Com relação a forma correta de realizar o descongelamento de alimentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Em relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, a desinfecção tem como objetivo:

De acordo com a Lei que regulamenta a profissão de Nutricionista, é obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a:

I.Planejar, coordenar e supervisionar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
II.Implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III.Elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.

É CORRETO o que se afirma em:

O peso corporal é definido como a soma de todos os componentes que compõem o corpo humano. Com relação a variação das definições do peso de acordo com o contexto em que ele é avaliado, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)O peso usual ou habitual refere-se ao peso referido pelo indivíduo e corresponde ao peso que é encontrado normalmente pelo mesmo.
(__)A adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal.
(__)O peso ideal ou desejável consiste no peso ideal corrigido ao subtrair a porcentagem de peso relativa ao membro amputado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os indivíduos com distúrbios de má absorção de lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia bariátrica, estão em maior risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:

I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.

É CORRETO o que se afirma em:

Na nutrição enteral (alimentação por sonda), o local onde a sonda será inserida pode variar dependendo de alguns fatores. Esses fatores incluem as facilidades técnicas, as rotinas de administração, bem como alterações orgânicas e/ou funcionais a serem corrigidas. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a via de acesso que deve ser utilizada em nutrição enteral de curto período.

No que se refere as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, para garantir a segurança alimentar, assinale a alternativa que corresponde a uma prática recomendada para evitar novas contaminações durante o serviço de distribuição dos alimentos.

 bulimia nervosa é um transtorno alimentar caracterizado pelo consumo rápido e repetido de grandes quantidades de alimentos (episódios de compulsão alimentar) seguido por tentativas de compensar o excesso de alimentos consumido (por exemplo, ao praticar purgação, jejum ou exercício).

Fonte: https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3% BArbios-de-sa%C3%BAde-mental/transtornos-alimenta res/bulimia-nervosa

No que se refere a bulimia, analise a afirmativa abaixo:

I.A bulimia nervosa é caracterizada por episódios recorrentes de compulsão alimentar, nos quais a pessoa consome uma quantidade excessiva de alimentos em um curto período de tempo, considerando o contexto cultural e as circunstâncias da refeição.
II.A pessoa com bulimia nervosa recorre a comportamentos compensatórios, como vômito autoinduzido, uso de laxantes, jejum ou exercícios excessivos, para evitar o ganho de peso após episódios de compulsão alimentar.
III.A pessoa com bulimia nervosa apresenta uma preocupação intensa com o peso e a forma corporal, construindo sua autoestima principalmente a partir desses aspectos.

É CORRETO o que se afirma em:

O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:

Quanto ao tempo máximo que produtos perecíveis podem permanecer em temperatura ambiente durante o preparo, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O tempo pode ultrapassar 2 horas se o alimento estiver coberto.
(__)Em qualquer ambiente, o tempo máximo é de 5 horas.
(__)A temperatura ambiente não interfere no tempo de manipulação dos perecíveis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A contaminação dos alimentos refere-se à presença de substâncias ou agentes estranhos ao alimento, que podem ser de origem biológica, química ou física e que prejudicam a saúde humana, ou afetam a integridade do alimento, tornando-o impróprio para o consumo. Esses contaminantes podem ser classificados da seguinte forma:

I.Contaminantes biológicos: micro-organismos como bactérias, vírus, fungos e parasitas.
II.Contaminantes químicos: resíduos de agrotóxicos e metais pesados.
III.Contaminantes físicos: corpos estranhos como fragmentos de vidro, cabelo, pedaços de metal, pedras ou madeira.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere ao Manual de Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, assinale a alternativa que apresenta corretamente um dos itens obrigatórios a serem descritos nesse documento:

Sobre as boas práticas de higiene em estabelecimentos que manipulam alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)A higienização das instalações deve ser feita apenas ao final do expediente.
(__)A limpeza dos equipamentos pode ser feita somente quando houver sujeira visível.
(__)A higiene é opcional quando o alimento será consumido imediatamente após o preparo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Frequentemente, esquecemos que estamos cercados por tecnologias notáveis. Em casa, no trabalho ou no bolso, inúmeros objetos engenhosos, fruto da criatividade, da sorte e do acaso, facilitam nosso cotidiano sem que muitas vezes percebamos.

De acordo com o texto base, assinale a alternativa correta.

Na teoria musical ocidental, os intervalos são a base da construção melódica e harmônica, sendo definidos como a distância entre duas notas. A correta identificação e classificação dos intervalos é fundamental para a compreensão de escalas, acordes e modulações. Em um exercício de leitura musical, a professora propõe a análise do intervalo entre as notas Dó (C) e Mi (E).

Com base na estrutura diatônica e no número de semitons entre essas duas notas, qual é a classificação correta desse intervalo?

O crescimento e amadurecimento de crianças e adolescentes ocorre de forma constante, interativa e influenciada por diversos aspectos, como a biologia, o estado emocional, as relações sociais e o contexto cultural em que estão inseridos. Sob uma perspectiva técnica e científica, esse processo pode ser compreendido por meio de diferentes correntes teóricas, com ênfase nas abordagens neurobiológicas, psicogenéticas, socioculturais e ligadas à educação. Julgue as sentenças abaixo como VERDADEIRAS ou FALSAS.

1.(__) Durante a adolescência, o cérebro humano passa por um intenso processo de neurogênese, mielinização e sinaptogênese, sendo moldado tanto por herança genética quanto por estímulos ambientais. As janelas de oportunidade — períodos críticos para o desenvolvimento de habilidades cognitivas, motoras e emocionais — são especialmente relevantes entre os 10 e 16 anos.

2.(__) Nos primeiros anos de vida, ocorre a poda sináptica no córtex pré-frontal (área responsável por planejamento, autorregulação e tomada de decisões), que continua até os 25 anos. Essa fase também é marcada pelo aumento da atividade do sistema límbico, relacionado à impulsividade e à busca de recompensas.

3.(__) No desenvolvimento humano, o julgamento moral evolui de uma moralidade heterônoma (baseada na obediência e punição) para uma moralidade autônoma (baseada em princípios éticos universais).

A sequência CORRETA é:

Durante uma atividade de marcenaria em sala de aula, a professora propõe aos alunos a confecção de pequenas esculturas em madeira macia, exigindo um trabalho cuidadoso nos detalhes e acabamentos em baixo relevo. Para isso, é necessário utilizar uma ferramenta manual que permita esculpir, cavar ou modelar a madeira com precisão, removendo camadas superficiais de maneira controlada. Dentre as opções abaixo, qual ferramenta é mais indicada para essa etapa do trabalho?

Durante uma aula sobre danças tradicionais brasileiras, a professora propôs que os alunos identificassem uma manifestação performática que combina elementos do cortejo real africano com a religiosidade do catolicismo popular, envolvendo a presença de figuras simbólicas como o rei, a rainha, os vassalos, as baianas e o porta-estandarte. Tal manifestação tem percussão marcante com tambores alfaia e é tradicionalmente ligada às festividades do ciclo carnavalesco de Pernambuco, especialmente no Recife. Além disso, sua origem remonta à resistência dos povos negros escravizados, constituindo uma forma de expressão sincrética, ritual e política. Diante dessas características, qual das danças abaixo corresponde à descrição?

Durante uma aula de educação musical, a professora apresentou aos alunos gravações do mesmo trecho musical executado por um violino, uma flauta e um piano, todos tocando exatamente as mesmas notas na mesma altura e intensidade. Ao final, questionou os alunos sobre o que tornava possível distinguir os instrumentos uns dos outros, mesmo que os parâmetros melódicos e rítmicos fossem idênticos. Diante desse cenário, é correto afirmar que a característica responsável por essa distinção sonora é:

Durante o Renascimento, entre os séculos XV e XVI, a dança passou a ser sistematizada como forma de arte e etiqueta, integrando os códigos da cultura cortesã europeia. Nesse período, surgiram os primeiros tratados técnicos de dança, que estabeleciam regras de postura, deslocamento, ritmo e expressão, associando a prática corporal à formação moral e estética do indivíduo. Nesse contexto, qual das alternativas expressa corretamente uma característica central da dança renascentista?