Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 368

Q3376324

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376324 Nutrição

É CORRETO afirmar que a necessidade de ferro é particularmente elevada.

A

Durante a adolescência, devido ao rápido crescimento.

B

No primeiro trimestre de gravidez.

C

Na terceira idade, devido à diminuição da absorção de nutrientes.

D

No período de lactação.

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Q3376323

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista |

Q3376323 Nutrição

Considerando os métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional, assinale a alternativa que apresenta uma técnica que é considerada um método indireto de avaliação do estado nutricional.

A

Bioimpedância elétrica.

B

Avaliação dietética.

C

Antropometria.

D

Exames laboratoriais.

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Q3376302

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376302 Nutrição

Em relação à alimentação vegetariana, qual nutriente requer atenção especial devido ao risco de deficiência e qual é uma fonte alimentar adequada?

A

Vitamina B12; levedura nutricional enriquecida.

B

Vitamina C; carnes vermelhas.

C

Ferro heme; leguminosas.

D

(D) Ácidos graxos ômega-6; peixes oleosos.

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Q3376301

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376301 Nutrição

Tendo em vista as estratégias dietéticas de doenças autoimunes, assinale a abordagem adequada para reduzir a inflamação e apoiar o controle da doença.

A

Dieta rica em alimentos processados para aumentar a conveniência.

B

Alta ingestão de ácidos graxos poli-insaturados e alimentos ricos em antioxidantes.

C

Restrição severa de calorias para minimizar a resposta autoimune.

D

Dieta rica em carboidratos simples para melhorar a energia rápida.

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Q3376300

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376300 Nutrição

Um paciente em unidade de terapia intensiva (UTI) apresenta-se com severa desnutrição. Considerando os métodos de avaliação nutricional, o nutricionista deve sugerir

A

avaliação subjetiva global (ASG) para uma rápida triagem nutricional.

B

medição de dobras cutâneas para estimativa precisa de composição corporal.

C

bioimpedância elétrica para determinação imediata da massa magra e gordura corporal.

D

avaliação antropométrica tradicional, incluindo peso e altura para cálculo do IMC.

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Q3376299

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376299 Nutrição

Assinale a alternativa INCORRETA sobre exames laboratoriais na avaliação nutricional.

A

Níveis de hemoglobina glicada podem indicar controle glicêmico em pacientes com diabetes.

B

A dosagem de albumina sérica é um indicador confiável do estado nutricional imediato.

C

Ferritina sérica reflete as reservas corporais de ferro.

D

O perfil lipídico pode ajudar a avaliar o risco de doenças cardiovasculares.

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Q3376298

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376298 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre a alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos.

A

Gestantes devem evitar a ingestão de ácido fólico.

B

Infantes devem ser introduzidos a alimentos sólidos antes dos 4 meses de idade para promover a tolerância alimentar.

C

Idosos necessitam de uma maior ingestão de cálcio e vitamina D para prevenir a osteoporose.

D

Adolescentes devem priorizar o consumo de bebidas açucaradas para atender às suas necessidades energéticas elevadas.

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Q3376297

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376297 Nutrição

Em um paciente com doença cardiovascular, assinale a alternativa que apresenta uma estratégia de intervenção nutricional recomendada para reduzir o risco de progressão da doença.

A

Aumentar a ingestão de alimentos proteicos, como gemas de ovos, carne vermelha, frutos do mar.

B

Priorizar uma dieta rica em fibras, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes.

C

Focar exclusivamente na redução do consumo de carboidratos simples.

D

Eliminar completamente o sódio da dieta.

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Q3376296

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376296 Nutrição

Relacione e assinale a alternativa correta referente às funções dos nutrientes e suas respectivas vitaminas ou minerais.

1. Coagulação sanguínea.
2. Antioxidante, protege contra danos celulares.
3. Essencial para a visão noturna e saúde da pele.
4. Regulação da pressão arterial e função muscular.
5. Metabolismo energético e formação de hemoglobina.

A

1-Vitamina K, 2-Vitamina C, 3-Vitamina A, 4- Potássio, 5-Ferro.

B

1-Vitamina E, 2-Selênio, 3-Vitamina D, 4-Cálcio, 5-Zinco.

C

1-Vitamina A, 2-Vitamina E, 3-Vitamina B12, 4- Magnésio, 5-Cobre.

D

1-Cálcio, 2-Vitamina D, 3-Vitamina C, 4-Sódio, 5-Iodo.

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Q3376295

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376295 Nutrição

É CORRETO afirmar que na avaliação nutricional

A

métodos indiretos são sempre preferíveis aos diretos devido à sua precisão.

B

a antropometria, uma técnica direta, não é útil na avaliação do estado nutricional infantil.

C

o uso de recordatórios alimentares pode ajudar a identificar padrões de consumo que contribuem para doenças crônicas.

D

a bioimpedância elétrica é invasiva e raramente utilizada na prática clínica.

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Q3376294

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376294 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre fibras, alimentos funcionais e nutracêuticos na promoção da saúde.

A

Fibras solúveis não têm efeito sobre o colesterol sérico.

B

Alimentos funcionais e nutracêuticos têm o mesmo impacto nutricional que os suplementos alimentares.

C

Probióticos, um tipo de nutracêutico, podem melhorar a saúde gastrointestinal e reforçar o sistema imunológico.

D

A ingestão de fibras é desaconselhada em dietas de controle de peso.

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Q3376293

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376293 Nutrição

João, um adolescente vegetariano, apresenta sintomas de anemia ferropriva. Assinale a alternativa que apresenta a melhor estratégia alimentar para melhorar seu estado nutricional, considerando as fontes alimentares de nutrientes.

A

Aumentar o consumo de carne vermelha.

B

Incluir fontes vegetais de ferro, como feijões e lentilhas, junto com alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção.

C

Consumir exclusivamente suplementos de ferro.

D

Restringir o consumo de alimentos ricos em cálcio.

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Q3376278

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Paraúna - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Paraúna - GO - Assistente de Creche |

Q3376278 Nutrição

Sobre o cardápio que é servido nas escolas, é correto afirmar:

A

Deve ser elaborado por chefe de cozinha com ensino fundamental incompleto, desrespeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

B

Deve ser elaborado por técnico de nível médio em culinária doméstica, respeitando os hábitos alimentares conservadores e setentrionais.

C

Deve ser elaborado por nutricionista, respeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

D

Deve ser elaborado por médico nutrólogo, nutricionista ou endocrinologista, respeitando a tábua de mesa e sobremesa, em uma janela de três horas.

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Q3376028

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376028 Nutrição

“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor característico”. Esta reação, importante na técnica dietética, é conhecida como:

A

Caramelização

B

Gelatinização

C

Tindalização

D

Reação de Maillard

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Q3376027

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376027 Nutrição

Para o preparo de um filé de frango grelhado para o almoço de uma unidade produtora de refeições, foram adquiridos 180 kg de peito de frango resfriado para servir 1000 comensais. Considerando que o per capita é de 120g e a porção de 100g, assinale a alternativa que contém, respectivamente, o fator de correção e o índice de cocção desta preparação.

A

1,5 e 0,83

B

1,2 e 1,2

C

0,66 e 0,9

D

1,8 e 1,2

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Q3376026

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376026 Nutrição

“Processo bioquímico essencial para o metabolismo dos aminoácidos no organismo. Ocorre principalmente no fígado, onde enzimas específicas transferem grupos amino de um aminoácido para um alfa cetoácido, formando um novo aminoácido. É fundamental para a produção de energia e pool de aminoácidos no organismo.”
O processo descrito no texto acima é conhecido como:

A

Síntese protéica

B

Ciclo da uréia

C

Transaminação

D

Ciclo de Krebs

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Q3376025

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376025 Nutrição

O sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o controle de segurança na produção de alimentos. Considerando o sistema APPCC, assinale a alternativa incorreta:

A

Análise de perigos consiste na identificação de todos os potenciais perigos associados à cada etapa do processo produtivo, a probabilidade de ocorrência e severidade de cada um destes perigos.

B

Determinação dos pontos críticos de controle tem como objetivo estabelecer valores máximos ou mínimos que, quando não atendidos, impossibilitam a garantia de segurança dos alimentos.

C

O estabelecimento do sistema de monitorização consiste na medição dos parâmetros de controle para avaliar se um ponto crítico está dentro do limite aceitável.

D

O estabelecimento de ações corretivas ocorre em casos de desvios dos limites críticos em um ponto crítico de controle.

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Q3376024

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376024 Nutrição

O cardápio em uma unidade produtora de refeições consiste na relação de alimentos e preparações que serão servidos em uma ou mais refeições, e seu planejamento adequado reflete na qualidade do serviço. Analise as afirmativas abaixo acerca desta temática e assinale a alternativa adequada:

I. O cardápio deve ser adequado à população que se destina; considerando características e necessidades nutricionais, sexo, idade, nível de atividade física.

II. O cardápio deve atender às quatro leis da alimentação: harmonia, quantidade, qualidade e adequação.

III. O cardápio deve prever a sazonalidade das matérias primas.

IV. O cardápio deve se adequar ao dimensionamento de comensais, equipamentos e colaboradores.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Estão corretas as afirmativas I e II.

C

Estão corretas as afirmativas I, II e III.

D

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

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Q3376022

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376022 Nutrição

A terapia nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico, sendo extremamente relevante nos desfechos clínicos dos mesmos. Acerca da Diretriz BRASPEN (2023) de Terapia Nutricional do paciente crítico, assinale a alternativa INCORRETA:

A

É recomendável o início precoce da terapia nutricional enteral, entre 24 a 48h pós admissão hospitalar, quando não há possibilidade de nutrição por via oral.

B

A triagem nutricional deve ser realizada nas primeiras 24 pós admissão hospitalar

C

É recomendável iniciar com uma oferta energética mais baixa, cerca de 15 a 20 kcal/kg, e progredir para 25 a 30 kcal/kg, entre o 4º e o 7º dia, nos pacientes que já se encontram na fase pós aguda.

D

Em pacientes críticos, a administração de dieta enteral em posicionamento pós pilórico é a preferencial, para evitar complicações como pneumonias aspirativas.

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Q3376021

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376021 Nutrição

Durante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio a criança M.L.M.J., 07 anos, apresentava-se com crescimento inadequado, referindo cansaço, fraqueza e dores osteomusculares. Ao exame, foi observado arqueamento de membros inferiores. Assinale a alternativa que contenha a provável deficiência nutricional associada ao quadro:

A

Vitamina A

B

Vitamina D

C

Proteína

D

Potássio

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