Na técnica dietética, o escurecimento enzimático observado ...
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Ano: 2025
Banca:
Gama Consult
Órgão:
Prefeitura de Mauá da Serra - PR
Prova:
Gama Consult - 2025 - Prefeitura de Mauá da Serra - PR - Nutricionista |
Q3677097
Nutrição
Na técnica dietética, o escurecimento enzimático
observado em frutas e hortaliças cortadas, como maçãs e
batatas, é primariamente causado pela ação da enzima: