Questões de Concurso

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Q3905401 Direito Sanitário
Analise as afirmativas a seguir e assinale V (verdadeiro) ou F (falso). Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
I. A higiene inadequada do manipulador, como falhas na lavagem das mãos e uso incorreto do uniforme, é um dos principais fatores associados à ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos em cozinhas escolares.
II. O controle de tempo e temperatura durante o preparo, armazenamento e distribuição das refeições é considerado um ponto crítico de controle, pois temperaturas inadequadas favorecem a multiplicação de microrganismos patogênicos.
III. A legislação sanitária estabelece que alimentos prontos para consumo podem permanecer em temperatura ambiente por períodos prolongados, desde que sejam servidos no mesmo dia de preparo.
IV. Entre as DTAs mais frequentes no ambiente escolar estão aquelas causadas por bactérias, geralmente associadas a falhas de higiene, armazenamento inadequado e controle incorreto de temperatura.
Alternativas
Q3905400 Nutrição
A alimentação adequada exerce papel fundamental na promoção da saúde e na prevenção de agravos nutricionais. Mesmo não sendo responsável pelo planejamento do cardápio, o auxiliar de cozinha contribui diretamente para a qualidade nutricional das refeições ao aplicar corretamente técnicas de preparo e conservação dos alimentos. Considerando conceitos básicos de alimentação e nutrição, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3905399 Nutrição
Analise as afirmativas a seguir e assinale V (verdadeiro) ou F (falso). Em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
I. O aproveitamento integral dos alimentos, como uso de cascas, talos e sementes, contribui para a redução do desperdício e pode aumentar o teor de fibras e micronutrientes das preparações, desde que sejam respeitadas as condições de higiene e segurança alimentar.
II. O reaproveitamento de preparações prontas é permitido quando realizado sob controle de tempo e temperatura, armazenamento adequado e ausência de sinais de deterioração, não devendo comprometer a qualidade nutricional e sanitária do alimento.
III. A perda de vitaminas hidrossolúveis ocorre principalmente durante processos de fritura e assamento, sendo mínima nos métodos de cocção em água, desde que o alimento permaneça submerso por tempo prolongado.
IV. O planejamento do cardápio e das quantidades preparadas favorece o aproveitamento adequado dos alimentos, contribuindo para o equilíbrio nutricional das refeições e para a redução de sobras e desperdícios. 
Alternativas
Q3905398 Engenharia Ambiental e Sanitária
A higienização adequada de equipamentos eletrodomésticos utilizados em cozinhas industriais deve seguir procedimentos padronizados, conforme as normas sanitárias vigentes, envolvendo a escolha correta dos produtos saneantes, a diluição adequada e o tempo de contato necessário para garantir a redução da carga microbiana sem oferecer riscos químicos. Considerando esses critérios técnicos, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905396 Nutrição
A seleção criteriosa dos alimentos, aliada à conservação adequada e à identificação de condições que os tornem impróprios para consumo, é uma etapa fundamental da segurança alimentar em cozinhas institucionais. O auxiliar de cozinha participa diretamente desse processo ao receber, armazenar, manipular e observar os alimentos utilizados nas preparações. Considerando esses aspectos, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905395 Administração de Recursos Materiais
Em cozinhas institucionais, o controle de estoque é essencial para reduzir desperdícios, evitar vencimentos e garantir segurança sanitária. Na rotina do auxiliar de cozinha, a rotatividade do estoque deve seguir critérios padronizados (como PEPS/PVPS), além de organização física, identificação e conferência periódica dos itens. Considerando esse contexto, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905393 Nutrição
Na rotina de preparação de alimentos em cozinhas institucionais, o auxiliar de cozinha deve conhecer diferentes tipos de cortes, pois eles influenciam o tempo de cocção, a apresentação e a padronização das preparações. Considerando os nomes e características dos principais cortes utilizados na cozinha, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q3905392 Nutrição
Durante a preparação dos alimentos em cozinhas institucionais, o auxiliar de cozinha atua em diversas etapas que influenciam a qualidade, a segurança e a padronização das refeições. Essas atividades exigem atenção às orientações técnicas, ao fluxo de trabalho e às boas práticas de manipulação. Considerando esse contexto, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905391 Segurança e Saúde no Trabalho
O uso do gás de cozinha em ambientes de preparo de alimentos exige atenção e cuidados específicos para garantir a segurança dos trabalhadores e do local. Considerando as boas práticas relacionadas ao manuseio e ao uso do gás na rotina do auxiliar de cozinha, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q3905390 Segurança e Saúde no Trabalho
No exercício diário de suas atividades, o auxiliar de cozinha está exposto a riscos como cortes, quedas e queimaduras. A adoção de medidas de segurança no trabalho contribui para a prevenção de acidentes e para a manutenção de um ambiente seguro. Considerando essas medidas, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905389 Segurança e Saúde no Trabalho
Em serviços de alimentação, os cuidados pessoais do trabalhador da cozinha são essenciais para manter a higiene e reduzir riscos de contaminação dos alimentos. Considerando boas práticas, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3905382 Direito Constitucional
“É um status que uma pessoa possui que lhe concede certos direitos e benefícios dentro de um país. É um conceito legal, político e moral. É o status formal de uma pessoa que a identifica como membro de uma nação ou comunidade. A ideia de cidadania evoluiu ao longo do tempo e atualmente inclui os direitos e responsabilidades dos indivíduos que vivem em sociedade.”
Disponível em: https://ouvidoria.tce.pe.gov.br (adaptado)
O conceito transcrito acima está relacionado: 
Alternativas
Q3905381 Português
“A proteção ambiental é muito mais do que uma simples ideia. É uma responsabilidade que recai sobre todos nós, homens e mulheres, jovens e idosos, independentemente de onde vivemos. Nossa responsabilidade ambiental não se limita ao presente, pois suas repercussões se estendem para as futuras gerações. Entender a importância da preservação do meio ambiente é o primeiro passo para um mundo mais saudável.”
Disponível em: https://www.promutuca.org.br (adaptado)
Segundo o texto é CORRETO afirmar que a proteção ambiental:
Alternativas
Q3905379 Português

“O Programa Plante Árvore consiste em doações voluntárias de mudas por pessoas ou empresas que patrocinam o reflorestamento de áreas degradadas a fim de realizar ações de cunho sustentável. A restauração de matas nativas deve ocorrer dentro dos limites do bioma da Mata Atlântica e do Cerrado, através da doação de mudas a proprietários rurais que tenham em suas propriedades, áreas a serem restauradas...”


Disponível em: https://www.ibflorestas.org.br (adaptado)


De acordo com o texto acima, o programa que consiste em doações voluntárias de mudas por pessoas ou empresas que patrocinam o reflorestamento de áreas degradadas a fim de realizar ações de cunho sustentável é chamado de: 

Alternativas
Q3905378 Português
“A ...................................................... é um sentimento que envolve a solidariedade, a empatia, o respeito e a compaixão pelos outros. É a capacidade de colocar-se no lugar do outro e compreender as suas necessidades, desejos e dificuldades. É a disposição para ajudar, apoiar e estar presente nos momentos de alegria e de tristeza.”
Disponível em: https://portaliedf.com.br (adaptado)
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE o espaço do texto acima.
Alternativas
Q3905377 Português

“A leitura é uma prática fundamental para o desenvolvimento intelectual, social e emocional. É por meio dela que ampliamos nosso vocabulário, aprimoramos a escrita e adquirimos novos conhecimentos sobre o mundo e sobre nós mesmos. Além disso, ler estimula a imaginação, desperta o senso crítico e amplia a capacidade de argumentar e interpretar diferentes pontos de vista. Também é uma poderosa ferramenta para a construção da cidadania e da autonomia de pensamento.”


Disponível em: https://www.significados.com.br (adaptado)


Segundo o texto acima, NÃO podemos afirmar que a leitura:

Alternativas
Q3905375 Português
Desde a nascente, no alto do Parque Nacional da Serra da Canastra, em Minas Gerais, até encontrar o Oceano Atlântico, na divisa de Alagoas com Sergipe, o Rio São Francisco percorre 2.700 quilômetros levando a água que dá vida ao Semiárido. Ao longo do percurso, ele ainda atravessa os estados da Bahia, Pernambuco e Goiás, perpassando 507 municípios e fazendo a ligação estratégica entre o Sudeste e o Nordeste do país.
Disponível em: https://agenciadenoticias.ibge.gov.br
De acordo com o texto, o rio São Francisco tem sua nascente em: 
Alternativas
Q3905374 Português
“Petrolina é a cidade do interior pernambucano que mais cresce e é um extraordinário polo produtor de frutas e hortaliças. É também entre os municípios pernambucanos, o que possui a maior extensão territorial. É uma cidade moderna e cosmopolita, mas que respeita as tradições e características de seu povo sertanejo, nas danças, artesanato e comidas típicas.”
Disponível em: https://espacomemoria.jfpe.jus.br (adaptado)
Com base na leitura do texto, assinale a alternativa CORRETA.
Alternativas
Q3905173 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
De acordo com o Art 54 do Estatuto da Criança e do Adolescente. Assinale a alternativa que NÃO corresponde ao dever do Estado. 
Alternativas
Q3905172 Direito da Criança e do Adolescente - Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA) - Lei nº 8.069 de 1990
De acordo com o ECA, a criança e o adolescente têm direito à educação, visando ao pleno desenvolvimento de sua pessoa, preparo para o exercício da cidadania e qualificação para o trabalho. Assinale a alternativa INCORRETA que não corresponde aos direitos expressos no Art. 53 desta lei.
Alternativas
Respostas
6861: A
6862: D
6863: A
6864: B
6865: C
6866: B
6867: E
6868: C
6869: C
6870: B
6871: C
6872: A
6873: D
6874: B
6875: A
6876: E
6877: E
6878: B
6879: E
6880: D