em literatura técnico‑científica.

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Q3749260

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749260 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. A partir dessa informação, é correto afirmar que, entre os seus resultados potenciais, identifica‑se

A

a desvalorização das diferentes expressões da cultura alimentar.

B

o deperecimento de hábitos regionais.

C

a ampliação do desperdício de alimentos.

D

a promoção das doenças crônicas não transmissíveis e das deficiências nutricionais.

E

a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

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Q3749259

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749259 Segurança e Saúde no Trabalho

A vigilância alimentar e nutricional (VAN) desempenha um papel essencial na organização do cuidado nutricional no Sistema Único de Saúde (SUS). Com base nessa informação e nas diretrizes do Ministério da Saúde, a VAN

A

É uma estratégia restrita ao diagnóstico individual no âmbito da assistência hospitalar.

B

É utilizada para subsidiar decisões políticas ou o planejamento de ações em saúde pública.

C

Contempla agravos relacionados ao excesso de peso, não contemplando a prevenção da desnutrição infantil.

D

Realiza o monitoramento interrupto do estado nutricional e do consumo alimentar da população.

E

Não tem integração com os serviços da atenção primária à saúde.

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Q3749257

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749257 Nutrição

Com base no “Guia Prático da Alimentação na Gestação”, lançado em 2024 pelo Ministério Público Federal, assinale a opção correta.

A

O ganho de peso gestacional insuficiente está diretamente relacionado ao aumento da macrossomia fetal e da obesidade infantil.

B

O ganho ponderal excessivo durante a gestação está associado a menor risco de parto cesariana, uma vez que favorece o crescimento fetal adequado.

C

O ômega 3 exerce papel relevante no desenvolvimento neurológico e visual do feto, além de contribuir para a redução do risco de parto prematuro.

D

Embora a recomendação seja de moderação, o guia estabelece como segura a ingestão de até 500mg de cafeína por dia na gestação.

E

Em gestantes com diabetes gestacional, a conduta nutricional preconizada consiste na exclusão total de carboidratos da dieta, a fim de assegurar a normoglicemia materna.

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Q3749256

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749256 Nutrição

A triagem nutricional é a primeira fase do processo de cuidado nutricional, servindo para identificar pacientes em risco de desnutrição. Essa etapa inicial permite a elaboração de um diagnóstico preciso e a implementação de uma terapia nutricional (TN) apropriada. Considerando essas informações, assinale a opção correta.

A

Pacientes desnutridos tendem a ter um tempo de internação mais curto e menos complicações em relação aos pacientes sem essa condição.

B

A triagem nutricional deve ser realizada até 72 horas da admissão hospitalar, sendo impertinente realizá‑la nas primeiras 24 horas da admissão.

C

A presença de obesidade exclui a necessidade de triagem nutricional, visto que não apresentam risco nutricional.

D

Fatores de risco, como a perda ponderal recente, o baixo índice de massa corporal, a alteração na ingestão alimentar e os sintomas gastrointestinais, são parâmetros para avaliar o risco nutricional.

E

A triagem nutricional deve ser realizada apenas em pacientes com diagnóstico prévio de desnutrição, sendo prescindíveis a avaliação do peso e a ingestão alimentar.

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Q3749255

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749255 Nutrição

De acordo com as diretrizes de hipertensão arterial, o tabagismo, a obesidade, a dieta não saudável e a atividade física insuficiente são fatores de risco cardiovasculares estabelecidos e alvos de intervenções para controle da hipertensão arterial. A partir dessa informação e levando em consideração a dieta do paciente hipertenso, assinale a opção correta.

A

Uma das principais recomendações no tratamento da hipertensão é a restrição da ingestão de sódio, preterindo temperos prontos, enlatados e lanches industrializados.

B

Dietas com baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos não favorecem o controle da hipertensão.

C

O consumo abusivo de bebidas alcoólicas está associado à menor prevalência de pressão arterial.

D

A perda de peso em pacientes hipertensos só reflete benefícios à pressão quando o paciente chega ao seu peso desejável.

E

As diretrizes alimentares preconizam o consumo de laticínios com alto teor de gordura.

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Q3749254

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749254 Nutrição

Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o número de unidades de monossacarídeos presentes em sua estrutura. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

Glicose, frutose e galactose são classificadas como polissacarídeos.

B

Os dissacarídeos são formados por quatro ou mais unidades de monossacarídeos.

C

A sacarose é um dissacarídeo composto de uma molécula de glicose e uma de frutose.

D

Os polissacarídeos possuem sabor doce e são altamente solúveis em água.

E

A maltose é um monossacarídeo, o qual é composto de uma unidade de glicose e é encontrado amplamente nas frutas.

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Q3749253

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749253 Nutrição

As DRIs (Dietary Reference Intakes) referem‑se à ingestão dietética de referência e englobam diferentes valores de referência para a ingestão de nutrientes. Dentre os indicadores, tem‑se a RDA (Recommended Dietary Allowance), que é

A

um indicador que estabelece uma quantidade máxima sobre a qual a ingestão de um nutriente pode se tornar tóxica.

B

a ingestão mínima necessária de um nutriente para prevenir doenças em indivíduos com carências nutricionais.

C

a quantidade média estimada de um nutriente que é necessária para suprir as necessidades de 50% da população saudável.

D

o nível de ingestão de um nutriente considerado suficiente para atender às necessidades da maioria (97 a 98%) dos indivíduos saudáveis de um grupo populacional.

E

utilizada prioritariamente em situações clínicas, não se aplicando à população saudável.

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Q3749250

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749250 Saúde Pública

O Sistema Único de Saúde (SUS) é um dos maiores sistemas públicos de saúde do mundo e tem como princípios fundamentais a universalidade, a integralidade e a equidade. A partir dessa informação, assinale a opção correta, em relação ao SUS.

A

O SUS é um sistema exclusivamente financiado pelo governo federal, sem participação dos estados e dos municípios.

B

O SUS atua apenas na prevenção contra doenças, não oferecendo serviços de média e alta complexidade.

C

A integralidade do SUS limita o atendimento ao tratamento de doenças específicas, sem considerar a promoção da saúde.

D

A equidade no SUS significa oferecer o mesmo tipo de atendimento para todos, independentemente das condições sociais.

E

A universalidade do SUS garante que todos os cidadãos tenham direito ao acesso gratuito e integral aos serviços de saúde.

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Q3749248

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749248 Saúde Pública

A vigilância em saúde é uma estratégia essencial para a prevenção e para o controle de doenças e agravos na população. Com base nessa informação e considerando as funções da vigilância epidemiológica, assinale a opção que apresenta corretamente um dos seus objetivos.

A

fornecer medicamentos específicos para o tratamento imediato de doenças crônicas não transmissíveis

B

realizar apenas ações de controle em surtos hospitalares, sem atuação na comunidade

C

detectar e responder a alterações no padrão de ocorrência das doenças, por meio da coleta e da análise sistemática de dados

D

monitorar exclusivamente doenças infectocontagiosas de notificação compulsória internacional

E

executar ações de saúde apenas sob orientação direta da Organização Mundial da Saúde (OMS)

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Q3748407

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Provas: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Analista Administrativo | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Assistente Social | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Cirurgião-Dentista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Enfermeiro | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Farmacêutico | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Fisioterapeuta | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Psicólogo |

Q3748407 Atualidades

O gabinete de segurança de Israel adotou cinco princípios para encerrar a guerra em Gaza, incluindo o “controle de segurança israelense na Faixa de Gaza” e uma nova administração civil para governar o enclave, informou o Gabinete do Primeiro‑Ministro na sexta‑feira (8/8), horário local.

Internet: <cnnbrasil.com.br> (com adaptações).

A respeito do plano de Israel apresentado e de temas correlatos, assinale a opção correta.

A

Todos os reféns israelenses capturados pelo Hamas em 2023 foram libertados.

B

O governo de Benjamin Netanyahu continua tendo total apoio da população israelense na ocupação de Gaza.

C

A Faixa de Gaza é um território israelense, reconhecido pela Organização das Nações Unidas, que foi tomado pelo Hamas.

D

Israel defende o estabelecimento de uma administração civil em Gaza que não seja o Hamas nem a autoridade Palestina.

E

Donald Trump manifesta constantemente apoio a Israel, inclusive na negação de que a fome atinge a população em Gaza.

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Q3748406

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Provas: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Analista Administrativo | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Assistente Social | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Cirurgião-Dentista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Enfermeiro | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Farmacêutico | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Fisioterapeuta | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Psicólogo |

Q3748406 Atualidades

Sebastião Salgado formou‑se em economia e tornou‑se Mestre pela USP e Doutor pela Universidade de Paris. Seu trabalho na Organização Internacional do Café, em Londres, exigia viagens frequentes à África, e seu desejo de documentar essas experiências despertou seu interesse pela atividade que o projetaria internacionalmente. Entre suas obras mais celebradas estão “Êxodos” e “Amazônia”, além de “Trabalhadores”. Seu trabalho impactou as pessoas através de seu olhar sobre a natureza e os conflitos sociais e humanos. Faleceu no dia 23 de maio último.

Internet: <nationalgeographicbrasil.com> (com adaptações).

Assinale a opção que traz informações corretas a respeito do Sebastião Salgado.

A

Destacou‑se como correspondente de guerra para os principais jornais do planeta, produzindo reportagens largamente premiadas no mundo.

B

Foi um renomado cineasta, reconhecido pela crítica social presente em suas obras e pelo seu posicionamento político de esquerda.

C

É reconhecido como um dos fotógrafos mais geniais da história, tendo retratado com maestria a alma humana e a do planeta em preto e branco.

D

Foi o único brasileiro a ser agraciado com o Prêmio Nobel de Literatura, pelo forte caráter social do conjunto de sua obra e por sua preocupação com o futuro do planeta.

E

Era historiador, professor universitário, marxista desde a adolescência e um humanista, que pregava a necessidade de compreender a história humana para transformá‑la.

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Q3748405

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Provas: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Analista Administrativo | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Assistente Social | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Cirurgião-Dentista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Enfermeiro | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Farmacêutico | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Fisioterapeuta | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Psicólogo |

Q3748405 Atualidades

O presidente Donald Trump aplicou uma tarifa adicional à Índia nesta quarta‑feira (6/8) por comprar petróleo dos russos. Segundo ele, isso contribui “para a manutenção da guerra contra a Ucrânia”.

Internet: <g1.globo.com> (com adaptações).

Pela lógica de Donald Trump apontada no texto, o Brasil também poderia sofrer novas taxações, pois

A

exporta armas para a Rússia.

B

importa óleo diesel e fertilizantes da Rússia.

C

fornece equipamento militar à Ucrânia.

D

mantém relações diplomáticas com a Rússia.

E

rompeu relações diplomáticas com a Ucrânia.

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Q3748404

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Provas: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Analista Administrativo | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Assistente Social | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Cirurgião-Dentista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Enfermeiro | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Farmacêutico | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Fisioterapeuta | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Psicólogo |

Q3748404 Direitos Humanos

O Departamento de Estado dos Estados Unidos divulgou um relatório, nesta terça‑feira (12/8), afirmando que a “situação dos direitos humanos no Brasil piorou” durante o ano de 2024.

Internet: <bbc.com> (com adaptações).

No relatório em tela, há uma citação textual ao estado de São Paulo, a qual ocorre em razão da(s)

A

decisão do governo paulista de restringir o acesso à internet, prejudicando a democracia.

B

medidas tomadas pelo governo estadual que limitaram a liberdade de expressão.

C

mortes causadas por policiais militares do estado.

D

prisão domiciliar do ex‑presidente Jair Bolsonaro.

E

retenção do passaporte de pessoas envolvidas nos eventos de 8 de janeiro de 2023.

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Q3748403

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Provas: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Analista Administrativo | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Assistente Social | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Cirurgião-Dentista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Enfermeiro | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Farmacêutico | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Fisioterapeuta | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Médico Generalista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista | Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Psicólogo |

Q3748403 Atualidades

Geralmente, quando pensamos em estruturas colossais criadas pelo ser humano, a Grande Muralha da China ou as pirâmides de Gizé são as primeiras que vêm à mente. O Mar de Plástico de Almería, no sul da Espanha, em uma região extremamente seca, uma vasta extensão que cobre cerca de 40 mil hectares, é tão grande que é a única construção humana visível do espaço a olho nu.

Internet: <metropoles.com> (com adaptações).

A

um gigantesco aglomerado de resíduos plásticos que as correntes marinhas depositam na região, no oeste do Mar Mediterrâneo.

B

grandes fazendas de geração de energia eólica, que têm provocado o aumento da poluição sonora na região.

C

enormes bairros residenciais com coberturas plásticas, destinados aos imigrantes africanos que atravessam o Mediterrâneo.

D

uma enorme quantidade de estufas que produzem alimentos em larga escala, e que é chamada de “a horta da Europa”.

E

uma concentração excessiva de placas de energia solar, que inclusive tem provocado alterações no microclima regional.

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Q3748402

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Q3748402 Noções de Informática

Texto associado

Na questão que avalie conhecimentos de informática, a menos que seja explicitamente informado o contrário, considere que: todos os programas mencionados estejam em configuração‑padrão, em português; o mouse esteja configurado para pessoas destras; expressões como clicar, clique simples e clique duplo refiram‑se a cliques com o botão esquerdo do mouse; e teclar corresponda à operação de pressionar uma tecla e, rapidamente, liberá‑la, acionando‑a apenas uma vez. Considere também que não haja restrições de proteção, de funcionamento e de uso em relação aos programas, arquivos, diretórios, recursos e equipamentos mencionados.

O Microsoft Edge possui recursos que o diferenciam de navegadores concorrentes, oferecendo integração com o Windows e com as funcionalidades exclusivas. A partir dessa informação, é correto afirmar que o recurso do Microsoft Edge que permite ao usuário organizar páginas, imagens e anotações em grupos para estudo ou trabalho, podendo exportar para Word e Excel, é chamado de

A

Extensões.

B

Favoritos.

C

Histórico.

D

Guias.

E

Coleções.

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Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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