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Q3499757 Engenharia Química e Química Industrial
Um Engenheiro de Alimentos está desenvolvendo um novo produto lácteo fermentado com características de textura e estabilidade aprimoradas. Durante o processo de formulação, ele precisa otimizar a interação entre as proteínas do leite e os hidrocoloides adicionados para prevenir a sinérese e garantir a estabilidade do gel em diferentes condições de temperatura e pH. Para avaliar a estabilidade físicoquímica do sistema, ele decide utilizar técnicas que explorem as propriedades de superfície e a organização estrutural da matriz. A combinação de técnicas analíticas mais apropriada para investigar simultaneamente a cinética de agregação proteica, a viscoelasticidade do gel formado e a distribuição do tamanho de partículas na fase dispersa, fornecendo dados complementares para a otimização do produto, é: 
Alternativas
Q3499756 Engenharia Química e Química Industrial
Um Engenheiro de Alimentos está desenvolvendo um novo produto cárneo processado e observa que, durante o armazenamento refrigerado, ocorre um escurecimento indesejável da superfície, juntamente com um sabor metálico e rançoso. A análise de HPLC-MS revela a presença de malonaldeído e 4- hidroxinonenal em concentrações crescentes. Suspeita-se que a atividade da lipoxigenase residual e a presença de íons metálicos (ferro heme) estejam contribuindo significativamente para essa deterioração. Para prolongar a vida útil e manter as características sensoriais, diversas abordagens foram consideradas. A intervenção mais eficiente para simultaneamente inibir a oxidação lipídica e mitigar o escurecimento associado à formação de compostos carbonílicos reativos, considerando a complexidade da matriz cárnea e a presença de catalisadores endógenos, é a:
Alternativas
Q3499755 Engenharia Química e Química Industrial
Um pesquisador está investigando a estabilidade oxidativa de um novo óleo vegetal enriquecido com fitoesteróis, armazenado sob condições de estresse térmico e exposição à luz. Após um período de armazenamento, observa-se um aumento significativo nos valores de peróxido e p-anisidina, indicando degradação lipídica. A análise detalhada da composição de ácidos graxos revela uma alteração na proporção de Ácidos Graxos Poli-Insaturados (AGPI) em relação aos monoinsaturados. Para mitigar essa degradação, o pesquisador considera a adição de antioxidantes. Dessa forma, a estratégia antioxidante, baseada em seu mecanismo de ação principal, mais eficaz para combater especificamente a propagação da oxidação lipídica nesse sistema complexo, considerando a presença dos fitoesteróis que, embora benéficos à saúde, podem influenciar a cinética oxidativa, é a: 
Alternativas
Q3499754 Engenharia Civil
O cálculo de pressões horizontais e verticais em estruturas destinadas ao armazenamento de materiais granulares, exige a consideração de aspectos como o coeficiente de empuxo e o atrito interno do material, sendo as hipóteses adotadas cruciais para o dimensionamento seguro dessas estruturas.

Nesse contexto, a análise adequada do comportamento do material a granel em contato com as paredes do reservatório deve adotar:
Alternativas
Q3499753 Engenharia Civil
A normatização da formação de preços nas contratações públicas, especialmente sob os regimes de empreitada por preço global e empreitada integral, busca garantir a racionalidade econômica e a responsabilidade administrativa na execução de obras e serviços de engenharia. Nesse contexto, a administração pública deve adotar:
Alternativas
Q3499752 Engenharia Civil
A normatização da elaboração do orçamento de referência para obras e serviços de engenharia, estabelece diretrizes que visam garantir maior controle técnico e econômico. Considerando os parâmetros legais e a possibilidade de adaptação às especificidades do projeto, deve-se adotar:
Alternativas
Q3499751 Engenharia Civil

Os princípios físicos e operacionais que regem o cálculo de pressões em silos e tremonhas envolvem a interação entre o escoamento do material sólido, o tempo de armazenamento e as características geométricas do recipiente, sendo fundamentais para garantir a segurança estrutural, a manutenção da qualidade do material e o desempenho da descarga. Nesse contexto, um silo com escoamento ideal para materiais sensíveis à degradação deve adotar: 
Alternativas
Q3499750 Engenharia Civil
O desempenho hidráulico dos sistemas de distribuição está relacionado à capacidade da rede em transportar água de forma eficiente e constante, garantindo que ela chegue aos usuários com a força e quantidade necessárias para o consumo diário. Nesse contexto, os projetos dos Sistemas Prediais de Água Fria e Água Quente devem adotar: 
Alternativas
Q3499749 Engenharia Civil
A confiabilidade sanitária dos reservatórios de água fria potável depende da articulação entre critérios construtivos, operacionais e de manutenção. Nessa perspectiva, a norma técnica estabelece que os reservatórios devem: 
Alternativas
Q3499748 Engenharia Civil
A garantia de desempenho dos sistemas de distribuição de água em edificações exige o atendimento a requisitos técnicos específicos, que envolvem tanto a adequação da pressão dinâmica à demanda dos aparelhos sanitários quanto a prevenção de danos causados por variações hidráulicas. Nesse contexto, o controle da pressão dinâmica deve assegurar:
Alternativas
Q3499747 Engenharia Civil
O desempenho dos sistemas prediais de esgoto sanitário depende da integração entre planejamento, execução e operação. Nesse contexto, o controle de qualidade do sistema deve priorizar: 
Alternativas
Q3499746 Engenharia Civil
O correto dimensionamento e operação de caixas coletoras em sistemas prediais de esgoto, especialmente quando há recebimento de efluentes de bacias sanitárias, exige conformidade com parâmetros hidráulicos, operacionais e construtivos que assegurem tanto a eficiência de recalque quanto a preservação dos dispositivos mecânicos. Nesse contexto, o sistema deve adotar:
Alternativas
Q3499745 Engenharia Civil
O correto entendimento dos elementos que compõem o sistema predial de esgoto sanitário é essencial para garantir a integridade funcional da edificação e a salubridade dos ambientes. Considerando os diferentes componentes descritos, pode-se AFIRMAR que, no âmbito da ventilação e da condução de efluentes, o sistema predial deve adotar:
Alternativas
Q3499744 Engenharia Civil
Os critérios para a instalação de subcoletores e do coletor predial em projetos de esgotamento sanitário visam garantir a continuidade do escoamento e prevenir interferências que possam comprometer o desempenho do sistema. Nesse sentido, julgue as sentenças a seguir:

I- O sistema deve ser projetado de modo a admitir conexões horizontais com variação de inclinação entre trechos consecutivos, desde que a declividade resultante não ultrapasse o limite máximo admissível.
II- O sistema deve ser projetado de modo a permitir conexões entre ramais e subcoletores por ângulos abertos, superiores a 45°, de forma a reduzir a perda de carga em ramificações múltiplas e sucessivas.
III- O sistema deve ser projetado de modo a garantir regularidade no perfil das tubulações com uso de conexões apropriadas, declividade contínua e inspeções estrategicamente posicionadas, evitando elementos que obstruam o escoamento.

Assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q3499743 Engenharia Civil
Os critérios técnicos para o dimensionamento e a instalação de condutores horizontais em sistemas de drenagem pluvial visam assegurar o escoamento contínuo e controlado, mesmo sob condições variáveis de uso e manutenção. Considerando a necessidade de compatibilização entre inspeção, geometria e funcionamento hidráulico, o projeto de tais sistemas deve adotar: 
Alternativas
Q3499742 Engenharia Civil
O projeto de calhas em sistemas de instalações prediais de águas pluviais deve considerar não apenas os aspectos geométricos visíveis, mas também as variáveis ocultas que influenciam o escoamento, como o comportamento hidráulico em situações de deflexão e as propriedades superficiais do material. Nesse contexto, o cálculo da calha deve adotar:
Alternativas
Q3499741 Engenharia Civil
A estimativa da intensidade pluviométrica para o dimensionamento de instalações prediais de águas pluviais demanda critérios técnicos rigorosos que considerem não apenas registros históricos locais, mas também o comportamento do escoamento e a tolerância à presença de água em diferentes superfícies. Nesse contexto, o valor da intensidade “I” a ser adotado em construções com projeção horizontal de até 100 m2 , deve corresponder
Alternativas
Q3499740 Engenharia Civil
Ambientes com diferentes densidades de ocupação e extensões variadas de evacuação exigem critérios específicos para instalações elétricas, especialmente em espaços com circulação pública intensa ou com múltiplos níveis. Nesse contexto, os sistemas elétricos devem adotar:
Alternativas
Q3499739 Engenharia Civil
Os esquemas de aterramento são classificados de acordo com a forma como as partes vivas da alimentação e as massas da instalação estão ligadas à terra, refletindo diferentes estratégias de proteção contra choques elétricos. Considerando as particularidades de cada arranjo, assinale CORRETAMENTE sobre a diferença entre os esquemas TN, TT e IT quanto à relação entre aterramento da alimentação e aterramento das massas.
Alternativas
Q3499738 Engenharia Civil
As linhas elétricas em uma instalação abrangem a circulação de energia, sinais e serviços utilitários, e sua correta classificação é essencial para garantir a funcionalidade e a segurança das edificações. Nesse contexto, ao projetar e organizar essas linhas, o profissional deve adotar: 
Alternativas
Respostas
8021: C
8022: D
8023: D
8024: B
8025: D
8026: A
8027: B
8028: B
8029: B
8030: D
8031: A
8032: B
8033: D
8034: C
8035: C
8036: B
8037: D
8038: A
8039: D
8040: C