A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de requisit...

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Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: FSNH - RS Prova: Quadrix - 2023 - FSNH - RS - Técnico em Nutrição |

Q2363709 Nutrição

A RDC 216 considera a necessidade de elaboração de requisitos higiênico‑sanitários gerais para serviços de alimentação aplicáveis em todo território nacional e dispõe de boas práticas no serviço de alimentação. No que diz respeito às boas práticas para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

Os manipuladores com lesões que possam comprometer a qualidade higiênico‑sanitária dos alimentos podem ser mantidos na atividade de preparação de alimentos.

Os manipuladores podem cantar, assobia e comer durante as atividades, só não podem espirrar e tossir.

Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e devem ser utilizados somente no estabelecimento.

O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica.

Durante a manipulação, podem ser mantidos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

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