Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a...

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Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de Iturama - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Cozinheiro |

Q3381232 Nutrição

Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:

Deve-se cozinhar os legumes sem a casca, em pedaços bem pequenos para preservar mais as vitaminas e minerais.

As partes internas das carnes devem permanecer avermelhadas, as deixando mais suculentas.

As facas utilizadas no corte de alimentos crus podem ser usadas depois nos cozidos, se forem enxaguadas em água corrente.

As carnes devem ser bem cozidas, de forma que todas as partes atinjam, no mínimo, 70 ºC.

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