Questões de Concurso Comentadas para Cozinheiro

Q3381232

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381232 Nutrição

Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:

A

Deve-se cozinhar os legumes sem a casca, em pedaços bem pequenos para preservar mais as vitaminas e minerais.

B

As partes internas das carnes devem permanecer avermelhadas, as deixando mais suculentas.

C

As facas utilizadas no corte de alimentos crus podem ser usadas depois nos cozidos, se forem enxaguadas em água corrente.

D

As carnes devem ser bem cozidas, de forma que todas as partes atinjam, no mínimo, 70 ºC.

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Q3381231

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381231 Nutrição

A couve prevista para a salada do cardápio do dia não estava em condições adequadas para ser servida. De acordo com o valor nutricional, esse alimento poderá ser substituído por salada de:

A

batata.

B

alface.

C

beterraba.

D

grão-de-bico.

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Q3381230

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381230 Saúde Pública

A higiene ambiental de uma cozinha é fundamental para garantir a segurança dos alimentos produzidos e proteger a saúde dos consumidores. Quanto à higiene ambiental da cozinha, é correto afirmar que:

A

É indicado que as lixeiras permaneçam abertas para evitar que os funcionários toquem na tampa.

B

É permitido misturar detergente com água sanitária para potencializar a ação desinfetante.

C

A higiene ambiental não é tão importante, desde que os alimentos estejam bem cozidos.

D

A manutenção de padrões de higiene é essencial para cumprir as regulamentações sanitárias e as boas práticas de fabricação (BPF) estabelecidas pela vigilância sanitária.

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Q3381229

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381229 Segurança e Saúde no Trabalho

É obrigatório o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), tais como:

A

Uso avental plástico em atividades onde há grande quantidade de água. Esse também poderá ser utilizado próximo à fonte de calor.

B

Luvas térmicas devem ser utilizadas apenas em câmaras frias.

C

Luvas de malha de aço devem ser utilizadas durante o corte e desossa de carnes.

D

A luva nitrílica (borracha) de cano longo na manipulação de alimentos.

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Q3381228

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381228 Nutrição

A transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos anteriormente não contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios e equipamentos, entre outros é chamada de:

A

Contaminação cruzada.

B

Antissepsia.

C

Proliferação de vetores e pragas.

D

Perigos de controle.

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Q3381227

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381227 Nutrição

Matérias primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem ser recebidos em condições de higiene. O que deve ser avaliado no recebimento de alimentos?
Assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:
( ) deve ser feito avaliações sensoriais (cor, gosto, odor, aroma, aparência, textura, consistência e sabor) dos produtos.
( ) não há necessidade de avaliação das temperaturas dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação.
( ) as embalagens de matérias-primas, ingredientes, alimentos industrializados ou prontos para consumo devem estar limpas e íntegras.

Assinale a sequência correta de preenchimento dos parênteses de cima para baixo:

A

V, V, V.

B

V, F, V.

C

F, V, F.

D

F, F, F.

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Q3381226

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381226 Nutrição

Com relação às Boas Práticas dos Manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:

A

Os manipuladores não devem usar objetos de adorno pessoal, como colares e brincos, sendo permitido apenas manter uso de alianças.

B

Os manipuladores devem manter as unhas devem estar curtas e esmaltadas com base.

C

Os manipuladores não devem fumar, cantar, assobiar, tossir, comer, manipular dinheiro durante o desempenho das atividades.

D

Os manipuladores devem estar limpos e arrumados, sendo permitido o uso de maquiagem.

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Q3381225

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381225 Nutrição

Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza. Assinale a alternativa correta onde todos os alimentos são in natura.

A

Legumes e verduras congeladas, frutas, farinha de mandioca e outras raízes.

B

Legumes, verduras, frutas, batata, ovo, mandioca e outras raízes e tubérculos.

C

Legumes, verduras, frutas, ovo e leite pasteurizado.

D

Legumes, verduras, frutas, ovo, farinha de trigo.

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Q3381224

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381224 Saúde Pública

Em relação a limpeza na cozinha, analise as afirmativas abaixo.

I – Detergentes e desinfetantes caseiros podem ser utilizados, desde que limpem adequadamente.

II – É importante varrer a seco diariamente a área de manipulação.

III – É proibido fazer uso de panos não descartáveis para secar utensílios e equipamentos.

IV – Vasilhames de produtos alimentícios podem ser reaproveitados para envasar produtos de limpeza.

Assinale a alternativa correta.

A

Apenas os itens II e IV estão corretos.

B

Apenas os itens I e III estão corretos.

C

Apenas os itens I, II e III estão corretos.

D

Apenas o item III está correto.

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Q3381223

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381223 Nutrição

Sobre as diretrizes da alimentação escolar, analise as afirmativas abaixo:
I – A alimentação escolar deve ser saudável e adequada, compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos.
II – A alimentação escolar deve apoiar o desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar.
III – A alimentação escolar deve ser igual para todos os alunos, não havendo diferenças conforme idades e condições de saúde que necessitem de atenção específica.

Assinale a alternativa correta.

A

Apenas o item I está correto.

B

Apenas os itens I e II estão corretos.

C

Apenas os itens II e III estão corretos.

D

Os itens I, II e III estão corretos.

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Q3381222

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381222 Nutrição

Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), é considerado vegetariano estrito todo aquele que exclui de sua alimentação todos os produtos de origem animal do cardápio. Assinale a alternativa que apresenta alimentos que poderiam ser servidos a um indivíduo vegetariano estrito:

A

Cogumelos, tofu, tapioca e abobrinha.

B

Pão francês, alface, tomate e queijo branco.

C

Macarrão, atum, cenoura e brócolis.

D

Arroz, feijão, ovo frito e tomate.

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Q3381221

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381221 Saúde Pública

Quanto ao armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

Os produtos poderão ser armazenados em caixas ou estrados de madeira, desde que mantidos à temperatura correta.

B

Pescados pós cocção podem ser mantidos resfriados em geladeira por até 7 dias.

C

O sistema de armazenamento deve seguir a regra: primeiro a entrar – primeiro a sair.

D

Quando só há uma geladeira para armazenamento de alimentos, devem-se guardar os produtos crus nas prateleiras superiores.

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Q3381219

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381219 Nutrição

Em relação aos cardápios escolares assinale a alternativa correta.

A

É proibida a oferta de alimentos ultraprocessados e a adição de açúcar, mel e adoçante nas preparações culinárias e bebidas para crianças até três anos de idade.

B

As bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

C

Os cardápios não devem atender às especificidades culturais das comunidades indígenas e/ou quilombolas.

D

A porção ofertada deve ser igual para todos os estudantes.

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Q3381218

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381218 Nutrição

Diversos métodos podem ser empregados para a cocção de um alimento alterando as características nutricionais, cor, textura e maciez. Sobre os métodos de cocção assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações.
( ) Quando a fritura é realizada por imersão não há absorção da gordura pelos alimentos.
( ) A cocção a vapor realça a aparência dos alimentos, principalmente a cor de hortaliças, e reduz as perdas de nutrientes.
( ) No método refogar o alimento é frito em pouca gordura e termina de cozinhar no vapor, que se desprende na cocção, podendo-se acrescentar uma pequena quantidade de líquido.

Assinale a sequência correta de preenchimento dos parênteses de cima para baixo:

A

V, V, F.

B

F, V, V.

C

F, F, F.

D

V, F, V.

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Q3380589

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380589 Direito Constitucional

Imagem associada para resolução da questão

A personagem Mafalda, criada pelo cartunista Quino reage ao ler o conceito de democracia no dicionário. A busca pela democracia baseia-se, entre outros aspectos, pela garantia de direitos.
Assinale a alternativa que corretamente caracteriza qual categoria de direito insere-se o “direito à alimentação, habitação, saúde e educação, ou seja, o direito a um nível digno de vida e, mais recentemente, o direito à cultura.”

A

Direitos civis.

B

Direitos políticos.

C

Direitos sociais.

D

Direitos difusos.

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Q3380588

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380588 Geografia

Segundo o IBGE (2021), assinale a alternativa correta sobre a microrregião e a mesorregião a que pertence o município de Iturama/MG, respectivamente:

A

Frutal; Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba.

B

Campina Verde; Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba.

C

Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba; Frutal.

D

Triângulo Mineiro/Alto Paranaíba; Campina Verde.

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Q3380587

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380587 História e Geografia de Estados e Municípios

A Fazenda Santa Rosa era uma pousada de mascates, tropeiros e boiadeiros e se localizava em uma região onde habitavam os índios caiapós. Assim surgiu o primeiro povoado denominado de _____________________, pertencente ao município de Frutal. Em 1905, foi construída uma capela, conforme a vontade da doadora.
Quando o município de Campina Verde foi criado, em 1938, o povoado foi elevado a distrito. Em 1943, passou a se chamar ____________________. Em __________ o município foi emancipado com o nome de Iturama. (Fonte: https://cidades.ibge.gov.br/brasil/mg/iturama/historico) (Adaptado).

A

Santa Rosa; Camélia; 1948.

B

Camélia; Santa Rosa; 1954.

C

Santa Rosa; Cachoeiras; 1950.

D

Cachoeiras; Camélia; 1978.

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Q3380586

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380586 Português

Assinale a alternativa que corretamente expresse o gentílico de Iturama/MG.

A

Ituramo.

B

Ituramense.

C

Iturameiro.

D

Ituense.

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Q3380585

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380585 Português

Texto associado

Diante dos crescentes impactos da agropecuária na saúde pública, meio ambiente e clima, o Greenpeace realizou uma pesquisa e publicou um relatório recomendando a redução de 50% no consumo de carne e derivados até 2050. A mudança começa no consumo individual, porém, o papel mais importante cabe aos grandes produtores, em assumirem o compromisso com uma produção menos impactante ao meio ambiente e uma relação mais honesta e transparente com seus consumidores.

(Fonte: https://www.greenpeace.org/brasil/participe/reduza-seuconsumo-de-carne/) (Adaptado).

Sobre a relação entre a produção bovina em grande escala e os problemas ambientais, considere as sentenças:

I – O desequilíbrio no Efeito Estufa causado pela emissão de metano e CO² na produção de carne bovina pode contribuir para o aumento do aquecimento global.

II – O aumento ou a diminuição do consumo de carne bovina não possui relação direta com o aquecimento global.

III – O plantio da soja, importante componente da ração bovina, diminui a biodiversidade da fauna e flora, aumentando os problemas ambientais.

IV – A pecuária consome energia e água, além de aumentar as áreas de desmatamento, todavia, a porcentagem é irrelevante quando comparado ao consumo urbano

Assinale a alternativa que contenha as sentenças corretas.

A

As alternativas II e IV estão corretas.

B

As alternativas I, II e IV estão corretas.

C

Apenas a alternativa III está correta.

D

As alternativas I e III estão corretas.

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Q3380584

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Provas: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Enfermagem ESF | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Técnico em Agrimensura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Vigilância | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente de Fiscal de Obras e Posturas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Agente Escolar | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Cozinha | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar de Farmácia | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Auxiliar em Saúde Bucal | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Condutor de Veículos | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Coveiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial Administrativo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Motorista de Caminhão de Lixo | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Obras | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Oficial de Pintura | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Operador de Máquinas | HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Tratorista |

Q3380584 Português

Texto associado

O QUE É GRAFITE?

De uma forma simples e direta, o grafite é uma intervenção artística em espaços públicos. Porém, o significado pode ser muito maior que isso. Baseado em imagens e – via de regra – com muitas cores, é uma forma de manifestação cultural e social.

Mesmo sendo proibido em muitos países, o grafite é uma das mais comuns formas da sociedade protestar contra inúmeras questões. Grandes prédios e muros públicos do Brasil e do mundo são hoje painéis nos quais o povo passou a ter voz sobre os mais variados assuntos.

Não existe uma regra ou definição oficial sobre o grafite, mas é muito fácil reconhecê-lo. Com o aprimoramento da arte, hoje ele é utilizado não somente na rua, mas também em ambientes indoors. Muitos eventos têm em sua linguagem visual o grafite, que traz para dentro dos locais o espírito da rua e uma atmosfera mais descolada.

(Fonte: https://abra.com.br/artigos/grafite-tudo-sobre-esta-arte/)

De acordo com o texto, é possível afirmar que:

A

Existem definições claras e objetivas sobre o grafite e suas regras devem ser seguidas.

B

Ainda que seja proibido em diversos países, é uma forma de protesto bastante utilizada.

C

Vários eventos usam a linguagem visual do grafite, trazendo o espírito bucólico e um ar sério.

D

Utilizando muitas cores, é uma forma de manifestação cultural e social realizada em espaços privados.

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Questões de Concurso Comentadas para cozinheiro

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