Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 369

Q3376020

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376020 Nutrição

O código de ética e conduta do nutricionista (Res. CFN 599, 2018) é um instrumento delineador da atuação profissional da categoria. Acerca de seus princípios, responsabilidades, direitos e deveres, podemos afirmar que:

A

É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos, com fins sociais.

B

É vedado ao nutricionista realizar orientação nutricional e acompanhamento de pacientes de forma não presencial.

C

É direito do nutricionista prescrever, indicar ou manifestar preferência de marcas de produtos alimentícios, suplementos alimentares, laboratórios, farmácias, empresas ou indústrias, dando preferência às suas marcas de confiança

D

É dever do nutricionista analisar criticamente questões técnico científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

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Q3376019

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376019 Nutrição

O Diabetes Mellitus (DM) é um transtorno metabólico de etiologias heterogêneas, caracterizado por hiperglicemia e alteração no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos. Acerca desta patologia, assinale a alternativa incorreta:

A

O excesso de peso (IMC>25kg/m2) associado a um fator de risco, como por exemplo história familiar de DM, já se compõe como critério para rastreamento de DM em adultos assintomáticos.

B

Hemoglobina glicada > 5,5 é um indicador de DM tipo 2

C

A rotina complementar mínima para pessoas com DM inclui monitoramento da glicemia de jejum, hemoglobina glicada, lipidograma, creatinina sérica, exame de urina tipo 1, exame de fundo de olho (fundoscopia).

D

Glicemia de jejum entre 100 e 126mg/dL é um indicador de pré-DM tipo 2.

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Q3376018

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376018 Nutrição

“Nutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento celular; síntese de DNA e função cognitiva. Atua na formação do sistema nervoso central fetal, previne anemia. É sensível ao calor e à luz, e tem como principais alimentos fonte: espinafre, brócolis, lentilha, feijão, abacate, fígado e ovos.”

Assinale a alternativa que corresponde ao nutriente descrito acima:

A

Vitamina B9

B

Ferro

C

Vitamina B12

D

Ácidos graxos ômega-3

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Q3376017

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376017 Nutrição

As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação de microrganismos patogênicos nos alimentos. São exemplos de microrganismos causadores de intoxicações alimentares, exceto:

A

Staphylococcus aureus

B

Bacillus cereus cepa emética

C

Clostridium botulinum

D

Salmonella spp

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Q3376016

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376016 Nutrição

Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados com o objetivo de ampliar a abrangência e o escopo das ações de atenção básica em saúde, bem como sua resolubilidade. São atribuições do nutricionista no NASF, exceto:

A

Planejamento, organização, elaboração de protocolos de atendimento e encaminhamento, formação e educação continuada dos profissionais das equipes de saúde da família.

B

Articular estratégias de ação com os equipamentos sociais e atuar de forma efetiva sobre os determinantes dos agravos e distúrbios nutricionais que acometem a população local.

C

Promover atenção nutricional individualizada, com elaboração de dietas e orientações nutricionais específicas nos casos em que os pacientes não apresentam resposta terapêutica às condutas dos outros membros da equipe de saúde da família.

D

Fortalecer e qualificar o cuidado nutricional no âmbito da atenção básica, pois esta é uma forma econômica, ágil e sustentável de prevenir doenças associadas à má nutrição.

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Q3376015

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376015 Nutrição

Conceitualmente, podemos dizer que a segurança alimentar e nutricional se baseia em quatro dimensões. São elas:

A

Acesso físico, social, econômico e ambiental aos alimentos.

B

Disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade.

C

Consumo adequado de proteínas, carboidratos, lipídeos e micronutrientes.

D

Contaminantes químicos, físicos, biológicos e transgênicos de alimentos.

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Q3376014

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376014 Nutrição

A nutrição na primeira infância é decisiva para a saúde ao longo da vida. Acerca das recomendações para uma amamentação bem sucedida, segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou falsas (F) e assinale a alternativa que descreve a sequência CORRETA:

( ) O rosto da criança deve estar próximo e de frente para a mama e com o nariz na frente do mamilo.

( ) São sinais de pega adequada: boca bem aberta, lábios virados pra fora, queixo encostado na mama, aréola mais visível acima do que abaixo da boca do bebê.

( ) Dividir o tempo na mesma mamada entre as duas mamas.

( ) Suspender a amamentação em casos de mastite.

A

V,V,V,V

B

V, F, F, F.

C

F, F, V, F

D

V, V, F, F.

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Q3376013

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376013 Nutrição

As ações de educação alimentar e nutricional (EAN) no ambiente escolar são orientadas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Acerca destas ações, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa adequada:

I. Ações de EAN devem perpassar de forma transversal o currículo escolar e as práticas pedagógicas da escola.

II. As ações de EAN devem se basear em na pedagogia dialógica, com metodologias participativas, problematizadoras, lúdicas e colaborativas.

III. O desenvolvimento das ações de EAN são de competência exclusiva do nutricionista responsável técnico pela unidade escolar.

IV. Ações de EAN estão restritas a alunos, equipe da merenda escolar e equipe pedagógica.

A

São corretas as afirmativas I e II.

B

Todas as afirmativas são corretas.

C

São corretas as afirmativas I, II e IV.

D

Somente a afirmativa II está correta.

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Q3373189

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Professor de Ciências |

Q3373189 Nutrição

As gorduras são fundamentais na alimentação humana. São as responsáveis pelo fornecimento de calorias e têm atuação no transporte de vitaminas lipossolúveis. Diante disso, é CORRETO afirmar que

A

se a densidade da lipoproteína formada é baixa, temos o colesterol HDL.

B

se a densidade da lipoproteína é alta, temos o colesterol LDL.

C

se a densidade da lipoproteína é muito alta, temos o colesterol VLDL.

D

é a densidade das lipoproteínas que determina o que chamamos de colesterol VLDL, LDL e HDL.

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Q3371770

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Palhoça - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Palhoça - SC - Médico Ginecologista |

Q3371770 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre as orientações nutricionais importantes para uma mulher lactante durante o puerpério fisiológico.

A

Reduzir o consumo de líquidos, para evitar retenção de líquidos e edema.

B

Aumentar a ingestão de alimentos ricos em gorduras saturadas, para garantir a produção láctea.

C

Excluir carboidratos da dieta, para acelerar a perda de peso.

D

Diminuir a ingestão de proteína animal, para evitar problemas renais.

E

Ingerir alimentos ricos em fibras, para favorecer o trânsito intestinal.

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Q3361406

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361406 Nutrição

Durante o processo de preparo dos alimentos, é essencial assegurar que cada alimento receba o tratamento térmico adequado. Como forma de evitar a contaminação e garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Diante disso, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo:

A

70ºC.

B

100°C.

C

60°C.

D

80°C.

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Q3361405

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361405 Nutrição

Os alimentos que consumimos estão sujeitos aos mais variados tipos de contaminação em qualquer estágio da cadeia produtiva. Esses contaminantes podem ser classificados em três principais categorias: biológicos, químicos e físicos. Diante disso, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Os contaminantes biológicos são os microrganismos como bactérias, vírus, parasitas e fungos.

(__)Os contaminantes físicos são os pesticidas, metais pesados (mercúrio, chumbo, cádmio), aditivos alimentares em excesso, medicamentos veterinários, produtos de limpeza, entre outros.

(__)Os contaminantes químicos são os pedaços de vidro, metal, plástico e cabelo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A

V, V, V.

B

V, F, F.

C

V, V, F.

D

F, F, F.

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Q3361402

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361402 Nutrição

No que se refere aos cuidados no armazenamento dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.As caixas de plástico devem ser substituídas por caixas de material madeira.
PORQUE
II.As caixas de madeira são mais fáceis de lavar e oferecem uma superfície lisa e impermeável, dificultando o acúmulo de sujeira e tornando mais fácil a remoção de qualquer resíduo.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A

A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.

B

As asserções I e II são proposições falsas.

C

As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.

D

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

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Q3361401

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361401 Nutrição

O preparo do alimento por meio da cocção em vapor consiste em cozinhar por meio do vapor que envolve o alimento. As vantagens apresentadas por este método são:

I.Realçar a aparência dos alimentos, principalmente a cor de hortaliças.

II.Reduzir as perdas de nutrientes hidrossolúveis, pois os alimentos não entram em contato direto com o líquido, preservando o valor nutritivo.

III.Tornar os pratos mais saudáveis e com maior teor calórico, tendo em vista que não é necessário adicionar óleo ou gordura ao cozinhar a vapor.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

I, II e III.

C

III, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q3361400

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361400 Nutrição

Manter a qualidade da água na área de preparo de alimentos é uma prática fundamental para garantir a segurança alimentar. Diante disso, analise as afirmativas abaixo, no que se refere aos reservatórios de água.

I.Os reservatórios de água devem ser higienizados, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.

II.Os reservatórios devem estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação.

III.Os reservatórios devem sempre permanecer devidamente tampados.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I, II e III.

C

III, apenas.

D

II, apenas.

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Q3361399

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361399 Nutrição

A prevenção e o controle de insetos e roedores são aspectos fundamentais para garantir a segurança e a higiene no ambiente de preparo de alimentos. Nesse contexto, são práticas eficazes para prevenir a entrada de insetos e roedores em áreas de preparo de alimentos, EXCETO:

A

Manter o ambiente sempre bem higienizado.

B

Manter o lixo acondicionado incorretamente.

C

Evitar buracos e fendas nas portas, nas janelas, no teto, pisos, paredes e entre os azulejos.

D

Manter os alimentos cobertos e tampar os recipientes onde eles são preparados e armazenados.

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Q3361398

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361398 Nutrição

Primeiro que Vence Primeiro que Sai (PVPS) é um método de gerenciamento de estoque que se baseia no controle contínuo dos materiais e produtos. Sobre esse método, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Esse método contribui para manter a qualidade e a segurança dos produtos.

B

Esse método é desnecessário, pois a data de validade pode ser facilmente identificada pela aparência dos produtos.

C

Esse método evita que alimentos vencidos sejam consumidos acidentalmente.

D

Esse método ajuda a garantir que os alimentos mais antigos sejam utilizados primeiro, reduzindo o desperdício.

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Q3361397

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361397 Nutrição

Durante o preparo dos alimentos é fundamental seguir práticas adequadas de higiene para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada de higiene pessoal ao manipular os alimentos:

A

Não lavar as mãos após utilizar o banheiro e continuar a preparar alimentos.

B

Usar touca nos cabelos durante a manipulação dos alimentos.

C

Tocar no cabelo durante o preparo dos alimentos.

D

Usar brincos e maquiagens durante o preparo dos alimentos.

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Q3361395

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361395 Nutrição

A higiene durante o preparo dos alimentos é essencial para garantir segurança alimentar, prevenir doenças transmitidas por alimentos e manter a qualidade dos produtos. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a uma prática adequada de higiene durante o preparo dos alimentos.

A

Deixar alimentos descongelando por várias horas à temperatura ambiente antes de prepará-los.

B

Armazenar alimentos crus e os alimentos prontos para consumo juntos na mesma prateleira da geladeira.

C

Utilizar tábuas de corte diferentes para carne crua e vegetais frescos.

D

Utilizar a mesma esponja para limpar as superfícies de preparação de alimentos e lavar louça.

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Q3361394

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Bandeirante - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |

Q3361394 Nutrição

O armazenamento adequado de alimentos perecíveis é fundamental para garantir sua segurança e qualidade das preparações. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)Os Alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração de modo a permitir a circulação do ar, distantes entre si e das paredes, sem superlotação.

(__)A organização adequada dos alimentos na geladeira ou no estoque auxilia na redução do desperdício.

(__)A temperatura dos equipamentos deve ser regulada de acordo com o alimento que exige a maior temperatura.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, F.

B

V, V, V.

C

F, F, F.

D

V, V, F.

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