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Q3780480 Nutrição
A padronização das dietas hospitalares busca atender de forma segura e equilibrada às necessidades nutricionais de cada paciente. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a que apresenta consistência amolecida, com alimentos suavizados por cocção ou ação mecânica, baixo teor de resíduos e é utilizada como etapa de transição entre as dietas pastosa e geral.
Alternativas
Q3780479 Nutrição
O cuidado nutricional para pessoas com transtornos alimentares (TA) exige adaptações nos métodos tradicionais de avaliação, uma vez que fatores psicológicos, distorções de imagem corporal e comportamentos compensatórios interferem na coleta e interpretação dos dados. Com base nesse contexto, são objetivos comuns ao tratamento de pessoas com qualquer transtorno alimentar: 

I.Melhorar a estrutura, o consumo e as atitudes alimentares.
II.Ajudar o paciente a perceber os sinais de fome e saciedade.
III.Estabelecer práticas alimentares saudáveis.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3780478 Saúde Pública
Os Bancos de Leite Humano (BLH) e os Postos de Coleta de Leite Humano (PCLH) são unidades que integram a rede de atenção materno-infantil, devendo funcionar sob rígidos critérios técnicos e sanitários. O licenciamento é uma exigência legal para assegurar a qualidade e a segurança das atividades realizadas.

Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)O BLH deve estar vinculado a um Hospital com assistência Materna e/ou Infantil.
(__)A direção do serviço de saúde, o coordenador e o Responsável Técnico (RT) do BLH ou PCLH devem planejar, implementar e garantir a qualidade dos processos.
(__)O BLH e o PCLH devem dispor de normas e rotinas escritas de todos os procedimentos realizados.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2006/r es0171_04_09_2006.html

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q3780477 Nutrição
O ferro presente nos alimentos está disponível em duas formas: heme e não heme, absorvidas por mecanismos distintos no intestino delgado. Enquanto o ferro heme é absorvido diretamente por proteínas carreadoras específicas, o ferro não heme requer etapas de transformação química antes de sua entrada celular.

Sobre o processo de absorção do ferro alimentar, analise as afirmativas abaixo.

I.O ferro não heme precisa ser reduzido à forma ferrosa (Fe²?) antes de ser transportado pelo "transportador de metais bivalente 1" (DMT1).
II.A absorção intestinal do ferro independe do estado nutricional do indivíduo.
III.O ferro heme corresponde à maior parte do ferro ingerido e depende da ferrirredutase para ser absorvido.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3780476 Nutrição
A dieta enteral é um alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, elaborada de forma definida ou estimada, que pode ser industrializada ou preparada no próprio serviço. Ela é utilizada por sondas ou via oral, de modo exclusivo ou parcial, para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes, com o objetivo de manter ou recuperar o estado nutricional e favorecer a síntese e manutenção de tecidos, órgãos ou sistemas.
Fonte: Waitzberg, Dan L. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro: Atheneu, 2017.

A indicação da dieta enteral baseia-se na incapacidade de atender às necessidades energéticas e proteicas por via oral. Nesse contexto, consiste em uma indicação para a Terapia Nutricional Enteral:
Alternativas
Q3780475 Nutrição
As Condutas e Práticas Profissionais previstas no Código de Ética do Nutricionista orientam a atuação do profissional com base na responsabilidade técnica, autonomia e compromisso social.

Elas estabelecem direitos e deveres que asseguram uma prática fundamentada em evidências científicas, respeito ao indivíduo e integridade profissional.
https://cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-deetica.pdf

Com base nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.
II.É direito do nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
III.É vedado ao nutricionista analisar criticamente questões técnico-científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3780474 Nutrição
A anemia por deficiência de ferro constitui a carência nutricional mais prevalente no mundo e está associada à redução da síntese de hemoglobina e à diminuição da massa eritrocitária. Considerando os mecanismos envolvidos no quadro clínico, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__)A baixa ingestão dietética, perdas sanguíneas crônicas e aumento da demanda são fatores etiológicos clássicos da anemia ferropriva.
(__)A anemia ferropriva caracteriza-se por aumento da hemoglobina e hematócrito, devido ao estímulo compensatório da medula óssea.
(__)A deficiência de ferro compromete preferencialmente o metabolismo proteico, mas não altera a produção de hemácias.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3780473 Nutrição
A etapa de preparação de alimentos representa um ponto crítico para o controle de perigos físicos, químicos e biológicos. Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC 216/2004, matérias-primas, ingredientes e embalagens devem atender a requisitos legais e higiênicos para prevenir falhas de segurança alimentar. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3780472 Nutrição
O magnésio é um mineral essencial envolvido em mais de 300 reações enzimáticas, desempenhando papel fundamental no metabolismo energético, na síntese proteica e na estabilidade das membranas celulares. Sua deficiência está associada a disfunções musculares, cardiovasculares e metabólicas.

Com base nessas informações, analise as afirmativas abaixo.

I.A deficiência de magnésio está relacionada exclusivamente à baixa ingestão de cálcio, sem ligação com doenças metabólicas.
II.Alimentos como aveia, feijão, grão-de-bico, castanhas, espinafre e abacate estão entre as fontes dietéticas de magnésio no Brasil.
III.Os alimentos refinados possuem maior teor de magnésio que os integrais, pois o processo de polimento intensifica a concentração mineral.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3780471 Nutrição
Os métodos de cocção com calor seco provocam a desidratação e a concentração dos nutrientes, intensificando o sabor e o aroma das preparações. Quando a gordura é utilizada como meio de condução do calor, há influência direta sobre a textura e o valor calórico do alimento. Dessa forma, a técnica de saltear caracteriza-se por:
Alternativas
Q3780470 Nutrição
A classificação do peso ao nascer é um indicador essencial para avaliação do risco neonatal, sendo utilizada como parâmetro epidemiológico e clínico para identificação precoce de morbimortalidade. Considerando as definições estabelecidas pela Organização Mundial da Saúde (OMS), analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3780469 Nutrição
Durante a gestão operacional de um serviço de alimentação, a etapa de recepção e estocagem de gêneros constitui um ponto crítico para o controle higiênico-sanitário, impactando diretamente a qualidade e segurança dos alimentos preparados.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/r es0216_15_09_2004.html

Acerca da recepção, inspeção e manejo de matérias-primas, ingredientes e embalagens, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3780468 Nutrição
A conservação de alimentos compreende um conjunto integrado de operações, tecnologias e condições de processamento e armazenamento destinadas a manter a estabilidade físico-química e microbiológica do alimento ao longo do tempo, assegurando a preservação de suas propriedades nutricionais, sensoriais e higiênico-sanitárias. Considerando os diferentes métodos de conservação de alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I.O branqueamento é o tratamento térmico usualmente aplicado no processamento de vegetais (frutas e hortaliças), e consiste em mergulhar os alimentos em água fervente, sendo a temperatura determinada pelo vegetal utilizado, e então retirá-lo imediatamente, mergulhando o mesmo em água fria, para o seu resfriamento.
II.A esterilização é um tratamento térmico que inativa todos os microrganismos patogênicos e deterioradores que possam crescer sob condições normais de estocagem.
III.A secagem de alimentos é um processo de conservação que permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água e tem por vantagem aumentar a vida útil do produto e ter baixo custo.
Fonte: https://portal.unisepe.com.br

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3775899 Gestão de Pessoas
Com base na Lei Complementar nº 211, de 2011, com suas respectivas atualizações, que institui o Plano de Cargos, Carreiras e Vencimentos do Município de Joaçaba, analise as afirmativas sobre a “formação continuada”.


1. Existem 5 modalidades de formação continuada.
2. A formação de “atualização” objetiva dotar o servidor de conhecimentos e técnicas referentes às atribuições que desempenha, mantendo-o permanentemente capacitado.
3. As chefias de todos os níveis hierárquicos não participarão dos programas de formação continuada.
4. A formação de “integração”, tem como finalidade integrar o servidor no ambiente de trabalho, por meio de informações sobre a organização e o funcionamento do Poder Executivo da Administração Direta.


Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Alternativas
Q3775898 Legislação Municipal
Com fundamento na Lei Orgânica do Município de Joaçaba, é de competência privativa do Município:
Alternativas
Q3775897 Direito Administrativo
Analise as afirmativas abaixo nos termos da Lei Complementar nº 211, de 2011, com suas respectivas atualizações, que institui o Plano de Cargos, Carreiras e Vencimentos do Município de Joaçaba.

1. A avaliação de desempenho será considerada positiva, e ensejará a progressão horizontal, se o servidor obtiver os conceitos “Regular”, “Bom” ou “Excelente”.
2. Não é permitido o acúmulo de mais de uma função de confiança no âmbito da Administração Direta.
3. É vedada a passagem do servidor de um cargo para outro, salvo aprovação em novo concurso público.
4. Os empregos públicos serão regidos pelo Plano de Cargos, Carreiras e Vencimentos, não se aplicando aos mesmos as regras da Consolidação das Leis do Trabalho (CLT).

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Alternativas
Q3775896 Legislação Municipal
Nos termos da Lei Orgânica do Município de Joaçaba, assinale a alternativa correta a respeito do Poder Legislativo.
Alternativas
Q3775895 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina
Nos termos da Lei Complementar nº 76, de 2003, com suas alterações posteriores, que dispõe sobre o Estatuto dos Servidores Públicos do Município de Joaçaba, é correto afirmar:
Alternativas
Q3775894 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina
Assinale a alternativa correta de acordo com a Lei Complementar nº 211, de 2011, com suas respectivas atualizações, que institui o Plano de Cargos, Carreiras e Vencimentos do Município de Joaçaba.
Alternativas
Q3775893 Legislação Municipal
Analise as afirmativas abaixo com fundamento no Estatuto dos Servidores Públicos do Município de Joaçaba (Lei Complementar nº 76, de 2003, com suas alterações posteriores).

1. A gratificação natalina não será considerada para cálculo de qualquer vantagem pecuniária.
2. Constituem indenizações ao servidor as diárias, o transporte e o adicional de produtividade.
3. As indenizações incorporam-se ao vencimento ou provento do titular para qualquer efeito.
4. As gratificações nunca se incorporam ao vencimento ou provento.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Alternativas
Respostas
4001: E
4002: C
4003: B
4004: D
4005: A
4006: E
4007: B
4008: D
4009: B
4010: A
4011: D
4012: D
4013: C
4014: A
4015: D
4016: B
4017: E
4018: C
4019: D
4020: A