Na microbiologia, existem grupos de micro-organismos que são de interesse em relação aos alimentos. Entre eles, os(as) _________, que incluem micro-organismos eucariotos unicelulares, como as leveduras, e pluricelulares, como os bolores. Os(As) __________, que são micro-organismos procariontes, em razão da ausência de organoides celulares e da estrutura das paredes celulares, unicelulares e existentes sob a forma de cocos, bacilos e espirilos. Os(As) _________, que apresentam uma organização morfológica simples, com um invólucro de proteínas e um único tipo de ácido nucleico, DNA ou RNA.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Conforme o PNAE, nas refeições de estudantes com mais de três anos de idade, são quantidades de nutrientes recomendadas, EXCETO:

De acordo com as normas regulamentadoras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os seguintes alimentos às temperaturas corretas e aos tempos máximos para seu armazenamento quando refrigerados.

Coluna 1

1. Pescados e seus produtos crus.

2. Carnes bovinas, suínas e de aves cruas.

3. Frutas, verduras e legumes higienizados.

4. Leite e derivados.

Coluna 2

( ) Até 7 °C por cinco dias.

( ) Até 5 °C por três dias.

( ) Até 2 °C por três dias.

( ) Até 4 °C por três dias.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Em relação ao sistema APPCC, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Para a implantação, é necessário identificar os alimentos e os procedimentos que possuem maiores riscos de causar doenças de origem alimentar.

( ) É uma ferramenta de controle do processamento dos alimentos que, por meio dos chamados programas de pré-requisitos, como o de Boas Práticas de Fabricação (BPF), assegurará que os trabalhadores envolvidos adotem medidas gerais de higiene.

( ) Ao contrário da inspeção tradicional, esse sistema é um processo focado na correção reativa e fundamentado em sete princípios.

( ) Para garantir a eficiência, deve ser realizada uma divisão de responsabilidades desde o fornecedor, bastando o controle correto da qualidade da matéria-prima, dos procedimentos de desembarque e da estocagem.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

De acordo com o livro “Krause – Alimentos, Nutrição e Dietoterapia” (Raymond; Mahan; Escott-Stump, 2013), são funções do sistema gastrointestinal (SGI) no organismo:

I. Digerir as proteínas, carboidratos e lipídios dos alimentos e bebidas ingeridos.

II. Absorver fluidos, micronutrientes e oligoelementos.

III. Desempenhar diversas funções regulatórias, metabólicas e imunológicas que podem afetar o corpo inteiro.

IV. Fornecer uma barreira física e imunológica para micro-organismos, corpos estranhos e possíveis antígenos consumidos com o alimento.

Quais estão corretas

Segundo o Caderno de Atenção Básica “Saúde da criança: crescimento e desenvolvimento” (2012), existem algumas orientações para crianças de 2 a 10 anos que são consideradas importantes e devem ser transmitidas aos pais ou responsáveis a fim de terem uma alimentação correta. Estão entre essas orientações as seguintes, EXCETO:

A lesão fonotraumática caracterizada por processo inflamatório da prega vocal, geralmente unilateral, onde a massa da lesão é maior que sua base, que acomete mais profundamente a lâmina própria da prega vocal, é denominada: 

Na avaliação clínica, quando se realiza análise perceptoauditiva da voz, o parâmetro que oferece dados sobre as forças mioelásticas da laringe correlacionadas às forças aerodinâmicas da corrente de ar e que pode ser caracterizado por flutuações de intensidade e de frequência, entre outros, é o(a):

Para o sucesso do aleitamento materno, a prevenção das fissuras do complexo  aréolo-mamilar é primordial, uma vez que se configura como uma importante causa de desmame. São medidas eficazes na tentativa de prevenir essas lesões mamárias, EXCETO:

Para o trabalho fonoaudiológico em linguagem de pessoas com demência, é  importante a identificação das características relacionadas a essa condição. São sinais e sintomas característicos da demência, EXCETO:

Segundo Davis et al. (1998 apud Cesar; Lima, 2021) em relação às características específicas de produção de fala em quadros de apraxia de fala na infância, assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Baixa incidência de erros em vogais.

( ) Repertório limitado de consoantes e vogais.

( ) Frequente omissão de sons.

( ) Uso predominante de formas silábicas complexas.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

Na avaliação e tratamento dos transtornos fonológicos em crianças, são utilizadas diversas abordagens terapêuticas. Entre as mais conhecidas, a que utiliza pares mínimos com oposições mínimas, máximas/Empty Set ou múltiplas, com duas palavras que diferem em apenas um fonema, que pode diferir em um ou mais traços distintivos, é denominada: 

Em relação às emissões otoacústicas (EOA), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Quando estão presentes, indicam funcionamento coclear normal.

II. Servem para determinar o grau do comprometimento auditivo.

III. Em conjunto com a audiometria condicionada e a imitanciometria, identificam com eficiência e efetividade a audição normal. 

As oscilações do nível de consciência representam fator de risco importante para disfagia. Como exemplo desses casos, a “síndrome que se inicia subitamente, tem curso flutuante e manifesta-se por comprometimento global das funções cognitivas, do distúrbio de atenção e do ciclo sono/vigília e da atividade psicomotora anormalmente elevada ou reduzida” (Dedivitis et al., 2017) é denominada:

São indicações para uso de via alternativa de alimentação em crianças com distúrbio da alimentação, EXCETO: 

De acordo com a Lei nº 8.080/1990, os princípios do SUS são divididos em doutrinários e organizativos. Nesse sentido, são princípios organizativos:

I. Universalização do acesso.

II. Regionalização e hierarquização.

III. Participação popular.

IV. Descentralização com direção única em cada esfera de governo.

V. Resolubilidade.

Quais estão corretos?

No campo de atuação do SUS, conforme a Lei nº 8.080/1990, estão incluídas as seguintes ações, EXCETO:

Acerca das proibições estabelecidas ao fisioterapeuta no Código de Ética da profissão, assinale a alternativa INCORRETA.

São contraindicações para a realização de prótese de joelho, EXCETO:

Caracteriza-se pela assimetria das pregas cutâneas da coxa, especialmente nos casos de luxação unilateral do quadril. No mesmo membro acometido, observa-se um aumento no número das pregas cutâneas em comparação ao lado contralateral. O trecho refere-se ao(à):