Questões de Concurso

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Q3635703
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3635703 Nutrição
Durante o processo de preparação de alimentos é recomendável que o óleo seja aquecido a temperaturas adequadas e controladas para garantir a segurança alimentar, a qualidade dos pratos e a saúde dos consumidores. Nesse sentido, é CORRETO afirmar que:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs
Alternativas
Q3635700
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3635700 Nutrição
No que se refere a conservação e armazenamento de alimentos, analise as afirmativas abaixo:

I.O armazenamento adequado dos alimentos contribui para a conservação e manutenção das características nutricionais e sensoriais desejáveis.
II.A conservação e o armazenamento dos alimentos são condições essenciais para impedir e reduzir a multiplicação dos micro-organismos.
III.Os alimentos crus não devem ser armazenados em contato direto com alimentos cozidos, pois pode ocasionar a contaminação cruzada.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3635696
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3635696 Nutrição
No que se refere a alimentação de escolar e pré-escolar, registre V, para verdadeiro, e F, para falso;

(__)Até os 3 anos, a oferta de açúcar, mel e adoçante bem como preparações culinárias ou bebidas que contenham adição de açúcar, mel e adoçante é proibida conforme orientação do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).
(__)Os legumes e verduras devem ser colocados no prato da criança, mesmo que ela rejeite e diga que não vai comer. Colocar no prato da criança todos os dias, em todas as refeições é uma boa estratégia para ela entender que estes alimentos fazem parte da rotina.
(__)A alimentação adequada é fundamental para o crescimento e o desenvolvimento de crianças, pois é nessa fase que se consolidam os principais sistemas orgânicos e se formam os hábitos alimentares, fatores condicionantes para o equilíbrio da saúde do futuro adulto.

Fonte: https://www.campinas.sp.gov.br/

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA. 
Alternativas
Q3635608
Nutrição Avaliação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL - Nutricionista |
Q3635608 Nutrição
Amanda foi ao nutricionista e o profissional informou que o seu IMC era de 31,2 kg/m2 . Com base nessa informação, a paciente encontra-se na categoria:
Alternativas
Q3635604
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL - Nutricionista |
Q3635604 Nutrição
A falta de proteínas pode causar alguns sintomas, com exceção de:
Alternativas
Q3635602
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: ISBA Órgão: Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL Prova: ISBA - 2023 - Prefeitura de Porto Real do Colégio - AL - Nutricionista |
Q3635602 Nutrição
Dos alimentos citados abaixo, aquele que não se enquadra no terceiro nível da pirâmide alimentar, é:
Alternativas
Q3635422
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Auxiliar de Ensino |
Q3635422 Nutrição
A pirâmide de alimentos apresenta diferentes grupos de alimentos e porções diárias desses grupos, sobre esse assunto, marque abaixo a alternativa CORRETA:
Alternativas
Q3635380
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Educação Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Descanso - SC - Assistente Educacional |
Q3635380 Nutrição
São sujeitos da formação em ação permanente de Educação Alimentar e Nutricional, a depender da iniciativa específica, os gestores, professores, coordenadores pedagógicos, profissionais que preparam a alimentação escolar, nutricionistas, bem como os produtores de alimentos, em especial os agricultores familiares.

Fonte: Brasil. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: MDS; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012.

A incorporação desse tema nos currículos e nas formações permanentes dos profissionais de educação, trouxe diversos benefícios, julgue-os:

I.Aproximação entre os saberes técnicos e os populares.
II.Diversificação da alimentação escolar.
III.Menor envolvimento da comunidade escolar.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3629479
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629479 Nutrição
As gorduras necessárias para a obtenção de energia e construção das partes hidrofóbicas das biomoléculas do organismo humano são fornecidas por meio da dieta alimentar e da sua biossíntese. Podemos dizer que a primeira etapa da digestão de gorduras ocorre: 
Alternativas
Q3629478
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629478 Nutrição
“Sacarídeo” é uma palavra derivada do grego, “Sakkharon”, que significa “açúcar”. Monossacarídeos, portanto, são açúcares simples constituídos por uma única unidade poli-hidroxialdeídica ou poli-hidroxicetonica, segundo o grupo funcional que apresentam, aldeído ou cetona,respectivamente. De acordo com o seu número de átomos de carbono, os monossacarídeos são designados em: 
Alternativas
Q3629477
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629477 Nutrição
As anemias megaloblásticas afetam o sistema nervoso se não forem submetidas a tratamento. A carência de qual vitamina está diretamente associada a esse tipo de anemia? 
Alternativas
Q3629476
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629476 Nutrição
O alimento proteico, submetido a altas temperaturas e/ou calor excessivo, além de desnaturar as estruturas proteicas, pode destruir os seguintes aminoácidos:
Alternativas
Q3629475
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629475 Nutrição
A proteína foi o primeiro nutriente considerado essencial para o organismo. À semelhança de gorduras e carboidratos, contém carbono, hidrogênio e oxigênio. Quanto à forma estrutural, quais são as proteínas de sustentação dos tecidos? 
Alternativas
Q3629474
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629474 Nutrição
A desnutrição proteico-energética diminui o débito cardíaco, a pressão arterial, o consumo de oxigênio, a contagem total de linfócitos (CTL), o número de linfócitos T e a taxa de filtração glomerular, sendo a principal causa de morte entre crianças nos países em desenvolvimento. Essa desnutrição, do ponto de vista clínico, se apresenta de três formas. Em qual delas a palavra significa “primeira infância-segunda infância”?
Alternativas
Q3629473
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629473 Nutrição
Os carboidratos são essenciais para a vida. O cérebro e o sistema nervoso central necessitam de um fornecimento contínuo de glicose. Qual é a vitamina que é indispensável para a metabolização da glicose no organismo? 
Alternativas
Q3629471
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão de Qualidade em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629471 Nutrição
As áreas de distribuições de refeições são supervisionadas por um profissional nutricionista devidamente habilitado. Como podemos analisar a aceitação do cardápio, assim como as receitas utilizadas na unidade? 
Alternativas
Q3629469
Nutrição Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629469 Nutrição
A American Diabetes Association (ADA) define o diabetes mellitus como um grupo de doenças metabólicas caracterizadas por hiperglicemia. Na prescrição nutricional para o controle do diabetes, avalie as assertivas abaixo marcando (V) para verdadeiro e (F) para falso. 
( ) durante a fase aguda, doses usuais de insulina prescritas pelo endocrinologista.
( ) a necessidade de insulina contínua pode aumentar durante o tratamento.
( ) os sintomas de febre, desidratação ou estresse podem liberar hormônios contrarreguladores.
( ) no período de estresse, os níveis de glicose diminuem.
A sequência CORRETA é:
Alternativas
Q3629468
Nutrição Fisiologia Humana ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629468 Nutrição
A alimentação é fundamental para a promoção da saúde, sendo necessária a ingestão de uma dieta adequada e nutricionalmente equilibrada, possibilitando o fornecimento de nutrientes e energia para o bom funcionamento do organismo. Por outro lado, o consumo elevado de alimentos densamente calóricos e o estilo de vida sedentário estão associados com o aumento da obesidade. Temos hormônios importantes envolvidos na regulação da obesidade. São eles: 
Alternativas
Q3629467
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629467 Nutrição
Distúrbios associados ao glúten na alimentação humana vistam com o consumo de trigo, centeio e cevada. As proteínas do glúten podem também ser divididas em duas frações principais, de acordo com a sua solubilidade. São elas. 
Alternativas
Q3629466
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fisiologia Humana ,
Ano: 2023 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Água Branca - PB Prova: CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629466 Nutrição
Há vários fatores que interferem no estudo da biodisponibilidade dos minerais, como sítios de absorção, fatores intrínsecos ao organismo e extrínseco à dieta, e também o tipo de delineamento ou metodologia utilizado para sua avaliação. Sobre sítio de absorção, podemos relatar que:
Alternativas
Respostas
12921: B
12922: B
12923: B
12924: D
12925: E
12926: D
12927: D
12928: D
12929: E
12930: A
12931: E
12932: C
12933: D
12934: A
12935: B
12936: D
12937: C
12938: D
12939: B
12940: B
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