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Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565492
Nutrição
O manejo inadequado dos resíduos sólidos em unidades
de alimentação pode favorecer a proliferação de vetores,
a contaminação cruzada e o comprometimento da
segurança dos alimentos. Para evitar esses riscos,
devem-se adotar medidas específicas que envolvem o
acondicionamento, a coleta e o armazenamento dos
resíduos. Nesse contexto, assinale a alternativa que
NÃO corresponde a uma medida correta de manejo de
resíduos sólidos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565491
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
visa melhorar as condições de alimentação e saúde da
população brasileira. Com base nesse contexto, assinale
a alternativa que corresponde ao propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565490
Nutrição
A vitamina E é reconhecida por sua atuação como
antioxidante lipídico não enzimático, protegendo
estruturas celulares dos efeitos lesivos das espécies
reativas de oxigênio. Diante do contexto, assinale a
alternativa CORRETA, no que se refere a ação
antioxidante da vitamina E no organismo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565489
Nutrição
A fiscalização do exercício profissional dos nutricionistas
é uma função de relevância pública, voltada à garantia
da qualidade técnica e ética dos serviços prestados à
sociedade. De acordo com a Lei nº 8.234/1991, a
fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista
compete ao(s):
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565488
Nutrição
O consumo de alimentos contaminados continua sendo
uma das principais causas de surtos de doenças de
origem alimentar. Em locais com infraestrutura sanitária
precária, o risco se intensifica. Nesse contexto, assinale
a alternativa que corresponde a medida eficaz e
adequada de prevenção primária das DTA's em
ambiente doméstico.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565487
Nutrição
O Índice de Massa Corporal (IMC) é determinado pela
fórmula IMC = P ÷ A², onde P representa o peso em
quilogramas e A a altura em metros. Considerando uma
criança que pesa 20 kg e mede 1,10 m, assinale a
alternativa que indica corretamente o valor do seu IMC.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565485
Nutrição
Durante o preparo de alimentos, é essencial
compreender os métodos de separação de fases para
garantir a textura, sabor e aparência desejados. Nesse
contexto, assinale a alternativa que corresponde a uma
técnica de separação de líquidos de sólidos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565484
Nutrição
Com base no Código de Ética do Nutricionista, analise a
afirmativa abaixo.
Art. 14 É dever do nutricionista exercer suas atividades profissionais com _________________, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Art. 14 É dever do nutricionista exercer suas atividades profissionais com _________________, sem violar os princípios fundamentais deste Código e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565483
Nutrição
Beribéri é uma doença causada pela deficiência de
tiamina (vitamina B1). No Brasil desde 2006, têm sido
notificados casos de Beribéri nos estados do Maranhão e
Tocantins. Em 2008, foram identificados casos suspeitos
de Beribéri em indígenas das etnias Ingaricó e Macuxi,
no município de Uiramutã/Roraima e, desde então estão
sendo empreendidas ações em parceria com o estado e
município na investigação, acompanhamento, prevenção
e controle do Beribéri. Em nível mundial, o Beribéri não é
mais uma doença largamente difundida na população."
(https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisu s/deficiencia-de-vitamina-b1-2013-beriberi)
Diante do reaparecimento de surtos de Beribéri no Brasil, especialmente em regiões historicamente vulneráveis, torna-se urgente compreender os determinantes sociais e nutricionais dessa enfermidade. A doença, embora controlada em nível mundial, ainda persiste em determinados contextos nacionais. Sobre os fatores que contribuem para a reemergência do Beribéri no Brasil, assinale a alternativa CORRETA:
(https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/nutrisu s/deficiencia-de-vitamina-b1-2013-beriberi)
Diante do reaparecimento de surtos de Beribéri no Brasil, especialmente em regiões historicamente vulneráveis, torna-se urgente compreender os determinantes sociais e nutricionais dessa enfermidade. A doença, embora controlada em nível mundial, ainda persiste em determinados contextos nacionais. Sobre os fatores que contribuem para a reemergência do Beribéri no Brasil, assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565482
Nutrição
O Manual de Boas Práticas é um documento essencial
para o funcionamento seguro dos estabelecimentos
alimentícios. Ele deve conter detalhadamente os
procedimentos executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/ publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha -boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
Dentre os procedimentos encontradas no Manual de Boas Práticas, está (ão):
I.Como é feito o controle de pragas. II.Os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários. III.O treinamento de funcionários.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/ publicacoes/alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha -boas-praticas-para-servicos-de-alimentacao.pdf
Dentre os procedimentos encontradas no Manual de Boas Práticas, está (ão):
I.Como é feito o controle de pragas. II.Os procedimentos de higiene e controle de saúde dos funcionários. III.O treinamento de funcionários.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565481
Nutrição
A vitamina D exerce ações além da regulação do
metabolismo ósseo, participando de vias fisiológicas
diversas. Sua forma ativa, o calcitriol, atua em múltiplos
tecidos do corpo humano. A compreensão de seus
efeitos expande o conceito clássico de vitamina para um
papel hormonal complexo. Com base nesse contexto,
registre V, para verdadeiro, e F, para falso, as afirmativas
abaixo.
(__)O calcitriol inibe a produção de calbindina D e outras proteínas ligadoras de cálcio, dificultando a utilização de cálcio pelas células-alvo.
(__)O calcitriol apenas regula o metabolismo ósseo, não exercendo função sobre processos como diferenciação celular em tecidos como cérebro, rins ou pele.
(__)A forma ativa da vitamina D não possui relação com o sistema imune, sendo limitada exclusivamente ao controle da homeostase de cálcio e fósforo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O calcitriol inibe a produção de calbindina D e outras proteínas ligadoras de cálcio, dificultando a utilização de cálcio pelas células-alvo.
(__)O calcitriol apenas regula o metabolismo ósseo, não exercendo função sobre processos como diferenciação celular em tecidos como cérebro, rins ou pele.
(__)A forma ativa da vitamina D não possui relação com o sistema imune, sendo limitada exclusivamente ao controle da homeostase de cálcio e fósforo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565479
Nutrição
A manutenção das boas práticas higiênico-sanitárias
depende não apenas da estrutura física adequada, mas
também do comportamento dos manipuladores de
alimentos. Com relação a higiene pessoal dos
manipuladores de alimentos, analise as afirmativas
abaixo.
I.A capacitação em higiene pessoal é obrigatória apenas no momento da admissão, sendo a atualização feita somente em caso de surtos alimentares.
II.Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.
III.A documentação comprobatória da capacitação pode ser substituída por declarações verbais do responsável técnico, conforme regulamentação interna.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A capacitação em higiene pessoal é obrigatória apenas no momento da admissão, sendo a atualização feita somente em caso de surtos alimentares.
II.Os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. A capacitação deve ser comprovada mediante documentação.
III.A documentação comprobatória da capacitação pode ser substituída por declarações verbais do responsável técnico, conforme regulamentação interna.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Guarujá do Sul - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Guarujá do Sul - SC - Nutricionista |
Q3565476
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto
do Direito Humano à Alimentação Adequada, da garantia
da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da
Saúde
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glo ssario/vigilancia-alimentar-e-nutricional
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover:
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-brasil/glo ssario/vigilancia-alimentar-e-nutricional
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Biotecnologia |
Q3565326
Nutrição
A preservação eficiente de alimentos é uma das questões mais importantes que a
indústria enfrenta atualmente. O uso da nanotecnologia em alimentos para fins de preservação oferece
a possibilidade de aumentar a atividade de agentes antimicrobianos e/ou promover sua distribuição
mais segura no produto final, mediante incorporação em embalagens ou filmes. Sobre o uso de
nanotecnologia na indústria de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564171
Nutrição
Este processo proporciona consistência adequada para que tenham textura
apropriada ao mastigar. Além disso, dá estabilidade física, fazendo com que as partículas em
suspensão tenham dificuldade de sedimentar e evita o movimento de solutos por difusão. No caso da
aplicação desse processo em proteínas, deve-se proporcionar a desnaturação e desdobramento de
cadeias polipeptídicas pelo uso do calor, resultado na formação de rede tridimensional. O trecho
refere-se à:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF Sertão - PE
Prova:
FUNDATEC - 2025 - IF Sertão - PE - Professor EBTT - Agroindústria |
Q3564169
Nutrição
Na panificação, os conservantes são usados com a finalidade de controle
microbiológico para evitar a deterioração dos produtos e, consequentemente, o aumento de vida de
prateleira. São agentes conservantes usados na panificação:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |
Q3564085
Nutrição
A prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais e
das doenças associadas à alimentação e nutrição são
medidas fundamentais nas ações de saúde pública. Nesse
contexto, analisar os itens.
I. A anemia e a hipovitaminose A são combatidas por meio da suplementação de micronutrientes, e cabe às equipes da atenção primária ofertar suplementos de ferro e vitamina A para as crianças que frequentam as unidades básicas, por meio dos dois principais programas de suplementação do país: Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.
II. A carência de iodo interfere no funcionamento da tireoide, que, ao se tornar deficiente, pode levar ao cretinismo (retardo mental grave e irreversível) e ao bócio (hipertrofia da glândula tireoide). Diante disso, foi criado o Programa Nacional para Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo (Pro-Iodo), visando ao aperfeiçoamento das ações de prevenção e controle para evitar a reincidência desse problema.
III. Com a melhora na cobertura do aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida e com medidas para garantir uma alimentação complementar adequada em crianças menores de dois anos no Brasil, observou-se uma redução no risco de carências nutricionais ao longo dos últimos anos. A promoção desses dois fatores, juntamente com a introdução oportuna e de qualidade dos alimentos complementares, deve continuar sendo a principal estratégia para prevenção dessas carências.
Está CORRETO o que se afirma:
I. A anemia e a hipovitaminose A são combatidas por meio da suplementação de micronutrientes, e cabe às equipes da atenção primária ofertar suplementos de ferro e vitamina A para as crianças que frequentam as unidades básicas, por meio dos dois principais programas de suplementação do país: Programa Nacional de Suplementação de Ferro e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A.
II. A carência de iodo interfere no funcionamento da tireoide, que, ao se tornar deficiente, pode levar ao cretinismo (retardo mental grave e irreversível) e ao bócio (hipertrofia da glândula tireoide). Diante disso, foi criado o Programa Nacional para Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo (Pro-Iodo), visando ao aperfeiçoamento das ações de prevenção e controle para evitar a reincidência desse problema.
III. Com a melhora na cobertura do aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida e com medidas para garantir uma alimentação complementar adequada em crianças menores de dois anos no Brasil, observou-se uma redução no risco de carências nutricionais ao longo dos últimos anos. A promoção desses dois fatores, juntamente com a introdução oportuna e de qualidade dos alimentos complementares, deve continuar sendo a principal estratégia para prevenção dessas carências.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |
Q3564084
Nutrição
Considerando os minerais na doença renal crônica (DRC),
avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e
assinalar a sequência correspondente.
( ) São fatores que causam o metabolismo anormal de zinco na uremia: aumento do consumo alimentar (calorias, proteínas e zinco); aumento da absorção intestinal; toxicidade urêmica; interação com cálcio ou ferro; níveis elevados de paratormônio; deficiência em vitamina D; interações com drogas; aumento das perdas (por urina, por diálise ou por má absorção).
( ) O aumento na concentração do cobre pode ser decorrente da contaminação pelo dialisado, e isso pode provocar gosto metálico na boca, vômitos, náuseas, dor epigástrica, dor de cabeça, diarreia, hemólise e, em casos mais graves, anúria e hipotensão.
( ) São fatores que causam o metabolismo anormal de zinco na uremia: aumento do consumo alimentar (calorias, proteínas e zinco); aumento da absorção intestinal; toxicidade urêmica; interação com cálcio ou ferro; níveis elevados de paratormônio; deficiência em vitamina D; interações com drogas; aumento das perdas (por urina, por diálise ou por má absorção).
( ) O aumento na concentração do cobre pode ser decorrente da contaminação pelo dialisado, e isso pode provocar gosto metálico na boca, vômitos, náuseas, dor epigástrica, dor de cabeça, diarreia, hemólise e, em casos mais graves, anúria e hipotensão.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |
Q3564083
Nutrição
Considerando o índice glicêmico (IG) dos alimentos,
assinalar a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Santana do Manhuaçu - MG - Nutricionista |
Q3564082
Nutrição
Sobre a dismorfia muscular, analisar os itens.
I. Descrito pela primeira vez como “anorexia nervosa reversa” e conhecido como vigorexia, é um subtipo de transtorno dismórfico corporal, estudado no sexo masculino. Envolve preocupação, considerada patológica, de não ser suficientemente forte e musculoso, em que se julga fraco e pequeno mesmo com um físico grande e musculoso, caracterizando um distúrbio da imagem corporal.
II. Caracteriza-se por comportamentos compulsivos, como exercícios físicos exaustivos, variando entre aeróbicos e anaeróbicos, visando ao corpo perfeito, musculoso e atlético. A rotina de treinamentos é tão rigorosa que até mesmo quando há lesão não se deixa de treinar.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Descrito pela primeira vez como “anorexia nervosa reversa” e conhecido como vigorexia, é um subtipo de transtorno dismórfico corporal, estudado no sexo masculino. Envolve preocupação, considerada patológica, de não ser suficientemente forte e musculoso, em que se julga fraco e pequeno mesmo com um físico grande e musculoso, caracterizando um distúrbio da imagem corporal.
II. Caracteriza-se por comportamentos compulsivos, como exercícios físicos exaustivos, variando entre aeróbicos e anaeróbicos, visando ao corpo perfeito, musculoso e atlético. A rotina de treinamentos é tão rigorosa que até mesmo quando há lesão não se deixa de treinar.
Está CORRETO o que se afirma:
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