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Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962697
Nutrição
Assinale a alternativa correta considerando a
Resolução nº 6, de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação
básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
1. Na aplicação dos recursos, no âmbito do PNAE, no máximo 20% podem ser destinados à aquisição de cereais, com aditivo ou adoçado, de bala e similares, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado, biscoito ou bolacha recheada, bolo com cobertura ou recheio e gelatina.
2. Na aplicação dos recursos, no âmbito do PNAE, no mínimo 75% devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
3. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE, no mínimo 30% devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios orgânicos, diretamente da Agricultura Familiar.
4. A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista, observando as diretrizes da resolução supracitada, e deverá ser realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, priorizando os alimentos orgânicos e/ou agroecológicos.
5. A Entidade Executora ou a Unidade Executora poderá prever em edital de licitação, ou na chamada pública, a apresentação de amostras pelo licitante classificado provisoriamente em primeiro lugar, para avaliação e seleção do produto a ser adquirido, as quais deverão ser submetidas a análises necessárias, imediatamente após a fase de homologação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Na aplicação dos recursos, no âmbito do PNAE, no máximo 20% podem ser destinados à aquisição de cereais, com aditivo ou adoçado, de bala e similares, confeito, bombom, chocolate em barra e granulado, biscoito ou bolacha recheada, bolo com cobertura ou recheio e gelatina.
2. Na aplicação dos recursos, no âmbito do PNAE, no mínimo 75% devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
3. Do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE no âmbito do PNAE, no mínimo 30% devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios orgânicos, diretamente da Agricultura Familiar.
4. A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista, observando as diretrizes da resolução supracitada, e deverá ser realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, priorizando os alimentos orgânicos e/ou agroecológicos.
5. A Entidade Executora ou a Unidade Executora poderá prever em edital de licitação, ou na chamada pública, a apresentação de amostras pelo licitante classificado provisoriamente em primeiro lugar, para avaliação e seleção do produto a ser adquirido, as quais deverão ser submetidas a análises necessárias, imediatamente após a fase de homologação.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962696
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista - Edital nº 4 |
Q3962695
Nutrição
Assinale a alternativa correta considerando a
Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004, que
dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas
para Serviços de Alimentação.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Sossêgo - PB
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Merendeira |
Q3962520
Nutrição
Com base nos aspectos da carne bovina quanto à
aparência, ao cheiro, à cor e à consistência, assinalar a
alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Sossêgo - PB
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Merendeira |
Q3962518
Nutrição
Considerando os métodos de cocção e seus efeitos sobre
os alimentos, assinalar a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Sossêgo - PB
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Merendeira |
Q3962517
Nutrição
Em uma unidade pública, um profissional auxilia na
organização dos alimentos armazenados no estoque seco da
copa. Para garantir a conservação adequada dos produtos e
a segurança alimentar, é necessário observar regras básicas
de armazenamento. Com base nas boas práticas de
organização do estoque seco, assinalar a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Sossêgo - PB
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Sossêgo - PB - Merendeira |
Q3962516
Nutrição
Indivíduos que seguem uma dieta vegetariana
alimentam-se, prioritariamente, de produtos de origem
vegetal. Com base nisso, assinalar a alternativa CORRETA.
Q3962147
Nutrição
No preparo de alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição, o
manipulador deve adotar medidas que reduzam o risco de contaminação. Assinale
a alternativa que apresente uma conduta adequada.
Q3962144
Nutrição
A adoção de práticas corretas na seleção e conservação dos alimentos é
essencial para evitar contaminações e proteger a saúde dos consumidores. Tendo
em vista os critérios que indicam condições inadequadas para o consumo, indique
a alternativa correta.
Q3962143
Nutrição
A correta interpretação da data de validade dos alimentos é fundamental para a
prevenção de doenças transmitidas por alimentos e para a garantia da segurança
alimentar da população. Considerando-se as orientações sanitárias e as boas
práticas de armazenamento e consumo, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Caxambu do Sul - SC
Provas:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Motorista - Edital nº 2
|
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Operador de Máquinas - Edital nº 2 |
Q3961486
Nutrição
Uma alimentação adequada é vital para a saúde.
Assinale a alternativa que representa um bom hábito alimentar.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960979
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando a Política Nacional de Atenção Primária à Saúde (PNAB, Portaria
GM/MS nº 2.436/2017).
I. A PNAB segue os mesmos princípios do SUS, ou seja: universalidade, igualdade e integralidade.
II. A PNAB tem na Saúde da Família sua estratégia prioritária para expansão e consolidação da Atenção Básica.
III. Todas as unidades básicas de saúde são consideradas potenciais espaços de educação, formação de recursos humanos, pesquisa, ensino em serviço, inovação e avaliação tecnológica para a RAS.
IV. O financiamento das unidades de saúde, no âmbito da Atenção Básica, é responsabilidade única dos municípios.
V. A Atenção Básica será ofertada integralmente e gratuitamente a todas as pessoas, de acordo com suas necessidades e demandas do território, considerando os determinantes e condicionantes de saúde.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
I. A PNAB segue os mesmos princípios do SUS, ou seja: universalidade, igualdade e integralidade.
II. A PNAB tem na Saúde da Família sua estratégia prioritária para expansão e consolidação da Atenção Básica.
III. Todas as unidades básicas de saúde são consideradas potenciais espaços de educação, formação de recursos humanos, pesquisa, ensino em serviço, inovação e avaliação tecnológica para a RAS.
IV. O financiamento das unidades de saúde, no âmbito da Atenção Básica, é responsabilidade única dos municípios.
V. A Atenção Básica será ofertada integralmente e gratuitamente a todas as pessoas, de acordo com suas necessidades e demandas do território, considerando os determinantes e condicionantes de saúde.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960978
Nutrição
No Brasil e no mundo, as doenças cardiovasculares
(DCVs) são a principal causa de morte, e a HA é o principal fator de risco responsável por elas. Assinale a alternativa correta considerando a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial (2025).
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960976
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando as recomendações da Associação Brasileira para o Estudo da
Obesidade e Síndrome Metabólica (ABESO) em relação à
Terapia Nutricional na Obesidade.
I. O controle do tamanho das porções é uma estratégia ineficiente no tratamento da obesidade.
II. O café da manhã pode não representar papel causal tanto no ganho quanto na perda de peso.
III. Estimular o consumo de frutas na forma in natura, verduras e legumes, associado à dieta hipocalórica, contribui para o melhor controle do peso e o tratamento da obesidade.
IV. As dietas de muito baixa caloria devem ser a primeira opção para tratamento da obesidade e devem ser sempre com acompanhamento médico e de nutricionistas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
I. O controle do tamanho das porções é uma estratégia ineficiente no tratamento da obesidade.
II. O café da manhã pode não representar papel causal tanto no ganho quanto na perda de peso.
III. Estimular o consumo de frutas na forma in natura, verduras e legumes, associado à dieta hipocalórica, contribui para o melhor controle do peso e o tratamento da obesidade.
IV. As dietas de muito baixa caloria devem ser a primeira opção para tratamento da obesidade e devem ser sempre com acompanhamento médico e de nutricionistas.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960975
Nutrição
A avaliação do estado nutricional nas diferentes faixas etárias deve ser elaborada com base nos dados clínicos,
bioquímicos, antropométricos e dietéticos, atividades que
são indispensáveis na assistência dietética a indivíduos sadios ou enfermos. Quanto à avaliação dos parâmetros bioquímicos, é correto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960974
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos.
I. A utilização de fórmulas infantis no primeiro mês de gestação para complementar o leite materno contribui para o prolongamento da amamentação.
II. Alimentos ricos em carboidratos fermentáveis, como a rafinose, não devem ser oferecidos para crianças antes dos 12 meses de idade.
III. Recomenda-se que as crianças sejam amamentadas até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses.
IV. Recomenda-se que os sucos de fruta, sem açúcar, sejam oferecidos para as crianças a partir de 6 meses de vida.
V. Os açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
Assinale a alternativa que indica apenas as afirmativas corretas.
I. A utilização de fórmulas infantis no primeiro mês de gestação para complementar o leite materno contribui para o prolongamento da amamentação.
II. Alimentos ricos em carboidratos fermentáveis, como a rafinose, não devem ser oferecidos para crianças antes dos 12 meses de idade.
III. Recomenda-se que as crianças sejam amamentadas até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses.
IV. Recomenda-se que os sucos de fruta, sem açúcar, sejam oferecidos para as crianças a partir de 6 meses de vida.
V. Os açúcares, melado, rapadura e mel não devem ser oferecidos para crianças menores de 2 anos.
Assinale a alternativa que indica apenas as afirmativas corretas.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960973
Nutrição
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as
falsas ( F ), relativas às boas práticas em uma UAN, segundo a
portaria 3012 de 1/12/2009, que torna pública a proposta de
Projeto de Resolução “Regulamento Técnico Mercosul para
Produtos com Ação Antimicrobiana Utilizados em Artigos
Críticos e Semi-críticos, Áreas Críticas e Semi-Críticas e Esterilizantes” e dá outras providências:
( ) Antissepsia é a operação que visa a redução de microrganismos presentes nos alimentos e utensílios, durante a lavagem com agente antisséptico.
( ) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.
( ) Higienização é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
( ) Antissepsia é a operação que visa a redução de microrganismos presentes nos alimentos e utensílios, durante a lavagem com agente antisséptico.
( ) Desinfecção é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Limpeza é a operação que compreende duas etapas, a higienização e a desinfecção.
( ) Higienização é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960972
Nutrição
Um nutricionista, ao avaliar as necessidades energéticas de um indivíduo do sexo masculino, com 32 anos
de idade e sem histórico de doenças, utilizou as equações
recomendadas pelas Dietary Reference Intakes (DRI) e obteve um valor energético total de 2.100 kcal por dia. Dessa
forma, foi proposto um plano alimentar com 300 gramas
de carboidratos, 90 gramas de proteínas e um determinado
valor de lipídios. Nesse contexto, assinale a alternativa que
apresenta o percentual de lipídios (valor mais próximo)
em relação ao valor calórico total presente nesse plano alimentar.
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960970
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à Política
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN):
Ano: 2026
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO
Prova:
Aroeira - 2026 - Prefeitura de Bela Vista de Goiás - GO - Nutricionista |
Q3960969
Nutrição
A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB),
lançada em 2012 e atualizada em 2015 (BRASIL, 2015),
visa qualificar o trabalho na Atenção Básica para promover
o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável. Foca na capacitação, acompanhamento das equipes
e melhoria das práticas de saúde para crianças menores de
2 anos, baseando-se no Guia Alimentar.
Com base nas recomendações dessa estratégia avalie as seguintes asserções.
I. O Ministério da Saúde orienta que aleitamento materno deva ser mantido até 2 anos ou mais.
PORQUE
II. O leite materno é uma ótima fonte de vitamina A. Como a hipovitaminose A é um problema de saúde pública incentivar o aleitamento materno é uma forma de reduzir esse quadro.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I. O Ministério da Saúde orienta que aleitamento materno deva ser mantido até 2 anos ou mais.
PORQUE
II. O leite materno é uma ótima fonte de vitamina A. Como a hipovitaminose A é um problema de saúde pública incentivar o aleitamento materno é uma forma de reduzir esse quadro.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
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