Analise as assertivas abaixo em relação ao Sistema de Anális...
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Ano: 2019
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Maçambara - RS
Prova:
FUNDATEC - 2019 - Prefeitura de Maçambara - RS - Nutricionista |
Q1247768
Nutrição
Analise as assertivas abaixo em relação ao Sistema de Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APCC) e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O monitoramento é a confirmação dos procedimentos durante cada ponto crítico de controle, para observar se os critérios estabelecidos estão sendo atingidos. ( ) O relógio ou cronômetro é utilizado para monitorar o tempo de manipulação e determinar o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente, durante o pré-preparo, preparo final e distribuição. ( ) A Ação Corretiva é a ação a ser tomada após detectar que os critérios não estão sendo atingidos. Essa ação deve ser tomada após 15 dias da constatação e após sucessivas repetições do processo anterior. ( ) A coleta de amostras deve ser em um volume inferior a 100g.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) O monitoramento é a confirmação dos procedimentos durante cada ponto crítico de controle, para observar se os critérios estabelecidos estão sendo atingidos. ( ) O relógio ou cronômetro é utilizado para monitorar o tempo de manipulação e determinar o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente, durante o pré-preparo, preparo final e distribuição. ( ) A Ação Corretiva é a ação a ser tomada após detectar que os critérios não estão sendo atingidos. Essa ação deve ser tomada após 15 dias da constatação e após sucessivas repetições do processo anterior. ( ) A coleta de amostras deve ser em um volume inferior a 100g.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: