Questões de Concurso Comentadas para Cozinheiro

Q3343753

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343753 Nutrição

Dentre as várias atribuições que são pertinentes aos manipuladores de alimentos assinale a alternativa correta:

A

Eles devem ser supervisionados e capacitados quanto a higiene pessoal e do ambiente, além da manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por eles, e não precisa ser comprovada mediante a documentação.

B

Deve realizar sempre o descongelamento dos alimentos em condições de temperatura ambiente de 25ºC (vinte graus Celsius) ou em forno de micro-ondas, quando o mesmo for submetido imediatamente á cocção.

C

Usar cabelo preso, sendo permitido o uso de barba, esmaltes tipo base e unhas curtas. Durante a manipulação dos alimentos não devem ser retirados os adornos e nem maquiagem.

D

Devem manter o asseio pessoal correto, apresentando-se ao trabalho com uniformes compatíveis com sua atividade, sendo os mesmos trocados diariamente, de cor clara, em bom estado de conservação e limpos, somente devendo ser utilizados nas dependências da empresa ou estabelecimento.

E

Eles devem ser treinados para manipular os alimentos pós cocção ou in natura sem o uso de luvas já as mesmas dificultam o corte e preparo destes alimentos com agilidade.

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Q3343752

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343752 Nutrição

Para sanitizar os ambientes e equipamentos das cozinhas, devemos higienizar por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

A

100ml de água sanitária.

B

100ml de vinagre.

C

50ml de vinagre.

D

50ml de vinagre e água sanitária.

E

50ml de água sanitária.

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Q3343751

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343751 Nutrição

Supondo que temos 6Kg de Arroz pronto e 50 pessoas para servir. Qual a quantidade de arroz que deve ser colocada em cada prato sem que ninguém fique sem o item?

A

120g

B

100g

C

95g

D

110g

E

80g

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Q3343750

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343750 Direito Sanitário

Todo profissional de Cozinha deve seguir as determinações contidas na RDC nº 216 de 2004, da Agência de Vigilância Sanitária ( ANVISA), ela dispõe sobre o regulamento técnico sobre:

A

A saúde e alimentação dos trabalhadores.

B

O transporte de alimentos.

C

O comércio de alimentos e bebidas.

D

As boas práticas para serviços de Alimentação.

E

Nenhuma das alternativas anteriores.

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Q3343749

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343749 Nutrição

A cozinha de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é dividida em várias áreas. As operações que antecedem a confecção das refeições são realizadas na área de:

A

Armazenamento.

B

Recebimento.

C

Cocção/preparo.

D

Confeitaria.

E

Estocagem.

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Q3343748

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343748 Nutrição

Diante dos conceitos e nomenclaturas utilizados em uma cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Caramelizar: submeter o açúcar à desidratação até formar-se o pigmento escurecido e o sabor de caramelo.

B

Clarificar: adicionar clara de ovo batida ao caldo concentrado de carne para retirar da superfície partículas de proteína coagulada.

C

Escaldar: mergulhar rapidamente um alimento em água fervente ou em outro líquido quente para remover a pele, amolecer ou pré-cozinhar.

D

Banhar: colocar apenas gordura sobre a carne que está assando.

E

Empanar: passar o alimento na farinha de pão antes do cozer.

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Q3343747

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343747 Nutrição

Existem agentes que podem causar doenças sendo transmitidos de um alimento a outro por meio de manipuladores de alimentos ou diretamente de um alimento a outro, e ainda por meio de superfícies de contato ou pelo ar. A este tipo de contaminação denominamos de:

A

contaminação provocada.

B

contaminação direcionada.

C

contaminação cruzada.

D

contaminação alimentar.

E

contaminação agrupada.

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Q3343746

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343746 Nutrição

Entre os alimentos relacionados abaixo, assinale o que apresenta um alimento perecível.

A

Farinha de mandioca.

B

Milho de pipoca.

C

Trigo sarraceno.

D

Repolho.

E

Feijão.

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Q3343745

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Prova: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro |

Q3343745 Nutrição

Dentre as diversas técnicas de pré-preparo e preparo de hortaliças e leguminosas, qual delas preserva mais o valor nutricional dos alimentos em questão?

A

Cozinhar com muita água.

B

Cozinhar com água e bicarbonato.

C

Cozinhar o vapor.

D

Cozinhar sob pressão.

E

Cozinhar com água e vinagre.

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Q3343617

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343617 Português

Imagem associada para resolução da questão

A palavra “OÁSIS”, na imagem acima, é uma classe de palavra que pertence ao grupo dos:

A

adjetivos.

B

substantivos.

C

advérbios.

D

pronomes.

E

verbos.

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Q3343616

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343616 Português

“Acorde todas as manhãs com um sorriso. Esta é mais uma oportunidade que você tem para ser feliz. Seja seu próprio motor de.................... . O dia de hoje jamais voltará. Não o desperdice!”
Roberto Shinyashiki

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna no pensamento transcrito acima.

A

iguinição.

B

ingnição.

C

ignissão.

D

iguinissão.

E

ignição.

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Q3343615

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343615 Português

“Todo mundo gosta de ser um pouco dependente: é delicioso ter alguém que nos mima e apoia. Mas, quando passa do limite, a dependência emocional cria uma prisão invisível e gera indecisões que prejudica a nossa vida. Conheça melhor esse sentimento para mantê-lo sob controle.”
Nancy Weber

No texto, as palavras destacadas são, respectivamente:

A

pronome, adjetivo e substantivo.

B

advérbio, substantivo e adjetivo.

C

preposição, adjetivo e substantivo.

D

conjunção, substantivo e adjetivo.

E

numeral, adjetivo e substantivo.

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Q3343613

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343613 Português

“Nem toda lágrima é dor, nem toda graça é sorriso, nem toda curva da vida tem uma placa de aviso, e nem sempre o que você perde é de fato um prejuízo.”
Bráulio Bessa

Sobre as regras de acentuação gráfica, é CORRETO afirmar que:

A

a palavra “lágrimas” está acentuada por ser proparoxítona.

B

a palavra “você” é acentuada por ser paroxítona terminada em “e”.

C

a palavra “dor” deveria estar acentuada.

D

a forma verbal “tem” teria que ser acentuada porque está no plural.

E

a palavra “prejuízo” está acentuada por ser paroxítona terminada em “o”.

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Q3343612

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343612 Português

O bullying, também chamado de intimidação sistemática, é todo ato de violência física ou psicológica, intencional e repetitivo que ocorre sem motivação evidente, praticado por indivíduo ou grupo, contra uma ou mais pessoas, com o objetivo de intimidá-la ou agredi-la, causando dor e angústia à vítima, em uma relação de desequilíbrio de poder entre as partes envolvidas...”

http://portal.mec.gov.br

Segundo o texto, é CORRETO afirmar que “bullying”:

A

designa atos apenas de agressão física.

B

acontece com mais frequência nas escolas.

C

é todo ato de violência física ou psicológica, intencional e repetitivo.

D

é praticado por pessoas violentas contra menores que não se enquadram nos padrões sociais tidos como normais.

E

é caracterizado por constantes agressões de ordem psicológica.

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Q3343610

Ano: 2024 Banca: AEVSF/FACAPE Órgão: Prefeitura de Sobradinho - BA Provas: AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Encanador | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Leiturista | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Pedreiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Auxiliar de Serviços Gerais | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Cozinheiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Merendeira | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Porteiro | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Vigilante | AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Sobradinho - BA - Zelador |

Q3343610 Português

Poética “De manhã escureço De dia tardo De tarde anoiteço De noite ardo.
A oeste a morte Contra quem vivo Do sul cativo O este é meu norte.
Outros que contem Passo por passo: Eu morro ontem
Nasço amanhã Ando onde há espaço - Meu tempo é quando.”
Vinícius de Moraes

Sobre o poema de Vinicius de Moraes, podemos afirmar que na primeira estrofe o poeta:

A

valoriza a passagem do tempo.

B

se preocupa com o passar dos dias sem incomodar os transeuntes.

C

empregou a forma verbal “escureço” para demonstrar a beleza do sol nascente.

D

menciona as contradições que acontecem durante a vida.

E

apenas se importava de viver o momento presente.

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Q3341242

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Provas: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Motorista D | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Cozinheiro | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Lavanderia | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Merendeira | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Operador de Máquinas B | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Serviços Gerais | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Soldador |

Q3341242 Português

A frase abaixo em que as duas palavras sublinhadas mostram acento gráfico devido à mesma regra, é:

A

O parede da câmara hoje foi decorada com fotos de heróis reais.

B

Fui convocada para duas audiências em Jataí.

C

O líquido que caiu do copo era café.

D

Bárbara comeu abóbora no almoço.

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Q3341241

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Provas: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Motorista D | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Cozinheiro | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Lavanderia | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Merendeira | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Operador de Máquinas B | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Serviços Gerais | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Soldador |

Q3341241 Português

Assinale a alternativa em que a pontuação está de acordo com a norma-padrão da língua portuguesa.

A

Os pais, da menina, queriam, que ela, se ocupasse.

B

Marte, mãe de Raimundo, estava angustiada.

C

Puseram, a filha no inglês e, na natação.

D

Julinho venha, para casa, mais cedo!

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Q3341238

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Provas: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Motorista D | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Cozinheiro | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Lavanderia | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Merendeira | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Operador de Máquinas B | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Serviços Gerais | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Soldador |

Q3341238 Português

De acordo com o texto, a afirmativa feita no 2º quadrinho por Mauricio de Sousa “Não vai caber no quadrinho!” refere-se:

A

Todas as espécies serem bonitas.

B

Ao tipo de quadrinho escolhido por Chico Bento.

C

A onça-pintada ser uma espécie felina.

D

A grande quantidade (4.700) de espécies conhecidas no Pantanal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q3341237

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Provas: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Motorista D | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Cozinheiro | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Lavanderia | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Merendeira | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Operador de Máquinas B | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Serviços Gerais | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Soldador |

Q3341237 Português

Texto associado

LEIA O TEXTO 01 PARA RESPONDER À QUESTÃO.

Goiânia, 08 de fevereiro de 2018.

Caro editor,

Gostaria de parabenizar os responsáveis pela reportagem sobre a região Centro Oeste, especialmente o destaque feito a Goiânia, capital onde nasci e vivo até hoje.

Os aspectos sociais e culturais presentes na cidade foram brilhantemente descritos no texto e muito bem representados por meio das imagens que representam tão bem o nosso povo.

Atenciosamente,

J.S

Disponível em:< https://mundoeducacao.uol.com.br/redacao/carta-leitor.htm Acesso em: 17 de set. 2023.

De acordo com o texto, Goiânia é:

A

A capital da região Centro Oeste.

B

O lugar onde J.S. nasceu e vive até hoje.

C

Lugar que J.S. quer conhecer.

D

Tem um povo hospitaleiro.

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Q3341236

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Provas: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Motorista D | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Cozinheiro | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Lavanderia | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Merendeira | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Operador de Máquinas B | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Auxiliar de Serviços Gerais | GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Soldador |

Q3341236 Português

Texto associado

LEIA O TEXTO 01 PARA RESPONDER À QUESTÃO.

Goiânia, 08 de fevereiro de 2018.

Caro editor,

Gostaria de parabenizar os responsáveis pela reportagem sobre a região Centro Oeste, especialmente o destaque feito a Goiânia, capital onde nasci e vivo até hoje.

Os aspectos sociais e culturais presentes na cidade foram brilhantemente descritos no texto e muito bem representados por meio das imagens que representam tão bem o nosso povo.

Atenciosamente,

J.S

Disponível em:< https://mundoeducacao.uol.com.br/redacao/carta-leitor.htm Acesso em: 17 de set. 2023.

No trecho - Os aspectos sociais e culturais presentes na cidade foram brilhantemente descritos no texto e muito bem representados por meio das imagens que representam tão bem o nosso povo. - As palavras destacadas estabelecem sentido de:

A

dúvida

B

intensidade

C

tempo

D

comparação

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Questões de Concurso Comentadas para cozinheiro

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