O alimento proteico, submetido a altas temperaturas e/ou cal...
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Ano: 2023
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Água Branca - PB
Prova:
CPCON - 2023 - Prefeitura de Água Branca - PB - Nutricionista |
Q3629476
Nutrição
O alimento proteico, submetido a altas temperaturas e/ou calor excessivo, além de desnaturar as estruturas proteicas, pode destruir os
seguintes aminoácidos: