Questões de Concurso para FAU

Q3579327

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579327 Odontologia

Retalhos cirúrgicos são feitos para conseguir acesso cirúrgico a uma área ou para mover o tecido de um local para o outro. Alguns princípios básicos devem ser seguidos a fim de evitar as complicações da cirurgia de retalho (necrose, deiscência e dilaceração). Assinale a alternativa incorreta com relação aos princípios básicos citados acima:

A

O comprimento do retalho deve sempre exceder a largura.

B

O ápice (ponta) do retalho não deve nunca ser maior que a base, a não ser que a artéria principal esteja presente na base. Retalhos devem ter lados paralelos um ao outro ou, preferencialmente, convergir movendo da base para o ápice do retalho.

C

Quando possível, um fornecimento de sangue axial deve ser incluído na base do retalho.

D

A base dos retalhos não deve ser excessivamente torcida, esticada ou apertada com qualquer coisa que possa danificar os vasos, assim prejudicar a drenagem do retalho.

E

O tamanho do retalho deverá ser grande o suficiente para promover o acesso cirúrgico, evitando-se estender a incisão posteriormente ou a necessidade de uma nova incisão de liberação.

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Q3579326

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579326 Odontologia

Assinale a alternativa que não está correta com relação à inervação – técnica anestésica - áreas anestesiadas:

A

Nervo Infraorbital - Introduzir a agulha na altura do canino maxilar e guiá-la lentamente até sentir a resistência óssea da margem infraorbitária - Gengiva vestibular do 2° pré-molar até a linha mediana do lábio superior.

B

Nervo palatino maior - Tecidos moles levemente anteriores ao forame palatino maior (aprox. na distal do 2° molar superior) - Mucosa posterior do palato duro.

C

Nervo alveolar superior posterior - ¾ da distância entre a linha imaginária traçada da incisura coronóide até a rafe pterigomandibular e 6- 10 mm acima do plano oclusal - Pré-molares e molares

D

Nervo Bucal - Membrana mucosa de vestibular até o molar mais distal no arco - Pele, mucosa da bochecha e gengiva vestibular dos molares.

E

Nervo Lingual - O nervo lingual habitualmente é anestesiado junto com o nervo alveolar inferior. O mesmo pode ser bloqueado pela introdução da agulha na porção anterior do ramo da mandíbula, introduzindo 5mm da agulha - Gengiva lingual e 2/3 anteriores da língua.

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Q3579325

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579325 Odontologia

Leia o texto abaixo:

“O uso desse antimicrobiano é restrito ao tratamento das periodontites agressivas ou crônicas, como alternativa aos pacientes alérgicos às penicilinas ou que apresentam efeitos adversos ao metronidazol”.

Assinale a alternativa que apresenta o nome do antimicrobiano ao qual se refere o texto acima:

A

Claritromicina.

B

Cefalosporinas.

C

Eritromicina.

D

Clindamicina.

E

Tetraciclinas.

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Q3579324

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579324 Odontologia

Assinale a alternativa que não está correta com relação às resinas compostas do tipo bulk-fill:

A

As resinas bulk-fill possuem contração volumétrica possivelmente reduzida, entretanto a composição é muito variável, sendo que cada fabricante apresenta sua própria tecnologia.

B

As resinas bulk-fill possuem baixo grau de polimerização, possibilitando a inserção de incremento único.

C

O uso dos compósitos do tipo “bulk-fill flow” podem ser utilizadas como forramento ou para restaurações diretas.

D

A baixa translucidez encontrada nestes compósitos influência de forma positiva na aparência estética das restaurações fazendo com que sejam indicadas para a restauração em dentes anteriores, devido a melhoria de propriedades físicas e biológicas, apresentando bom desempenho ao longo prazo.

E

Resinas do tipo bulk-fill podem ser utilizadas com êxito em restaurações de dentes decíduos.

Q3579323

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579323 Odontologia

Assinale a alternativa incorreta com relação à periodontite agressiva (PAg):

A

A rápida destruição periodontal presente na PAg é um fator de extrema importância e desperta a atenção de pesquisadores em todo o mundo, uma vez que se deparam com uma infecção caracterizada por uma microbiota altamente virulenta e/ou um alto nível de susceptibilidade do indivíduo.

B

A periodontite agressiva acomete indivíduos clinicamente debilitados, inclusive pela presença da doença periodontal, caracteriza-se pela rápida perda de inserção e destruição óssea e ainda pela agregação familiar.

C

Dentre as doenças periodontais, a PAg é uma infecção rara, frequentemente grave, podendo se apresentar em qualquer grupo étnico e idade, no entanto, é muitas vezes caracterizada pela idade precoce da manifestação clínica.

D

Pode ser classificada em localizada, com início na puberdade, resposta intensa dos anticorpos aos agentes infecciosos, com perdas ósseas proximais localizadas em primeiros molares e incisivos e envolvendo não mais que dois dentes além destes.

E

A forma generalizada, afeta usualmente pessoas abaixo dos 30 anos, no entanto pode se apresentar em pacientes mais velhos, pobre resposta dos anticorpos aos agentes infecciosos, natureza episódica pronunciada da perda de inserção e osso alveolar, com perda de inserção interproximal generalizada, afetando ao menos três dentes permanentes além dos primeiros molares e incisivos.

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Q3579322

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579322 Odontologia

Todas as alternativas abaixo apresentam vantagens da técnica coroa-ápice de instrumentação do sistema de canais radiculares, exceto:

A

Auxilia na eliminação da constrição cervical.

B

Proporciona um acesso mais retilíneo e direto à região apical do canal.

C

Possibilita maior alargamento do terço apical.

D

Reduz a extrusão de microrganismos para região periapical.

E

Mesmo em casos de pressão, não há menor risco de degrau e/ou perfuração.

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Q3579321

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Odontólogo |

Q3579321 Direito Sanitário

As ações e serviços públicos de saúde e os serviços privados contratados ou conveniados que integram o Sistema Único de Saúde (SUS) são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas no art. 198 da Constituição Federal, obedecendo ainda aos seguintes princípios, exceto:

A

Preservação da autonomia das pessoas na defesa de sua integridade física e moral.

B

Direito à informação, às pessoas assistidas, sobre sua saúde.

C

Divulgação de informações quanto ao potencial dos serviços de saúde e a sua utilização pelo usuário.

D

Conjugação dos recursos financeiros, tecnológicos, materiais e humanos da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios na prestação de serviços de assistência à saúde da população.

E

Utilização das queixas da população para o estabelecimento de prioridades, a alocação de recursos e a orientação programática.

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Q3579280

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579280 Nutrição

A deterioração de alimentos provocada por micro-organismos pode ser classificada como bacteriana ou fúngica. Assinale a alternativa que contempla um exemplo de bactéria que ocasiona deterioração de alimentos:

A

Aspergillus flavus.

B

Fusarium oxysporum.

C

Botrytis cinérea.

D

Saccharomyces cerevisiae.

E

Proteus vulgaris.

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Q3579279

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579279 Nutrição

O _____________ se destaca como um potente agente sanitizante para uso em alimentos. Em virtude do seu poder oxidante, mostra-se altamente eficaz na inativação de bactérias, bolores, leveduras, vírus, protozoários e, inclusive formas esporuladas e cistos de protozoários, que são mais resistentes. Atualmente seu uso tem sido estudado no prolongamento da vida útil de muitos alimentos perecíveis, retardando a decomposição causada por microorganismos. A alternativa que preenche adequadamente a lacuna acima é:

A

Cloro.

B

Ozônio.

C

Flúor.

D

Álcool.

E

Boro.

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Q3579278

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579278 Nutrição

Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de cereais utilizando calor úmido:

Imagem associada para resolução da questão

É correto afirmar que:

A

A quantidade de arroz cozido é de 240g.

B

A quantidade de canjica cozida é de 200g.

C

A quantidade de trigo cozido é de 238g.

D

A quantidade de milho cozido é de 194g.

E

A quantidade de aveia cozida é de 161,5g.

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Q3579277

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579277 Nutrição

O nutricionista do PNAE atua nas unidades públicas de educação e possui atribuições obrigatórias e complementares a serem desenvolvidas. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que não contempla uma atribuição obrigatória do nutricionista do PNAE:

A

Realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional.

B

Planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar.

C

Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio.

D

Realizar a manipulação e o preparo alimentos e bebidas da alimentação escolar.

E

Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar.

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Q3579276

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579276 Segurança e Saúde no Trabalho

Segundo a RDC 216/2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação. Todos os temas a seguir devem, obrigatoriamente, ser abordados em curso, exceto:

A

Contaminantes alimentares.

B

Doenças transmitidas por alimentos.

C

Alergias e hipersensibilidades alimentares.

D

Manipulação higiênica dos alimentos.

E

Boas Práticas.

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Q3579275

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579275 Nutrição

A respeito dos requisitos para elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), avalie as asserções a seguir:

I - Os estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter os POPs para cada um dos seguintes itens: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Controle da potabilidade da água; Higiene e saúde dos manipuladores; Manejo dos resíduos; Manutenção preventiva e calibração de equipamentos; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens; e Programa de recolhimento de alimentos.
II - Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados pelo responsável técnico, responsável pela operação, responsável legal e/ou proprietário do estabelecimento.
III - Os POPs devem contemplar nome, cargo e ou função dos responsáveis por sua execução, não sendo obrigatória a indicação de frequência de realização das operações. IV - Os POPs devem estar acessíveis exclusivamente aos responsáveis pela execução das operações e responsável legal e/ou proprietário do estabelecimento.

É correto o que se afirma em:

A

I e II.

B

I, II e III.

C

I, II e IV.

D

II e IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3579274

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579274 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando as recomendações relativas ao preparo de alimentos estabelecidas pela RDC 216/2004, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de:

A

90ºC (noventa graus Celsius).

B

80°C (oitenta graus Celsius).

C

82°C (oitenta e dois graus Celsius).

D

75°C (setenta e cinco graus Celsius).

E

70°C (setenta graus Celsius).

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Q3579273

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579273 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparo é um instrumento gerencial de apoio operacional, funcionando como subsídio para o nutricionista no planejamento de cardápios e no processamento de refeições. A respeito do uso de Fichas Técnicas na alimentação escolar, avalie as asserções a seguir:

I - A Ficha Técnica de preparo assegura a padronização e a qualidade das preparações culinárias, bem como, o atendimento às necessidades alimentares dos escolares, conforme preconizado na legislação do PNAE.
II - De acordo com a legislação vigente, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do PNAE, devem ser elaboradas Fichas Técnicas para todas as preparações que constituem o cardápio, contendo receituário, padrão de apresentação, componentes, valor nutritivo, quantidade per capita, custo e outras informações.
III - Na elaboração das Fichas Técnicas da alimentação escolar, o nutricionista RT deve utilizar uma linguagem formal, com utilização rigorosa das normas gramaticais (norma culta).

É correto afirmar que:

A

Somente as asserções I e II estão corretas.

B

Somente as asserções II e III estão corretas.

C

Somente as asserções I e III estão corretas.

D

Somente a asserção II está correta.

E

Todas as asserções estão corretas.

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Q3579272

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579272 Nutrição

A necessidade energética é um dos aspectos a ser considerado durante o planejamento do cardápio. As referências nutricionais estabelecidas na resolução do PNAE, para nutrientes, são baseadas em metas para a ingestão média de uma população específica, visando evitar a carência ou o excesso do consumo de energia e nutrientes. Sobre a distribuição de macronutrientes nas refeições dos cardápios do PNAE, é correto afirmar:

A

Os carboidratos devem representar de 45 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET, de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

B

Os carboidratos devem representar de 55 a 75% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET, independente da faixa etária a qual se destina o cardápio.

C

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos podendo representar de 15 a 35% do VET de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

D

Os carboidratos devem representar de 45 a 55% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 15 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET para jovens adultos.

E

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET para alunos de pré-escola, ensino fundamental e ensino médio.

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Q3579271

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579271 Nutrição

Sobre a avaliação da aceitabilidade da alimentação escolar, é incorreto afirmar:

A

Os testes de aceitabilidade deverão ser aplicados na alimentação escolar sempre que se introduzir um alimento novo no cardápio ou sempre que houverem quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo do cardápio.

B

Os testes de aceitabilidade para avaliar a aceitação dos cardápios praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem menor frequência no cardápio.

C

Na alimentação escolar, os métodos mais utilizados para avaliar o índice de aceitabilidade são Escala hedônica e o Resto ingestão (avaliação de restos).

D

Uma preparação avaliada nos testes de aceitabilidade poderá ser testada, no máximo, por 3 (três) vezes, com intervalo mínimo de um bimestre entre as aplicações dos testes.

E

Caso o índice de aceitabilidade seja baixo, o nutricionista poderá retirar a preparação do cardápio ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou do modo de preparo, devendo, neste caso, realizar um novo teste com intervalo mínimo de um bimestre. A necessidade energética é um dos aspectos a ser considerado durante o planejamento do cardápio. As referências nutricionais estabelecidas na resolução do PNAE, para nutrientes, são baseadas em

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Q3579270

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579270 Nutrição

A análise sensorial de alimentos é usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais, como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição. Dentre os principais métodos sensoriais aplicados, destacam-se os métodos discriminativos, afetivos e descritivos. Relacione as definições a seguir ao respectivo método:

(1) Discriminativos.
(2) Afetivos.
(3) Descritivos.

( ) Expressam a opinião pessoal do consumidor. Entre os mais utilizados estão: teste de preferência e teste de aceitação.
( ) Estabelecem diferenças qualitativas e/ou quantitativas entre amostras. Os mais utilizados são: comparação pareada, triangular, ordenação e comparação múltipla.
( ) São as ferramentas mais potentes e amplamente utilizadas na análise sensorial, sendo os mais utilizados por equipes treinadas de provadores. Dentre os mais utilizados está o perfil de textura.

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

1, 2, 3.

B

2, 3, 1.

C

3, 2, 1.

D

1, 3, 2.

E

2, 1, 3.

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Q3579269

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579269 Nutrição

Os cardápios do PNAE deverão estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas escolas, bem como nos sítios eletrônicos oficiais das entidades executoras. Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter, obrigatoriamente, todas as informações listadas a seguir, exceto:

A

Horário.

B

Tipo da refeição.

C

Nome da preparação e os ingredientes que a compõem.

D

Informações nutricionais de energia, macronutrientes, micronutrientes e fibras.

E

Identificação e assinatura do nutricionista.

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Q3579268

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579268 Nutrição

Considerando a aplicação dos recursos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, analise as afirmativas a seguir a respeito da aquisição de alimentos:

( ) No mínimo, 60% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) No máximo, 20% dos recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
( ) No máximo, 5% dos recursos podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
( ) É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição das seguintes bebidas: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V, V, V, V.

B

V, F, V, F.

C

F, F, V, V.

D

F, V, V, V.

E

F, V, F, V.

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