Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de São José do Cerrito - SC

Q3528619

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528619 Nutrição

Como deve ser feito o armazenamento de ovos para garantir sua qualidade e segurança?

A

Na porta da geladeira para facilitar o acesso.

B

Em temperatura ambiente, se forem consumidos rapidamente.

C

No fundo da geladeira, onde a temperatura é mais constante.

D

Congelados, para prolongar a validade.

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Q3528618

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528618 Nutrição

Qual é a técnica correta para o branqueamento de vegetais?

A

Cozinhar em água fervente por um breve período e depois resfriar rapidamente em água gelada.

B

Assar no forno até que estejam levemente tostados.

C

Fritar em óleo quente até que estejam crocantes.

D

Cozinhar a vapor até que estejam macios.

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Q3528617

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528617 Nutrição

Por que é importante classificar frutas no armazenamento?

A

Para separar por cor e melhorar a apresentação.

B

Para facilitar o acesso durante o preparo das refeições.

C

Para armazenar de acordo com a necessidade de refrigeração.

D

Para prevenir a contaminação cruzada entre frutas maduras e não maduras.

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Q3528616

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528616 Nutrição

O que define um molho emulsionado?

A

Um molho à base de caldo de carne.

B

Um molho que combina ingredientes que normalmente não se misturam, como óleo e água.

C

Um molho espessado com farinha ou amido.

D

Um molho preparado com tomates frescos.

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Q3528615

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528615 Nutrição

Como os queijos são classificados de acordo com a sua textura?

A

Duros, semiduros, macios e cremosos.

B

Amargos, doces, salgados e ácidos.

C

Naturais, processados, light e integral.

D

Frescos, maturados, azuis e fundidos.

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Q3528614

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528614 Nutrição

O que são essências em culinária?

A

Tipos de óleos usados para fritura.

B

Concentrados usados para adicionar sabor ou aroma aos alimentos.

C

Ferramentas usadas para misturar ingredientes.

D

Métodos de conservação de alimentos.

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Q3528613

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528613 Nutrição

Qual tipo de óleo é recomendado para uma alimentação mais saudável?

A

Óleo de soja.

B

Óleo misto.

C

Óleo de oliva.

D

Gordura hidrogenada.

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Q3528612

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528612 Nutrição

Qual é a função do reaquecimento de refeições na merenda escolar?

A

Melhorar o sabor dos alimentos.

B

Garantir a segurança alimentar, eliminando possíveis microrganismos.

C

Alterar a textura dos alimentos.

D

Reduzir o valor nutritivo dos alimentos.

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Q3528611

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528611 Nutrição

O que é fermentação de massas e qual seu principal benefício?

A

Processo de adicionar gorduras para melhorar a textura.

B

Método de cozimento rápido para economizar tempo.

C

Processo biológico que permite a massa crescer e ficar aerada.

D

Técnica de resfriamento para preservar a massa.

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Q3528610

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528610 Nutrição

Qual tipo de açúcar é considerado mais saudável devido a seu menor refinamento?

A

Refinado.

B

Demerara.

C

Cristal.

D

Confeiteiro.

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Q3528609

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528609 Nutrição

Como deve ser feito o descongelamento seguro de carnes?

A

Em temperatura ambiente.

B

No micro-ondas.

C

Sob água corrente.

D

Na geladeira.

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Q3528608

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528608 Nutrição

Qual processo é utilizado para prolongar a vida útil de verduras e legumes, mantendo suas características nutricionais?

A

Fermentação.

B

Branqueamento.

C

Desidratação.

D

Congelamento.

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Q3528607

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528607 Nutrição

Entre os tipos de cortes de carne bovina mais conhecidos estão, EXCETO:

A

Costela.

B

Picanha.

C

Alcatra.

D

Sambiquira.

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Q3528606

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528606 Nutrição

Qual é a principal diferença entre o leite integral e o leite desnatado?

A

O teor de lactose.

B

O teor de cálcio.

C

O teor de gordura.

D

O teor de proteína.

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Q3528605

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528605 Nutrição

Como deve ser o armazenamento de verduras para manter sua frescura?

A

Em temperatura ambiente.

B

Congeladas.

C

Refrigeradas.

D

Em local seco e arejado.

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Q3528604

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528604 Nutrição

Qual é o valor nutritivo principal encontrado nas carnes?

A

Carboidratos.

B

Fibras.

C

Proteínas.

D

Vitaminas.

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Q3528603

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528603 Nutrição

Pode-se afirmar que um alimento industrializado se caracteriza por:

I. Ser embalado em fábrica.
II. Ter aditivos químicos para conservação.
III. Ser produzido em larga escala.

Das assertivas, pode-se afirmar que:

A

Apenas III está correta.

B

Apenas I e II estão corretas.

C

Apenas II está correta.

D

I, II e III estão corretas.

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Q3528602

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Merendeira |

Q3528602 Nutrição

Qual técnica de cocção utiliza calor úmido para cozinhar os alimentos?

A

Grelhar.

B

Fritar.

C

Cozinhar.

D

Assar.

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Q3528601

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Gari |

Q3528601 Saúde Pública

Qual medida deve ser tomada ao encontrar animais mortos durante a coleta de resíduos?

A

Enterrar no local mais próximo.

B

Coletar e encaminhar para análise veterinária.

C

Isolar a área e notificar o serviço de controle de zoonoses.

D

Deixar para a coleta de resíduos orgânicos.

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Q3528600

Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de São José do Cerrito - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de São José do Cerrito - SC - Gari |

Q3528600 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual é a importância do uso de protetor solar para os garis durante a execução de suas atividades?

A

Prevenir manchas na pele.

B

Evitar o aquecimento do corpo.

C

Proteger contra a radiação ultravioleta.

D

Melhorar a visibilidade dos trabalhadores.

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