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Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678612
Nutrição
A avaliação bioquímica é uma ferramenta essencial na
prática nutricional, fornecendo medidas objetivas do
estado nutricional de indivíduos. Ela permite detectar
deficiências ou excessos de nutrientes antes que surjam
sinais clínicos, além de monitorar respostas a
intervenções dietéticas e tratamentos. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa que indica o exame
bioquímico utilizado para o monitoramento do controle
metabólico de longo prazo em pacientes com diabetes
mellitus.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678611
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar é crucial para
relacionar dieta e saúde, identificar riscos nutricionais e
monitorar intervenções. Métodos de inquérito alimentar
têm vantagens e limitações, dependendo da habilidade
do avaliador e da cooperação do entrevistado. Escolher
o método adequado conforme público, recursos e
objetivo é essencial para garantir validade e precisão dos resultados.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a um método de avaliação alimentar utilizado para analisar o consumo e as necessidades nutricionais de diferentes populações, por meio da aplicação de um questionário previamente elaborado, contendo uma lista de alimentos e/ou preparações.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a um método de avaliação alimentar utilizado para analisar o consumo e as necessidades nutricionais de diferentes populações, por meio da aplicação de um questionário previamente elaborado, contendo uma lista de alimentos e/ou preparações.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678610
Nutrição
A gestação é uma fase do ciclo vital em que as
demandas nutricionais se intensificam para suprir o
crescimento fetal e a adaptação materna. A adequação
da ingestão de energia, proteínas, carboidratos, lipídios,
vitaminas e minerais é fundamental para garantir o
desenvolvimento saudável do concepto e prevenir
complicações maternas. Durante a gestação, o aumento
das necessidades energéticas não é uniforme.
Considerando as DRI's (Ingestão Diária de Referência /
Dietary Reference Intakes) e a variabilidade individual,
assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678609
Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista estabelece diretrizes
para a formação profissional, supervisão e preceptoria de
estagiários e discentes em todos os níveis de ensino.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que descreve corretamente o direito do nutricionista em
relação à supervisão de estágios.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678608
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
constitui uma política pública na área de alimentação e
nutrição, voltada para garantir o direito à alimentação
adequada dos estudantes da educação básica em todo o
território nacional. Com relação ao Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE), registre V, para verdadeiro,
e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país.
(__)O Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação.
(__)O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantida da Segurança Alimentar e Nutricional no país.
(__)O Programa exige a designação de Nutricionista Responsável Técnico, elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade, sempre observando as orientações do Ministério da Saúde sobre a promoção da saúde por meio da alimentação.
(__)O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678607
Nutrição
A Estratégia de Saúde da Família (ESF) constitui a
principal estratégia da Atenção Primária à Saúde, voltada para a população de territórios definidos, com
responsabilidade sanitária assumida por equipes
multiprofissionais. Seu objetivo é oferecer cuidados
contínuos e integrais, promovendo saúde, prevenindo
agravos e intervindo nos determinantes sociais e de
saúde mais prevalentes.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/esf/equip e-saude-da-familia
No que se refere a Equipe de Saúde da Família, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)Para equipe de Saúde da Família, há a obrigatoriedade de carga horária de 80 horas semanais para todos os profissionais de saúde membros da eSF.
(__)Os profissionais da eSF poderão estar vinculados a apenas 2 duas equipes de Saúde da Família, no Sistema de Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Saúde (SCNES).
(__)Adicionalmente, vinculadas às equipes de Saúde da Família, pode estar presente o Agente de Combate às Endemias (ACE).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: https://www.gov.br/saude/pt-br/composicao/saps/esf/equip e-saude-da-familia
No que se refere a Equipe de Saúde da Família, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)Para equipe de Saúde da Família, há a obrigatoriedade de carga horária de 80 horas semanais para todos os profissionais de saúde membros da eSF.
(__)Os profissionais da eSF poderão estar vinculados a apenas 2 duas equipes de Saúde da Família, no Sistema de Cadastro Nacional de Estabelecimentos de Saúde (SCNES).
(__)Adicionalmente, vinculadas às equipes de Saúde da Família, pode estar presente o Agente de Combate às Endemias (ACE).
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678606
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
consiste em um marco estratégico do SUS que visa a
melhoria das condições nutricionais da população
brasileira. Sua implementação integra ações de
promoção, vigilância, prevenção e cuidado integral de
agravos relacionados à alimentação e nutrição. A PNAN
orienta políticas públicas, programas e ações
intersetoriais, promovendo práticas alimentares
saudáveis, segurança alimentar e participação social.
Com relação ao propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é CORRETO afirmar que:
Com relação ao propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678605
Nutrição
O metabolismo, armazenamento e eliminação as
vitaminas C (ácido ascórbico) envolvem processos
regulados pelos rins e pelo fígado, garantindo níveis
adequados nos tecidos-alvo. A biodisponibilidade pode
variar conforme condições fisiológicas e patológicas.
Compreender esses mecanismos é fundamental para
avaliar o papel da vitamina C na saúde humana.
Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)O ácido ascórbico é absorvido na parte superior do intestino grosso, circula pelo sangue e atinge suas menores concentrações no córtex suprarrenal, na hipófise, no cérebro e no pâncreas.
(__)A vitamina C é armazenada, até certa quantidade, no rim e no baço, e pode, ainda, ser armazenada no interior do músculo por duas vias diferentes.
(__)A vitamina C não se acumula em tecidos humanos e chega ao fígado exclusivamente pela artéria coronária, sem participação do sistema venoso portal hepático.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Com base nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo:
(__)O ácido ascórbico é absorvido na parte superior do intestino grosso, circula pelo sangue e atinge suas menores concentrações no córtex suprarrenal, na hipófise, no cérebro e no pâncreas.
(__)A vitamina C é armazenada, até certa quantidade, no rim e no baço, e pode, ainda, ser armazenada no interior do músculo por duas vias diferentes.
(__)A vitamina C não se acumula em tecidos humanos e chega ao fígado exclusivamente pela artéria coronária, sem participação do sistema venoso portal hepático.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678604
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
(SISVAN) é um instrumento estratégico utilizado na
Atenção Primária à Saúde para consolidar e gerenciar
informações sobre a situação nutricional e alimentar da
população. No que se refere a finalidade do SISVAN,
assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678603
Nutrição
O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE
tem por objetivo contribuir para o crescimento e o
desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o
rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares
saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação
alimentar e nutricional e da oferta de refeições que
cubram as suas necessidades nutricionais durante o
período letivo. São diretrizes da alimentação escolar:
I.A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
II.A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.
III.O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.
II.A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.
III.O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678602
Nutrição
A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma das
principais condições crônicas associadas ao aumento do
risco cardiovascular. A abordagem dietoterápica
desempenha papel essencial em sua prevenção e
tratamento. Em relação às recomendações nutricionais
para indivíduos hipertensos, registre V, para verdadeiro,
e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)A dieta DASH pode ser prescrita como estratégia dietoterápica eficaz no controle da hipertensão arterial.
(__)A recomendação de sódio para indivíduos hipertensos é de até 10 g/dia, sem necessidade de restrição adicional.
(__)O cloreto de potássio deve sempre substituir o cloreto de sódio, independentemente da condição renal do paciente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A dieta DASH pode ser prescrita como estratégia dietoterápica eficaz no controle da hipertensão arterial.
(__)A recomendação de sódio para indivíduos hipertensos é de até 10 g/dia, sem necessidade de restrição adicional.
(__)O cloreto de potássio deve sempre substituir o cloreto de sódio, independentemente da condição renal do paciente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678601
Nutrição
O Código de Ética do Nutricionista estabelece princípios
e normas voltados à prática profissional responsável,
garantindo a autonomia dos indivíduos e a idoneidade
dos serviços de alimentação e nutrição. Segundo o
Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa
que corresponde a finalidade da vedação à associação
da imagem do nutricionista a marcas de produtos ou
empresas.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678600
Nutrição
A microbiologia de alimentos estuda os microrganismos
presentes nos alimentos e os fatores que influenciam
sua proliferação. A contaminação pode ocorrer em
qualquer etapa da cadeia alimentar, afetando tanto
vegetais quanto alimentos de origem animal. Diante do
exposto, assinale a alternativa que corresponde a um
ambiente favorável à proliferação de microrganismos
patogênicos em alimentos.
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678599
Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRI's) são referências
nutricionais desenvolvidas para avaliar e planejar a
ingestão de nutrientes em populações saudáveis. Elas
incluem diferentes categorias, cada uma com objetivos
específicos, como atender à maioria dos indivíduos ou
prevenir efeitos adversos do excesso de nutrientes.
Entre as principais DRI's estão a EAR, RDA, AI e UL,
cada uma com características distintas.
No que se refere a esse contexto, analise as afirmativas
abaixo:
I.A EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. Corresponde à mediana da distribuição de necessidades de determinado nutriente e coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
II.O UL é o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo.
III.A RDA é o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de praticamente todos (50%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e, consequentemente da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à UL.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. Corresponde à mediana da distribuição de necessidades de determinado nutriente e coincide com a média quando a distribuição é simétrica.
II.O UL é o valor mais alto de ingestão diária continuada de determinado nutriente que aparentemente não oferece riscos de efeitos adversos à saúde para a maioria dos indivíduos de determinado estágio de vida ou sexo.
III.A RDA é o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de praticamente todos (50%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. É utilizada quando não há dados suficientes para a determinação da EAR e, consequentemente da RDA. Pode-se dizer que é um valor estimado prévio à UL.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Seara - SC
Prova:
AMAUC - 2025 - Prefeitura de Seara - SC - Nutricionista - Edital nº 1 |
Q3678598
Nutrição
O método de branqueamento consiste em mergulhar o
alimento, previamente preparado, em água fervente ou
insuflar vapor saturado sobre ele, durante um certo
tempo. Em seguida, será imediatamente resfriado com
água fria corrente para evitar que o produto seja
submetido a um sobreaquecimento desnecessário. Com
base nesse método de conservação, é CORRETO
afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
Instituto Access
Órgão:
CRBio - 5ª Região
Provas:
Instituto Access - 2025 - CRBio - 5ª Região - Assistente Administrativo
|
Instituto Access - 2025 - CRBio - 5ª Região - Agente Contratação |
Q3678378
Nutrição
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) define “segurança alimentar” como uma condição que
vai além da produção de alimentos, envolvendo aspectos de
acesso, qualidade e adequação nutricional. Assinale a alternativa que expressa corretamente essa definição.
Ano: 2025
Banca:
Gama Consult
Órgão:
Prefeitura de Mauá da Serra - PR
Prova:
Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |
Q3677098
Nutrição
No planejamento de um cardápio para merenda escolar, a
Lei de Pimentel, ou Lei da Harmonia, preconiza que deve
haver:
Ano: 2025
Banca:
Gama Consult
Órgão:
Prefeitura de Mauá da Serra - PR
Prova:
Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |
Q3677097
Nutrição
Na técnica dietética, o escurecimento enzimático
observado em frutas e hortaliças cortadas, como maçãs e
batatas, é primariamente causado pela ação da enzima:
Ano: 2025
Banca:
Gama Consult
Órgão:
Prefeitura de Mauá da Serra - PR
Prova:
Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |
Q3677096
Nutrição
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a
principal razão para se evitar o consumo de alimentos
ultraprocessados reside no fato de que sua formulação
industrial:
Ano: 2025
Banca:
Gama Consult
Órgão:
Prefeitura de Mauá da Serra - PR
Prova:
Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |
Q3677095
Nutrição
Na implementação de um sistema de Análise de Perigos e
Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN), a etapa de cocção de carne moída é considerada um Ponto Crítico de Controle (PCC)
porque:
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